Žampiony - 15 receptů, jak vařit chutné houby

Mezi moderními kulinářskými specialisty je velmi oblíbená celá řada žampionů. Tyto houby lze snadno najít v obchodech kdykoli v roce, jsou rychle a snadno připravitelné a zcela bezpečné, na rozdíl od některých lesních.

Polévka ze žampionového pyré

Ingredience

• 300 - 350 g loupaných hub;
• 5 středně brambor;
• 1 ks. mrkev a cibule;
• 1 plná sklenice tukového mléka;
• 1/3 Čl. změkčené máslo;
• 3 dezertní lžíce mouky;
• kopr a petržel;
• česneková sůl;
• směs paprik.

Vaření:

1. Kousky loupaných brambor pošlete k varu.
2. Vložte máslo do pánve. Smažte na tom všechny nakrájenou zeleninu a houby.
3. Po 10 až 12 minutách nalijte do všech ingrediencí mouku a česnekovou sůl. Nalijte celé mléko, pepř a dusíme 8 - 9 minut.
4. Vložte obsah pánve na již vařené brambory a rozmačkejte masu. V případě potřeby zřeďte směs horkou vodou nebo vývarem na požadovanou konzistenci.

Podáváme s čerstvými houbami s nasekaným koprem a petrželkou.

Kuřecí guláš s houbami

Ingredience

• Kuřecí řízek 700 g;
• 1 polévková lžíce. směsi nakrájené cibule a mrkve;
• 300 g již loupaných žampionů;
• 1,5 dezertní lžíce mouky;
• 1 polévková lžíce. filtrovaná voda;
• sůl s kořením, tuk na smažení.

Vaření:

1. Smažené kousky drůbeží svíčkové s předehřátým tukem.
2. Když kuře změní barvu, nalijeme nasekanou zeleninu.
3. Po několika minutách přidejte plátky hub.Vařte jídlo pod víkem na mírném ohni, dokud se neodstraní nadbytečná vlhkost. Poté posypeme solí a kořením.
4. Přidejte prosetou mouku a přidejte veškerou vodu. Můžete jej nahradit zeleninovým / masovým vývarem.

Zahoďte pochoutky pod pevně uzavřeným víkem po dobu 20 - 25 minut.

Houbové kuře Julienne

Ingredience

• libra kuře;
• 300 g loupaných hub;
• 200 g bílé sladké cibule;
• 1 plná sklenice strouhaného sýra;
• 2 dezertní lžíce mouky;
• 1,5 lžíce. krém se středním obsahem tuku;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Vaření:

1. Ochlazený filet vaříme a jemně nasekáme.
2. Nasekejte také syrovou cibuli a loupané houby.
3. Smažte ingredience z druhého kroku, dokud se nevaří.
4. Vložte plátky filé na houby a výrobky osolte.
5. Na samostatné pánvi smažte mouku, smažte ji smetanou, přidejte sůl a přiveďte k varu.
6. Rozdělte budoucí julienny mezi producenty koktetu a posypte každou porci sýrem.

Pečte ošetření při 180 ° v troubě.

Konzervovaný žampionový salát

Ingredience

• 350 g žampionů (v konzervách);
• 3 předvařená vejce;
• 2 kusy vařené mrkve a brambor;
• 200 - 250 g šunky;
• 300 g sýra "Přátelství" (zpracované)
• 100 g peří jarní cibule;
• majonézová omáčka a sůl.

Vaření:

1. Pokud je zelenina vařena a chlazena předem, můžete si okamžitě vytvořit salát.
2. Za tímto účelem rozložte: strouhané brambory, jemně nasekanou cibuli (nechte několik peří), strouhaná vejce, talíře nakládaných žampionů, nakrájenou šunku, strouhanou mrkev a strouhaný smetanový sýr.
3. Nasolte a potřete vrstvy majonézovou omáčkou.
4. Utáhněte misku salátu plastovým obalem a ochlaďte.

Chlazený salát ozdobte zbývající nakrájenou cibulkou.

Zeleninový guláš s houbami v pomalém sporáku

Ingredience

• 600 - 650 g tykve;
• 1 velký lilek;
• 200 - 250 g žampionů;
• 20 g petrželky;
• olej, sůl, koření.

Vaření:

1. Naolejujte misku „kuchyňského asistenta“.
2. Pošlete jí plátky cukety bez slupky a semen.
3. Umístěte kostky loupaného lilku a jemně nasekané houby.
4. Nalijte všechna koření a sůl.
5. Dušte pochoutku po dobu 70 minut.

Před podáváním misku ozdobte čerstvou petrželkou.

Vynikající nakládané houby

Ingredience

• libra loupaných hub;
• ½ lžíce voda;
• 1 čajová lžička koriandru;
• 1 čajová lžička soli;
• 1,5 lžičky granulovaného cukru;
• 45 ml. stolní ocet;
• 7 - 9 hrách z koření;
• 2 zuby. česnek
• 2 bobkové listy.

Vaření:

1. Nalijte všechny suché ingredience do pánve. K nim poslat šťouchaný česnek a rozpadanou petržel.
2. Přidejte vodu a ocet, přiveďte směs k varu.
3. Houby nakrájejte na velké kousky a přesuňte je do nádoby s marinádou.
4. Poté, co se houby usadí, vařte je po dobu 5 až 6 minut. Několikrát zamíchejte.
5. Vyjměte nádobu z ohně a nechte její obsah úplně vychladnout.
6. Uspořádejte houby s marinádou ve sklenicích. Chcete-li zavřít.

Za den v lednici budou úplně připraveni.

Plněné žampiony

Ingredience

• 550 - 600 g hub;
• ½ lžíce jemně nasekaný sýr;
• 1 cibule;
• sůl a vhodné koření;
• olej;
• greeny.

Vaření:

1. Oddělte nohy od hub. Klobouky vložte do pekáče.
2. Cibuli jemně nakrájejte a smažte nasekanými houbovými nožičkami.
3. Výsledná hmota k vyplnění klobouků, přidání soli a koření.
4. Klobouky zakryjte sýrem.

Pečte misku 15 - 17 minut při 190 - 200 stupních.

Pečte s bramborami v troubě

Ingredience

• 1 kilogram brambor;
• 200 - 250 g žampionů;
• 1,5 lžíce. beztukový krém;
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana se středním obsahem tuku;
• sůl a koření;
• 2 cibule;
• 1 polévková lžíce. nasekaný sýr;
• olej.

Vaření:

1. V oleji smažte cibuli se žampiony.
2. Tenké kulaté brambory (napůl) vložte do naolejované formy.
3. Poté rozdělte houbovou pečeně a přikryjte ji zbývajícími bramborami. Každou vrstvu osolte solí a kořte.
4. Promíchejte tekuté mléčné výrobky, sůl a do výsledného složení nalijte ingredience, které čekají ve formě.
5. Top se sýrem.

Mísu pečte asi hodinu v troubě při střední teplotě.

Jak lahodně smažit zakysanou smetanou

Ingredience

• 500 - 600 g loupaných hub;
• 1 cibule;
• 1 plná sklenice kyselé smetany se středním obsahem tuku;
• sůl;
• koření a olej na smažení surovin.

Vaření:

1. Každá loupaná houba je nakrájena na několik částí. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
2. Připravené houby smažte ve vybraném oleji, dokud se veškerá tekutina neodpaří z pánve.
3. Nalijte cibuli. Sůl a koření přísady kořením.
4. Přidejte zakysanou smetanu.
5. Po zahřátí hmoty vařte pod víkem po dobu 14 až 16 minut za občasného míchání.

V případě potřeby přidejte občerstvení a okamžitě podávejte horké.

Štíhlý hubový guláš

Ingredience

• 500 - 600 g loupaných hub;
• 2 cibule;
• 1 masitá paprika;
• 2 zuby. čerstvý česnek;
• 2 rajčata;
• 3 dezertní lžíce rajčatové pasty;
• 1 dezertní lžíce s kopcem mouky;
• sůl, bazalka a další oblíbené koření;
• olej.

Vaření:

1. Hrubě nasekané houby předem. Nakrájenou cibuli a česnek jemně. Sladká paprika nakrájená na tenké kostky.
2. Nejprve smažte cibuli s česnekem. Přidejte plátky pepře a smažte potraviny po dobu 6 - 7 minut.
3. Nalijte houby do pánve a společně vařte 12 až 14 minut.
4. Přidejte rajčatovou pastu. Zamíchejte, nasolte guláš a nalijte do vybraných koření.
5. Nalijte mouku a nalijte všechny 1 polévková lžíce. vroucí voda.
6. Výsledná hmota se uvede do varu a vaří se dalších 6 - 7 minut.

Vypněte teplo pod pánví. Výsledné libové jídlo s houbami nechte trvat po dobu půl hodiny pod pevně uzavřeným víkem.

Zmrazené žampiony s kuřecím srdcem

Ingredience

• libra srdcí (kuře);
• 1 cibule;
• 300 - 350 g zmrazených hub;
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
• 0,5 lžičky soli;
• sůl;
• olej.

Vaření:

1. Namočte kuřecí srdce do ledové vody asi půl hodiny. Poté masný produkt opláchněte a ostrým tenkým nožem odstraňte veškerý přebytek - tuk, filmy.
2. Vařte droby ve slané vodě. Bude stačit vařit po dobu 20 - 25 minut.
3. Rozmačkejte houby a nasekejte je. V případě potřeby očistěte.
4. Smažte žampiony až do světle hnědé na jakémkoli oleji. Pošlete jim cibuli. Pokračujte v smažení, dokud se obě složky nevaří.
5. Naplňte srdce cibulkou a žampiony. Po dalších 5 až 6 minutách přidejte zakysanou smetanu. Hmotu nasolte a důkladně promíchejte.
6. Vařte na 20 až 25 minut pod pevně uzavřeným víkem.

Výslednou misku zmrazených žampionů podávejte s hustou omáčkou, doplněnou suchou přílohou. Můžete ho jíst jednoduše s čerstvým chlebem.

Vepřové kotlety s houbami

Ingredience

• 2 tlusté masové kuličky;
• 1 polévková lžíce. nakládané žampiony;
• 1 cibule;
• 2/3 Čl. drcený sýr;
• 1/3 Čl. majonéza světla;
• 1 lžička hotové hořčice;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Důkladně odrazil masové kuličky. Abyste neznečistili všechny stěny v kuchyni masovou šťávou, musíte je zakrýt pytlem. Podle tohoto receptu můžete namísto vepřové buničiny vzít kuře. Obě možnosti umožňují vařit vynikající šťavnaté jídlo.
2. Masové kuličky osolte kořením a solí.
3. Smažte nakládané houby s cibulí v samostatné misce, dokud nebude zelenina růžová.
4. Připravené maso položte na list pergamenu a namažte každý kousek hořčice.
5. Rozložte pánev na horní část.
6. Nalijte „nádivku“ majonézou a vše přikryjte nakrájeným sýrem.

Pečte tuto lahodnou houbu v troubě 55 - 65 minut při 170 stupních. Kotlety se ukázaly jako velmi uspokojivé, takže je lepší zvolit zeleninu jako přílohu.

Rychlá houba pizza na pánvi

Ingredience

• 1 polévková lžíce. kefír;
• 1 štipka limonády;
• 1 vejce
• 7 až 9 dezertních lžiček mouky;
• 1 špetka soli;
• uzená klobása;
• sýr
• loupané žampiony;
• olej;
• ½ cibule;
• 1 rajče;
• oregano.

Vaření:

1. Nalijte ne studený kefír do hluboké nádoby a přiveďte sodu do fermentovaného mléčného výrobku. Počkejte na reakci mezi produkty.
2. V oddělené vhodné nádobě rozšlehejte vejce do pěny. Nalijte homogenní kapalinu do kefírové hmoty.
3. Sůl vše podle vašich představ.
4. Mouku několikrát prosypte z velké vzdálenosti, aby byla nasycena kyslíkem. To vám umožní vařit více nádherné pečivo.
5. Připravenou mouku trochu nalijte do kefírové hmoty. Po každé porci smíchejte produkty širokou lžičkou, čímž se získá homogenní směs. Těsto by nemělo být příliš tenké.
6. Namažte pánev s olejem (potřebujete malou část tuku).
7. Rozdělte těsto do nádob. V závislosti na velikosti jídel lze připravit 1 nebo 2 pizzy.
8. Smažte dno misky pod víkem, dokud nebude hnědé.
9. Rozemelte všechny ingredience náplně. Smažte houby v jiné pánvi s cibulkou, dokud se nevaří. Na sůl.
10. Položte smažení na základnu. Usněte všechny oregano. Rozložte plátky klobásy a rajčat. Přidejte nasekaný sýr.
11. Pizzu vařte bez víka.

Jakmile se sýr roztaví, můžete pánev ze sporáku vyjmout. Je také chutné přidat k náplni další zeleninu a masné výrobky k takové léčbě. Mnoho žen v domácnosti používá kečup / majonézovou omáčku.

Pohanka se žampiony a zeleninou

Ingredience

• 2 lžíce. Pohanka
• 4 lžíce. čistá voda;
• 2 malé papriky;
• 1 mrkev;
• 3 rajčata;
• 3 cibulové hlavy;
• 1 stonek řapíkatého celeru;
• 200 - 250 g promytých žampionů;
• sušená bazalka, pepř, sůl;
• olej;
• zelené cibule;
• sůl.

Vaření:

1. Houby nakrájené na 2 - 4 díly. Nasekanou mrkev nakrájejte na plátky, cibuli a rajčata, nakrájené na plátky pepře a papriky.
2. Z celeru odstraňte hrubé pruhy. Zbytek nakrájejte na malé kousky.
3. Nejprve smažte cibuli v oleji, poté do ní přidejte zbývající zeleninu a několik minut vařte.
4. Vyplňte houby. Nechte ingredience v ohni, dokud se houba neodpaří.
5. Do pánve přidejte sůl a koření. Nalijte Pohanka. Nalijte vše po vodě.
6. Mísu napněte pod víkem, dokud není cereálie hotová.

Podáváme se zelení.

Ve smetanové omáčce

Ingredience

• 400 - 450 g hub;
• 1 cibulová hlava;
• 1 polévková lžíce. beztukový krém (ne více než 15%);
• 2/3 Čl. voda;
• 50 g nakrájeného sýra;
• 3 dezertní lžíce bílé mouky;
• olej;
• sůl.

Vaření:

1. Houby nakrájejte na malé kousky a smažte je cibulkou. Kousky zeleniny se změní na zlaté.
2. Nalijte smetanu a sůl. Můžete použít aromatické byliny.
3. Vařte po dobu 12 minut pod víkem.
4. Voda se rozpustí v mouce. Ujistěte se, že zde nejsou žádné hrudky. Nalijte do pánve.
5. Přidejte sýr.
6. Vypusťte další 3 až 4 minuty.

Hotovou pochoutku podávejte přílohou nebo jen natřete na chléb.

Vynikající řešení pro půst je celá řada hub. Jsou výživné a výživné. V případě potřeby mohou být i masová jídla nahrazena žampiony.