Ahoj všichni! Připomínám vám jednoduché recepty na palačinky s tvarohem. Naučíte se, jak uvařit jemný dezert s rozinkami nebo voňavou pikantní pokrm s bylinkami a česnekem.
Důležité nuance:
- Prošijte mouku, aby byla nasycena kyslíkem, a svěží, vzdušné předměty.
- Pro nejlepší hnětení palačinek používejte potraviny s pokojovou teplotou.
- Vařte palačinky v litinové pánvi se silným dnem.
Materiál:
Palačinky v mléce s tvarohem a rozinkami
- Doba přípravy / přípravy: 120/20 minut.
- Porce na kontejner: 3-4.
- Kalorie: 213 kcal / 100 g.
- Účel: snídaně, večeře.
- Úroveň obtížnosti: jednoduchá.
Podívejte se na recept na svěží palačinky plněné tvarohem a rozinkami.
Ingredience na těsto:
- mléko 2,5% - 500 ml;
- suché droždí - 1 lžička;
- máslo - 30 g;
- vejce - 2 ks .;
- pšeničná mouka - 250 - 300 g;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- sůl - na špičce nože;
- rafinovaný rostlinný olej - 3 lžíce. l (plus pro mazání pánve).
Tvarohová náplň na palačinky:
- tvarohový sýr 9% - 250 g;
- zakysaná smetana 20% - 25 g;
- rozinky - 50 g;
- cukr - 60 g.
Poradenství! Tvarohová náplň s rozinkami bude šťavnatější a chutnější, pokud přidáte sušené meruňky nebo švestky.
Příprava krok za krokem:
- Zahřeji půl sklenice mléka na 37 stupňů. To je optimální teplota pro aktivaci kvasinek.
- Přidejte kvasnice a 1 polévková lžíce. l cukr, promíchej. Dal jsem to na teplé místo na 15 minut. Hmota by se měla zdvojnásobit a zvýšit se svěží pěnou.
- Rozpusťte máslo.
- Rozbiju vejce v misce na těsto, usnu 2 lžíce. l cukr a sůl, šlehačka se šlehačkou.
- Vliju do chlazené oleje a kvasnicové hmoty.
- Přidejte zbývající zahřáté mléko.
- Nalijte mouku po částech a promíchejte. Hrudky nejsou děsivé: když se těsto zvedne, rozptýlí se.
- Zakrývám ručníkem a nechám ho teplé 1-1,5 hodiny.
- Do hotového těsta naliju rostlinný olej, promíchej.
- Hřeju pánev. Před první palačinkou namažte olejem silikonovým štětcem nebo napůl loupanými bramborami.
- Na každé straně smažím v horké pánvi 1-2 minuty. To je zajímavé! Sladší těsto, jasnější palačinky: karamelizace cukru dává rouge.
- Umývám rozinky v horké vodě, naliju vařící vodu a nechám ji bobtnat. Po 10 minutách vypusťte vodu.
- Trávil jsem tvaroh s vidličkou v hluboké misce. Kombinujte s cukrem, zakysanou smetanou, rozinkami.
- Rozložil jsem sladkou náplň na palačinky, stočil se do obálky nebo zkumavky.
Podávám jídlo s horkou, napojenou ovocnou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
Neslazené palačinky plněné tvarohem a bylinkami
- Doba přípravy / přípravy: 30/20 minut.
- Porce na kontejner: 4-5.
- Kalorie: 176 kcal / 100 g.
- Účel: večeře, sváteční stůl, piknik.
- Úroveň obtížnosti: jednoduchá.
Pro slané občerstvení doporučuji vyzkoušet krémové těsto na kefíru. Do náplně tvarohu jsem dal česnek a všechny bylinky: kopr, rukola, petržel, bazalka.
Poradenství! Vyzkoušejte novou chuť - smíchejte pšeničnou a žitnou mouku ve stejném poměru. Místo tvarohu vložte sýr Adyghe nebo feta.
Ingredience na těsto:
- kefir 2,5% - 900 ml;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- mouka - 400 g;
- živé kvasnice - 25 g;
- vejce - 2 ks .;
- voda - 100 ml;
- sůl - 1 lžička;
- rostlinný olej - 5 lžíce. l (plus pro mazání pánve).
Pro plnění:
- tvaroh 9% - 400 g;
- olivový olej - 4 lžíce. l.;
- greeny - velká parta;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sůl podle chuti.
Příprava krok za krokem:
- Teplý kefír na 35–37 stupňů.
- Přidejte cukr, mouku, droždí. Zakryjte ručníkem nebo přilepeným filmem, zahřejte na 20 minut. Opara by měla zvýšit objem asi dvakrát.
- Porazte vejce a zkombinujte s droždí. Sůl, otřete do homogenní konzistence.
- Do těsta nalijte vroucí vodu, promíchejte.
- Přidejte rostlinný olej.
- Na každé straně smažím na dobře zahřáté pánvi 1-2 minuty. Namažte dno pouze jednou - na začátku.
- Pro náplň kombinuji nasekané zelené se strouhaným česnekem. Zrna tvarohu hnětím vidličkou, smíchám se zelenou hmotou a olivovým olejem. Sůl podle chuti. Poradenství! Podle svého vkusu nebo stravovacích preferencí zkuste nahradit olivový olej zakysanou smetanou.
- Spouštěním produktů, skládáním trubek nebo trojúhelníků. Pro slavnostní stůl si můžete udělat "rohlíky" - rohlíky šikmo nakrájené.
Podávám lehké palačinky plněné tvarohem a bylinkami, okamžitě je nechám na zítra „strategickým zásobováním“. Chuť studená není horší než ta, která „s teplem z tepla“. Vhodný na piknik. Miska dokonale doplňuje tatarskou omáčku.
Chutné a úspěšné palačinky pro vás!
Palačinky v mléce s tvarohem a rozinkami
Objevte recept na svěží palačinky plněné tvarohem a rozinkami.
Příprava2 hod
Vaření20 min
Celkový čas2 hod 20 min
Osoby: 4
Kalorie 932kcal
Složky
- 500 ml Mléko 2,5%
- 1 tsp Suché droždí
- 30 g. Máslo
- 2 ks Vejce
- 250-300 g. Pšeničná mouka
- 3 polévková lžíce Cukr
- na špičce nože Sůl
- 3 polévková lžíce Rafinovaný rostlinný olej
- 250 g. Tvaroh 9%
- 25 g. Zakysaná smetana 20%
- 50 g. Rozinky
- 60 g. Cukr
Pokyny krok za krokem
- Zahřeji půl sklenice mléka na 37 stupňů. To je optimální teplota pro aktivaci kvasinek.
- Přidejte kvasnice a 1 polévková lžíce. l cukr, promíchej. Dal jsem to na teplé místo na 15 minut. Hmota by se měla zdvojnásobit a zvýšit se svěží pěnou.
- Rozpusťte máslo.
- Rozbiju vejce v misce na těsto, usnu 2 lžíce. l cukr a sůl, šlehačka se šlehačkou.
- Vliju do chlazené oleje a kvasnicové hmoty.
- Přidejte zbývající zahřáté mléko.
- Nalijte mouku po částech a promíchejte. Hrudky nejsou děsivé: když se těsto zvedne, rozptýlí se.
- Zakrývám ručníkem a nechám ho teplé 1-1,5 hodiny.
- Do hotového těsta naliju rostlinný olej, promíchej.
- Hřeju pánev. Před první palačinkou namažte olejem silikonovým kartáčem nebo napůl loupanými bramborami.
- Na každé straně smažím v horké pánvi 1-2 minuty.
- Umývám rozinky v horké vodě, naliju vařící vodu a nechám ji bobtnat. Po 10 minutách vypusťte vodu.
- Trávil jsem tvaroh s vidličkou v hluboké misce. Kombinujte s cukrem, zakysanou smetanou, rozinkami.
- Rozložil jsem sladkou náplň na palačinky, stočil se do obálky nebo zkumavky.
Video
Poslední slovo
Podávám jídlo s horkou, napojenou ovocnou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
