Jehněčí v pomalém vařiči je vždy chutný a hlavně bez větších problémů. Ti, kteří nemají rádi vůni a specifickou chuť těchto pokrmů, se doporučuje koupit maso mladého jehněčího masa. Nemá nepříjemný zápach a vždy vychází neobvykle něžně. Takže všem obdivovatelům jasných chutí nabízíme několik receptů na jehněčí pokrmy, které lze snadno provést pomocí pomalého sporáku.
Materiál:
Jehněčí pilaf v pomalém sporáku
Skutečný uzbecký pilaf je vyroben z jehněčího. Takové maso budeme používat k vaření, ne však v kotli, ale v misce „chytré“ technologie.
Předem připravte kilo skopového:
- 120 g rýžových zrn;
- dvě mrkve;
- dvě lukové hlavy;
- hlava česneku.
Algoritmus akcí:
- Nalijte olej do mísy, pokud existuje, pak bavlnu. Rozložíme jehněčí plátky, zapneme režim „smažení“ a maso převaříme do zlaté.
- Poté rozložíme mrkvové stébla, kostky cibule, posypeme kořením na pilaf a smažíme ingredience ve stejném režimu, dokud se zelenina nevaří.
- Po, nalijte rýži, nalijte vodu v poměru 1: 2, přilepte loupanou česnekovou hlavu, nemíchejte ingredience.
- Na hodinu zapneme režim „Pilaf“.
Jak dušit maso se zeleninou
V poslední době se lidé snaží jíst správně, tolik v kuchyni má pomalý vařič, díky kterému můžete vařit nejen chutná, ale i zdravá jídla. Protože složky jídla v misce mizí ve vlastní šťávě, jehněčí dušené maso chutná lahodně.
Na libru jehněčí připravte předem:
- dvě vícebarevné lusky papriky;
- cibulová hlava a mrkev;
- dvě rajčata;
- dva stroužky česneku;
- 0,5 lžičky koriandr;
- trochu slunečnice.
Algoritmus akcí:
- Skopové maso jsme rozřezali libovolně, ale ne příliš, dali jsme ho spolu s rafinovaným olejem, plátky česneku a cibule do mísy. Vyberte možnost „Smažení“ a pečte ingredience, dokud maso nezadne.
- Poté vložte mrkev a papriku nakrájenou na proužky a nasekanou dužinu rajčat (bez kůže) do misky. Čerstvá rajčata lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě nebo rajčatové pastě.
- Maso posypeme zeleninou koriandrem, solí, pepřem, přidáme slunečnicový chmel, zalijeme půlkou vroucí vody.
- Přejděte na možnost „Dušené maso“ a vařte jídlo hodinu.
- Jakmile se ozve signál, nasekané greeny, například koriandr nebo petržel, nechte misku v režimu „Topení“ po dobu sedmi minut.
Přečtěte si také:jehněčí jídla
S bramborami
Jehněčí s bramborami je vždy výživný a obvykle „olízne prsty“. Maso mladého jehněčího nemá zvláštní vůni, ale naopak přitahuje svou jedinečnou vůní. Brambory jsou namočeny v masové šťávě, díky které je zelenina neuvěřitelně chutná.
Připravte si kilo jehňat předem:
- kilogram jehňat;
- šest hlíz brambor;
- dvě cibule a mrkev;
- jedno ovoce papriky;
- půl sklenice rajčatové šťávy;
- Zira, koření.
Metoda vaření:
- Začněme vařit s tím, že smažíme jehněčí plátky v oleji a zapneme spotřebič v režimu „smažení“.
- Jakmile je maso opečené, vložte polovinu cibulových kroužků a mrkvových brčka, přidejte nové koření a černý pepř, sůl a ziru, nalijte do vody a vařte 1,5 hodiny v režimu „dušené maso“.
- Jakmile pomalý vařič vydá signál, přidejte do masa brambory se zeleninou, nalijte do rajčatové šťávy a pokračujte v dušení další půl hodiny.
Tradiční skopové šurpy
Všichni milovníci orientální kuchyně jistě ocení takové jídlo, jako je shurpa.
Shurpa je vyrobena z jehněčího masa, které je pro naše trávení obtížné. Doporučujeme proto, abyste před ochutnávkou hotového jídla vypili šálek zeleného čaje.
Ingredience
- jehněčí kostí o hmotnosti 450 g;
- pět bramborových hlíz (střední);
- dvě rajčata;
- šťavnaté ovoce papriky;
- jedna cibule a jedna mrkev;
- dva stroužky česneku;
- koriandr, Zira.
Metoda vaření:
- Vložte maso do misky, nalijte 1,5 litru vody, naprogramujte multicooker na „dušení“ a vařte asi hodinu.
- Připravený masový vývar filtrujte, maso vyjměte z kosti a nakrájejte na malé kostky.
- Do mísy jsme vložili tlusté proužky papriky, velké plátky brambor a rajčat, kostky cibule a mrkve, stejně jako plátky česneku.
- Rozložíme plátky jehněčí na zeleninu, vše naplníme vývarem, solí, pepřem, hodíme špetku ziry a hodinu vaříme v režimu „Soup“.
- Podávejte shurpu s nasekanou koriandrem. Pokud se vám tato pikantní bylina nelíbí, nahraďte ji petrželkou nebo koprem.
Vaření ležák
Lagman - to je další orientální jídlo, které se připravuje z jehněčího. Zdá se, že nás bohatý vývar, jemné maso a koření ponoří do světa Východu. Uvidíme, jak můžete vařit takové jídlo v pomalém sporáku.
Ingredience
- jehněčí na kosti vážící libru;
- jeden pepř;
- lžíce rajčatové pasty;
- tři stroužky česneku;
- velká cibule a mrkev;
- Nudle 220 g (ne špagety);
- ředkvičky (polovina).
Metoda vaření:
- Správně nasekaná zelenina je klíčem k výbornému jídlu. Cibuli jsme nakrájeli na půlky, ne příliš tenké, ale ne silné (2 - 3 mm). V žádném případě neveďte tři mrkve na struhadle, ale nakrájejte na kostky tlusté půl centimetru. Pepř nakrájíme na půlky prstenů stejné tloušťky jako mrkev. Jednoduše nasekáme česnek a nakrájíme brambory na malé kostky. Ředkvičky však lze otřít na struhadle.
- Nyní maso. Vystřihli jsme ji z kosti a rozdělili na kousky.
- Zapneme pomalý vařič, vybereme možnost „Fry“, nalijeme trochu oleje a kousky masa smažíme do zlatohnědé.
- Potom dáme cibuli, mrkev, ředkvičky a rajčatové pyré, po pěti minutách dáme pepř a po 15 přidáme koření. Zde můžete použít ziru, koriandr, směs orientálního koření a samozřejmě nezapomenout ani na sůl.Nalijte do vody, změňte režim „Fry“ do režimu „Hasicí“ a vařte dvě hodiny.
- Půl hodiny před připravením rozložte brambory.
- Nudle zvlášť vařte, ale nevařte je příliš dlouho - musí si zachovat svou elasticitu. Hotové nudle myjeme a přeneseme do jakékoli nádoby.
- Podáváme lagmanovi takto: položte nudle na talíř, naplňte masem a zeleninou a posypte čerstvými bylinkami.
Bean recept
Takové jídlo lze připsat horkým polévkám a dusit nebo použít jako omáčku. Vše záleží na množství vody použité v přípravku.
Ingredience
- 550 g skopového;
- 650 g brambor;
- dvě střední mrkve;
- dvě cibule;
- 220 g fazolí.
Metoda vaření:
- Jehněčí maso nakrájíme na kousky a osmažíme v oleji do zlatavé v režimu „smažení“.
- Mleté cibule, mrkev a brambory rozetřete na maso. Nalijte také fazole, které musí být nejprve namočeny ve vodě.
- Přidejte sůl a další koření, ze kterého si můžete vybrat, nalijte do vody. Množství posledně jmenovaného závisí na požadované hustotě misky.
- Maso vařte s fazolemi v "dušené" 1,5 hodiny. Podáváme s čerstvými bylinkami.
Jehněčí Kharcho v pomalém sporáku
Kharcho je vynikající jídlo gruzínské kuchyně. Je to chutné vařit jako doma, a co je nejdůležitější, rychle, v pomalém sporáku.
Ingredience
- 620 g skopového;
- tři cibule (jedna pro vývar);
- půl sklenice zrn rýže;
- tři stroužky česneku;
- dvě polévkové lžíce rajčatového pyré;
- dvě lžičky chmel-suneli.
Metoda vaření:
- Do misky vložíme plátky jehněčího a cibule, nalijeme dva litry vody a nastavíme režim „Stewing“ na dvě hodiny.
- Pro toto jídlo musíte ještě použít pánev, ve které nasekáme nakrájenou cibuli olejem a rajčatovou pastou.
- Jakmile je maso hotové, smažte, vylijte zrnka rýže, přidejte sůl a chmel-suneli. Režim neměníme, ale nastavujeme čas pouze na další hodinu.
- Po signálu dejte nasekaný česnek a polévku nechte v režimu „zahřívání“ půl hodiny.
Pečené maso s bylinkami a česnekem
Provensálské bylinky dodávají každé misce zvláštní aroma. A samozřejmě, česnek, který má vlastní kořenitou chuť, také hraje důležitou roli v celkovém složení. A teď vám řekneme, jak vařit jehněčí v pomalém hrnci s česnekem a bylinkami.
Ingredience
- 1,5 kg jehňat;
- šest stroužků česneku;
- tsp provensálské byliny;
- tři polévkové lžíce olivového oleje;
- snítka rozmarýnu;
- směs paprik, sůl.
Metoda vaření:
- V třecí misce rozemelte papriku, přidejte česnek, bylinky, listy rozmarýnu, sůl a olivový olej, které prošly lisem.
- Beránek pečlivě třeme výslednou směsí, zabalíme do fólie a necháme ji marinovat jednu hodinu.
- Poté položte sochor do mísy a pečte 1,5 hodiny v režimu „Pečení“.
Po jídle jehněčí zůstává zvláštní dochuť. Chcete-li to muflovat, vařte maso s kyselým ovocem, zeleninou nebo omáčkami, například s rajčaty, kdoule, třešňovými švestkami, citronovou šťávou nebo vinným octem.
