Adjika ze cukety je vrcholem nejpopulárnějších receptů. Liší se štiplavostí a kořenitostí chuti.

Horká paprika, která je součástí koření, podporuje dlouhověkost a snižuje hmotnost.

Adjika ze cukety si lízáte prsty

Horké koření je mírně pikantní a sladké. Výstup bude 1,5 litru produktu. U velké rodiny se částka zvyšuje dvakrát.

Produktová sada:

  • rajčata - 200 g;
  • cuketa - 1 kg;
  • stroužky česneku - 200 g;
  • mrkev - 150 g;
  • cibule - 150 g;
  • chilli paprička - 1 ks, malá velikost;
  • paprika - 150 g;
  • rajčatová pasta - 3 lžíce. l.;
  • černý pepř - 1 lžička;
  • paprika - 1 lžička;
  • slunečnicový olej - 0,5 lžíce;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • jablková esence - 75 ml;
  • sůl - 1 lžíce. l

Cuketu lze nahradit squashem nebo cuketou. Před použitím je vhodné vyzkoušet chuť pepře.

Technologie:

  1. Opláchněte loupanou zeleninu, nakrájejte. Zmenšete jejich velikost tak, aby kusy volně procházely do mísy spotřebiče.
  2. Přeskočte mlýnkem na maso deklarované složení zeleniny.
  3. Do bramborové kaše přidejte ocet, rajčatovou pastu, koření a olej.
  4. Dobře promíchejte.
  5. Vařte asi 20 minut.
  6. Sterilizovat banky.
  7. Produkt uspořádejte do sklenic horkých a zabalte do tepla.
  8. Skladujte na chladném místě.

Podle tohoto receptu dostanete velmi chutnou omáčku, kterou lze konzumovat samostatně i s chlebem a dalšími pokrmy.

S tykevem, rajčatovou pastou a česnekem

Osvědčený recept na neobvyklou chuťovou omáčku.

Složení:

  • cuketa - 1,5 kilogramu;
  • feferonky - 1/2 lžičky. nebo chilli papričky;
  • slunečnicový olej - 10 lžíce. l.;
  • cukr - 0,5 lžíce;
  • rajčatová pasta z čerstvých rajčat - 190 g nebo rajčat - 750 g;
  • voda - 2 šálky k ředění pasty;
  • stroužky česneku - 50 g;
  • sladké papriky - 2 ks .;
  • sůl - 1 lžíce. l.;
  • ocet - 1/2 lžíce.l

Technologie:

  1. Nakrájejte zeleninu na kousky.
  2. Do pánve nalijte rajčatovou pastu nebo zkroucená rajčata.
  3. Zbývající zeleninu rozemelte a smíchejte s rajčaty (pokud se používají rajčata, přidejte 4 polévkové lžíce těstovin - nasycení a hustotu).
  4. Do směsi nalijte koření, olej, feferonku nebo chilli (nakrájené), ocet.
  5. Smíchejte složení, položte na sporák.
  6. Přiveďte k varu, vařte asi půl hodiny.
  7. V tuto chvíli banky sterilizujte.
  8. Poté zalijeme nízkou teplotu a nalijte omáčku do nádob.
  9. Nečistěte ohřev, dokud není směs pro uchování u konce.
  10. Srolovat se a nechat vzhůru nohama vychladnout.

Adjika osloví milovníky kořeněného jídla.

Vaření s jablky

Cuketa adjika s jablky se vyznačuje pikantní chutí. Miska se ukáže kořeněná, voňavá a ne kyselá.

Složení:

  • jablka - půl kilogramu;
  • česnek - 5 stroužků;
  • rajčata - 1500 g;
  • mletý červený pepř - 2,5 lžíce. l.;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • rafinovaný olej - 1 lžíce;
  • cuketa - 3 kg;
  • paprika - půl kilogramu;
  • mrkev - půl kilogramu;
  • cukr - 100 g.

Aby byla konzistence silnější, přidejte škrob s vodou (v poměru 2: 1 polévková lžíce) 20 minut před koncem vaření.

Technologie:

  1. Umyjte rajčata. Nalijte vroucí vodu a oloupejte.
  2. Mlít.
  3. Umyjte cukety, nakrájejte.
  4. Kombinujte cuketu a rajčata.
  5. Oloupejte papriky ze semen, nakrájejte je a zkombinujte s cuketou-rajčatovým pyré.
  6. Udělejte to samé s jablky a mrkví.
  7. Všechny mix.
  8. K celkové hmotnosti se přidá vytlačený česnek.
  9. Nalijte sůl, cukr, olej.
  10. Produkt dobře promíchejte, aby vypadal jako pasta.
  11. Zapálte a vařte 40 minut.
  12. Přidejte papriku.
  13. Vařte dalších 10 minut.
  14. Srolovat, zabalit, vydrží 24 hodin.

Omáčka s pikantní a nekyselou chutí je připravena.

Cuketa adjika s mrkví na zimu

Adjika ze cukety na zimu s přídavkem pomerančového kořene má neobvyklou chuť a kořeněné chilli papričky. Díky přidání mrkve a cukety získá omáčka novou zeleninovou chuť.

Složení:

  • cuketa - půl kilogramu;
  • mrkev - 300 g;
  • rajče - 300 g;
  • česnek - 150 g;
  • chili pepper - 100 g;
  • sůl - 40 g;
  • cukr - 10 g.

Technologie:

  1. Opláchněte a osušte zeleninu.
  2. Připravte se na mletí v mlýnku na maso. Cuketa a mrkev nakrájená na tyčinky, chilli papričky jsou spojeny se semeny. Oloupejte česnek, zpracovejte rajčata.
  3. Twist všechno a nalít sůl.
  4. Adjika je přivedena k varu. Můžete ochutnat a přidat podle potřeby.
  5. Jakmile se vaří, nalijeme ocet. Vařte 10 minut.
  6. Srolovat a izolovat.
  7. Po ochlazení konzerv v konzervách je možné je uložit na chladném místě.

Recept je pozoruhodný jasnou chutí adjiky.

Recept na mladé cukety

Můžete vařit adjiku s mladými cukety. Pravda, nemusí být tak nasycená.

Složení:

  • cuketa - 1,3 kilogramu;
  • rajče - 1,3 kilogramu;
  • mrkev - 300 g;
  • cibule - 300 g;
  • chilli pepř - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 10 lžíce. l.;
  • sůl - 1,5 lžíce. l.;
  • cukr - 4 lžíce. l.;
  • česnek - 7,8 hřebíčku;
  • černý pepř - 1/2 lžičky;
  • 9% ocet - 70 ml.

Při takovém množství loupané zeleniny vyjde 2,5 - 2,7 litru produktu.

Technologie:

  1. Posuňte v mlýnku na maso: cibuli, mrkev, chilli papričky, předem oloupejte a nakrájejte na kousky.
  2. Oloupané cukety a rajčata nejsou oloupané. Nakrájenou zeleninu. Protlačte mlýnku na maso jemnou sítí.
  3. Převeďte na pánev. Přidejte cukr, sůl, černý pepř, rostlinný olej.
  4. Oheň. Přiveďte k varu.
  5. Snižte, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
  6. Zamíchejte občas.
  7. Po půl hodině zkuste přidat chybějící koření.
  8. Po 40 minutách - ocet a česnek, šťouchané na středním struhadle.
  9. Dušte dalších 10 minut.
  10. Leželi jsme v kontejneru.
  11. Směs udržujte v ohni, dokud nebude zcela umístěna na břehu. Naplňte až 1 centimetr od krku.
  12. Srolovat se, zabalit se.
  13. Skladujte na chladném místě.

Potraviny v konzervách se i nadále pomalu sterilizují během pomalého chlazení.

Ostré zimní sklizeň

Podle tohoto receptu se ukazuje velmi ostrá adjika, kterou lidé milují.

Složení:

  • rajče - 1 kg;
  • cuketa - 1,5 kg;
  • slunečnicový olej - 100 ml;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • sladká paprika - 300 g;
  • chilli podle chuti;
  • česnek - 3 stroužky;
  • cukr - 50 g.

Technologie:

  1. Omyjte zeleninu, kůru a semena.
  2. Mlít.
  3. Nejprve brouste feferonku. Měli byste s ním být obzvláště opatrní! Můžete použít kuchyňské rukavice.
  4. Vše promíchejte, přiveďte k varu, snižte, vařte na mírném ohni 30 minut.
  5. Nalijte olej, ocet a koření.
  6. Vydejte se na 10 minut.
  7. Ochutnejte a přidejte koření na vyžádání.
  8. Poté zahřejte dalších 5 minut.
  9. Nalijte, srolovat, izolovat.
  10. Když se konzervované jídlo ochladí, vložte jej na temné a chladné místo.

Adjika ze cukety je jedinečná cizí omáčka, kterou také milovali Rusové. Každý si může vybrat recept podle svých představ.

Podobné:Více od autora: