Dnes se na slavnostním a každodenním stole nejčastěji objevují hlavní jídla z vepřového masa. Jedná se o chutné a cenově dostupné maso, které se snadno připravuje. Dále publikoval více než 40 receptů na zajímavé a úspěšné pokrmy.

Materiál:

Pečená vepřová jídla

Vepřové hlavní chody jsou vždy velmi výživné. Jako příloha je dobré podávat rozmanitou čerstvou nebo nakládanou zeleninu a různé saláty.

Francouzské pečené vepřové maso v troubě

Složení: 620 g loupaná bedra, 2 čerstvá rajčata, majonéza podle chuti, 2 ks. cibule, okurky, sůl, čerstvě mletý pepř, 90 g sýra.

  1. Bedra je nakrájena na stejné plátky. Jejich tloušťka by neměla být větší než 1-1,2 cm.
  2. Kousky jsou zbity, naskládány na naolejovaný plech. Sůl a čerstvě mletý pepř jsou distribuovány shora.
  3. Pak přijdou cibulové půlky, plátky rajčat a majonézová síť.
  4. Zůstane posypat pokrm strouhaným sýrem.

Vepřové maso se peče v troubě po dobu 35-40 minut při teplotě 180-190 stupňů. Potom musí být na pánvi chvíli ponechána, aby kousky absorbovaly uvolněnou šťávu.

Vepřové medailonky

Složení: libra svíčkové, 70 g másla, 2 svazky tymiánu, sůl.

  1. Vepřové maso je nakrájeno na malé, ale silné plátky (asi 4 cm).
  2. Poté se smaží na obou stranách v horkém oleji. Nejprve - ve slunečnicovém oleji a poté - v másle.
  3. Do pánve se přidá sůl a tymián.

Smažení pokračuje, dokud se na plátky masa neobjeví lahodná kůra.

Vepřový uhličitan ve fólii v troubě

Složení: 620 g vepřového uhličitanu, 2 cibule, 2 lžičky. koření a 1 lžička. země, špetka koriandrových fazolí, sůl, 2 větvičky tymiánu.

  1. Všechna koření, nasekaný tymián a sůl se smíchají, a poté na všechny strany třít kus masa.
  2. Z hrubě nasekané cibule se na povlečeném plátku vyrobí „polštář“ pro vepřové maso. Maso je naskládáno nahoře.
  3. Povlak je pevně utěsněn a „obálka“ na několik hodin zchladne.
  4. Uhličitan se peče 45–55 minut při střední teplotě.

Maso se podává na stůl s kečupem nebo omáčkou na bázi rajčatové pasty.

Originální péct s kiwi

Složení: 420 g masa, 2 zralé (pevné) kiwi, 80 g sýra, sůl.

  1. Maso je libovolně nakrájeno na malé kousky.
  2. Ovoce se nejprve zbaví kůží a poté naseká v tlustých kruzích.
  3. Sýr hrubě tře.
  4. V pekáčku, namazaném minimálním množstvím oleje, se maso pokládá do jedné vrstvy. Vrchol je posypaný solí.
  5. Dále jsou distribuovány kousky kiwi a sýra.

Miska bude pečena v dobře zahřáté troubě asi půl hodiny.

Vepřová kotleta zapečená s rajčaty

Složení: libra uhličitanu, 2 cibule, 180 g sýra, 4-5 rajčat, česnek, sůl, 2 polévkové lžíce. l Francouzská hořčice a co nejvíce lehké majonézy, směs paprik.

  1. Uhličitan je nakrájen na ploché kousky (tloušťka - asi 2 cm), lehce zbit, nasolen, pepřen a položen na připravený plech.
  2. Česnek prochází lisem a poté se kombinuje s nastrouhaným sýrem a dalšími přísadami kromě rajčat.
  3. Cibule se nakrájí na kroužky a rajčata se nakrájí na kruhy.
  4. Zelenina je pokládána jeden po druhém na plátky masa.
  5. Nahoře jsou pokryty hořčičnou majonézou.

Ve velmi horké troubě se jídlo vaří asi hodinu.

Aby se kotlety nevysychaly, vyplatí se je zakrýt fólií.

Domácí vepřový řízek

Složení: 630 g masa, černý pepř, 2 syrová vejce, trochu pšeničné mouky a drobky, 4-5 lžíce. l máslo a slunečnice na smažení, sůl.

  1. Vepřové maso je nakrájeno na porce a poraženo speciálním kladivem skrz přilnavou fólii.
  2. Vejce se mlátí v jedné hluboké desce. Na další dvě ploché strouhanky a mouku se vylijí.
  3. Plátky masa se otírají solí a pepřem a střídavě se ponoří do mouky, vajec a drobků.
  4. Nejprve se smaží schnitzely až do zlatohně v horkém slunečnicovém oleji a poté se pár minut vaří ve smetaně.

Před podáváním se jídlo položí na papírové ručníky.

Chléb z bavorského masa

Složení: 380 g kaše z vepřového a hovězího masa, 180 g vepřového tuku, 80 g ledu, jemná sůl, majoránka. Jak vařit takové jídlo z buničiny vepřového a hovězího masa je popsáno níže.

  1. Maso se zbaví žil, nakrájí se na malé kousky.
  2. K výsledné hmotě se přidá sůl, koření a plátky tuku, poté se na hodinu posílá do mrazničky. Pro rovnoměrné zmrazení pravidelně míchejte jídlo.
  3. Připravené maso s tukem prochází mlýnkem na maso. Poté se proces opakuje, ale již s drceným ledem.
  4. Trouba se zahřeje na 170 stupňů. Ve spodní části je instalována nádoba s vodou.
  5. Výsledné mleté ​​maso je pevně zabaleno do plastické formy.

Masový chléb se peče 80-90 minut při předem nastavené teplotě.

Pečená vepřová šunka s medovou krustou

Složení: kousek šunky na kilogram, stroužky česneku 8-9, 1 polévková lžíce. l džem ze švestek, soli, špetky mletého koriandru, skořice a kardamomu, 1 polévková lžíce. l tekutý med.

  1. Forma je pokryta dvěma velkými kousky fólie. Ve středu je položena šunka (tuk dolů).
  2. V mase se vyrábějí díry, do kterých se vkládají poloviny stroužků česneku.
  3. V oddělené misce se zbývající produkty smíchají. Vepřové maso na všech stranách otíráno omáčkou.
  4. Polotovar je zabalen do fólie.

Miska se peče 90 minut při 220 až 230 stupních. Dále vaření pokračuje bez povlaku. V tomto procesu musíte neustále zalévat kus masa šťávou, která vyniká.

Vepřový krk s česnekem

Složení: 720 g masového krku, celá hlava česneku, koření na vepřové maso, sůl.

  1. Česnek je oloupaný, každý hřebíček je nakrájen na polovinu. Jsou plněné kouskem masa.
  2. Špičkové vepřové maso se třením solí a kořením.
  3. Maso se nechá marinovat asi hodinu.

Poté se krk peče v horké troubě v celku po dobu 45–55 minut.

Plátky kosti v sójové omáčce

Složení: 570 g bochníku, špetka koriandru v zrnech, směs paprik, polovina citronu, sůl, 3 lžíce. l sojová omáčka.

  1. U marinády v třecí misce jsou všechny deklarované koření mleté. Šťáva vylisovaná z citronu, do nich se nalije sójová omáčka a přidá se sůl.
  2. Celý bochník se otře výslednou směsí.
  3. Maso se napne filmem a nechá se 20-25 minut.

Vepřové maso se smaží ve velkém množství horkého oleje, dokud se nevaří.

Vepřové závitky s houbami

Složení: kilo vepřové buničiny, 380 g žampionů, 90 g tvrdého sýra, cibule, plná sklenice mléka, sůl, 3-4 větvičky tymiánu.

  1. Maso se nakrájí na porcované talíře a porazí. Pak se setře solí.
  2. Pro plnění se smíchají a smaží malé kostky hub a cibule. Do hmoty se přidá sůl. Můžete použít jakékoli koření.
  3. Část plnicích a sýrových tyčinek je rozložena na polotovary masa. Každý z nich je složen v obálce a upevněn párátky.
  4. Vepřové maso se smaží do zlatavě hnědé.
  5. Dále jsou role přeneseny do pekáče a naplněny mlékem. Tymiánové větvičky jsou rozloženy na nich.

Zůstane péct občerstvení asi půl hodiny při střední teplotě.

Pečené koleno

Složení: 1 stopka, sůl, špetka ze sušeného česneku, tymiánu a směs papriky, stonek celeru, půl cibule, 380 ml lehkého piva, snítka rozmarýnu, 2 lžíce. l sojová omáčka, 1 polévková lžíce. l zlato.

  1. Kloub je uložen v misce a třen směsí soli, tymiánu a nasekaného rozmarýnu.
  2. Pivo se nalévá na vrchol. Pod lepicí fólií budou produkty marinovat po dobu 4-5 hodin. Můžete je nechat na noc.
  3. Poté se maso převede na pánev. K tomu se nalije marináda, přidají se nakrájená cibule, celer a také suchý česnek. Kapacita jde do sporáku.
  4. Po varu se dřík vaří 70-75 minut.
  5. Maso se vyjme z pánve, na kůži se aplikují řezy kříže.
  6. Ze 60 ml marinády, sojové omáčky a medu se připravuje směs, která musí být namazána na všech stranách kloubu.

Vepřové maso se peče dalších 45–55 minut při střední teplotě.

Domácí klobása

Složení: 4 kg masa, 670 g tuku, 40 ml vodky, 80 g čerstvého česneku, 1 polévková lžíce. l s kopcem suchého majoránky a stejným množstvím čerstvě mletého pepře (černý), vnitřností - 7 m, 90 g hrubé soli, 40 g granulovaného cukru.

  1. Střeva jsou dobře umytá.
  2. Maso a tuk jsou nakrájeny na kousky, procházejí grilem mlýnku na maso s velkými otvory.
  3. Do vepřového masa se posílá drcený česnek, všechny zbývající suché přísady a vodka.
  4. Po důkladném promíchání se hmota ochladí asi hodinu.
  5. Střeva se plní mletým masem pomocí speciální trysky mlýnku na maso. Když má klobása požadovanou délku, musí se několikrát posouvat kolem své osy a svázat ji nití.
  6. Výsledné obrobky se nechají přes noc sušit.

Pak mohou být smažené, pečené nebo vařené.

Vepřový kordon bleu

Složení: 2 řízek, sůl, koření, 8 plátek šunky, 4 plátky sýra, velké vejce, trochu mouky, drobky chleba.

  1. Schnitzels dobře porazil, sůl a pepř.
  2. Na každém je polovina plátky šunky a sýra položena na sebe. Polotovary jsou úhledně srolované a zajištěné párátky.
  3. Každá rolka se válí v mouce, máčí se v rozšlehaném vejci a pak se plní strouhankou.

Poté je možné maso smažit na pánvi, dokud není zlatohnědé nebo pečené v troubě.

Slavnostní maso vařené vepřové

Složení: kilogram vepřového masa, 1 litr čištěné vody, 1 lžička. sušená bazalka, oregano a granulovaný česnek, 2 lžíce. l stolní sůl, bobkový list.

  1. Všechna koření, sůl a lavrushka jsou umístěny do vody. Maso se ponoří do výsledné směsi na jeden den.
  2. Dále je vepřové maso sušeno. Podle chuti můžete plnit čerstvý česnek.
  3. Kus je zabalen do několika vrstev fólie a svázán nití.

Vařené vepřové maso bude pečeno 2,5 až 3 hodiny při průměrné teplotě.

V pomalém sporáku

„Chytrý pán“, věrný pomocník pro všechny domácnosti, vám umožní rychle a jednoduše vařit různá masová jídla. Vepřové maso v pomalém sporáku je obzvláště šťavnaté a chutné.

Vepřový pilaf v pomalém sporáku

Složení: libra masné buničiny, směs koření, 270 g cibule a stejné množství mrkve, 2,5 sklenice na více vařičů dlouhé rýže, 1 polévková lžíce. l hrubá sůl, hlava česneku, 5 více vařených sklenic vody.

  1. Cibule se nakrájí na půlky, mrkev se naseká na proužky. Zelenina spolu s plátky masové buničiny jsou ve vhodném programu dobře smažené.
  2. Když jsou produkty opečené, jsou pokryty promytou rýží. Koření, sůl jsou distribuovány shora a hlava česneku je „utopena“ bez horní vrstvy slupky.
  3. Součásti se nalijí horkou vodou.

Pilaf mizí v odpovídajícím režimu po dobu 60–70 minut.

Voňavá vepřová žebírka s bramborami

Složení: libra žeber, 6-7 brambor, jemná sůl, 2 bobkové listy, cibule, sušený kopr, mrkev.

  1. Vepřová žebírka se smaží v pečícím programu na lahodnou kůrku. Poté se ve stejném režimu vaří s libovolně nasekanou zeleninou (cibule, mrkev).
  2. Každý brambor je nakrájen na 4 části, načež se kousky vylijí na smažení. Na povrch se nalije asi ½ litru horké vody se solí a sušeným koprem. Přidá se Lavrushka.
  3. Miska se připravuje v režimu určeném k dušení až do konce automatického programu.

Podáváme lahodné se zakysanou smetanou.

Řízky v těstíčku

Složení: 720 g masa, štipka soli, 2 středně vejce, každá 5 lžiček. l drobky od sušenek a mouky, 1 polévková lžíce. l mastná zakysaná smetana, česnek podle chuti, koření.

  1. Vepřové maso je nakrájeno na tenké plátky a pečlivě zbit. Na vrcholu obrobku se třel směs koření a soli, stejně jako drcený česnek. Máte-li čas, musíte je zakrýt přilnavým filmem a nechat marinovat na pár hodin nebo celou noc.
  2. Těsto je vyrobeno ze zakysané smetany a rozšlehaných vajec. Solené podle chuti.
  3. Drobky a mouka se rozdrobují na různé talíře.
  4. Plátky masa jsou nejprve namočeny do mouky, poté do těsta a nakonec do drobků sušenek.

V programu Pečení se opeče smaží do zlatavě hnědé.

Vepřová harmonika se sýrem

Složení: kilogram masové svíčkové, 80 g tvrdého sýra, štipka sladké mleté ​​papriky, sůl, 2–4 stroužky česneku.

  1. Velké kousky vepřového masa nejsou zcela rozřezány na harmoniku. Tloušťka zářezů by měla být asi 1,5 cm.
  2. Rozdrcený česnek se smíchá se solí a paprikou. Směs je dobře otřená polotovary masa.
  3. Sýr je nakrájen na velké plátky, které jsou vloženy do kousků masa.
  4. Každý připravený kus je zabalen do fólie a umístěn do koše pro napařování.
  5. V misce „chytré pánve“ by měla být půl litru vody.

Parní miska se připravuje ve vhodném programu po dobu 60-70 minut.

Vepřové maso dušené v zakysané smetaně a rajčatové omáčce

Složení: kilogram masa, 2 cibule, 220 g kysané smetany, 2 lžíce. l prosévaná mouka a 1 polévková lžíce. l těstoviny z rajčat, špetka granulovaného cukru, sůl podle chuti, 1 polévková lžíce. čištěná voda.

  1. Vepřové maso je nakrájeno na dlouhé kousky, cibuli na tenké kroužky. Nejprve se v programu smaží zelenina na smažení do zlaté a pak cibulové kroužky spolu s masem. Kousky vepřového masa jsou předem nasekané v solené mouce.
  2. Zbývající ingredience se spojí v omáčce. Vylévají pražení cibule.
  3. Miska bude dušená ve vhodném programu po dobu 60-70 minut.

Je chutné vyzkoušet občerstvení s těstovinami nebo neslazenou kaší.

Pečená zelenina

Složení: 380 g masa, 2 ks. cibule vodnice, 1 ks. mrkev a paprika, 6-7 brambor, 320 g zelí, sůl, 1 litr vody, 2 lžíce. l rajčatová pasta, čerstvý česnek.

  1. Kousky vepřového masa jsou soleny a smaženy ve vhodném režimu po dobu 12-14 minut.
  2. Potom se na ně náhodně naseká cibule, paprika a mrkev.
  3. Po dalších 10-12 minutách můžete přidat kostky brambor a rajčatové pasty, zředěné v horké slané vodě.
  4. V programu „Stew“ se jídlo vaří 45–55 minut.
  5. Asi v polovině procesu vaření se do mísy nalije jemně nasekané zelí a drcený česnek.

Před podáváním na večeři je léčba zdobena zelení.

Vepřová kaše pečená v pomalém sporáku

Složení: 820 g masné dužiny, soli a koření podle chuti, 1/3 hlavy česneku.

  1. Celý kus masa se otře směsí soli a koření.
  2. Dále se v něm provádějí malé řezy, do kterých se vkládají kousky loupaného čerstvého česneku.
  3. V programu určeném k pečení bude jídlo pečeno po dobu 60-70 minut.

Když se podává k večeři, vepřové maso je nakrájeno na porce a ochuceno horkou omáčkou.

Bramborový kastrol s masem

Složení: půl kilogramu brambor a mletého vepřového masa, 130 g sýra jakékoli tvrdosti, velká cibule, 2 syrová vejce, „chutná sůl“.

  1. Mleté maso se nasolí aromatickou solí, vjedou se vejce a přidá se cibule, která prošla míchadlem.
  2. Syrové brambory a sýr se nasekají hrubým struhounem.
  3. Výrobky jsou rozloženy v misce vrstev „chytrých hrnců“. Mezi sýrem a bramborovou hmotou se plní maso.

V režimu pečení se jídlo vaří 45–55 minut. Podává se na večeři se zakysanou smetanou.

Originální vepřové maso v sójové omáčce

Složení: půl kilogramu vykostěného masa, 3 lžíce. l sojová omáčka, půl cibule, 3 stroužky česneku, 1 sklenice čištěné vody, sůl.

  1. Vepřové maso se nakrájí na tenké dlouhé proužky a nalije se sojovou omáčkou. U masa nemusí být nutná další sůl.
  2. Na kousky vepřového masa jsou zasílány malé kousky cibule a drcený česnek. Výsledná hmota se čistí 20 až 25 minut za chladu.
  3. Připravené maso se nalije nasolenou vodou a na 60–70 minutách vaří v programu „Stewing“.

Pokud se nakonec ukázalo, že vepřové maso je drsné, můžete prodloužit dobu vaření o dalších 15-20 minut.

Vepřový krk s provensálskými bylinkami

Složení: libra krku, špetka bylin Provence, 60 ml vody, sladká mletá paprika, stroužky česneku, špetka směsi sušeného koriandru s koriandrem, sůl, trochu olivového oleje. Jak vařit chutné a šťavnaté jídlo z vepřového krku je popsáno níže.

  1. Všechny deklarované byliny a koření jsou bušeny do malty, nasoleny a nality olivovým olejem.
  2. Maso je plněné kousky česneku, tře se výslednou marinádou a ponecháno přes noc.
  3. Ráno je kus vepřového masa kompletně umístěn do „chytré pánve“.
  4. Nejprve se krk červená po dobu 6-7 minut na každé straně v programu smažení, poté se přidá voda.
  5. Hasicí program je aktivován po dobu 110-120 minut.

Hotové pochoutky jsou vynikající s jakoukoli přílohou. Kusy krku připravené tímto způsobem jsou také vhodné pro sendviče.

Vepřové maso prsty (kroucení)

Složení: libra krku, čerstvý česnek podle chuti, 120 g sádla, 2 lžíce. masový vývar, sůl, směs paprik.

  1. Stejné kousky vepřového masa jsou zbity, otřeny paprikami, solí a drceným česnekem.
  2. Uvnitř každého sochoru je zabalen kus slaniny.
  3. Výsledné kroucení je fixováno silnými závity.
  4. Panenky jsou smaženy v pečícím programu po dobu 8-9 minut na každé straně.
  5. Potom se „prsty“ zbaví strun, vracejí se do mísy, nalijeme vývar a dušíme 90 minut.

Pokud tedy můžete nechat hotové jídlo půl hodiny v režimu topení.

Celý kus vepřové šunky s medem a hořčicí

Složení: 1,5 kg šunky, 70 g hořčice, 2 lžíce. l tekutý med, rafinovaný olej, stroužky česneku 5-7, sůl.

  1. Celý promytý a sušený kus masa je propíchnut na několika místech. Oloupaný česnek se vloží do výsledných otvorů.
  2. Vepřové maso se setře solí, poté se obalí marinádou medu a hořčice.
  3. Maso se nechá 5-6 hodin vychladnout.
  4. Potom se kousek vepřového masa okamžitě zabalí do několika vrstev fólie a umístí do suché mísy „chytrého hrnce“.

Miska se vaří v pečícím programu po dobu 70-90 minut. Uprostřed procesu musíte kus otočit na druhou stranu. Taková horká vepřová miska je ideální pro slavnostní stůl.

Vařte na pánvi: smažte a dušte

Mohou se připravovat četná vepřová panenská jídla, a to i na pánvi. Určitě osloví milovníky zlaté kůrky na kousky masa.

Smažte vepřové řízky

Složení: 330 g vepřové buničiny, 180 g žampionů, velké papriky, čerstvý česnek, střední mrkev, ½ malé. l škrob, ½ velké lžíce rýžového octa, 60 ml sojové omáčky.

  1. Pro doplňování paliva se kombinují všechny kapalné složky a škrob.
  2. Na pánvi s vysokými stranami na předehřátém tuku se nejprve smaží dlouhé tenké proužky vepřového masa.
  3. Poté je maso přeneseno do oddělené misky a talíře s houbami jsou poslány na pánev.
  4. Poté se na zbývající tuk připraví sláma z mrkve a papriky. Každá přísada se smaží v malých porcích ve 3 až 4 sadách na vysoké teplo. To je vlastnost technologie Steer Fry. Složky by neměly být vařeny.
  5. V poslední části pepře je rozložena veškerá smažená zelenina a maso. Přidá se drcený česnek a zavádí se koření.

Léčba je ponechána v ohni další minutu, po které je okamžitě rozložena na rozdělené talíře.

Rustikální vepřové břicho smažené s cibulkou

Složení: 2 velké bílé cibule, sůl, 440 g vepřového břicha, 5 lžící. l domácí zakysanou smetanou.

  1. Hrudník je nakrájen na střední plátky a smažen na krásnou krustu při vysokém žáru.
  2. Potom do masa vylévají kostky cibule. Ingredience jsou dušené pod víkem na mírném ohni po dobu 7-8 minut.
  3. Když se zelenina stane průhlednou, hmota se nasolí a do produktů se posílá domácí zakysaná smetana.

Miska je udržována na minimálním ohni po dobu dalších 10-12 minut.

Nejchutnější vepřové kotlety

Složení: kilo domácí mleté ​​vepřové maso, cibule z tuřínů (1 ks), 3-4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. plnotučné mléko, 4 plátky bílého chleba bez kůrky, sůl, 2 polévkové lžíce, mouka, paprika dle chuti. Jak vařit vepřové maso na pánvi ve formě šťavnatých řízků je popsáno níže.

  1. Dokonce i již připravené mleté ​​maso se opět protlačí mlýnkem na maso s cibulí a česnekem.
  2. Chléb je namočen do mléka.
  3. K masu se přidá sůl a bílá drobenka vylisovaná z mléka.
  4. Poté se syrová vejce nalije do hmoty a nalije se pepř.
  5. Po důkladném promíchání se z mletého masa formují malé oválné sochory.
  6. Je třeba je posypat moukou a smažit, dokud se neusazují na vysoké teplotě.

Hotové jídlo je položeno na papírové ručníky.

Pro větší šťavnatost můžete na každou horkou kotletku vložit kousek másla.

Vepřové kotlety

Složení: libra masové svíčkové, 2 syrová vejce, 3-4 lžíce. l prosévaná mouka, 2 špetky soli, 1 špička mletého černého pepře.

  1. Maso je nakrájeno na silné kousky (asi 1,2 - 1,4 cm).
  2. Připravené plátky jsou pokryty přilnavou fólií a dobře poraženy kuchyňským kladivem bez hřebíčku.
  3. Nejlepší kousky jsou solené a pepřované.
  4. Solená syrová vejce se mlátí na samostatné desce.
  5. Vepřové sochory na obou stranách se rozdrtí v mouce, ponoří se do vaječné směsi a smaží se v horkém tuku.

Pokud opakujete dýchání ve směsi mouky a vajec znovu, bude svěží křupavý.

Vepřový steak ve smetanové houbové omáčce

Složení: kilogram masa, 2 lžíce. l hořčice, cibule, 1,5 lžíce. tukový krém, 7 g soli, čerstvý česnek podle chuti, 420 g žampionů.

  1. Maso se nakrájí na libovolné kousky, bije, solí a tře se drceným česnekem.
  2. Plátky se smaží v horkém oleji do světle hnědé a přenesou se do samostatných misek.
  3. Nasekané cibule a houby se vaří na pánvi, dokud se nevaří. Poté se do nich nalije slaná smetana s ředěnou hořčicí.
  4. Omáčka by měla vařit a poté se potit při minimálním žáru 8-9 minut.

Pár minut před připraveností jsou steaky smažené předem rozloženy ve velkém.

Smažené vepřové maso s bramborami na pánvi

Složení: 330 g vepřové buničiny, 820 g brambor, 80 g čerstvého sádla, 3-4 stroužky česneku, směs paprik, sůl.

  1. Promyté vepřové maso je sušeno papírovými ručníky a nakrájeno na malé kousky.
  2. Sádlo se náhodně naseká a smaží na pánvi, dokud se tuk nerozpustí. Dále může být odstraněn nebo ponechán na praskliny.
  3. V tuku se kousky masa smaží až do poloviny.
  4. Poté se do pánve nalije tenké tyčinky brambor.
  5. Mísa se smaží na krásné chutné krustě na bramborách. Uvnitř by plátky měly být měkké.

Podáváme s kysaným zelím.

Jak lahodně smažit vepřová žebírka s omáčkou?

Složení: 620 - 720 g vepřových žeber, 2 bílé cibule, špetka feferonky a sladké papriky, 1 polévková lžíce. l prosévaná mouka a rajčatová pasta, sůl, 5 lžící. l zakysaná smetana.

  1. Žebra jsou nasekaná na plátky a smažena do zlatohně, poté jsou vyjmuta z pánve.
  2. Malé kostky cibule jsou smažené na zbývajícím tuku. Když jsou zlato, můžete přidat koření, rajčatovou pastu a sůl. Dále smažení pokračuje další 1 minutu.
  3. Do pánve se nalije sklenice vody. Hmota se zhasne pod víkem při minimálním žáru.
  4. Když se maso začne ze semen snadno odstraňovat, přidá se k němu solená zakysaná smetana zředěná malým množstvím vody a vylije se mouka.

Miska by měla vařit 2-3 minuty a můžete ji odstranit z tepla.

Recept na dvojité těsto kotletky

Složení: 340 g vepřového krku, 90 g kukuřičného škrobu, krystalická sůl, 2 velká vejce, koření.

  1. Mírně zmrazené maso se rozřeže na tenké plátky napříč vlákny a porazí.
  2. Dále se vepřové maso setře solí a vybraným kořením.
  3. V případě těsta se vejce mlátí v jedné misce (a solí se) a kukuřičný škrob se nalije do druhé.
  4. Každý plátek masa je válcován z kukuřičného škrobu na obou stranách a poté je ponořen do vajec šlehacích solí. Proces se opakuje znovu: škrob je směs vajec.

Zbývá smažit kotlety, dokud se nevaří na pánvi.

Plátky vepřového masa s cibulkou

Složení: 230 g libového vepřového masa, tolik uzené slaniny, velká cibule, mletá sladká paprika, sůl.

  1. Cibule je nakrájena na velké půlky a syrové maso a uzená slanina na dlouhých proužcích.
  2. Nejprve se kousky vepřového masa smaží cibulkou po dobu 10-12 minut.
  3. Poté se k nim přidá slanina, paprika a sůl. Vaření pokračuje dalších 12-14 minut.

Podávejte takové vepřové maso s bramborami a hořčicí.

Nejchutnější recepty kebab vepřového masa na uhlí a v troubě

Je těžké si představit letní výlet bez aromatického grilování. Mimochodem, maso se tak může vařit výborně i doma - v troubě. Hlavní věcí je vybrat pro to správnou marinádu.

Vepřové BBQ v pivu

Složení: 1,5 kg vepřové buničiny, půl litru lehkého piva, 4-5 středně cibule, sůl, koření.

  1. Maso je nakrájeno na střední plátky, cibule na kroužky. Pokud se kuchařovi nelíbí chuť této zeleniny, můžete ji namíchat v mixéru.
  2. Vepřové maso se vloží do plastové misky, přidá se do něj cibule, sůl a koření.
  3. Nejprve je maso ponecháno půl hodiny v suché marinádě v teple.
  4. Poté se výrobky nalijí do piva a přesouvají se do chladu po dobu 7-8 hodin.

Asi 10-12 minut před smažením je vepřové maso soleno.

V marinádě kefíru, vařené v troubě

Složení: 740 g vepřové šunky, velká cibule, sůl, 720 ml středně tučného kefíru, směs paprik.

  1. Šunka je nakrájena na stejné porce. Skládají se do mísy, soli a pepře.
  2. Velké cibulové polokroužky dostávají dostatek spánku na maso.
  3. Kefir se vysype přes vrchol - tekutina by měla úplně zakrýt vepřové maso.
  4. Budoucí grilování je ponecháno v marinádě po dobu 5-6 hodin.

Poté se celý obsah misky položí na plech a odešle se do horké trouby asi 70 minut.

V citronové šťávě

Složení: 5 kg vepřové buničiny, 8 velkých cibulí, 4 velké citrony, 4-5 lžíce. lžíce soli, 2 lžíce. lžíce jakéhokoli koření.

  1. Na dně hluboké mísy je položena cibule, nakrájená na kroužky. Je posypaná solí a kořením.
  2. Maso je nakrájeno na střední plátky, zbaví se žil a rozloží cibuli.
  3. Nahoře je opět vrstva zeleniny s kořením a solí. Takto jsou rozloženy všechny výrobky.
  4. Složky se zalévají čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou.

Maso je marinováno po dobu 4-6 hodin za občasného míchání.

Jak skvěle marinovat s majonézou a cibulkou?

Složení: 2,5 kg vepřového masa, půl litru majonézy, 780 g cibule, sůl, směs paprik.

  1. Maso je nakrájeno na střední plátky a cibuli na velké kroužky. Pokud potřebujete urychlit proces nakládání vepřového masa, pak polovinu zeleniny musíte nastrouhat na hrubém struhadle.
  2. Maso se posype solí, pepřem a smíchá se ručně.
  3. Připravené cibule jsou rozloženy na vepřové maso. Vrchní komponenty se nalijí majonézou a znovu se promíchají.

Pokud byla cibule strouhaná, držte vepřové maso v marinádě 2,5 hodiny. Pokud standardní řez zazvoní, pak 6-7 hodin.

Klasický vepřový kebab s octem

Složení: 2,7 vepřového krku, 1 lžička. hrášek koriandru, 5-6 lžíce. l jablečný ocet, 1 lžíce. l hrubá sůl, 4-6 velkých žárovek.

  1. Zmrazený krk je nakrájen na střední kousky.
  2. Cibule nasekaná kroužky.
  3. Výrobky z prvního a druhého kroku se skládají do umyvadla. Směs drceného koriandru a soli se nalije na povrch.
  4. Ocet se nalije na ingredience.

Hmota je nakládána v chladu po dobu nejméně 3-4 hodin.

Jemné maso marinované v minerální vodě

Složení: půl litru sycené minerální vody, 1,2 kg vykostěného vepřového masa, 2 malé. lžíce francouzských aromatických bylin, stolní sůl.

  1. Maso je nakrájeno na velké plátky, posypané solí a francouzskými aromatickými bylinkami. Míchejte ingredience dobře.
  2. Vrchní vepřové maso se nalije minerální vodou.
  3. Po 3-4 hodinách můžete kebab smažit jakýmkoli pohodlným způsobem.

Miska dokonale doplní čerstvá nebo nakládaná zelenina, stejně jako zelenina.

Související:Více od autora: