Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jaká jídla z čerstvě zmrazené makrely lze připravit rychle a bez větších potíží. Toto jsou rozpočtové možnosti, které nevyžadují nákup drahých produktů.
Nejprve dám několik tipů na výběr a přípravu hlavní složky:
- Při nákupu věnujte pozornost vzhledu makrely. Měl by být bez prohlubní nebo skvrn, břicho je kulaté, ale ne oteklé.
- Nebuďte příliš líní, abyste čichali ryby. Cizí pachy by měly varovat. Vysoce kvalitní čerstvě zmrazený produkt může cítit trochu jódu.
- Jatečně upravené tělo odmrazujte přirozeně, při pokojové teplotě nebo v lednici. Nedoporučuje se umístit jej do vody nebo mikrovlnné trouby.
- Před vařením marinujte loupanou a vykuchanou makrelu v malém množství citronové šťávy. To pomůže zmírnit charakteristickou vůni ryb.
Materiál:
Rybí polévka s rýží
- Doba vaření: 45 minut.
- Porce na kontejner: 5-6.
Mnoho hospodyňek umí vařit tradiční ucho, ale rychle se to nudí. Pro zpestření nabídky „rybích“ dnů navrhuji vařit polévku z čerstvě zmrazené makrely s rýží a okořenit zakysanou smetanou. Takové jídlo bude chutné nejen v horké, ale také v chlazené formě.
Ingredience na 3 litry vody:
- jatečně upravená těla ryb - 2 ks .;
- rýže - 150 g;
- cibule - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- česnek - 1-2 stroužky;
- zakysaná smetana 15% - 100 g;
- kopr zelených - banda;
- sůl, bobkový list a pepř podle chuti.
Jak vařím rybí polévku:
- Připravuji jatečně upravená těla: odřízl jsem hlavy, ploutve, ocasy. Čistím vnitřky, černý film a krevní sraženiny z břicha.
- Rybu jsem nakrájel na polovinu přes hřeben, důl, dal jsem na pánev, naplnil jsem ji vodou a zahřál, přidal sůl, pepře a několik listů petrželky.Výslednou pěnu odstraním lžičkou.
- Po 20 minutách vytáhnu makrelu a zfiltruji vývar. To musí být provedeno, protože částice kosti mohou zůstat v tekutině.
- Vložil jsem rýži do vývaru a vařil jsem za stálého míchání.
- Smažím z nakrájené cibule, česneku a mrkve.
- Když je rýže měkká, uvedu zeleninu do vývaru a počkám na vaření. V tuto chvíli jsem uvolnil rybu z kostí a rozložil ji na malé kousky, nakrájenou koprem.
- Do polévky přidejte zakysanou smetanu, makrelu a zelení, nechte ji vařit. Po několika minutách střílím z ohně.
Do poznámky. Toto jídlo můžete vařit jiným způsobem: namísto rýže vezměte proso a zakysanou smetanu nahraďte smetanou.
Co vařit z ryb na druhý
Nabízím recepty na čerstvé zmrazené makrely na druhou v troubě a na pánvi. Každá hostitelka si bude moci vybrat vhodnou možnost a vhodný způsob vaření.
Pečená makrela s citronem a cibulí v troubě
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce na kontejner: 4-5.
Bohatá a voňavá ryba plněná cibulkou a citronem je vhodná pro každodenní i slavnostní večeře. Pokrm je nejen vynikající chutí a zápachem z úst, ale také vypadá velmi atraktivní.
Ingredience
- jatečně upravená těla ryb - 2 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- citron - 1 ks .;
- sůl a koření podle chuti.
Jak vařím:
- Také připravuji makrelu, třít ji zevnitř a ven šťávou z poloviny citronu, soli a koření.
- Nechte 15 minut marinovat.
- V tuto chvíli jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte zbývající citron na půlkruhové plátky.
- Připravuji 2 kusy fólie. Jejich velikost by měla být taková, aby ryby dvakrát zabalila.
- Plním jatečně upravená těla cibulí a do břicha vkládám plátky citronu.
- Zabalím do fólie a péct při teplotě 170 stupňů po dobu 40-45 minut.
Pečené ryby podávám horké nebo mírně chlazené, položené na listech hlávkového salátu a ozdobené větvičkami zeleně.
Ryby a zelenina na pánvi
- Doba vaření: 35 minut.
- Porce na kontejner: 6-8.
Hosteskám, které se rozhodnou rychle a chutně vařit z ryb, doporučuji následující recept. Jednou z jeho výhod je, že nemusíte připravovat přílohu samostatně, makrely se vaří se smažením zeleniny.
Ingredience
- makrela - 2 ks .;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- cibule - 1-2 ks. (pokud jsou hlavy malé, můžete si vzít 2-3 ks.);
- mrkev - 2 ks .;
- rajče - 1 ks .;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
- stolní ocet 6% - 2 lžíce. l.;
- sůl a koření podle chuti.
Jak vařím:
- Čistím a umývám jatečně upravená těla, nakrájíme na plátky široké 3-4 cm, posypeme solí a kořením.
- Rozvalil jsem sochory v mouce a smažil jsem je z obou stran na mírně žhavém až zlatavě hnědém. Pak jsem ji rozložil na talíř a na chvíli odložil stranou.
- Cibuli jsem nakrájel na polovinu prstenů, rajče na kostky a mrkev nakrájejte na struhadlo.
- Ve stejném tuku, kde byly ryby smažené, nechte cibuli průhlednost.
- Představuji mrkev, nakrájíme na měkké a pak vložím kostky rajčete. Když začnou šťávu, přidejte rajčatovou pastu a ocet.
- Sůl a zeleninová směs osolíme a důkladně promícháme.
- Rozložil jsem kusy makrely nahoře, přikryjte pánví víkem a nechte 10 minut vařit. V případě potřeby můžete přidat trochu vody.
Tip. Množství octa je nejlépe upraveno podle chuti. Pokud užijete 2 lžíce. l., jak je uvedeno v receptu, pocítíte kyselost, ale ne moc.
Rybí polévka s rýží
Složky
- 2 ks Jatečně upravená těla ryb
- 150 g Rýže
- 1 ks Cibule
- 1 ks Mrkev
- 1-2 hřebíček Česnek
- 100 g Zakysaná smetana 15%
- paprsek Kopr zelené
- podle chuti Sůl
- podle chuti Bobkový list
- podle chuti Pepře
Pokyny krok za krokem
- Připravuji jatečně upravená těla: odřízl jsem hlavy, ploutve, ocasy. Čistím vnitřky, černý film a krevní sraženiny z břicha.
- Rybu jsem nakrájel na polovinu přes hřeben, důl, dal jsem na pánev, naplnil jsem ji vodou a zahřál, přidal sůl, pepře a několik listů petrželky. Výslednou pěnu odstraním lžičkou.
- Po 20 minutách vytáhnu makrelu a zfiltruji vývar. To musí být provedeno, protože částice kosti mohou zůstat v tekutině.
- Vložil jsem rýži do vývaru a vařil jsem za stálého míchání.
- Smažím z nakrájené cibule, česneku a mrkve.
- Když je rýže měkká, uvedu zeleninu do vývaru a počkám na vaření. V tuto chvíli jsem uvolnil rybu z kostí a rozložil ji na malé kousky, nakrájenou koprem.
- Do polévky přidejte zakysanou smetanu, makrelu a zelení, nechte ji vařit. Po několika minutách střílím z ohně.
