Pečení Kefir, konkrétně sušenka, patří do ekonomické kategorie. Hlavní součást, kefír, téměř nechutná, pokud dodržujete všechny proporce a pravidla vaření. Pak se kefírová sušenka nebude moci odlišit od analogu přidáním vajec nebo oleje. Vzhledem ke skutečnosti, že kefír je kyselý mléčný produkt, pečení stoupá dobře a buchta je vzdušná a jemná.
Materiál:
Klasický kefírový sušenek v troubě
Pro klasické dortové sušenky budete potřebovat:
- vejce - 4 kusy;
- cukr - 440 g;
- máslo -100 g;
- kefír - 240 ml;
- mouka - 450 g;
- prášek do pečiva nebo soda - 1 lžička;
- vanilkový extrakt nebo vanilka podle chuti.
Pořadí provedení:
- Cukr s vejci hněte společně v homogenní sladké hmotě. Přidejte měkké máslo a opět dobře pracujte se šlehačkou.
- Hlavní složka pokojové teploty se nalije do vaječné směsi, je zde také prášek do pečiva nebo předem uhasená soda kefír.
- Mouku přes sítko a nalijte do těsta za stálého míchání špachtlí lehkými pohyby zdola nahoru.
- Nalijte těsto do promazané formy a pošlete jej do trouby při 180 ° C. Pečte asi hodinu, pokud horní hoří - zakryjte bez fólie z trouby sušenkou.
- Klasická kefírová sušenka je připravena. Může být podáván s marmeládou, marmeládou nebo jen posypaný moučkovým cukrem.
Do poznámky. Dorty lze podélně rozřezat na 2 tenké vrstvy, vrstvené smetanou a kousky měkkého ovoce / bobule. Top s marmeládou nebo čokoládovou polevou. Získejte sladký dort se šlehačkou!
V pomalém sporáku
Kefirova sušenka se velmi snadno peče v pomalém sporáku, protože vše rychle a efektivně zvládne. Pečení nelepí a ukáže se nesrovnatelně.
Chutný recept: vařená sušenka
Budeme potřebovat:
- vejce - 2 kusy;
- cukr -1 šálek;
- kefír -1 pohár;
- mouka -1,5 šálků;
- hašená soda -1 lžička.
Biskvita v multicookeru se provádí takto:
- Začneme tím, že mlátíme vejce cukrem. Neustále bičování, nalít kefír do vaječné směsi.
- Sodu uhasíme octem a nalijeme do těsta. Uhněteme ji přidáním prosérané mouky tak, aby měla jednotnou konzistenci.
- Nalijte těsto do variče. V režimu „Pečení“ pečte sušenku jednu hodinu.
- Když je pečení hotové, vyjdeme z pomalého sporáku a ozdobíme podle vašeho vkusu.
Kefirový čokoládový piškotový dort
Který z nás nemá rád čokoládu? A jaká báječná čokoládová sušenka se ukáže na kefíru. Pro ty, kteří mají rádi hodně čokolády, můžete rozbít čokoládové koláče sušenky lahodnou čokoládovou šlehačkou.
Ingredience
- kefír - 150 g;
- olej -80 g;
- prášek do pečiva 1,5 lžičky;
- vejce - 2 kusy;
- Kakao - 40 g;
- cukr - 240 g;
- mouka - 270 g.
Pořadí provedení:
- Smícháme suché přísady, jmenovitě kakaový prášek a mouku, pro nejlepší výsledek znovu proséváme dohromady.
- Mleté máslo cukrem do bílé. Poté nalijte jedno vejce do olejové směsi a pokračujte v bití. Nalijte kefír, výslednou hmotu promíchejte metličkou.
- Do těsta přidejte prášek do pečiva, promíchejte. Potom nalijte suchou část do těsta - mouku a kakao, dobře promíchejte do hladka. Těsto by mělo být docela silné, pokud se ukáže, že je tekuté, přidejte do požadované konzistence více mouky.
- Těsto jsme rozložili do formy a opatrně jsme ji vyrovnal od středu ke koncům. Vložili jsme do trouby 40 - 50 minut při 180 ° C.
- Po uplynutí doby vaření vyjměte, ochlaďte a posypte moučkovým cukrem.
Podobný recept:čokoládový piškotový dort
Nebyla přidána žádná vejce
Rychlé, snadné a co je nejdůležitější - cenově dostupná možnost, jak vařit piškotový dort bez vajec na kefíru.
Pro pečení budete potřebovat:
- kefir - 1 šálek;
- soda - 1 čajová lžička;
- slunečnicový olej -2 polévkové lžíce;
- cukr - 1 šálek;
- mouka - 400 g (těsto by mělo dopadnout jako palačinka).
Pořadí provedení:
- V misce promíchejte kefír, rostlinný olej a cukr, dobře promíchejte.
- Sodu uhasíme octem, nalijeme do těsta a znovu promícháme hmotu.
- Hněteme homogenní těsto jako lívanec s moukou.
- Předehřejte troubu na 180 ° C, pečte 40 minut.
- Dostaneme sušenku z formy. Vypadá to docela něžné a chutné.
Do poznámky. Můžete použít mírně vypršený produkt. Díky vyvíjejícímu se procesu oxidace se sušenka zvedá velmi dobře - reakce je podobná růstu kynutého těsta.
Kefir vanilkový piškotový dort
Vanilkové pečivo vždy vyjde jemné, díky příjemnému nenápadnému vanilkové vůni. Upozorňujeme na vanilkovou kefírovou sušenku.
Komponenty:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 2 sklenice;
- cukr - 1 šálek;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- kefír - 1 šálek.
Pořadí provedení:
- V misce smažte vejce a dva druhy cukru (vanilka a běžný) spolu do bílé.
- Smíchejte suché jídlo. Přidejte ke vaječné směsi kefír a znovu bijte.
- Do těsta přidejte suchou část a míchejte, dokud nebude hladká. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte další dvě sklenice mouky. Je nezbytné získat konzistenci husté zakysané smetany, aby těsto dobře stoupalo.
- Připravíme formulář a vylijeme těsto. Posíláme jej po dobu 30 - 40 minut do trouby předehřáté na 180 g.
- Čekáme, až dort trochu vychladne a vytáhneme ho z tvaru. Sušenka může být nakrájena na čtverce, kosočtverce nebo obdélníky. Podávejte s krémem nebo marmeládou.
Jak vařit skvělý dezert?
Aby byl dezert svěží, postupujte podle jednoduchých pravidel pečení:
- Vezměte kefír s obsahem tuku.
- Nezáleží na tom, zda je čerstvý nebo vypršel. V některých případech je lepší použít mírně fermentovaný produkt z kyselého mléka.
- Kefir by se měl trochu zahřát, ale neměl by se přehánět, aby se produkt nestočil a nezměnil se na tvaroh.
- Teplota všech složek by měla být přibližně stejná jako u pokrmů používaných k přípravě zákusku.
- Pro krásu je lepší mouku několikrát prosít - je tedy nasycena kyslíkem.
- Těsto se nedoporučuje mnohokrát promíchat, aby nedošlo ke ztrátě vzduchových bublin, které zajišťují krásu dortu.
- Před pečením troubu předehřejte.
- Nedovolte, aby do trouby vnikl studený vzduch, dokud nebude dort úplně upečený - může se usadit. Je lepší zkontrolovat připravenost, když se těsto trochu krčí.
- Sušenku vyjměte z formy velmi opatrně, aniž byste poškodili texturu, aby nedošlo k opálu.
- Aby se koláč po impregnaci nerozpadl, nechte jej vychladnout pod papírový ručník.
Podle navrhovaných pravidel pro přípravu vzduchových sušenek se vždy ukáže, že je chutná a velkolepá.
Delikátní recept - „zebra“ na kefíru
Mnoho lidí si pamatuje koláč Zebra z dětství, kdy nás matky a babičky tak snadno potěšily svými pečivami. Chceme se tedy s vámi podělit o jednoduchý recept na výrobu zebrových sušenek na bázi kefíru. Tento dort jistě osloví vaše děti kvůli jemné chuti a zajímavé porci.
K vaření:
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 2 sklenice;
- kefir - 1 šálek;
- rostlinný olej - 0,5 šálků;
- špetku soli a vanilinu;
- hasená soda - 0,5 lžičky;
- mouka - 2 sklenice;
- kakao - 2 - 3 polévkové lžíce.
Pořadí provedení:
- Mletý do bílého cukru s vejci. Potom do vaječné směsi nalijeme kefír a rostlinný olej, nalijeme stejnou špetku soli a vanilinu, stejně jako hasenou sodu. Hmotu důkladně promíchejte. Prosypte mouku do těsta.
- Těsto rozdělíme na dvě části. Přidejte kakaový prášek do jedné části a míchejte, dokud se kakao nerozpustí.
- Těsto rozprostřeme do formy v následujícím pořadí: 2 polévkové lžíce čokoládového těsta, 2 polévkové lžíce vanilkového těsta, 2 polévkové lžíce čokolády, 2 polévkové lžíce vanilky atd., Dokud těsto neskončí.
- Vytvoříme kresbu: vezmeme párátko a nakreslíme čáry od středu k okrajům a vytvoříme webový efekt.
- V předehřáté troubě do 180 ° C jsme nastavili sušenku, aby se péřilo 45 minut, dokud se nevaří.
