Hovězí hovězí stroganoff - 10 receptů

Hovězí hovězí stroganoff je lahodné jemné maso, pokryté jemnou vrstvou zakysané smetany. Pokrm se podává s libovolným příkrmem nebo jen se zeleninou.

Klasické hovězí hovězí stroganoff se zakysanou smetanou

Tence nakrájené telecí maso se v ústech roztaví a zakysanou smetanou mu dodá jemnost a něžnost.

Budete potřebovat:

• mouka - 25 g;
• voda - 150 ml;
• hovězí maso - 0,5 kg;
• drcený černý pepř podle chuti;
• jedna cibule;
• sůl podle chuti;
• zakysaná smetana - 150 g;
• rajčatová omáčka - 25 ml.

Vaření hovězího stroganoff se zakysanou smetanou:

1. Pod tekoucí vodou myjeme hovězí maso. Neměly by tam být žádné kosti.
2. Zabalíme kus do přilnavé fólie a odražíme dřevěným kladivem na všech stranách.
3. Odstraňte film a hovězí maso nakrájejte podélně na tenké proužky.
4. Nakrájenou cibuli nakrájíme na čtvrtiny prstenů.
5. Pečeme pánev rostlinným olejem. Nalijte maso po částech.
6. Smažte každou porci po dobu 3 minut a otočte se na druhou stranu. Na tenkých plátcích masa se okamžitě vytvoří zlatá kůra, ale uvnitř zůstává šťavnatá a něžná.
7. Po smažení veškerého masa nalijte do pánve další olej a na něm vařte nakrájenou cibuli, dokud není zlatá.
8. Na cibuli nalijte pšeničnou mouku, smažte produkt na další minutu.
9. Nalijte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku, smíchejte je s kousky cibule.
10. Nalijte vodu, vyhoďte hovězí maso, přidejte sůl, pepř. Smíchejte ingredience navzájem a vařte pod víkem po dobu 5 minut.
11. Pokud se proužky masa podle vašeho vkusu ukázaly jako drsné, nechte je vařit dalších 10 minut. Pokud hovězí stroganoff vyšel zcela jemně, položte úžasnou misku na talíře a podávejte s přílohou.

Vaření se smetanou

Skvělou alternativou kysané smetany je krém. Dávají celé misce vynikající a delikátní chuť.

Seznam přísad:

• sůl - 5 g;
• maso - 0,5 kg;
• černý pepř - 6 g;
• bílá mouka - 75 g;
• dva listy vavřínu;
• krém - 0,3 l;
• nové koření - 2 ks .;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cibule - 1 ks.

Cream recept krok za krokem:

1. Nakrájené hovězí maso nakrájejte na plátky. Jejich tloušťka by neměla být větší než centimetr.
2. Každou vrstvu jsme porazili kladivem zvlášť. Nalijte na ně pepř a sůl.
3. Nakrájejte plátky masa na malé kostky, nakloňte je do šálku s moukou.
4. Házejte kostky do pánve s horkým olejem a vařte 5 minut. Maso by mělo být rovnoměrně smažené na všech stranách.
5. Cibuli nakrájíme na drobky a nalijeme na pánev k hlavnímu produktu, smažíme, dokud kousky cibule nebudou hnědé.
6. Paralelně zahřejte krém v pánvi.
7. Do pánve nalijte teplý krém, přidejte pár bobkových listů a pepř.
8. Po dobu tří minut uhasíme výrobky pod víkem malou palebnou silou.
9. Zbývá si vybrat přílohu pro maso a vychutnat si jemnou chuť pokrmu.

S okurkami

Tento recept je určen pro ty, kteří preferují slanou, slanou chuť masa.

Složení receptury:

• krém - 40 ml;
• směs červené a černé papriky - podle chuti;
• maso - 0,3 kg;
• kousek másla - 20 g;
• okurky - 2 ks .;
• olivový olej;
• sůl podle chuti;
• žampiony houby - 0,1 kg;
• paprika podle chuti;
• rajčatová pasta - 55 ml;
• jedna cibule;
• mouka - 20 g;
• máslo na omáčku - 20 g.

Příprava krok za krokem:

1. Sražte maso zbité nožem na tenké proužky. Pak jsme přeřízli každý z proužků na další 2-3 kusy.
2. Zpracováváme hovězí maso ze všech stran solí a černým pepřem.
3. Kousky masa vařte na pánvi po dobu 4 minut. Maso vkládáme do nádobí ne hned, ale v dávkách. Takže je lepší smažit se.
4. Na oddělené pánvi roztavte kousek másla a smažte pšeničnou mouku. Nalijte vývar a promíchejte.
5. Maso přesuneme z první misky na talíř a místo toho smažíme cibuli, nakrájenou malými kostkami a houbami.
6. Nalijte sůl, směs paprik a výslednou omáčku zalijte bílou moukou.
7. Přidejte smetanu a rajčatovou pastu, vše promíchejte.
8. Nakrájejte okurky na malé kruhy a vložte je do pánve.
9. Pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne.
10. Zbývá nalít maso z talíře na zbývající ingredience, přidat olej, pokud je to nutné, a vařit další 2 minuty. Poté bude připraveno voňavé lahodné jídlo.

V pomalém sporáku

Miska se vaří se zeleným hráškem, chřestem, květákem nebo zeleninovou směsí.

Hlavní složení produktů:

• zakysaná smetana - 25 g;
• mrkev - 1 ks .;
• Lavrushka - 2 listy;
• hovězí maso - 0,5 kg;
• sůl podle chuti;
• máslo - 90 g;
• mletý pepř podle chuti;
• mouka - 50 g;
• rajčatová omáčka - 30 g;
• cibule - 1 ks.

Vaření hovězího stroganoff v pomalém sporáku:

1. Maso jsme myli pod tekoucí vodou tenkou slámou, rozdrcili celou masu.
2. Broušte cibuli nožem, mrkev - strouhankou.
3. Nastavte režim „Pečení“ v nabídce programu pro více hráčů. Požadovaný čas je půl hodiny.
4. Házejte kouskem másla, mrkve a cibule. Smažte produkty po dobu 10 minut.
5. Hovězí proužky nakrájíme na mouku a do pomalého hrnce vložíme připravené ingredience.
6. Smažte spolu dalších 20 minut.
7. Poté nalijte rajčatovou omáčku a zakysanou smetanu, nalijte sůl s pepřem a přidejte lavrushka.
8. Smíchejte produkty a zalijte 100 ml vody. Přepněte kuchyňský spotřebič do režimu „Hasicí“ a vařte 100 minut.

Jak připravit jídlo v troubě?

Základní ingredience:

• krém - 40 g;
• jedna cibule;
• směs paprik;
• hovězí maso - 0,5 kg;
• sůl podle chuti.

Vaříme postupně:

1. Rozdrťte kus hovězího masa na slámu střední tloušťky.
2. Kousky masa zpracováváme na pánvi v oleji, dokud 5 minut lehce nezhnědnou.
3. Po 3 minutách vaření vložte do pánve jemně nakrájenou cibuli, přidejte směs paprik a soli.
4. Pečicí misku namažte kouskem másla. Naložíme maso s cibulí.
5. Výrobky naplňte krémem, promíchejte a uzavřete v troubě po dobu 40 minut. Vařte při 180 stupních.

S hořčicí

Toto je možnost pro milovníky pikantní kořeněné chuti.

Budete potřebovat:

• jedna cibule;
• těstoviny na přílohu - 100 g;
• hovězí maso - 0,5 kg;
• špetka pšeničné mouky;
• plátek oleje - 20 g;
• hořčice - 30 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• krém - 0,1 kg;
• sůl a pepř podle chuti;
• žárovky - 1 ks.

Hovězí stroganoff krok za krokem:

1. Sláma je naložena do mísy, přidejte hořčici, mletý pepř a sůl. Nechte ingredience marinovat po dobu 20 minut.
2. Slunečnicový olej zahříváme v kastrolu a posíláme maso na smažení.
3. Paralelně zpracováváme mouku na pánvi. Jakmile se změní na zlatou, zalijeme krémem a dusíme po dobu 3 minut.
4. Rozložíme kousek másla a vaříme další 2 minuty.
5. Do této doby se maso dobře zahřeje a naloží do něj čtvrtiny cibulových prstenů. Po 4 minutách nalijte tuto krásu do vařené smetanové omáčky.
6. Nalijte 200 ml vody a vařte pokrm po dobu 30 minut pod víkem. Zahřívání talířů by mělo být slabé.
7. Během vaření připravte přílohu z těstovin nebo bramborovou kaší.

Vaření v majonézové omáčce

Složení zahrnuje:

• jakékoli koření na maso - podle chuti;
• hovězí dužina - 1 kg;
• sůl;
• majonéza - 270 g;
• rostlinný olej na smažení;
• cibule - 2 ks .;
• mletý černý pepř.

Algoritmus akcí:

1. Nasekáme kousky buničiny na malé kostky. Přesuneme je do pánve se studenou vodou. Neměla by pokrývat většinu hovězí vrstvy.
2. Produkt jsme dali k vaření. Přitom odstraňujeme vznikající hmotu šedé pěny.
3. Maso vařte od chvíle varu při nízkém ohni po dobu jedné a půl hodiny, dokud nebude měkké.
4. Vařené hovězí maso myjeme v cedníku vodou.
5. Loupaná cibule nasekaná na malé kousky.
6. Zahřejte olej na pánvi, zakryjte plátky cibule.
7. Jakmile se cibule stane zlatou, nalijte mouku a smažte dalších 5 minut.
8. Přidejte maso a smažte jídlo, dokud hovězí maso nezačne zhnědnout.
9. Nalijte kořenitou sůl, nalijte majonézu a nechte 10 minut vařit.

S rajčaty

Seznam produktů:

• dvě papriky;
• telecí - 0,5 kg;
• sůl podle chuti;
• dvě rajčata;
• rostlinný olej - 40 ml;
• sojová omáčka - 30 ml;
• dvě cibule;
• mletý pepř podle chuti;
• jedna mrkev.

Vaření krok za krokem:

1. Promyté maso tence nasekejte.
2. Oloupejte zeleninu, oloupejte, plevy a nakrájejte na kostičky.
3. Smažte telecí maso na pánvi v oleji po dobu 4 minut, nalijte sójovou omáčku, přidejte pepř a sůl.
4. Maso vyjmeme z talíře a místo něj vaříme plátky zeleniny, znovu přidáme maso a necháme 4 minuty v rajčatové šťávě.
5. Hovězí stroganoff se zeleninou podávané s rýží a čerstvými bylinkami.