Pravděpodobně žádné jiné jídlo ruské kuchyně ve své popularitě nelze srovnávat s palačinkami. Díky množství náplní se staly nejen každodenním občerstvením. Palačinky se sýrem a šunkou dokonale doplňují jakýkoli sváteční stůl, přinášejí novost a sofistikovanost chuti.

Klasické palačinky se sýrem a šunkou

Klasický recept na palačinky se šunkou a sýrem je vždy na vědomí jakékoli hostitelky, aby nakrmila lahodnou snídani do svých domácností nebo byla připravena na neočekávaný příjezd hostů.

Sada potravin:

  • mouka - 400 g;
  • mléko - jeden litr;
  • vejce 4 ks .;
  • sůl 5 g;
  • 20 g másla nebo ghí;
  • 2 lžíce. l nearomatický rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • sýr 250 g;
  • šunka 250 g

Technologie provádění:

  1. Chlazená vejce jsme rozbili do nádoby a bili jsme se silikonovým šlehačem až do stavu lehké pěny.
  2. Sůl složení, nalít půl porce mléka - 0,5 litru.
  3. Nalijte porcovanou prosévanou mouku na hmotu vaječného mléka a důkladně ji promíchejte, dokud nevznikne homogenní struktura bez hrudek.
  4. Přidejte zbytek mléka a rostlinného oleje, promíchejte.
  5. Hřejeme pánev, na obou stranách smažíme tenké palačinky až do zlaté.
  6. Namažte ještě horký povrch sladkého dezertu olejem. Zahřívá se a vyplňuje malé póry svým mastným složením.
  7. V další fázi připravujeme náplň: tři sýry na struhadle, šunku nakrájíme na kostky. Spojujeme kompozici.
  8. Vložíme obálky do palačinek obálky.

Výrobky podávejte studené jako svačinu a pro milovníky roztaveného sýra teplé palačinky s nízkou spotřebou v mikrovlnné troubě nebo pod víkem v pánvi.

Domácí palačinky s houbami

Palačinky se žampiony, sýrem a šunkou ve formě sáčků - velmi chutné a krásné jídlo s neobvyklou porcí, které jistě potěší vaše blízké.

Produktová sada:

  • mléko 500 ml;
  • prémiová mouka 230 - 250 g;
  • vejce 5 ks .;
  • cukr 1,5 lžíce. l.;
  • sůl 0,5 lžičky;
  • pepř podle potřeby;
  • nearomatický libový olej 4 lžíce. l.;
  • houby dle preference (žampiony nebo ústřice) 450 g;
  • sýr 250 g;
  • šunka 250 g;
  • zelené cibule;
  • sýr (suluguni).

Pro omáčku:

  • máslo 30 g;
  • prémiová mouka 30 g;
  • kečup 60 g;
  • mléko 200 ml.

Technologie provádění:

  1. Vaření palačinky těsta. Přidejte tři vejce do deklarovaného množství soli a cukru. Lehce porazit.
  2. Nalijte do poloviny normy mléka, důkladně promíchejte.
  3. Po částech zavedeme prosévanou mouku, načež nalijeme zbytek mléka. Dobře promíchejte, dokud se nevytvoří homogenní struktura, a nechte odpočívat po dobu 15–20 minut.
  4. Do palačinkového těsta nalijte rostlinný olej, promíchejte.
  5. Smažte dezert na obou stranách v pánvi. Není třeba namazat nádobí, zkouška již obsahuje olej.
  6. Pokračujeme v přípravě náplně. Opláchněte houby, suché, nakrájené na plátky. Smažte v oleji, dokud se kapalina neodpaří a dokud není zlatohnědá.
  7. Do hub přidejte nakrájenou šunku a strouhaný sýr.
  8. Pro omáčku na pánvi roztavte máslo, přidejte 30 g mouky a rozemelujte, dokud nebude hladký, poté postupně nalijte mléko a vařte, dokud nezhoustne. Přidejte kečup, koření podle chuti. Nechte se vychladnout.
  9. Přidejte omáčku do žampionů a sýra, dobře promíchejte.
  10. Vytváříme houbové sáčky, svazujeme strunovými sýrovými provázky a peřím zelené cibule.

A teď trochu rady: při vázání lívanců, zelené cibule by měla být předávkována vroucí vodou, stane se poddajnější a nerozbije se.

Vaření s rajčaty

Palačinky s přídavkem rajčat a česnekové omáčky jsou voňavé a vyznačují se pikantní chutí.

Produktová sada:

  • 800 ml mléka;
  • 400 g prémiové mouky;
  • 2 vejce
  • cukr 2 lžíce. l.;
  • špetku soli;
  • 2 lžíce. l rostlinný olej jakéhokoli výrobce;
  • šunka 350 g;
  • tvrdý sýr 180 g;
  • Rajčata 2-3 ks;

Pro omáčku:

  • 2-3 lžíce. l majonéza;
  • 2 stroužky česneku;
  • zelená hmota kopru.

Technologie provádění:

  1. Vaření palačinky těsta. Smíchejte vejce, cukr, sůl. Přidejte mléko a mouku dvěma způsoby. Přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
  2. Výrobky smažíme na obou stranách.
  3. Vaření náplně. Šunku jsme rozřezali na proužky, rajčata na kostky a tři sýry na hrubém struhadle. Všechny ingredience jsou dobře promíchány. Plnění palačinek s přidáním rajčat se vyznačuje pikantní chutí.
  4. Na omáčku nakrájejte malé množství kopru, tři česneky na jemném struhadle. Smíchejte vše s majonézou. Majonézová omáčka je snadno vyrobitelná doma výběrem správného receptu.
  5. Zabalte palačinky plněné do tvaru trojúhelníků. Výplň můžete také zabalit do horkých palačinek i na pánvi, aby se sýr mohl trochu roztavit.

Palačinky s rajčatovou a česnekovou omáčkou jsou velmi šťavnaté.

Palačinky se šunkou a sýrem

Křupavé palačinky pita se snadno připravují. To je skvělá volba pro rychlou snídani.

 

Produktová sada:

  • pita - 2 ks .;
  • sýr 200 g;
  • šunka 200 g;
  • slunečnicový olej na smažení.

Pokyny k vaření:

  1. Rozložte chléb pita a nakrájejte na 4-6 stejných kusů, v závislosti na jeho velikosti.
  2. Na každé sochory vložte šunku a sýr.
  3. Zabalte lávovou palačinku ve formě obálky.
  4. Smažte polotovary v předehřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje.

Palačinky pita nevyžadují hodně času na vaření a některé kulinářské dovednosti.

Recept, jako u čokolády

Každý chce znát recept na samotné legendární palačinky, které jsou připravovány v Čokoládovém domě. Odhalíme složení a některá tajemství jejich přípravy.

Produktová sada:

  • mléko - 200 ml;
  • 1 šálek minerální perlivé vody;
  • cukr - 15 g;
  • 2 vejce
  • nearomatický olej 1,5 lžíce. l.;
  • pšeničná mouka 100 g;
  • špetku soli;
  • šunka 200 g;
  • sýr 200 g

Technologie provádění:

  1. Uhněteme těsto na palačinky. Chcete-li to provést, porazit vejce, nalijte do mléka a šumivé vody, přidejte cukr a sůl.
  2. Mouka se zavádí postupně, v malých porcích. Smíchejte do homogenní struktury. Nakonec přidejte rostlinný olej.
  3. Smažíme na vyhřívané pánvi na obou stranách.
  4. K plnění používáme šunku a strouhaný sýr nakrájený na kostky. Vypněte obálku.

Prolamované, vzdušné a velmi jemné palačinky se získávají díky vzduchovým bublinám přítomným v perlivé vodě. Pro takové palačinky bude vhodné podávat zakysanou smetanu.

Plněné pečené palačinky

Produktová sada:

  • 700 ml mléka;
  • 350 g mouky;
  • 2 vejce
  • cukr 1 lžíce. l.;
  • špetku soli;
  • 2 lžíce. l rostlinný olej bez zápachu;
  • šunka 400 g;
  • tvrdý sýr nebo sýr feta 200 g

Jak vyplnit palačinky:

  • 2 lžíce. l majonéza;
  • 2 lžíce. l krém nebo mléko;
  • 1 vejce
  • sůl, pepř;
  • Sýr Suluguni 50 g.

Technologie provádění:

  1. Vaření palačinky těsta. Smíchejte vejce, cukr, sůl. Přidejte mléko a mouku dvěma způsoby. Přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
  2. Na jedné straně palačinky smažíme, protože budou navíc pečené v troubě.
  3. Plníme palačinky plátky šunky a sýra.
  4. Příprava náplně na pečení. K tomu smíchejte vejce, smetanu, majonézu, strouhaný sýr suluguni, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte.
  5. Plněné palačinky se umístí do pekáče a nalijeme omáčkou se spoustou omáčky. Palačinky pečte po dobu 20 minut při teplotě 220 - 240 stupňů.
    Plněné palačinky se získají s velmi chutnou zlatou sýrovou krustou. Bon chuť!

Palačinky se šunkou a sýrem jsou poměrně jednoduché jídlo, ale můžete jej vylepšit a zpestřit houbami, rajčaty nebo jinou zeleninou a vytvořit tak novou chuť. Nebojte se experimentovat, protože vaření je především tvořivost!

Podobné:Více od autora: