Whitefish je úžasná ryba s nejchutnějším chutným a velmi zdravým masem. Dnes je to vzácný produkt a je uznáván jako skutečná pochoutka. Jaký druh ryb je whitefish, je popsán níže.

Whitefish - co je to za rybu?

Whitefish je velká ryba s velmi něžným chutným masem. Může dorůst do délky 1,5 m. Maximální hmotnost je více než 14 kg.

Žije v kaspické pánvi, v sibiřských nádržích, ve vodách Volhy. V současnosti je síň aktivně vypouštěn do umělých nádrží, aby si zachoval svou populaci, a to i přes aktivní pytláctví.

Dnes není nákup ryb snadné. Je to drahá pochoutka, kterou nenajdete v běžných supermarketech. Připravují ho hlavně manželky rybářů ve východní části Ruska, kde lze ulovit okouníka v jednom z mnoha rybníků.

Výhody a poškození lidského těla

Odborníci na výživu poznamenávají, že okouna je jedním z nejužitečnějších druhů ryb pro lidské tělo. Je to díky jedinečnému složení, které obsahuje velké množství vápníku, vitamínů, zinku, chloru a dalších nenahraditelných látek. Jeho obsah kalorií je pouze 112 kcal na 100 g produktu. Proto jsou jídla z příslušných ryb ideální pro kojeneckou a dietní stravu. Vařená síň si můžete vychutnat i při nejpřísnější stravě.

Doporučuje se jíst ryby lidem, kteří mají problémy se žaludkem a střevy a trpí onemocněními štítné žlázy a kostí. Je vědecky dokázáno, že pravidelný výskyt bílých ryb v nabídce významně snižuje riziko mrtvice a srdečních záchvatů.

Pokud má osoba onemocnění jater a / nebo slinivky břišní, musíte příslušné ryby jíst opatrně. Nejlepší ze všeho - ve vařené formě a v minimálních porcích.

King Fish Soup Recept

Ingredience

  • 150 g ryb;
  • 100 g brambor;
  • 50 g mrkve;
  • 50 g cibule;
  • 450 ml filtrované vody;
  • sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Kousky ryb nalijte spolu s kostmi s vodou, solí a odešlete k vaření.
  2. Po 17 - 20 minutách k nim přidejte všechny nakrájenou zeleninu.
  3. Solte polévku podle chuti.
  4. Vařte, dokud nejsou připraveny bílé ryby a brambory.

Tato mísa královských ryb osloví nejmenší členy rodiny. Ve formě bezsemenných pyré může být podáván i dětem od jednoho roku.

Pečte ve fólii v troubě

Ingredience

  • 1 kg ryb;
  • 1 velký citron;
  • 1 sladké a kyselé jablko;
  • sůl a koření pro ryby.

Vaření:

  1. Pečlivě ořízněte whitefish - odstraňte veškerý přebytek z těla a opláchněte studenou vodou. Otřete na všech stranách papírovými utěrkami.
  2. Citron omýt kartáčem. Nakrájíme na dvě části. Vytlačte šťávu z jedné poloviny a namažte ryby ze všech stran. Okouníka zakryjte také solí a kořením.
  3. Nakrájejte druhou polovinu citrusů na tenké plátky. Také nakrájejte jablko spolu s kůží. Vložte plátky ovoce dovnitř.
  4. Zabalte jatečně upravené tělo do fólie.

Bílé ryby pečte v troubě při 170 - 180 ° C o něco více než půl hodiny. Špenát a šťovík jsou k tomu velmi vhodné.

Jak lahodně solit whitefish

Ingredience

  • 1,5 kg bílých ryb;
  • 2 střední cibule;
  • 2 až 4 stroužky česneku;
  • sůl a čerstvě mletý pepř;
  • rostlinný olej.

Vaření:

  1. Namočte jatečně upravené tělo do misky s vodou a použijte ostrý nůž k očištění od vah. Voda jim nedovolí létat po kuchyni.
  2. Stáhni bílou rybu a uřízneme jí hlavu. Odstraňte ploutve a ocas. Zbytek dobře opláchněte tekoucí studenou vodou uvnitř i ven.
  3. Rybu nakrájejte na dvě části podél hřebene. Odstraňte všechny velké kosti. Opatrně vyjměte hřeben a pomáhejte si s širokým nožem.
  4. Pepř a sůl dobře.
  5. Jemně nasekáme oloupaný česnek a cibuli. Nalijte polovinu na přilepenou fólii rozprostřenou na stole. Top s trochou soli.
  6. Na výsledný zeleninový „polštář“ položte rybí vrstvu. Top s malou cibulkou a česnekem. Zakryjte strukturu druhou vrstvou ryb. Posypeme zbývající zeleninou.
  7. Zabalte blank slepou fólií.
  8. Pošlete jatečně upravené tělo do chladničky na 48 hodin.

Nakrájenou hotovou pochoutku nakrájejte na malé kousky, posypte bylinkami z kopru, petrželky a zelené cibule a podávejte.

Smažená ryba

Ingredience

  • 600 g bílých ryb;
  • 70 ml kvalitního olivového oleje;
  • 50 ml klasické sójové omáčky;
  • 100 g pšeničné mouky;
  • směs mletých paprik, koriandru, sušené papriky a soli.

Vaření:

  1. Vyčistit jatečně upravené tělo z vah. Dobře opláchněte a nakrájejte na části.
  2. V oddělené misce smíchejte sójovou omáčku a všechna deklarovaná koření bušila k sobě.
  3. Nalijte rybí marinádu s výslednou marinádou. Nechte tak na 3 až 4 hodiny.
  4. Nalijte mouku na plochý široký talíř. Přidejte hrubou sůl. Množství této složky by mělo být minimální, protože marináda je již docela slaná ze sojové omáčky.
  5. Obalované plátky bílé ryby v mouce.
  6. Umístěte je do litinové pánve s dobře zahřátým olivovým olejem. Smažte se nejprve na jedné straně a poté na druhé straně, dokud se neobjeví krásná zlatá kůra.

Bude tedy možné vařit okouna velmi rychle a jednoduše. Výslednou misku můžete přidat s jakoukoli přílohou a pikantními omáčkami, cibulí nebo křenem.

Vařená královská ryba

Ingredience

  • 1 kg ryb;
  • 3 cibule;
  • 1 bobkový list;
  • 5 až 10 hrách z koření;
  • ½ banda petrželky s větvičkami;
  • 1 kořen celeru, petržel, petržel.

Vaření:

  1. Do pánve vložte celé oloupané cibule a všechny ostatní ingredience deklarované v receptech, kromě ryb. Přiveďte k varu.
  2. Vyčistěte molice z vah.Odstraňte žebra, odřízněte hlavu a ocas.
  3. Zbytek nakrájejte na kousky a vložte do vařené vody.

Vařte 40 - 70 minut v závislosti na velikosti plátků. Podáváme s bramborami a nakládanou zeleninou.

Plněné whitefish v troubě

Ingredience

  • 2,5 kg bílých ryb;
  • 1 vejce
  • 1 cibule;
  • 250 g bílého chleba;
  • 1 polévková lžíce. mléko;
  • 1 mrkev;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 listová petržel;
  • sůl a pepř.

Vaření:

  1. K očištění ryb šupin. Odstraňte ploutve, hlavu, ocas.
  2. Vařte vývar z nakrájených částí lavrushkou.
  3. Zbytek nakrájejte na silné plátky. Opatrně odřízněte kůži z nich v kruhu.
  4. Oddělte filé od kostí, projděte mlýnkem na maso.
  5. Přidáme do chleba namočeného v mléce, plátky cibule a mrkve. Přeskočte masu již se zeleninou přes mlýnek na maso.
  6. Sůl a pepř směs. Vyplňte zbývající kousky kůže.
  7. Vložte polotovary do pekáče, zalijte teplým napjatým a soleným vývarem.

Bílé ryby pečte v této formě po dobu 60 - 70 minut při 180 ° C. Podávejte s řepným salátem nebo jakoukoli jinou zeleninovou přílohou.

Jen málo z hostesek (i těch zkušených) ví, jak vařit okouníka a v důsledku toho vyloučit produkt z jejich menu. Jeho maso je nízkokalorické, dietní a snadno stravitelné. Zároveň obsahuje tuky a další látky užitečné pro lidské tělo. Proto stojí za to se s takovými rybami seznámit a ujistěte se, že s vaší rodinou zachází s jídlem.

Podobné:Více od autora: