Pikantní orientální omáčka založená na kurkumě může z každého jídla udělat chutnější a originální. Současně je dobře možné doma vařit správně. Klasický kari recept a několik úspěšných variant jídel s ním jsou zveřejněny níže.

Klasický recept na kari omáčku

Pokud v tomto receptu můžete použít kokosové mléko. Pokud takový produkt nebyl po ruce, můžete jej nahradit nízkotučným krémem.

Ingredience

  • kokosové mléko - 1,5 lžíce;
  • uzená paprika, kurkuma, sůl a kari koření - každá 1 malá. lžíce;
  • rostlinný olej - 40-50 ml;
  • kari listy - malý svazek;
  • rajčata - 4-5 ks .;
  • hořčičná semínka - 2 mal. lžíce;
  • chilli - 2 malé lusky;
  • voda - 1 plná sklenice;
  • cibule - 3 hlavy.

Vaření:

  1. Okamžitě odešlete veškerý olej na stewpan. Zahřejte ji, přidejte hořčičná semínka a nasekané listy. Zamíchat vše. Chcete-li utrácet pár minut.
  2. Neloupaná rajčata se posílají do mixéru spolu s kousky cibule. Přerušte, dokud nebude hladký.
  3. Chili bez semen nakrájených na malé kousky.
  4. Všechny připravené ingredience odešlete do směsi z prvního kroku. Měla by být zaslána další koření, sůl, kokosové mléko a voda.

Jemně promíchejte kari omáčku a vařte na mírném ohni po dobu 7-8 minut. N

Indické kuře se zeleninou

Při přípravě takového jídla je nejlepší použít klasickou domácí kari omáčku.

 

Ingredience

  • drůbeží prsa - 280-300 g;
  • cibule - celá hlava;
  • česnek - 4 stroužky;
  • kari omáčka - 2/3 st.;
  • sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Tyto ingredience zahřejte v jakémkoli horkém oleji. Dejte jídlo na talíř.
  2. Kuře, nakrájené na plátky, zalijeme sójovou omáčkou. Smažte, dokud na zbývající tuk lehce nezhnědne. Vraťte cibuli s česnekem.
  3. Přidejte kari omáčku. Přidejte podle chuti.
  4. Vařte pochoutku dalších 10-12 minut.

Vařená rýže se nejlépe podává jako příloha pro kuřecí kari připravená podle tohoto receptu.

Vaření z rajčat a rýže

Toto je jeden z nejpopulárnějších receptů Julie Vysotskaja.

 

Ingredience

  • zralá rajčata - libra;
  • rýže basmati - 130 - 150 g;
  • kořen zázvoru - asi 40 g;
  • čerstvý koriandr - 1 svazek;
  • česnek - 2 stroužky;
  • čerstvý chilli paprička - 1 lusek;
  • kokosové mléko - půl plechovky;
  • vápno - 1 ks .;
  • kari a kmín - každý malý. lžíce;
  • smetanový tuk - 1 lžíce. l lžíce;
  • mořská sůl.

Vaření:

  1. Rozdrťte čerstvé chilli bez semen.
  2. Zázvorové kostky a česnek samostatně.
  3. Rozpusťte máslo. Smažte na něm ingredience z předchozích dvou kroků a všechny koření.
  4. Po 6-7 minutách přidejte plátky rajčat. Sůl všeho, nalít kokosové mléko. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
  5. Nalijte nasekaný koriandr, nalijte šťávu z celého vápna (musí být předfiltrováno ze semen). Mísu uvařte ještě 3-4 minuty.
  6. Vařte rýži zvlášť.
  7. Smíchejte cereálie s obsahem pánve.

Podávejte horké dobroty ke stolu.

Šťavnaté ryby s omáčkou

Takový exotický recept naznačuje podávání ryb s banány.

Ingredience

  • voda - půl litru;
  • filet z okounů - 380 - 400 g;
  • zelené cibule - malý svazek;
  • banány (zralé, ale nezčernalé) - 2 ks .;
  • mouka a rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
  • kari (koření) - 1 lžička;
  • rostlinný olej a sůl.

Vaření:

  1. Oloupejte banány. Rozdělte zbývající části na poměrně silné identické kruhy. Optimální tloušťka je 1 cm.
  2. Opláchněte rybí filé, vyjměte semena, nakrájejte na malé a přibližně stejné plátky.
  3. Na pánvi zahřejte několik polévkových lžic oleje. Pošlete mu ryby a banány. Smažte kousky okounů po dobu přibližně 1 minuty na každé straně. Poté položte ryby a banány na talíř.
  4. Mouku do pánve přidejte zbývající tuk. Smažte to na pár minut. Přidejte kari a rajčatovou pastu. Naplňte vše vodou. Vařte a přiveďte k varu, při tom důkladně promíchejte. Na sůl.
  5. Vraťte okoun a banány do výsledné omáčky. Přidejte jemně nakrájenou cibuli. Tmavte ještě pár minut na nízkém žáru.

Nejchutnější je podávat takové jídlo s vařenou rýží.

Zelené kari s kuřecím masem

Kokosové mléko v receptu je úspěšně nahrazeno nízkotučným krémem. A všechny části vápna musí být přidány do misky již během posledních 3-5 minut od přípravy.

Ingredience

  • drůbeží filé - půl kilogramu;
  • voda - půl sklenice;
  • cibule - 1 hlava;
  • olej, čerstvé vápno, sojová omáčka, hnědý cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • zelené kari - 2 lžíce. l.;
  • kokosové mléko / smetana - 350-370 ml;
  • citrusová kůra - 1 lžička;
  • zelené fazolky - 80 - 100 g;
  • čerstvá koriandr - 7 listů.

Vaření:

  1. Chcete-li připravit takové jídlo doma, musíte nejprve smažit malé kousky cibule a zeleného kari na pánvi s máslem na pár minut.
  2. Nalijte do smetany / kokosového mléka, vařte.
  3. Přidejte fazole, kuřecí kousky. Po varu snižte teplotu a nechte působit 17-20 minut.
  4. Nalijte limetkovou šťávu a sojovou omáčku.
  5. Přidejte všechny zbývající ingredience (včetně nasekaných bylin). Vařte dalších 3-5 minut.

Podáváme s rýží.

Diskutuje se o mnoha druzích omáčky, například thajské, italské nebo japonské kari. Jakákoli z jeho možností, pokud je to žádoucí, může být připravena doma. Hlavní věcí je, aby se od receptu příliš nelišily.

Podobné:Více od autora: