Kulinářská hymna bobule, která bez boje dobyla gastronomický svět planety, byla složena v prvním tisíciletí před naším letopočtem. e. Ve starověku bylo na sázce pečeno jídlo a dnes vaříme lilek v troubě se stejným potěšením. Bezkonkurenční chuť - to je hlavní důvod pro pokračující popularitu tohoto jedinečného přírodního zázraku.

S mletým masem a houbami

Složení potřebných produktů:

  • žampiony (jiné houby) - 300 g;
  • sýr - 200 g;
  • lilek - 5 ks .;
  • mrkev - 2 ks .;
  • mleté ​​maso - 500 g;
  • rajčata - 5 ks .;
  • paprika;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • Bešamelová omáčka - 150 g;
  • cibule (pórek a cibule) - 2 ks .;
  • stroužky česneku - 6 ks .;
  • sůl, paprika, majoránka.

Metoda vaření:

  1. Promytý a sušený lilek nakrájený na 3 části napříč. Chcete-li zbavit bobule hořkosti (Solanine M), posypte je hrubou solí, nechte ji půl hodiny pod tlakem a poté vypusťte tmavou tekutinu. Ovoce rozetřeme na plech, posypeme olejem, posíláme na 15 minut. do pece (180 ° C).
  2. Vyjmeme lilek z trouby, vyjmeme buničinu lžičkou, dostaneme nějaké šálky.
  3. Rozdrťte cibuli: cibuli v půl prstenech, pórek v kulatých plátech. Smažte zeleninu v oleji spolu s nasekaným česnekem, sekanými žampiony, proužky sladké papriky a mrkví.
  4. V mletém masu rozložíme houbový dresink, přidáme lilku, sůl, papriku a koření. Nalijte ½ šálku vody nebo vína, smíchejte hmotu, nechte produkty vařit, dokud se nevaří.
  5. Berry „cups“ plníme masovou náplní, dáme na plech, nalijeme bešamelovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem. Pečte 10 minut (200 ° C).

Popis receptury trval déle než příprava takového zdravého, uspokojivého a elegantně zdobeného jídla.

Pečený lilek s česnekem

Složky mísy:

  • citron
  • stroužky česneku - 4 ks .;
  • lilek - 2 ks .;
  • majonéza, zakysaná smetana - každá po 50 g;
  • sůl, kmín, zelenina, pepř.

Proces vaření:

  1. Připravené lilky rozdělíme na dlouhé proužky až do tloušťky 2 mm. Roztáhneme je do formy, pečeme v peci při t 220 ° C, dokud se neobjeví zlatá kůra.
  2. Do mísy vkládáme nasekaný česnek, nakrájené bylinky, kmín, pepř, citronovou šťávu, majonézu a zakysanou smetanu. Směs důkladně promíchejte.
  3. Rozmazané pečené modré vrstvy s česnekovou omáčkou, rolka se špízy.

A opět jsme ohromeni schopností bobulí přijímat ty nečekané chutě a vnější „transformace“!

Sýr a sýr plnící recept

Požadované produkty:

  • vejce;
  • sýr (tvrdá odrůda), tvaroh - každý 200 g;
  • sůl, byliny, pepř;
  • lilek - 5 ks .;
  • tuřínová cibule, zelená;
  • stroužky česneku - 5 ks.

Příprava krok za krokem:

  1. Lilek nakrájíme na polovinu a stonek ponechejte na ozdobu. Výrobky jsme dali do pánve, nalijte do vody, vařte 20 minut.
  2. Rozemelte tvaroh, přidejte sýrové lupínky, nasekaný česnek, jemně nakrájenou cibuli, nakrájenou petrželku a vejce. Sůl a pepř směs, důkladně promíchejte.
  3. Získáme modré z vroucí vody, chladíme a sušíme ubrousky. Silně namazejte tvarohovou náplň a odešlete ji do trouby na 20 minut (180 ° C).

Vařený lilek se sýrem a tvarohem bude výbornou společností s jakýmkoli příkrmem.

Jak péct celý lilek ve fólii

Nezbytné komponenty:

  • lilek v jakémkoli množství;
  • kovový papír.

Pečte správně:

  1. Bobule fialové nebo jiné barvy se dobře umývají, suší se ubrousky a na několika místech se píchnou špízy. V případě potřeby děláme velmi hluboké řezy, které jsou plněné česnekem a plátky slaniny.
  2. Každý lilek zabalte do fólie, položte na plech a posílejte jej po dobu 40 minut. do pece (200 ° C).

Odstraňte z upečených modrých kůží, osolte horkou omáčkou, olivovým olejem nebo jen hněte vidličkou. Slouží jako příloha k masu.

Lilek plněný zeleninou

Složení produktu:

  • rajčata - 3 ks .;
  • stroužky česneku - 4 ks .;
  • lilek - 3 ks .;
  • paprika (různé barvy) - 2 ks .;
  • tuřínová cibule - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 20 g;
  • mrkev;
  • sůl, pepř, byliny.

Metoda vaření:

  1. Odstraňujeme stonek z bobulí, na jedné straně děláme 3 dlouhé hluboké řezy ve formě zvláštních kapes.
  2. Moje zelenina nakrájená na malé kostky, které jsou smažené v rostlinném oleji až do něhy. Nakonec osolte, pepř a přidejte nakrájenou zeleninu (petržel, kopr, koriandr).
  3. Vyplníme dutiny malé modré připravenou náplní a položíme ji na plech. Plněné lilky pečeme 40 minut při 200 ° C.

Pečený lilek s rajčaty a sýrem

Ingredience

  • rajčata - 3 ks .;
  • tvrdý sýr - 250 g;
  • mladý lilek - 2 ks .;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • jakostní majonéza - 50 g;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Lilek nakrájejte na talíře až do tloušťky 2 mm, přičemž stopka zůstane neporušená.
  2. Vytvořené vrstvy opatrně zatlačte do podoby ventilátoru, soli a nechte v tomto stavu hodinu. Poté otřete ubrousky.
  3. Čistá rajčata se dělí na plátky.
  4. Kombinujeme majonézu s nasekanými stroužky česneku, složení koříme.
  5. Umístíme lilek do pekáče, dáme na talíř vytvořený na plátku rajčete a plátek sýra, zalijeme česnekovou omáčkou.
  6. Posíláme jídlo po dobu 40 minut. v peci (190 ° C).

Podáváme pečené „fanoušky“ na krásné misce, podáváme s našimi oblíbenými greeny.

Jak vařit s bramborami

Seznam komponent:

  • rajčata - 3 ks .;
  • brambory - 6 ks .;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • lilek (ne příliš velký) - 3 ks .;
  • sýr - 100 g;
  • rostlinný olej;
  • vejce;
  • sůl, pepř, koření.

Pořadí vaření:

  1. Lilek se oddělí kruglyashem (2 mm), mírně solí a nechá se v této formě půl hodiny. Vytlačte plátky z kapaliny, smažte v oleji, dokud se nezhnědnou.
  2. Oloupané brambory nakrájíme na přibližně stejnou formu, blanch ve slané vodě po dobu 5 minut, umístíme na talíř.
  3. Zpracováváme kapacitu pro pečení oleje, vertikálně rozprostřete hrnky lilku a střídáme je s bramborami. Posypeme miskou pepřem, bylinkami a strouhanými sýrovými hranolkami.
  4. Tuto krásu nalijte omáčkou ze směsi vajec a zakysanou smetanou a vložte do trouby na 40 minut (190 ° C).

Pečený lilek opět potěší svými jasnými barvami, vůní koření, kořením a vynikající chutí.

S přídavkem cukety

Seznam produktů:

  • paprika;
  • lilek, cuketa, rajčata - 2 ks .;
  • sůl, byliny, pepř.

Metoda vaření:

  1. Cuketu myjeme, nakrájíme na kruhy (2 mm), které vložíme do pekáče. Ve stejné podobě nakreslíme ty malé modré a umístíme je jako druhou vrstvu.
  2. Odstraňte tenkou kůži z rajčat, namele ji mixérem spolu s paprikou, oloupanou ze semen. Přidáme zde také naše oblíbené greeny, sůl, koření a koření.
  3. Do trouby nalijte zeleninu s rajčaty, cuketou a lilkem po dobu 50 minut (180 ° C).

Plody spojené v misce jsou doslova propleteny v jejich jasných vůních a chutích. Toto jídlo je vhodné jako vynikající občerstvení pro jakoukoli hostinu.

Trouba a kuře s lilkem a rajčaty

Základní ingredience:

  • rajčata - 3 ks .;
  • čerstvá majonéza - 100 g;
  • mladý lilek - 2 ks .;
  • kuřecí řízek - 500 g;
  • oblíbený sýr;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • libový (olivový) olej;
  • sůl, koření, koření.

Příprava krok za krokem:

  1. Důkladně porazíme kuřecí filé, sůl, pepř.
  2. Nakrájejte rajčata na plátky, rozdělte modrá na kulaté talíře a odstraňte hořkost.
  3. Pro získání chutného pokrmu sestávajícího z masných a zeleninových složek je velmi důležité pořadí umístění produktu. Zpočátku umístíme lilek do formy ošetřené olejem, pak kotlety. Poté položte vrstvu modrých nakrájených rajčat, nakrájené stroužky česneku a nakrájenou zeleninu.
  4. Nezapomeňte na sůl, koření a koření. Dokončili jsme práci se sítí majonézy a poslali jídlo do trouby na 40 minut. (190 ° C).

Tentokrát jsme poskytli lahodnou komunitu jemné drůbeže a šťavnaté zeleninové složky. Všechno v přírodě je propojeno!

Pečte modrou s pepřem

Ingredience

  • cibule z tuřínů;
  • lilek - 2 ks .;
  • sladké pestrobarevné papriky - 5 ks .;
  • chili pod;
  • stroužky česneku - 4 ks .;
  • rostlinný olej, kurkuma, sůl, petržel.

Technologie vaření:

  1. Nakrájíme cibuli a papriku na kroužky, rozdělíme stroužky česneku na malé kousky.
  2. Vložte lilek nakrájený na kolečka svisle do promazané keramické formy. Mezi ně umístíme několik cibulových prstenů a paprik různých barev. Pečte vše asi hodinu (u velkých plátků přidejte 30 minut) při t 180 ° C.
  3. Zahřejte trochu oleje na malé pánvi, smažte kurkumu s nasekanou chilli. Za 10 minut až do konce vaření, zalévat zeleninu vonnou směsí.

Dušené koření rozpustilo jejich orientální aroma a naplnilo misku novými příchutěmi.

Lilek Lodě

Požadované produkty:

  • mrkev, rajčata, paprika, cibule - 2 ks .;
  • lilek - 2 ks .;
  • rostlinný olej;
  • vejce, sůl, koření.

Vaření zeleninových „člunů“:

  1. Modré nakrájejte na dlouhé poloviny, odstraňte hořkost, omyjte a osušte. Vezměte buničinu lžičkou - dostaneme jakýsi člun.
  2. Oloupanou zeleninu nakrájejte na kostky, smažte do měkka, kombinujte s bobulovou dužinou, solí, kořením a kořením.
  3. Naplňte lilek vařenou náplní, opracujte rozšlehaným vejcem a pečte 20 minut. při t 180 ° C

Naše luxusní „lodě“ jsou připraveny cestovat do světa zdravých a chutných jídel.

Lilek v květináčích v troubě se zeleninou

Seznam produktů pro 4 porce:

  • mrkev a paprika - 2 ks .;
  • středně velké brambory - 6 ks .;
  • tuřínová cibule - 2 ks .;
  • lilek;
  • libový olej (olivový) - 50 g;
  • žampiony (jiné čerstvé houby) - 150 g;
  • sůl, byliny, koření.

Vaření:

  1. Lilek rozdělíme na malé kostky, kombinujeme je s nastrouhanou mrkví, kořením a solí.
  2. Jemně nakrájejte papriku (bez semen) a cibuli, nechte ji projít do měkkého stavu. Přidejte modré, smíchejte potraviny a po 5 minutách vypněte teplo.
  3. Houby nakrájejte na talíře, smažte je do zlatohnědé.
  4. Nasekané brambory rozložíme v květináčích a střídáme je se zeleninou. Horní vrstva je zdobena houbovou kompozicí. Hliněné nádoby odesíláme na hodinu do pece (200 ° C).

Lilku dostáváme do hrnců z pece, podáváme s teplem a ochucujeme voňavými bylinkami.

Neobvyklé lilek Pizza

Složení složení:

  • prosévaná mouka - 300 g;
  • filtrovaná voda - 200 ml;
  • suché (rychlé) droždí - 5 g;
  • běžný cukr - ¼ lžíce. l.;
  • lilek - 2 ks .;
  • rostlinný olej;
  • Feta (sýr) - 50 g;
  • olivy - 10 ks .;
  • rajčatová omáčka - 50 g;
  • "Mozzarella" - 150 g;
  • směs italských bylin.

Příprava krok za krokem:

  1. Lilek nakrájíme na tenké podložky, smažíme v oleji do zlatohně a rozetřeme na papírové ručníky a pak na talíř.
  2. Prošijte mouku do mísy, přidejte špetku soli, bílého cukru a droždí. Nalijte do vody, hnětete měkké těsto. Nakonec si lijte lžičku rostlinného tuku a nechte obrobek po dobu jedné hodiny zvednout.
  3. Těsto rozdělíme na malé koloboky a vyvaříme z nich ne příliš tenké (0,5 cm) ploché koláče s průměrem až 15 cm. Rychle (30 sekund na každé straně) smažíme výrobky v horkém oleji a tuk vymažeme ubrousky.
  4. Rozložili jsme misku na plech, hustě promazané rajčatovou omáčkou a směsí italských bylin. Na vrchol položíme kolečka smaženého lilku, oliv, plátky Fety a plátky mozzarely. Misky posíláme 10 minut do trouby (200 ° C).

Umístěte mírně chlazenou fritovanou pizzu na jemné listy salátu a podávejte s miniaturní třešničkou.

Lilek v troubě opět příjemně překvapí obdivovatele chutných, zdravých a cenově dostupných jídel se svými nevyčerpatelnými kulinářskými možnostmi.

Podobné:Více od autora: