Při správném vaření lilek produkuje mnoho chutných a rozmanitých pokrmů. Tato zelenina se dobře hodí pro vegetariány a ty, kteří dodržují dietu. Chcete-li zachovat vitamíny a konzumovat tento zeleninový rok kolo přišel s konzervovaným lilkem. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty lilku na zimu.

Lilek na zimu - klasický recept

Toto jídlo nezabere příliš času na přípravu. Navzdory své jednoduchosti je tento předkrm chutný a dobře uložený uvnitř.

Ingredience

  • kopr - 50 g;
  • paprika - 500 g;
  • sůl - 1 lžíce. l.;
  • česnek - 70 g;
  • cukr - 35 g;
  • mrkev - 500 g;
  • petržel - 50 g;
  • cibule - 500 g;
  • lilek - 2 kg;
  • rajčata - 1,2 kg;
  • slunečnicový olej - 600 ml.

Vaření:

  1. Umyjte lilek, odřízněte stonek. Řezané do kruhů o velikosti jeden a půl centimetru. Na sůl. Vložte do nádoby a nechte ji hodinu.
  2. Odstraňte slupku z rajčat. Za tímto účelem vydržte ovoce po dobu dvou minut ve vroucí vodě. Chcete-li se dostat do vody, je slupka snadno odstranitelná.
  3. Nakrájejte rajčata na plátky.
  4. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky.
  5. Oloupejte mrkev, nakrájenou na kruhy.
  6. Odřízněte stonek pepře, vyjměte semena, nakrájejte na kostičky.
  7. Oloupejte a jemně nasekejte česnek.
  8. Opláchněte petržel a kopr, nakrájejte.
  9. Vezměte velké hrnce. Dejte připravené ingredience.
  10. Šíření ve vrstvách: mrkev, cibule, paprika, česnek, rajčata.
  11. Posypte každou řadu solí.
  12. Posypte zelení nahoře.
  13. Doplňte slunečnicový olej.
  14. Umístěte nádobu na sporák se zavřeným víkem.
  15. Zapněte režim středního topení.
  16. Vaříme asi hodinu.
  17. Opláchněte plechovky sodou, sterilizujte.
  18. Přeneste předkrm do sklenic. Zakryjte sterilizovanými víky.
  19. Nalijte vodu do pánve, kam dát plechovky.
  20. Sterilizujte půl hodiny.
  21. Překlopte vzhůru nohama.
  22. Zabalit. Odejděte na dva dny.

Olíznete si recept v gruzínštině

Pro milovníky koření je tento recept lilku na zimu vhodný.

Ingredience

  • lilek - 5 kg.
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • ocet - 270 ml;
  • cukr - 4 lžíce. lžíce;
  • Bulharský pepř - 17 ks .;
  • chili pepper - 5 ks .;
  • česnek - 21 hřebíčků;
  • rostlinný olej - 350 ml.

Vaření:

  1. Ovoce lilku opláchněte, stonku nakrájejte na malé kostky.
  2. Přeneste připravenou zeleninu do hluboké nádoby, přidejte sůl a promíchejte. Stát půl hodiny.
  3. Papriky spolu se semínky a česnekem jsou umístěny v mixéru, nasekané.
  4. Paprikou nakrájejte stonek, odstraňte semena. Umístěte do mísy mísy, obruste. Můžete použít mlýnek na maso, pak se hmota stane jako kaše.
  5. Odstraňte přebytečnou tekutinu z lilku.
  6. Zahřejte pánev. Nalijte do oleje. Rozložte zeleninu. Smažte, dokud zlatohnědá.
  7. Přeneste pepř a česnek do velkého hrnce. Nalijte ocet a olej. Vařte to. Připojte k nim lilek. Přidejte cukr, sůl. Vařte 10 minut.
  8. Sterilizovat banky. Přeneste předkrm. Zavřete víčka.
  9. Otočte kontejner. Přikrývka přikrývka. Nechte vychladnout.

Korejština na zimu

 

Je dobré pro vaše zdraví jíst lilek pravidelně. Proto je v sezóně nutné připravit tuto svačinu v dostatečném množství.

Přečtěte si také: česnek šípy na zimu

Ingredience

  • lilek - 4 kg;
  • česnek - 10 stroužků;
  • cibule - 1 kg;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • ocet 70% - 2 lžíce. lžíce;
  • Bulharský pepř - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • mletá paprika - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Omyjte zeleninu.
  2. Nechte stonek trochu modrou. Řezané na tenké dlouhé tyčinky.
  3. Na sůl. Nechte to vařit hodinu. Opláchněte.
  4. Oloupejte mrkev na speciálním struhadle určeném pro korejskou mrkev. Chcete-li zjemnit kořenovou plodinu, nalijte vroucí vodu po dobu 3 minut, opláchněte studenou vodou a vypusťte přebytečnou tekutinu.
  5. Odstraňte semena z papriky, nakrájejte stonek a nakrájejte na proužky.
  6. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
  7. Oloupejte česnek, protlačte jej.
  8. Zelenina, kromě lilku, vložte do nádoby a promíchejte. Nalijte ocet, feferonku. Nechte působit pět hodin. Pokud nemáte rádi kořenitá jídla, nepoužívejte feferonky.
  9. Přeneste lilek na pánvi s olejem, smažte.
  10. Převeďte na jinou zeleninu, promíchejte.
  11. Sterilizovat banky. Řadový salát. Kryt. Nemůžete se sbalit. Dejte sterilizovat. Na podlaze jsou zapotřebí litrové nádoby - 15 minut. V litru - půl hodiny;
  12. Zavřete víčka. Zabalte. Nechte vychladnout.

Lilek recept vařený jako houby

Lilek lze na zimu připravit jako houby. V této přípravě je zelenina něžná a kluzká, chutná jako nakládané houby.

Ingredience

  • česnek - 5 stroužků;
  • lilek - 1,5 kg;
  • ocet 9% - 70 g;
  • pálivá paprika podle chuti;
  • kopr - banda;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • sůl - 1 + ¼ st. lžíce.

Vaření:

  1. Ovoce opláchněte, ořízněte stonek, vyčistěte.
  2. Nakrájíme na kostky asi 2 centimetry.
  3. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu. Položte lilek. Po vroucí vodě vařte po dobu pěti minut a směs pravidelně promíchávejte.
  4. Odstraňte z tepla. Napětí přes cedník. Nechte sklenici tekutou a tím je možná hořkost pryč.
  5. Nalijte požadované množství oleje do odměrky.
  6. Broušený oloupaný česnek.
  7. Nakrájenou kopr.
  8. Když se lilek ochladí, smíchejte s česnekem a bylinkami. Dochutíme olejem, octem, solí, feferonkou. Zamíchat. Vydržet.
  9. Pevně ​​vložte svačinu do kontejneru. Nechte v chladničce šest hodin.
  10. Výstupem jsou tři půllitrové plechovky.

Domácí lecho s lilkem a paprikou v rajčatové omáčce

 

Jednoduchý rychlý recept na lilkový kaviár osloví celou rodinu.

Ingredience

  • lilek - 2,3 kg;
  • česnek - 4 stroužky;
  • rajčata -2 kg;
  • cukr - 125 g;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • chilli pepř - 2 ks .;
  • octová esence - 1 lžička;
  • paprika - 600 g;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • kopr - 50 g.

Vaření:

  1. Oloupejte rajčata. K tomu nalít vroucí vodu na každé ovoce, lze jej snadno odstranit.
  2. Přeskočte mlýnkem na maso.
  3. Přeneste cukr, slunečnicový olej, sůl, esenci do kotle. Vařte dvě minuty.
  4. Sekaná paprika a bulharský pepř na malé kousky.
  5. Převod na rajčata. Vařte dvě minuty.
  6. Opláchněte lilek, oddělte stonek, nasekejte tenké krátké proužky.
  7. Vložte kotel.
  8. Oloupejte a jemně nasekejte česnek.
  9. Dejte do zeleniny.
  10. Po varu vařte půl hodiny.
  11. Dejte kopr. Vařte tři minuty.
  12. Sterilizovat banky. Dejte předkrm na banky. Zavřete víčka.

Švagrův jazyk - jednoduchý recept

Milovníci kořenitých jídel jistě ocení recept na salát.

Ingredience

  • cukr - 250 g;
  • lilek - 900 g;
  • ocet - 130 ml;
  • rajče - 900 g;
  • Bulharský pepř - 900 g;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • česnek - 5 stroužků;
  • feferonka - 5 ks .;
  • rostlinný olej - 230 ml.

Vaření:

  1. Umyjte lilek a oloupejte.
  2. Rajčata umyjte, přelijte vroucí vodou. Je lepší dát do vroucí vody na minutu, a pak převést do studené vody. Rozdíl teplot pomáhá snadno loupat.
  3. Opláchněte pepř. Odřízněte stonek. Odstraňte semena.
  4. Oloupejte česnek.
  5. Přeskočte připravenou zeleninu pomocí mlýnku na maso.
  6. Do zeleninové směsi nalijte olej a ocet. Nalijte cukr a sůl.
  7. Lilek nakrájejte na tenké plátky.
  8. Do kotelu vložte lilek a rajčatové pyré.
  9. Zapněte hořák do minimálního režimu. Dejte kotel.
  10. Vařte půl hodiny.
  11. Přitom je nutné zasahovat tak, aby hmota nehořela.
  12. Přeneste do připravených sklenic a pevně uzavřete víčkem.

Lilek není třeba loupat, může být nakrájen na kroužky. Pokud se rozhodnete opustit kůru, je třeba nasekanou zeleninu naplnit solí a nechat půl hodiny, během této doby bude šťáva vynikat a z ovoce vyleze hořkost. Poté opláchněte vodou a vařte podle receptu.

Pikantní salát s česnekem a pepřem na zimu

 

Lilek salát na zimu je originální a kořenitá verze sklizně. Toto ovoce je ideálně kombinováno s česnekem a různými kořeními. Mísa připravená podle tohoto receptu bude oblíbená u slavnostního stolu. Je to dobré občerstvení, které pomáhá udržet imunitu v chladném zimním počasí.

Ingredience

  • česnek - 5 stroužků;
  • hořká paprika - 75 g;
  • lilek - 5 kg;
  • ocet - 250 ml.

Vaření:

  1. Opláchněte zeleninu, nakrájejte stonek. Řezané do kruhů střední tloušťky.
  2. Dejte zeleninu do slané vody. Dejte tisk. Můžete použít třílitrovou nádobu naplněnou vodou. Namočte na dvě hodiny. Sůl odebraná z výpočtu: pro pět litrů - 500 g.
  3. Vložte lilek do cedníku. Počkejte, až voda zcela vypustí.
  4. Smažte ovocné plátky na obou stranách. Je lepší používat rafinovaný olej, nezkazí to chuť zeleniny.
  5. Jemně nasekejte pepř.
  6. Vytlačte česnek do česneku.
  7. Zamíchejte s pepřem.
  8. Nalijte ocet. Zasahovat. Nechte půl hodiny.
  9. Na březích položte lilek do vrstev a každou vrstvu nalijte česnekovým dresinkem.
  10. Vložte sklenice do nádoby s vroucí vodou. Sterilizujte půl hodiny. Srolovat se.

Celý fermentovaný lilek ve sklenici

 

Originální recept na fermentovaný lilek pomůže prodloužit vzpomínky na teplé letní dny. Z důvodu zachování jejich původní podoby lze v zimě použít jako samostatnou misku nebo nakrájet na kousky a použít k přípravě salátů.

Ingredience

  • sůl na česnek - 55 g;
  • jedlá sůl na 1 litr - 60 g;
  • celer - 100 g;
  • česnek - 300 g;
  • lilek - 11 kg;
  • Lavrushka - 6 g;
  • sůl pro nalití na 1 litr - 70 g.

Vaření:

  1. Ke sklizni používejte ovoce malé velikosti, silné, bez poškození. Umyjte lilek, nakrájejte stonky.
  2. Chcete-li odstranit možnou hořkost, proveďte průřez podél ovoce, vložte do slané vody a vařte.
  3. Vypadni z vody. Přeložte jej do kontejneru, abyste se dostali k nejvyššímu útlaku. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.
  4. Česnek nakrájíme, nasekáme, smícháme se solí.
  5. S touto směsí nastrouhejte lilek na místě řezu.
  6. Umístěte lavrushku, celer a lilek vedle dna nádoby.
  7. K plnění použijte požadované množství vody. Přidejte 70 g soli na litr. Vařte to. Super.
  8. Nalijte lilek.
  9. Uzavřete nádobu víkem. Nechte v místnosti pět dní.
  10. Poté, co občerstvení osolilo, uložte na chladné místo. Skladovací teplota by neměla přesáhnout osm stupňů.

V zimě si lilek nakrájejte na plátky, osolte olejem, posypte cibulovými kroužky.

Plněný lilek na zimu

Díky originální náplni lze tento předkrm použít v zimě jako samostatné jídlo nebo jako přídavek k masu.

Ingredience

  • lilek - 900 g;
  • petržel - 10 g;
  • ocet 9% - 270 ml;
  • mrkev - 90 g;
  • česnek - 90 g;
  • hořká paprika - 1 ks .;
  • Bulharský pepř - 90 g;
  • kopr - 10 g;
  • sůl - 4 lžičky.

Vaření:

  1. Oloupejte mrkev, jemně nakrájejte.
  2. Opláchněte papriku bez semen a stonku, nakrájenou na malé kousky.
  3. Na lilku nakrájejte stonek.
  4. Připravte solný roztok. Chcete-li to provést, přidejte lžíci soli na litr vody, vařte. Lilek vařte tři minuty.
  5. Chcete-li si to. Super. Přeložte do kontejneru. Pod tlakem. Počkejte, až se tekutina zcela uvolní.
  6. Oloupejte česnek. Přeskočte česnekem a smíchejte se solí.
  7. Chop greens.
  8. Chilli pepř jemně.
  9. Kombinujte česnek, mrkev, bylinky a pepř.
  10. V chlazené zelenině vytvořte podélný řez. Není třeba řezat úplně.
  11. Vložte výplň do zářezu.
  12. Sterilizovat banky.
  13. Stoh zeleniny pevně. Nalijte ocet.
  14. Zavřete kryt.
  15. Umístěte do mísy s vroucí vodou na půl hodiny.
  16. Po sterilizaci utáhněte kryty. Převrátit. Přikrývka přikrývka. Odejděte na pár dní.

Podobné:Více od autora: