Jaké vynikající jídlo lze připravit z masa tohoto úžasného ptáka, který podle legendy Christopher Columbus kdysi nazýval pávem (tuka)? Kvalitní jídlo se získává z kterékoli části tohoto vynikajícího dietního produktu. Krůtí stehno v troubě však bude ideální volbou pro vydatnou večeři nebo slavnostní hostinu.

Trouba pečená krůtí stehenní filé

Příprava předkládaného pokrmu nevyžaduje složité kulinářské manipulace, zejména pokud pečeme filé z krocana stehna do fólie.

Složení složení:

  • rostlinný olej - do 50 ml;
  • balzamikový ocet / sojová omáčka - 10 ml;
  • stroužky česneku - 5 ks .;
  • Rajče
  • sýr (jakákoli tvrdá odrůda) - 100 g;
  • paprika, rozmarýn, sůl, pepř - preferujte použití;
  • krůtí stehenní filet - 3 ks.

Pro získání chutného krůtího masa uvedeným způsobem je také vhodné filet z jiné části ptáka (prsa), takže si udělejte recept!

Metoda vaření:

  1. Maso tedy čistíme z jediného peří, produkt pečlivě omýváme a také jej dobře navlhčíme papírovými ubrousky.
  2. Do mísy smícháme zbývající komponenty určené k výrobě marinády. Hřebíček česneku prochází tiskem. Při nahrazování octa čínskou omáčkou snižujeme množství soli, protože je zcela v sójové kompozici.
  3. Krk otřete aromatickou směsí, každý kus vložte do dvojité vrstvy fólie. Zvedněte konce papíru nahoru a sbalte se, jako bonbón. Produkt uchováváme v lednici až 12 hodin (dobu moření můžete zkrátit na 3 hodiny).
  4. Poté vložte balené maso na plech, pečte 45 minut v peci při teplotě 220 ° C. Teplota může být snížena, pokud dáváme přednost vaření masného výrobku metodou mizení. V takovém případě zvyšte čas strávený v troubě.
  5. Po půl hodině otevřete papír, na každou porci položte dva plátky nakrájených rajčat, posypané sýrovými kousky.

Dokončujeme přípravu, když je každá část filé potažena chutnou křupavou krustou.

Jak péct stehna v rukávu

Turecko je velký pták, takže ho můžete mít dost s jedním stehnem připraveným v pekáčku. Všechny šťávy z masa budou uchovávány v takových obalech a jídlo bude mít nádherný vzhled.

Seznam produktů:

  • olivový olej (20 ml) a smetana (50 g);
  • citron
  • banda chřestu;
  • krůtí boky - 3 ks .;
  • sůl, koření.

Pořadí přípravy:

  1. Rozmačkané máslo rozetřeme v prostorné misce, připevníme na něj požadované množství soli, papriky a dalších koření. Mleté koření, smícháme směs s metličkou a do něj vymačkáme šťávu z poloviny citronu. Vše dobře promíchejte.
  2. Zpracováváme a myjeme boky krůty, namočíme ubrousky. Výsledná olejová omáčka je umístěna pod kůži ptáka a tlačí směs prsty co nejvíce po celé falangě. Maso posypeme solí a pepřem. Tímto způsobem uspořádáme zbývající nohy.
  3. Umístíme boky do pečicího pouzdra, vylijeme zbytky voňavé marinády, upevníme otevřené konce balení. Nezapomeňte provést několik proražení na horní straně fólie, aby se neroztrhla od páry vytvořené během procesu přípravy.
  4. Pečicí plech s obrobkem odesíláme 45 minut do trouby (220 ° C). Na konci pečení nakrájejte rukáv, maso vysušte do zlatohnědé barvy.

Připravujeme pikantní přílohu na stehna krůt, na které jsme smažíme nasekané a loupané chřest v oleji, nalijeme šťávou z poloviny citronu a posypeme strouhanou kůrou.

Hearty Potato Dish

Je těžké říci, co se ukáže být chutnější, pokud si lahodně vaříte stehno krůtího masa s drobivou kořenovou zeleninou - maso nebo brambory?

Sada komponent:

  • libový olej;
  • sójová omáčka - podle chuti;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • krůtí stehno - od 1 kg;
  • hořčice - 20 g;
  • kmín, paprika, zázvor, sůl, pepř;
  • hlízy brambor - 10 ks .;
  • strouhanka - 30 g.

Proces vaření:

  1. Zpracovanou krůtí stehno umístíme do misky s pitnou vodou, ve které se předem rozpustí 50 g soli na vaření. V tomto stavu ponecháme produkt půl hodiny.
  2. V tuto chvíli čistíme kořenové plodiny, opláchneme, osušíme ručníky, nakrájíme na ne příliš velké plátky. Ochutte plátky rostlinným olejem, ochucte strouhankou, kořením, bylinkami. Vše dobře promícháme, vložíme do žáruvzdorné formy a vložíme do trouby (200 ° C) na 40 minut.
  3. Injekční stříkačku naplníme sójovou omáčkou, na několika místech nakrájíme krůtu, otřete ji solí a hořčicí, kořením a kořením. Paličku zabalíme do fólie, nezapomeňte přidat příchuť stroužku česneku.

Pečte maso asi hodinu. Na konci procesu otevřete papír a smažte stehno do zlaté. Podáváme vydatné jídlo se zlatými plátky pečených brambor.

Krůtí stehno se špenátem a ořechy

A nyní připravujeme slavnostní misku z krůtí stehenní filé s voňavou a velmi příjemnou náplní.

Seznam komponent:

  • slunečnicový olej - až 40 g;
  • sladká paprika - ½ ovoce;
  • vlašské ořechy - 120 g;
  • hořčičná semínka - 20 g;
  • krůtí filé - 600 g;
  • sůl, olivové byliny, rozmarýn.

Příprava krok za krokem:

  1. Na palubu položíme drůbeží maso, produkt nakrájíme na pravoúhlou vrstvu.
  2. S kulinářským kladivem produkt lehce porazil. Na vrchol položíme umytý a sušený špenát a ořechy nasekané mixérem.
  3. Ovoce pepře nakrájejte na proužky (vyjměte semena) a rozprostřete z jednoho okraje masa.
  4. Smícháme sůl, koření a koření v misce, naplníme složení olejem a vše důkladně promícháme.
  5. Přeložte masový list s náplní do role, svázejte ho provázkem a vložte jej do pekáče, přes okraje produktu položte rozmarýn.
  6. Opět zpracováme krůtu s hořčicí, přikryjeme nádobí fólií a pošleme na hodinu do trouby zahřáté na t 220 ° C.
  7. Rohlík v otevřené formě nechte chvíli vychladnout a poté odstraňte upevňovací nit.

Podávejte pokrm v celé nebo po částech nakrájené formě.

Pečeme s švestkami a sušenými meruňkami

Krůtí maso jde dobře s řadou produktů, koření a koření. Přidání sušeného ovoce zdůrazní jasnou chuť výsledné misky.

Použité přísady:

  • libový olej;
  • domácí zakysaná smetana - 50 g;
  • sušené švestky, sušené meruňky - každá po 50 g;
  • krůtí filé - 800 g;
  • koření, koření.

Proces vaření:

  1. Stehno krůty zpracováváme obvyklým způsobem. Opatrně oddělte filé a rozložte na desku. Porazili jsme produkt a dali mu tvar obdélníku. Maso otřete solí, pepřem, oblíbeným kořením a kořením a poté silně zpracovejte zakysanou smetanu.
  2. Vrstvu převedeme na plech potažený potravinářskou fólií. Osušené sušené meruňky a švestky vroucí vodou, promyty, sušené ubrousky, nasekané na malé kousky.
  3. Na masový list položíme připravené sušené ovoce, zabalíme jej pevnou rolí, upevníme okraje papíru.
  4. Pečte krůtu 50 minut při t 190 ° C. Na konci procesu smažte maso až do doby, kdy se ve volné přírodě zlatavě hnědá.

Zde je, jak snadné je vařit a servírovat na slavnostním stole neobvykle chutný, skvěle zdobený filet z krocana stehna.

S medovou hořčičnou marinádou

Zajímavým prvkem jídla bude skvělá kompozice, kterou si připravíme zejména na chutné pečení drůbežího masa. Stehno z Turecka ve fólii s medovou hořčičnou marinádou je něco jedinečného, ​​mimořádně chutného!

Seznam produktů:

  • krůtí stehno - až 700 g;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • Bavorská hořčice - 30 g;
  • tekutý med - 30 g;
  • mletý koriandr - 10 g;
  • sojová omáčka - 50 ml.

Vaření:

  1. Chcete-li získat voňavou marinádu, zkombinujte v misce drcený česnek, tekutý med, sojovou omáčku a čerstvou hořčici. Přidáme sůl a pepř podle osobních preferencí.
  2. Důkladně promíchejte složení, namažte předem ošetřenou paličku (v případě potřeby odstraňte kůži), vložte ji do uzavřené nádoby a nechte ji přes noc v chladničce.
  3. Žáruvzdorné nádobí vyložíme dvěma listy fólie (papír uspořádáme napříč). Nakládané stehno jsme rozložili kostí a nalili jsme zbývající omáčku. Propojujeme okraje obalu a dbáme na to, aby aromatická kompozice nevytékala.

Misku pečte 2 hodiny při 200 ° C a poté podávejte.

Stehno krůty v troubě lze připravit tak rozmanité, jak nám stačí naše představivost a dovednost. Odměnou za vynalézavost bude upřímný obdiv pozvaných hostů. Všechno bude chutné, příjemné, opravdu magické!

Související:Více od autora: