Lahodně jemné a elastické palačinky na minerální vodě vždy vyjdou. Podle chuti nejsou v žádném případě horší než výrobky připravené z mléčných výrobků nebo výrobků z kyselého mléka. Pro zkoušku můžete použít jakoukoli minerální vodu, ale pokud chcete získat palačinky s otvory, je lepší vzít si sycenou vodu.
Materiál:
Klasické tenké palačinky na minerální vodě s otvory
Někdy je velmi obtížné najít recept, který vám umožní péct půvabné, ne tlusté palačinky nebo, jak se také říká, jetele. Ale neobvykle chutné a ústní tání produkty mohou být vyrobeny například na bázi minerální vody. Pokud tomu nevěříte, zapište si recept.
Ingredience
- půl litru minerální vody (jakékoli);
- 385 g prémiové mouky;
- 2 lžíce. l běžný cukr;
- 3 střední vejce;
- 3 lžíce. l rafinovaný olej.
Metoda vaření:
- Správné těsto je klíčem k úspěšnému pečení palačinek. Nejprve napěníme vejce sladidlem. Do těsta by se nemělo ukládat velké množství cukru, jinak se palačinky během smažení začnou hořet.
- Nalijte do sodu, promíchejte a přidejte mouku (nutně prosívanou). Pokud bubliny přeskočí přes povrch směsi, je to dobré, protože právě oni vám umožňují péct tenké palačinky s otvory
- Zbývá přidat olej, znovu promíchat a ponechat výsledné složení po dobu 15 minut. To je nezbytné, aby mouka dávala lepek.
- Palačinky pečte v litinové pánvi nebo ve speciálním krepovacím stroji. Pokud jsou produkty spáleny, před každou porcí těsta natřete pánev s kouskem slaniny.
- Hotové pečení vložíme do hromádky a zakryjeme tak, aby palačinky byly dušené a ještě měkčí a pružnější.
S přidáním mléka do receptu
Tenké palačinky s otvory mohou být pečeny na dobré minerální vodě a mléce.Pečení je velmi jemné a zalévání ústy.
Ingredience
- 185 ml surového mléka;
- 215 ml minerální vody;
- 3 střední vejce;
- 2 lžíce. l běžný cukr;
- 185 g mouky.
Metoda vaření:
- Mléko mírně zahřejte a vmíchejte do něj sladké granule a pár gramů soli.
- Pak pojedeme vejce a přidáme polovinu mouky. Míchejte, dokud nevznikne homogenní textura.
- Potom nalijte do minerální vody a přidejte mouku, vše opět dobře protřepejte šlehačkou.
- Pánev pečeme dobře, namažeme olejem a zapečeme palačinky až do zlaté.
Ve sodové vodě s vejci
Pokud znáte klasický recept na výrobu palačinek, můžete s ingrediencemi vždy experimentovat. Pokud tedy v domě nebylo mléko, ale je zde šumivá voda, můžete na něm také pečet palačinky.
Plynové bubliny dodávají tělu porézní strukturu a hotové výrobky dodávají něhu a pružnost.
Ingredience
- tři velká vejce;
- 650 ml šumivé vody;
- dvě polévkové lžíce bílého cukru;
- 320 g mouky;
- balení vanilinu;
- tři polévkové lžíce rafinovaného oleje;
- ½ čajové lžičky sodovky.
Metoda vaření:
- Vejce napěňte v misce, doplňte sladidlo, vanilin a šepot soli. Míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí.
- Poté přidejte hasenou sodu, nalijte do sodové vody a postupně nalijte mouku. Směs důkladně promíchejte metličkou.
- Nalijte olej a promíchejte. Těsto by nemělo být silné a ne příliš tenké.
- Na horké pánvi s olejem pečte palačinky až do zlaté barvy.
Štíhlé palačinky na minerální vodě
Na minerální vodě můžete dokonce upéct libové palačinky. Výrobky jsou tenké, chutné a krásné.
Ingredience
- 385 ml vody (minerální);
- 280 g mouky;
- tři polévkové lžíce sladkého písku;
- libový olej.
Metoda vaření:
- Prosít mouku, smíchat se solí.
- Nalijte minerální vodu do další misky, nalijte cukr, rozmělněnou mouku a nakonec nalijte olej. Těsto míchejte do hladka a bez hrudek.
- Vaříme výrobky na horké pánvi.
Štíhlé pečivo lze podávat s různými náplněmi. Například s dušeným zelím, žampiony a smaženou cibulkou, bramborovou kaší atd. Na sladké palačinky si můžete vzít jakýkoli džem, med, vařené kondenzované mléko, stejně jako pyré z bobulí nebo banánů.
Bez vajec a mléka
Pokud si nemyslíte, že můžete palačinky upéct bez mléka a vajec, doporučujeme vyzkoušet recept s minerální vodou. Po půl hodině uvidíte, že palačinkové těsto založené na této složce je elastické a porézní.
Ingredience
- 580 ml minerální vody;
- pět polévkových lžic rafinovaného oleje;
- dvě polévkové lžíce běžného cukru;
- 380 g mouky.
Metoda vaření:
- Prosátá mouka se smíchá se sladidlem a špetkou obyčejné soli.
- Poté nalijte minerální vodu do sypkých surovin, promíchejte, zakryjte a nedotýkejte se těsta po dobu 25 minut.
- Poté vezmeme rafinovaný olej, zahřejeme ho a nalijeme do těsta. Ještě jednou vše promíchejte.
- Zahříváme pánev a pečeme růžové palačinky.
Vaření pudinkové palačinky na minerální vodě
Chouxské pečivo pro palačinky zahrnuje použití minerální vody a vroucí vody, což také ovlivňuje strukturu těsta.
Palačinky s pudinkem se získávají nejen porézní, ale s malými otvory uvnitř samotných produktů.
Ingredience
- sklenici minerální vody;
- Mouka 215 g;
- 195 ml vroucí vody;
- dvě polévkové lžíce rafinovaného oleje;
- jedna a půl lžíce bílého cukru;
- dvě špetky soli.
Metoda vaření:
- Do minerálu nalijte mouku, sladidlo a sůl, vždy perlivou vodu. Míchejte a nechte půl hodiny.
- Potom jemně nalijte vroucí vodu, poté olej vyšlete a důkladně promíchejte.
- Pečte palačinky do zlaté.
Žitná mouka
Mnoho žen v domácnosti používá žitné mouky místo pšeničné mouky k výrobě palačinek. Koneckonců, ta druhá, kromě škrobu, nedává našemu tělu nic.
Žito bohaté na vitamíny a minerály má však pozitivní vliv na činnost srdce, krevních cév, žaludku, střev a centrálního nervového systému.
Ingredience
- 255 ml minerální vody;
- 60 ml slunečnicového oleje;
- 95 g žitné mouky;
- 20 g pšeničné mouky;
- 1 čajová lžička cukru;
- pár gramů soli.
Metoda vaření:
- Žitná mouka smíchejte s pšenicí, sladkými a slanými granulemi.
- Ve výsledné suché směsi nejprve nalijte minerální vodu a poté olej. Důkladně promíchejte všechny ingredience a nechte těsto odpočívat po dobu 15 minut.
- Smažte palačinky a podávejte se zakysanou smetanou nebo sladkou omáčkou.
Placky z minerální vody vaří rychle a snadno. Výsledkem jsou chutné, tenké a zalévající produkty, které se stydí, že zacházejí i s těmi nejoblíbenějšími a nejctivějšími hosty.
