Správně připravený hovězí steak je vždy šťavnaté a šíleně chutné jídlo. Lze jej připravit podle všech klasických kánonů, ale pokud zkusíte s přidáním omáček a dalších přísad, takovou misku neztratí.

Klasický hovězí steak

Tradiční způsob vaření steaku je nejjednodušší. Miska nevyžaduje velké množství přísad a času, ale je ideální pro jakoukoli přílohu.

Toto je opravdu mužské jídlo, které přehání „nevyhovuje“. Ale protože vše, co potřebujete vařit, je maso a minimum koření.

Požadované produkty:

  • dvě polévkové lžíce vývaru;
  • 0,4 kg hovězího masa;
  • koření podle vašich představ;
  • kousek másla.

Proces vaření:

  1. Na jídlo bereme jen dobré maso bez tuku. Svíčka je perfektní. Myjeme to pod chladnou vodou, nakrájíme na porcované kousky. Měly by být dostatečně silné.
  2. Ze všech stran pečlivě povlékněte každý kus vybraným kořením. To je nezbytně sůl a černý pepř, stejně jako jakékoli jiné byliny vhodné pro maso.
  3. Pánev zahřejeme, naolejujeme a připravené kousky smažíme asi pět minut na jedné straně a na druhé straně, dokud se nevytvoří krásná barva. Stupeň připravenosti lze zkontrolovat propíchnutím vidličkou - tekoucí kapalina by měla být průhledná.

Jak vařit mleté ​​hovězí maso

Mletý hovězí steak je také klasický recept, který patří do anglické kuchyně. Toto jídlo určitě ocení lidé.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg dobrého vycpávky;
  • koření podle vašich představ;
  • 20 gramů másla;
  • dva stroužky česneku.

Proces vaření:

  1. Můžete použít ne připravené nádivky, ale maso. Pak bude muset být nasekán a nasekán a proměněn v homogenní hmotu. Mletí v mlýnku na maso se nedoporučuje kvůli tvorbě velkého množství šťávy. U klasického steaku se maso krájí pouze přes vlákna. To pomáhá zachovat šťavnatost a měkkost hotového jídla.
  2. Z hmoty tvoří středně velké kotlety. Široké a ploché "podložky" tlusté asi dva centimetry - ideální.
  3. Obrobky posypte vybranými kořeními, můžete je lehce namazat olivovým olejem a nechat je namočit po dobu 25 minut.
  4. Čtyři minuty grilovejte maso na grilu nebo pánvi na obou stranách a poté přeneste do pekáče.
  5. Uzavřete masové polotovary strouhaným česnekem a trochou másla. Ponechejte v troubě dalších 10 minut při 200 stupních.

Vejce recept

Požadované produkty:

  • 0,4 kg masa nebo mletého masa;
  • koření podle vašich představ;
  • pět vajec;
  • 0,1 kg tvrdého sýra;
  • kousek másla.

Proces vaření:

  1. Pokud máte celý kus masa, je nutné ho mletím jakýmkoli pohodlným způsobem (nakrájejte nebo projeďte mlýnkem na maso). Hotové maso je okamžitě spojeno s kořením a jedním žloutkem.
  2. Z masy vytváříme široké a silné kotlety, zabalíme je do přilnavé fólie a velmi snadno odlepíme.
  3. Vložte olej do horké pánve a poté, co se roztaví, dejte rošty. Smažte je na obou stranách asi pět minut.
  4. Zatímco maso „dosáhne“, v další pánvi ze zbývajících vajec připravujeme smažené vejce. Před natáčením posypte strouhaným sýrem. Musí mít čas na roztavení.
  5. Na kotlety dáme vejce a sýr a podáváme.

Hovězí maso nakrájené na pánvi

Nasekaný hovězí steak sice sice připomíná některé kotlety, ale ve skutečnosti se zdá být mnohem chutnější.

 

Požadované produkty:

  • jakékoli koření podle vašeho vkusu;
  • lžíci octa a olivového oleje;
  • 0,4 kg hovězího masa.

Tradičně pro steak berou maso z boků nebo zezadu, jakož i z hlavy svíčkové.

Proces vaření:

  1. Nejprve ze všeho pečeme maso, z něj odstraníme vše zbytečné a poté ho rozemeleme. Nejlepší je nasekat nůž velmi jemně, ale můžete použít i mlýnek na maso.
  2. Masu ochutíme kořením, přidáme ocet, zabalíme do sáčku nebo do přilnavé fólie a porazíme, aby se stala hustší. Vložte do chladničky na 20 minut.
  3. Z chlazeného mletého masa, slepých širokých obrobků o průměru asi 10 centimetrů a tloušťce asi 2 až 3 centimetry.
  4. Zakryjte horkou pánev olejem a steak připravte na připravenost, smažte ho na každé straně a vytvořte krásnou krustě.

Restaurační jídlo - hovězí steak „Flambe“

Podle francouzského receptu lze hovězí maso vařit na pánvi. Ale nejzajímavější je, že po tom bude muset být spáleno.

Požadované produkty:

  • tři polévkové lžíce brandy nebo brandy;
  • 0,35 kg hovězího masa;
  • 150 gramů sýra;
  • koření podle chuti;
  • kousek másla.

Proces vaření:

  1. Myjeme vybrané maso, nakrájíme na plátky porcované na dva centimetry tlusté a trochu se odlepíme a zabalíme do přilnavé fólie.
  2. Rozložte každý kus dobře.
  3. Rozemelte sýr a zahřejte máslo na pánvi.
  4. Nakrájejte steak na sýr a ihned vložte do pánve. Po obou stranách smažte polotovary několik minut.
  5. Zahříváme brandy nad plamenem svíčky (pokud nejste romantičtí, pak použijte zápalky nebo plynový hořák). Nalijte ho na maso, zapálte ho a počkejte, až hoří. Hotovo, je čas sloužit.

Jak upéct hovězí steak s rajčatovou omáčkou

Požadované produkty:

  • 0,4 kg masa;
  • dvě rajčata nebo 50 gramů rajčatové pasty;
  • koření podle chuti;
  • 20 gramů másla.

Proces vaření:

  1. Maso nakrájíme na kousky a nakrájíme na vybrané koření. Rozložili jsme je na pánvi s rozpuštěným máslem a smažili jsme 3-4 minuty na obou stranách.
  2. Oloupejte rajčata z kůží, zabíjejte v bramborové kaši.Získanou rajčatovou pastu používáme okamžitě - přidáme trochu horké vody, aby byla směs tekutější, dala sůl a pepř.
  3. Posuneme steaky do formy, nalijeme omáčku a vaříme 10 minut v troubě při 200 stupních.

Vaření s přidáním hub

Požadované produkty:

  • jedno vejce;
  • 0,2 kg hub;
  • koření podle chuti;
  • lžíce mouky;
  • 400 gramů masa.
  • 20 gramů másla.

Proces vaření:

  1. Maso drtíme nožem nebo pomocí mlýnku na maso, smícháme s nakrájenými a smaženými houbami.
  2. Vsuneme do něj vejce, dáme koření a hmotu dobře promícháme.
  3. Vytváříme silné kulaté kotlety a lehce je posypeme moukou. Smažte na vyhřívané pánvi s máslem na obou stranách asi pět minut, dokud nevznikne růžová barva.

Hovězí maso je poměrně jednoduché jídlo, ale to nemá vliv na jeho popularitu a chuť. Konzumuje se po celém světě a kdykoli v roce, podává se na běžnou večeři nebo na slavnostní stůl. Vyzkoušejte to a budete milovat!

Související:Více od autora: