Co by mohlo být příjemnější než rodinný čajový párty s palačinkami na vodě s vejci vařenými s láskou? Z tepla, z tepla vás růžový, šťavnatý a něžný dezert zahřeje svým teplem. Existuje velké množství receptů na toto tradiční ruské jídlo a není vždy možné vybrat tu nejlepší možnost. Publikujeme recepty na nejchutnější palačinky.
Materiál:
Tenké palačinky na vodě s vejci
Nabízíme variantu tenkých palačinek, které přitahují svým vzhledem.
Zahrnuje:
- vejce - 2 ks .;
- mouka - 2 sklenice;
- voda - 3 sklenice;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- sůl.
Technologie:
- Předem proveďte potřebné množství mouky - v tomto případě 2 šálky. To pomůže tělu být vzdušnější a jednotnější.
- Pak vejce rozdělte do samostatné hluboké mísy, přidejte sůl a cukr. Porazte je do hladka.
- Přidejte sklenici vody. Je důležité, aby voda měla pokojovou teplotu, takže složky se budou lépe míchat.
- Nyní přidejte mouku postupně. Současně je velmi důležité výslednou směs neustále promíchávat, jinak budou hrudky, které nebude schopna zvládnout.
- Po přidání veškeré mouky do tekuté části těsta a důkladném promíchání přidejte zbývající vodu.
- Základnu opět promíchejte, dokud nebude hladká - měla by být konzistence jako tekutá kyselá smetana - viskózní, ale tekutá.
- Nechte těsto stát 10 minut a znovu promíchejte. Pokud je složení příliš silné, přidejte trochu vody, je-li tekutá - mouka.
- Když těsto stojí, pánev zahřejte a namažte malým množstvím oleje. Pokud v přítomnosti pánve na palačinky se speciální vrstvou, nelze olej použít.
- Smažte palačinky na středním nebo mírně vyšším než středním ohni. Na jedné straně to trvá asi pár minut.Abychom pochopili, že je čas převrátit palačinku, pečlivě se podívejte na okraje - pokud začnou červenat, pak je čas převrátit.
Hotové palačinky se mohou jíst jak s náplní, tak se svými oblíbenými přísadami - med, džem, zakysaná smetana.
S kvasinkami
Milovníci palačinek s kvasinkami se budou zajímat o navrhovaný recept, který zahrnuje:
- mouka - 400 g (nebo 2 šálky);
- voda - 750 ml;
- suché droždí - 6 g;
- cukr - 150 g;
- vejce;
- libový olej bez zápachu - 2 lžíce. l.;
- sůl.
Technologie:
- Zahřejte vodu na asi 35-40 stupňů. Kapalina by měla být teplá, ale ne horká.
- Nalijte do vody droždí, cukr a sůl, promíchejte.
- Vejce porazte v samostatné nádobě a přidejte do vody kvasinky. Zamíchat.
- Nyní je čas na mouku - prosévejte ji postupně v misce s vodou a droždí a důkladně promíchejte. Je velmi důležité zabránit vzniku hrudek.
- Posledním nádechem je přidání oleje - díky tomu jsou palačinky elastické a měkké.
- Těsto znovu promíchejte a nechte ho hodinu na teplém místě. Proces by měl být kontrolován, jinak může „utéct“ z nádobí.
- Po hodině promíchejte a nechte jinde.
Po dvou hodinách se těsto výrazně zvedne a bude možné začít smažení. Je lepší zvolit speciální palačinky s nízkými stranami, ale nejdůležitější je dobře ji zahřát. Palačinky smažte na vysoké teplotě. Ukázalo se, že je to velmi prolamované a vzdušné a hlavně chutné palačinky!
Vaření s mlékem
Ale co když se konzumuje mléko a je třeba ho používat? Samozřejmě vaříme palačinky! Nádherný recept, který vás potěší svou jednoduchostí a chutným výsledkem!
Složení produktu:
- mléko - 1 l;
- mouka - 400 g;
- vejce - 2 ks .;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- sůl - špetka;
- libový olej bez zápachu - 2 lžíce. l
Technologie:
- Prvním krokem je rozbít vejce do hluboké mísy, přidat cukr, sůl a důkladně promíchat.
- Potom do vajec přidejte půl litru studeného mléka, hmotu promíchejte do hladka.
- Přidejte deklarované množství mouky po částech za stálého míchání lžičkou. Je lepší ji prosévat předem. A je velmi důležité zabránit tvorbě hrudek.
- Po přidání a smíchání veškeré mouky přidejte zbývající mléko a rostlinný olej.
- Důkladně promíchejte, pánev zahřejte a můžete smažit.
Palačinky jsou tenké, krásné a mají neobvyklou chuť.
Chutný recept:palačinky na kyselém mléku
Prolamované palačinky na vodě s vejci
Každá hospodyňka samozřejmě chce, aby její palačinky nebyly horší než krajkové vzory nejlepších řemeslníků. V takových případech je známý recept na tenké palačinky s vejci.
Komponenty
- voda - 500 ml;
- mouka - 300 g;
- vejce - 3 ks .;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- sůl - špetka;
- soda - 1/3 lžičky;
- rostlinný olej bez zápachu - 2 lžíce. l
Technologie:
- V oddělené hluboké misce rozšlehejte vejce cukrem a solí, dokud se neobjeví pěna.
- Potom se do výsledné směsi nalije asi 300 ml vroucí vody a promíchá se.
- Dále nalijte prosetou mouku, aby se neobjevily žádné hrudky.
- Poté se nalije soda do 200 ml vroucí vody a výsledné složení se nalije do výsledného těsta.
- Poslední dotek je pár lžic rostlinného oleje. Důkladně promíchejte a nechejte 15-20 minut.
- Mezitím pánev pečlivě zahřejeme - oheň by měl být intenzivní.
Smažení lívanců nebude trvat příliš dlouho a výsledný výsledek potěší krása a požadované prolamované!
Jak vyrobit tlusté palačinky
Znalci tlustých palačinek ocení recept, který budete potřebovat:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 2 sklenice;
- vejce - 1 ks .;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- sůl - špetka;
- voda (vroucí voda) - 250 - 300 ml;
- soda - 2/3 lžička;
- rostlinný olej bez zápachu - 1 lžíce. l
Technologie:
- V hlubokém kastrolu rozšlehejte vejce cukrem a solí, dokud se neobjeví pěna.
- Potom nalijte kefír.
- Výslednou směs důkladně promíchejte a zapálte - měla by se zahřát. Nedovolte varu nebo přehřátí - stupně 50, už ne!
- Jakmile se směs zahřeje na požadovanou teplotu, nalijte do ní prosévanou mouku a opatrně ji promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
- Dalším krokem je uhasení sody ve vroucí vodě a postupné nalití směsi do výsledného těsta.
- Olej se přidává jako poslední, protože může ztěžovat vázání složek.
- Výsledné těsto nechte stát 10-15 minut a začněte smažení na velmi zahřáté pánvi.
Výsledné palačinky budou svěží, měkké a velmi chutné.
Na minerální vodě
Minerální palačinky se vždy vyznačovaly jednoduchostí a krásou hotových výrobků. A těsto na vodě s vejci je jedním z nejčastějších mezi manželkami v domácnosti. Spěcháme ke sdílení skladby.
Složení produktu:
- minerální voda (s plynem) - 4 sklenice;
- vejce - 3 ks .;
- mouka - 2 sklenice;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- sůl - špetka;
- prášek do pečiva - půl lžičky.
Technologie:
- V hluboké misce porazte vejce důkladně solí a cukrem až do pěny.
- Přidejte vodu, nejlépe polovinu deklarovaného množství, tj. 2 šálky.
- Potom postupně přidejte prosévanou mouku a sledujte, jak se vytvoří hrudky - neměly by být!
- Nalijte prášek do pečiva do zbývající vody a promíchejte, poté nalijte do výsledného těsta.
- Výsledná hmota se znovu promíchá a ponechá se stranou 5-10 minut. Během této doby má pánev čas na zahřátí.
- Pečte na ohni, dokud není zlatohnědá.
Výsledné palačinky vás potěší svou něhou a jemností.
Tyto recepty na lahodné a jemné palačinky vytvoří pocit tepla a pohody, naplní večer nebo ráno pozitivními emocemi a zaručí příjemnou sytost a radost.
