Vepřová panenka - 9 chutných receptů

Vepřová panenka je považována za nejlepší porci masa. Při správném vaření je vepřové maso jemné a lehce sladké, což dává pokrmům zvláštní piknik. Vepřová panenka je tak chutná, že ani ten nejnáročnější labužník jim nebude schopen odolat.

Smažená vepřová panenka se zeleninou na pánvi

Na rozdíl od jiných částí zvířete je měkká svíčková ideální pro smažení na pánvi., zejména v omezeném množství času.

Ingredience

• 400 g svíčkové;
• 2krát méně lilku;
• 150 g hub;
• cibule;
• 1 paprika;
• ½ hlavy česneku;
• 15 ml sojové omáčky a octu balsamico;
• sůl a koření.

Metoda vaření:

1. Medailony se připravují z masa, půlky z cibule, plátky z hub a kostky z lilku a pepře.
2. Svíčka se smaží a položí na talíř.
3. Pak se lilek s pepřem a cibulkou smaží, do kterého jsou houby zaslány po 2 minutách.
4. Po 3 minutách se maso vrací na pánev.
5. Obsah se nasolí, ochucuje a nalije se směsí octa a omáčky.
6. Po 5 minutách se jídlo podává u stolu.

Vaření trhané

Pokud zvolíte kvalitní výchozí produkt, nebude možné se odtrhnout od domácího trhání.

Stačí se připravit:

• 1 kg svíčkové;
• oblíbené koření a sůl.

V procesu:

1. Maso je rozděleno na dvě stejné části, které jsou solené a posypané velkým množstvím koření.
2. Tenderloin je nakládán v lednici během dne, během kterého je maso obráceno.
3. Po stanovené době je maso nakloněno v cedníku, kde by veškerá tekutina měla vytéct za 2 hodiny.
4. Poté je produkt posypán čerstvým kořením, zabalen do gázy a zatažen provázkem.
5. Výstřižky jsou v kuchyni na vhodném místě pod skříní na jeden týden havarovány.

Jak se peče lahodně do fólie

V peci používající fólii je již jemná svíčková ještě aromatičtější a měkčí.

Bude vyžadováno:

• 700 g masa;
• ½ hlavy česneku;
• 15 g francouzské hořčice;
• trochu sójové omáčky a slunečnicového oleje;
• sůl a koření.

Fáze přípravy:

1. Připraven z hořčice, omáčky a česnekového dresingu, který je namazán kouskem masa.
2. Kandovaná svíčková je ochucena oblíbeným kořením a zabalena do fólie.
3. Maso se peče při standardní teplotě asi 60 minut.

Neobvykle chutný kebab

Milovníci shish kebab z beder by měli vzít na vědomí panenskou misku, která je považována za dietní, ale jemnější.

K vaření potřebujete:

• maso;
• jogurt
• kajenský pepř;
• limetová šťáva.

Pokrok:

1. Promytá svíčková se nakrájí na velké kousky.
2. Z jogurtu, papriky a šťávy se připravuje horká omáčka, do které se nalije maso.
3. Miska je marinována po dobu asi 3–4 hodin.

Medailonky z vepřové panenky

Mísa se vyznačuje jednoduchostí provedení a jemnou chutí libového vepřového masa.

Pro přípravu stačí:

• výstřižky;
• nějaký slunečnicový olej;
• sůl a oblíbené koření.

Posloupnost akcí:

1. Maso je nakrájeno na plátky o tloušťce až 3 cm, které jsou posypané kořením a posypané olejem.
2. Medailony jsou smaženy po dobu 90 sekund na každé straně a poté jsou položeny na plech, kde jsou soleny.
3. Maso je pokryto fólií a zasláno do pece na 10 minut, což dá medailónům větší šťavnatost.

Nabídka kotlety na slavnostní stůl

Kotlety pod zlatou krustou probudily neuvěřitelnou chuť k jídlu a okamžitě zmizely ze slavnostního stolu.

K vaření budete potřebovat:

• svíčková;
• 2 vejce
• nějaká mouka;
• plátek sýra;
• sůl a koření.

Podrobné pokyny pro vytvoření pokrmu:

1. Kousky se připravují z panenky, která je dobře odlepena tupou stranou kladiva, aby nenarušila strukturu masa.
2. Vejce se mlátí v oddělené misce.
3. Řízky jsou solené, kořeněné a rozpadající se v mouce a poté namočené do vaječné hmoty.
4. Výrobky se smaží na obou stranách a poté se položí na plech, kde se posypou sýrovými hranolkami a posílají se do horké trouby na 7 minut.
5. Na misce jsou výrobky zdobeny zelení, aby byla slavnost.

Prořezejte recept na pečení

Jídla z vepřové panenky v troubě jsou velmi různorodá.

Můžete si připravit originální jídlo z:

• 600 g vepřového masa;
• 10 ks švestky
• 10 g francouzské hořčice;
• ½ hlavy česneku;
• sůl a koření.

Při vaření:

1. Vrstva je vytvořena z masa pomocí spirálových pohybů nožem.
2. Výsledný kus masa je zbit.
3. Vnitřní strana budoucí role je namazána hořčicí, solená, ochucená a pokrytá polovinami prořezávání.
4. Role, která je fixována pomocí párátka, je složena poměrně pevně a poté je svázána kulinářským provázkem.
5. Produkt je zabalen do fólie a poslán do pece na 1 hodinu, 20 minut před dokončením, kdy se fólie rozvinuje, aby misce získala růžový vzhled.

Vepřová panenka s brusinkovou omáčkou

Vepřová panenka se sladkými tóny je velmi harmonicky kombinována s brusinkami, které dodávají masu trochu kyselosti a nasycení.

Chcete-li recept oživit, měli byste si zakoupit:

• ½ kg svíčkové;
• 50 g medu;
• ½ stohu olivového oleje;
• stroužky česneku;
• trochu česnekové soli a suchá hořčice;
• 100 g zmrazené brusinky;
• ½ stoh citronové šťávy;
• štipka hnědého cukru.

Chcete-li zapůsobit na hosty lahodnou sladkokyselou vepřovou miskou:

1. Panenka je dobře umytá.
2. Sůl s hořčicí se smíchá v misce, načež se připravené maso setře směsí.
3. Olej se zahřívá na pánvi, ve kterém je maso smažené ze všech stran.
4. Pánev bez rukojeti se pohybuje do trouby předehřáté na 200 ° C, kde je asi 15-20 minut.
5. Mísa kombinuje olivový olej a tekutý med, načež se maso nalije dresinkem.
6. Po 10 minutách se vepřové maso vyjme z pece a rozřeže na kousky, které se položí na talíře.
7. Před podáváním se maso nalije omáčkou z brusinek, citronové šťávy, drceného česneku a cukru, který se před vařením na mírném ohni asi ¼ hodiny předvaří.

Maso plněné žampiony a sýrem

Vynikající vepřová panenka se neomezuje pouze na kotlety a medailony. Vynikající a něžné vepřové maso plněné žampiony vypadá velmi elegantně.

Chcete-li provést jednoduchý recept, musíte vzít:

• 300 g masa;
• 100 g žampionů;
• 30 g sýru feta;
• tolik uzenin;
• 1 paprika;
• 1 rajče;
• cibule;
• sůl a olivový olej.

Posloupnost akcí:

1. Svatová svíčka se krájí a otevře se knihou, po které se lehce zbije a nasolí.
2. Klobása se nakrájí na plátky, žampiony - plátky, sýr feta - plátky.
3. Na připravenou vrstvu se položí klobása, sýr a ½ žampionů a konce svíčkové se rozštípnou párátky.
4. Ze zeleniny a zbývajících hub se připravuje salát ochucený olivovým olejem.
5. Na plech na pečení se plněné maso posype salátem a posílá se do pece k pečení, dokud se nezhnědne.

Vepřová panenka je tedy vynikající produkt, ze kterého můžete vařit obrovské množství zcela odlišných pokrmů. Všichni však budou mít něco společného - něhu a šťavnatost.