Le développement et l'utilisation de méthodes de génie génétique ont conduit à l'émergence d'une abréviation obscure - OGM - dans la composition de nombreux aliments familiers. La plupart des consommateurs ne savent pas très bien ce que sont les OGM et doutent de la pertinence de tels additifs.
Nos experts diront comment notre utilisation de produits contenant des OGM se reflète dans la santé humaine et quel rôle les ressources génétiques jouent dans l'agriculture et l'industrie alimentaire.
Contenu matériel:
Qu'est-ce que les OGM - décodage d'abréviations
L’interprétation correcte de l’abréviation OGM est un organisme génétiquement modifié. Cela signifie que la totalité des sections d’ADN qui stockent des informations héréditaires importantes a été modifiée artificiellement par l’introduction de gènes d’autres organismes.
À l’origine, le génie génétique avait pour tâche de créer de nouvelles espèces d’organismes aux caractéristiques améliorées.
L'objet de l'application des méthodes du génie génétique peut être non seulement les plantes et les animaux, mais aussi les micro-organismes. Cependant, les plus courantes sont les plantes génétiquement modifiées.
D'une part, le transfert de gènes responsables de caractéristiques utiles est considéré comme un élément nécessaire de la sélection. Grâce au génie génétique, des plantes résistantes aux pesticides nocifs pour l'homme, aux insectes et aux virus sont apparues.
Certains échantillons de plantes ont ainsi pu améliorer la qualité de la composition - vitamines et oligo-éléments.
Certaines variétés de pommes de terre, maïs, blé, coton, soja, betteraves de table et betteraves à sucre, ainsi que les courgettes, les carottes, les oignons, les tomates et le riz ont subi des modifications.
Bien que les effets nocifs ou les avantages des OGM n'aient pas encore été suffisamment étudiés, de nombreux scientifiques du monde entier se sont opposés aux aliments génétiquement modifiés, estimant qu'ils dissimulent une menace pour la santé humaine.
À ce jour, il n’existe pas de données précises sur les dangers de l’utilisation humaine d’OGM. Néanmoins, de nombreux pays avancés du monde ont déjà abandonné l’utilisation de produits modifiés.
Que donne le génie génétique
L'utilisation active des méthodes de génie génétique est également due à la théorie de l'épuisement des stocks de nourriture et de la faim qui menace l'humanité. De ce point de vue, l’utilisation des OGM est non seulement autorisée, mais également justifiée, car c’est vraiment une opportunité d’augmenter la productivité et de nourrir des milliards de personnes.
Les modifications du code génétique des plantes affectent leurs propriétés et caractéristiques finales.
La plupart des plantes génétiquement modifiées acquièrent de nouvelles capacités:
- résistance au climat défavorable;
- peu exigeant pour la composition du sol;
- indépendance de la présence d'humidité et de lumière suffisantes;
- la capacité de résister aux parasites et aux mauvaises herbes;
- maturation rapide et productivité élevée;
- durée de vie;
- goût amélioré;
- augmentation de la valeur nutritionnelle.
En outre, de nombreux médecins voient dans les OGM de nouvelles possibilités prometteuses pour le développement du médicament - développement de vaccins, production d’insuline et lutte contre le vieillissement.
Les entreprises américaines occupent une position dominante dans l'utilisation des OGM dans les aliments.
Décodage des étiquettes OGM sur les aliments
Pour que les acheteurs puissent obtenir des informations fiables sur l’origine et la composition des produits, les fabricants étiquettent les emballages des produits de consommation et de transport.
Conformément aux exigences des réglementations techniques, l’étiquetage des produits doit contenir des informations textuelles ou graphiques sur la présence d’OGM. Cependant, il n’existe actuellement aucun étiquetage spécial pour les produits modifiés.
La loi "Protection du consommateur" prévoit l'inscription "Ne contient pas d'OGM" sur les produits ne contenant pas de substances génétiquement modifiées.
OGM dans les produits
De nombreux fabricants étrangers utilisent des composants transgéniques bon marché pour fabriquer des produits exportés vers la Russie.
Il existe quatre catégories de ces produits:
- ingrédients génétiquement modifiés utilisés pour colorer, édulcorer et maintenir la structure du produit;
- à la suite du traitement de matières premières transgéniques, on obtient du lait de soja et du fromage cottage, de la farine de maïs et des céréales, du maïs soufflé et des croustilles, des pâtes de tomate et des craquelins, ainsi que des aliments pour bébés;
- fruits et légumes - pommes, raisins, tomates et même fruits secs, qui sont enrobés d'huile modifiée pour augmenter la durée de conservation;
- produits finis et produits semi-finis créés avec l’ajout de matières premières modifiées - pancakes, boulettes, dumplings et pâtés surgelés, diverses sauces et ketchups, saucisses et produits au chocolat, biscuits, lait concentré, boissons gazeuses.
Les produits importés, dans lesquels les OGM sont complètement absents, contiennent des marqueurs avec le mot «biologique». Un autocollant avec le mot barré «OGM» ou les mots «non-OGM» ou «non-OGM» ne peut garantir l'absence totale de composants transgéniques. En règle générale, ces produits contiennent jusqu'à 1% d'OGM.
De plus, les OGM peuvent être cachés derrière les noms des additifs alimentaires avec un index E.
L’étiquetage des produits américains prévoit l’indication d’un code spécial dans lequel le premier chiffre 8 indique la présence d’OGM dans le produit.
En Russie, la culture et l'utilisation d'OGM ne sont autorisées que comme objets de recherche. Parallèlement à cela, la vente de produits contenant des OGM n'est pas interdite.
L'impact des OGM sur la santé humaine: avantages et inconvénients
Afin de déterminer le degré d'impact des OGM sur la santé humaine, des années de recherche et d'expérimentation sont nécessaires.
Pour le moment, il est évident que l’utilisation de transgènes est économiquement avantageuse, car elle vous permet de réduire le coût du coût de la plupart des types de produits. Il n'y a aucune raison de parler des avantages des OGM pour l'homme. Alors que certains des effets nocifs de la consommation de produits contenant des composants modifiés ont déjà été enregistrés, et plus d'une fois.
Risque potentiel pour les OGM
En analysant les avantages et les inconvénients des OGM, il convient de noter certains aspects potentiellement dangereux de leur utilisation. Les scientifiques ont été les premiers à sonner l'alarme. À leur avis, l'utilisation prolongée de produits contenant un gène modifié peut entraîner l'apparition de nouveaux gènes dans le génome humain.
En outre, on pense que les OGM:
- contribuer au développement de réactions allergiques;
- affecter la sensibilité du corps aux effets des médicaments, en particulier des antibiotiques, rendant difficile le traitement des maladies bactériennes;
- selon les résultats de certaines études, peut causer l'infertilité et le développement de processus tumoraux;
- provoquer l'accumulation de toxines dans le corps humain.
Enfin, la sécurité totale de l’utilisation des OGM n’a toujours pas été prouvée. On observe souvent l'apparition de protéines toxiques et de composés mutants dans les transgènes. Il existe donc une probabilité de menace pour la santé que les scientifiques mettent en garde.
La différence entre ces produits à partir de produits génétiquement modifiés
Les méthodes de laboratoire ne permettent pas d'identifier les substances modifiées dans les produits. La seule façon de choisir des produits naturels dans les supermarchés modernes est de prêter attention aux différences significatives entre les produits sans OGM et leurs additifs.
Tout d'abord, il convient d'évaluer l'apparence des fruits et des légumes. Les produits naturels se distinguent par la présence de nuances et d'odeurs naturelles, bien qu'ils ne se distinguent pas toujours par une bonne présentation. Alors que les produits d'ingénierie transgéniques semblent parfaits - une couleur uniforme brillante et saturée, une surface brillante sans dommage et en même temps une absence presque complète d'odeur naturelle.
De tels légumes et fruits conservent longtemps leur fraîcheur et se détériorent rarement.
En outre, presque tous les produits cultivés ou produits en Amérique et en Asie et contenant de l'amidon de soja, de maïs et de pomme de terre peuvent être considérés comme le résultat du développement de généticiens.
GOST pour la présence d'OGM
Afin de résoudre les problèmes liés à la production et à la distribution de produits génétiquement modifiés, un GOST inter-États a été introduit en Russie.
Selon les nouvelles normes établies, la présence ou l'absence de composants transgéniques dans tout produit est déterminée à l'aide de méthodes spéciales.
L'identification rapide des OGM dans les produits d'origine végétale, les produits contenant des composants végétaux et les matières premières alimentaires fournit un haut niveau de sécurité biologique et permet aux consommateurs d'obtenir des informations complètes sur le produit acheté.
En d'autres termes, la présence sur l'emballage du marquage GOST R 57022−2016 atteste de l'origine naturelle du produit et de l'absence totale d'OGM dans sa composition.
Il ne fait aucun doute qu'un grand avenir attend le génie génétique, en premier lieu dans le domaine de la médecine. J'aimerais croire que la communauté scientifique mondiale trouvera l'occasion d'évaluer objectivement et non dans l'intérêt de la transcription des aliments, le pour et le contre de l'utilisation des OGM.
