Il n’est pas facile pour les ménagères modernes de décider quoi cuisiner pour la nouvelle année. Il est difficile de déterminer le menu parfait, en étudiant des recettes intéressantes. Les meilleures options pour les apéritifs et les plats chauds pour la table de fête faciliteront la tâche du cuisinier.

Contenu matériel:

Quelles salades peuvent être préparées pour la nouvelle année?


Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de salades pour la nouvelle année. Lors de la préparation des collations pour ces vacances bien-aimées, vous devez prendre soin non seulement de leurs goûts, mais également d’un intéressant design “élégant”.

Avec calamars et crevettes

Ingrédients

• 550 g de calmars;
• 1 paquet moyen de chair de crabe;
• 260 à 280 g de petites crevettes;
• 3 œufs à la coque;
• 110 g de fromage "néerlandais";
• 1 oignon;
• mayonnaise classique;
• sel et poivre;
• 3 c. l vinaigre de table;
• de la laitue, des oignons rouges et des herbes fraîches pour décorer l’apéritif.

Cuisson:

1. Oignon coupé en fines demi-anneaux. Versez un mélange de vinaigre et une petite quantité d’eau bouillie. Laissez les légumes mariner pendant un quart d’heure.
2. Faites bouillir les crevettes et les calmars dans des casseroles séparées. Conservez les fruits de mer dans l'eau bouillante pendant 2,5 minutes au maximum, à l'abri de tout excès. Calmar - de films et accords, crevettes - de têtes, coquillages, queues et couronnes intestinales. Hacher finement tous les fruits de mer préparés.
3. Refroidissez les œufs et coupez-les en cubes miniatures.
4. Presser les oignons marinés.
5. Frottez finement le fromage et coupez la chair de crabe de façon arbitraire.

Au lieu de ces derniers, vous pouvez prendre des bâtonnets de crabe.

Les broyer est encore plus pratique.
6. Mélangez tous les aliments préparés dans un bol profond. Saler. Verser avec de la mayonnaise classique.
7. Mettez la collation obtenue sur des feuilles de salade lavées et séchées. Décorer de fines rondelles d'oignons rouges sucrés et d'herbes.
Laissez la salade bien brasser et servir à la table de fête.

Olivier classique


Ingrédients

• 4 tubercules de pomme de terre;
• 3 concombres marinés;
• 2 pièces les carottes;
• 340 g de saucisse cuite;
• 5 œufs à la coque;
• 1 boîte de conserves de pois verts;
• 2 c. l mayonnaise aux olives;
• sel fin.

Cuisson:

1. Cuire les légumes-racines directement dans la pelure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pour empêcher les pommes de terre de bouillir, versez un demi-verre de cornichon au concombre dans l'eau.

2. Pelez les légumes cuits et coupez-les en cubes moyens bien nets.
3. De la même manière, hachez les œufs refroidis, les saucisses et tous les concombres marinés.
4. Pour connecter les composants écrasés par des cubes identiques. Versez-y les pois verts sans saumure.
5. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise aux olives salée.
Vous pouvez expérimenter avec la recette de collation classique. Par exemple, remplacez le concombre mariné par un légume frais et la saucisse bouillie par un produit fumé.

Salade coréenne aux carottes et au porc

Ingrédients

• 550 g de pulpe de porc;
• 2 cornichons;
• 3 œufs à la coque;
• 220 g de fromage à pâte demi-dure et de carottes coréennes;
• 1 cuillère à soupe. mayonnaise classique;
• 2 c. l vinaigre
• 1 oignon;
• ½ boîte d'olives dénoyautées;
• un bouquet de ciboulette fraîche;
• sel fin.

Cuisson:

1. Lavez la viande, faites-la bouillir dans de l'eau salée. Laisser refroidir et couper en lanières.
2. Broyez les concombres et les œufs réfrigérés précuits en cubes.
3. Faites mariner les oignons dans un mélange d’eau et de vinaigre. Après environ une demi-heure, essuyez-le de l'excès de liquide.
4. Mettez la salade en portions en couches: couches de porc - oignons - concombres - œufs - carottes coréennes.
5. Recouvrez le snack d'une grande quantité de fromage demi-dur râpé, garnissez-le d'olives et d'oignons verts hachés.
Pour déposer des couches de collations, graissez-les chacune avec de la mayonnaise classique salée.

Au poulet fumé et aux champignons


Ingrédients

• 1 boîte de beurre en conserve;
• 3 pommes de terre précuites;
• 1 poitrine de poulet fumée;
• une paire d'œufs précuits;
• 130 g de fromage "néerlandais";
• 60 g de cerneaux de noix;
• 2 gousses d'ail;
• 1 grosse tête d'oignon;
• toute huile végétale;
• sel fin;
• mayonnaise aux œufs de caille.

Cuisson:

1. Couper les pommes de terre bouillies en cubes miniatures.
2. Fromage frotter grossièrement. Moudre les œufs durs refroidis de la même manière.
3. Poitrine de poulet fumée et champignons en conserve, hachés très finement.
4. Oignon coupé en cubes miniatures. Frire dans n'importe quelle huile jusqu'à coloration dorée. Cool.
5. Écrasez les noix en petites miettes. Écraser l'ail. Mélangez les deux ingrédients avec de la mayonnaise. Saler la sauce obtenue.
6. Mettez l’appétit en couches sur une assiette: champignons - oignons frits - pommes de terre - viande fumée - œufs - fromage râpé. Chaque généreusement napper de la sauce originale.
S'il y a des noix broyées, décorez-les avec une salade toute faite. Laisser infuser avant de prélever l'échantillon.

Avec du poisson rouge et des craquelins

Ingrédients

• 270 g de filet de saumon légèrement salé;
• ½ petite tête de chou chinois;
• 1 grosse poignée de biscuits légers;
• sel et poivre;
• 2 c. l jus de citron;
• 1/3 Art. mayonnaise légère.

Cuisson:

1. "Beijing" hacher finement. Saler et pétrir avec les mains. Cela rendra le chou beaucoup plus doux.
2. Filet de saumon légèrement salé en cubes.

La truite est également bonne pour cette recette.

3. Mélanger le poisson et le chou. Ajoutez-leur des biscuits.
4. Assaisonnez la salade avec un mélange de mayonnaise légère et de jus d'agrumes.
5. Saler et poivrer au goût.
Garnissez l'apéritif avec de la laitue et des tomates miniatures.

Salade du Nouvel An avec Boeuf


Ingrédients

• 340 g de pulpe de boeuf;
• 2 pièces grosses carottes;
• 1 gros oignon;
• 170 g de cornichons;
• 2 à 4 gousses d'ail;
• 3 c. l huile végétale;
• plusieurs branches de persil frais;
• mayonnaise légère;
• le sel.

Cuisson:

1. Faites bouillir la chair de la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mains pour le démonter en fibres.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles.
3. Peler les carottes et les broyer avec une râpe coréenne spéciale.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Dans une autre poêle, dans la même huile, faites cuire les pailles de carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Légumes frais.
5. Hachez les concombres avec de longs bâtons. Presser de la marinade.
6. Recueillir la salade de tous les ingrédients préparés. Les légumes sautés doivent être complètement froids à ce moment-là.
7. Assaisonnez l'apéritif avec de la mayonnaise salée mélangée à de l'ail émincé.
Mettre la salade dans un plat et garnir de brins de persil frais.
Plats de viande chaude
La viande chaude appétissante sera le plat principal de la table du Nouvel An. Cela peut être un régal de porc, de bœuf ou de volaille. Le choix de l'option dépend des préférences de tout le pays et du symbole de l'année à venir.

Poulet entier au four

Ingrédients

• 1 carcasse de poulet entière (pesant environ 2 à 2,5 kg);
• 1 petit citron;
• 6 à 7 gousses d'ail;
• 1 branche de romarin frais;
• 70 g de beurre;
• sel de table;
• 2 c. À thé paprika doux moulu au goût.

Cuisson:

1. Rincez la carcasse de poulet, séchez-la avec du papier absorbant. Râpez l'oiseau avec du paprika sucré, du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres épices.
2. Retirez le zeste entier du citron avec une râpe fine. Couper les agrumes en 5 - 6 parties.

Il est très important de ne supprimer que la partie jaune «brillante», sans affecter le blanc doux avec une râpe.

3. Mélanger le beurre ramolli avec le zeste. Ajouter des gousses d'ail hachées à la masse. Frotter le mélange intensément avec une cuillère pour le rendre aussi homogène que possible.
4. Placez des tranches de citron dans la carcasse du poulet. Pour un arôme agréable, ajoutez du romarin frais.
5. Utilisez un couteau fin et bien aiguisé pour relever la peau sur la carcasse. Remplissez la poche obtenue avec de l'huile de citron et d'ail. Essayez de traiter l'oiseau entier de cette façon.
6. Lubrifiez le poulet avec des résidus d'huile sur le dessus.
7. Attachez les cuisses de la carcasse avec un fil épais pour qu’elle ne se déforme pas à la cuisson.
8. Préchauffez le four à l'avance à 190 - 200 ° C. Envoyez le poulet sous forme de verre.
9Après 50 minutes, retournez la carcasse de l'autre côté. Cuire le poulet entier au four pendant encore 40 à 45 minutes.
Couper la carcasse en morceaux après un service efficace à la table de fête.

Oie de vacance en anglais


Ingrédients

• 1 grosse carcasse d'oie (environ 5 à 6 kg);
• ¼ art. sel de mer;
• 1 gros citron;
• 1 pomme aigre-douce;
• 1 grosse pomme de terre;
• 1 orange;
• 1 cuillère à soupe. tranches de céleri hachées;
• 1/3 tasse de sirop de maïs, sucre brun et sirop de sucre de canne;
• ½ cuillère à soupe beurre fondu;
• 2 c. l cognac sans arôme.

Cuisson:

1. Placez la carcasse de l'oiseau dans un grand pot. Verser avec de l'eau salée. Laissez tel quel dans le froid jusqu'au matin.
2. Mélangez deux types de sirop avec du sucre de canne, de l'alcool et du beurre fondu.
3. Préchauffez le four à 230 - 240 ° C.
4. Transférez l'oiseau dans une passoire et attendez que tout l'excès de liquide s'y soit écoulé. Enlevez l'intérieur de la carcasse, coupez le gras de la queue. Sécher l'oie et la râper avec du citron coupé en deux.
5. Mélanger les tranches de pomme et d'orange, le céleri haché et les pommes de terre hachées. Farcir l'oie avec ce mélange. Attachez ses jambes avec un fil serré.
6. Placez l'oiseau dans un four préchauffé. Après 5 à 7 minutes, réduire la température à 180 ° C.

Le temps de cuisson de la volaille est calculé individuellement - environ 20 minutes pour 1 kg de viande.

7. Pendant la cuisson, arrosez l'oie toutes les demi-heures avec le mélange de la deuxième étape.
Oie pour la nouvelle année sera une véritable décoration de la table de fête. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Rôti de porc en pots

Ingrédients

• une livre de porc (pulpe);
• 850 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 2 pièces les carottes;
• 2 grosses tomates;
• 3 à 4 feuilles de laurier;
• les épices;
• gros sel;
• huile raffinée.

Cuisson:

1. Couper la viande en petits morceaux. Faites frire à une croûte délicieuse dans l'huile raffinée réchauffée. Ajoutez une petite pincée de sel et d'épices. Mettez la viande finie dans des pots.
2. Broyez tous les légumes sauf les pommes de terre avec des tranches moyennes ou grandes. Faites-les frire dans l'huile restante de la viande jusqu'à tendreté.
3. Mettez le contenu de la casserole dans des pots au-dessus du porc. Couvrir les produits avec des cubes moyens de pommes de terre.
4. Versez les ingrédients avec de l'eau, du sel et du lavrushka. Utilisez des épices comme vous le souhaitez.
5. Cuire le porc au four à haute température sous les couvercles.
Servir la friandise finie à la table dans les pots.

Bœuf au four avec sauce tomate


Ingrédients

• 1 kg de pulpe de boeuf;
• 2 pièces les oignons;
• ½ grosses carottes;
• 2 tomates;
• 90 g de pâte de tomate;
¼ c. À thé piments chili;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l farine de blé;
• 3 c. l huile végétale;
• 1 c. moutarde, basilic sec et origan;
• le sel;
• 1 pincée de romarin.

Cuisson:

1. Faites frire les oignons émincés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez la viande en gros morceaux à travers les fibres. Rouler les deux côtés dans la farine. Faire frire dans l'huile restante de l'oignon jusqu'à tendreté et brun.
3. Dans une autre casserole, noircissez les carottes râpées, les assiettes d’ail, les tranches de tomates à la pâte de tomates. Salez la masse, ajoutez toutes les épices déclarées. Laisser mijoter pendant 8 à 9 minutes. Ajoutez de petits morceaux de chili. Filtrer pendant encore 2 minutes.
4. Placez les oignons frits au fond du moule. Étalez la viande dessus. Saler.
5. Versez la sauce tomate dans la casserole.
6. Cuire 50 à 55 minutes à température moyenne sous le papier d'aluminium.
7. Retirez ensuite le couvercle et laissez le bœuf brunir.
Servir la viande sur la table avec un ragoût de chou.

Poulet à l'ananas et aux champignons sous une croûte de fromage

Ingrédients

• un demi-kilo de poulet et d'ananas en conserve;
• 170 g de champignons;
• 1 oignon;
• 80 g de fromage "russe";
• 2/3 Art. crème sure ou mayonnaise légère;
• persil frais à votre goût;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 2 pincées d'assaisonnement pour le poulet;
• huile.

Cuisson:

1Rincer le poulet. Couper en tranches moyennes. Battre des deux côtés à travers un film, râper avec du sel, du poivre et des assaisonnements.
2. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium graissée avec une petite quantité d'huile.
3. Faites frire les champignons pelés et tranchés avec les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Toute l'humidité libérée par les champignons doit être évaporée de la casserole.
4. Mettez la friture résultante en morceaux de viande.
5. Couper les anneaux de fruits en conserve en deux et placer deux moitiés en forme de huit sur chaque tranche de poulet.
6. Graissez la pièce avec de la mayonnaise (ou de la crème sure) mélangée à des herbes hachées.
7. Remplissez tous les morceaux de fromage râpé.
Cuire le filet 40 - 45 minutes à 180 - 190 ° C.

Le temps de cuisson peut varier en fonction des caractéristiques du four.

Côtelettes au four avec du fromage et des tomates

Ingrédients

• 580 g de carbonate de porc;
• 2 pièces les oignons;
• 220 g de fromage à pâte dure;
• 3 à 4 tomates fortes;
• ail frais au goût;
• 1/3 Art. mayonnaise classique;
• 2 c. l moutarde douce;
• huile végétale;
• salez et poivrez.

Cuisson:

1. Porc préparé coupé en tranches. L'épaisseur optimale de chacun est de 2 à 2,5 cm Il est bon d'éliminer chaque morceau, mais assurez-vous que le porc ne se déchire pas. Saupoudrer de sel et de poivre en incorporant ces ingrédients dans la viande.
2. Placez toutes les tranches sur une plaque à pâtisserie huilée. Couvrez-les de fines rondelles d'oignon.
3. Combinez la mayonnaise, la moutarde douce, l'ail haché et le fromage râpé. Mélangez bien les composants de la sauce.
4. Sur la viande avec des oignons, mettez des cercles de tomates et la masse de fromage piquant qui en résulte.
5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium - côté brillant vers le bas. Cuire le festin à 230 ° C pendant environ une heure.
Servez les côtelettes du four avec les accompagnements de fête.

Accompagnements originaux des fêtes

Si la purée de pommes de terre habituelle en garniture pour les vacances réussit à agacer l'hôtesse, vous pouvez expérimenter avec d'autres plats intéressants. Par exemple, servir diverses viandes, légumes, champignons pour la viande et des collations. Même à partir de chou, vous pouvez préparer un accompagnement inhabituel très savoureux.

Riz aux légumes en accompagnement.

Ingrédients

• 130 g de riz blanc long;
• 60 g de carottes fraîches;
• 80 g d'oignon blanc;
• 90 g de courgettes et de brocolis;
• 3 à 5 gousses d'ail;
• 20 g de beurre et 3 c. l des légumes;
• 80 g de grains de maïs en conserve;
• le sel.

Cuisson:

1. Rincez soigneusement les gruaux jusqu'à ce que l'eau soit claire Cela permettra à l'amidon d'être lavé de la surface des grains et empêchera le riz de rester collé à l'avenir.
2. Versez les céréales avec beaucoup d'eau, portez à ébullition à feu vif. Réduisez la chaleur du poêle et faites cuire le riz sous le couvercle pendant un quart d’heure. Lorsque l'eau de la casserole est complètement évaporée, ajoutez une pincée de sel et tout le beurre. Seulement après cela, mélangez le riz.
3. Lavez tous les légumes, sauf le chou, si nécessaire, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Hachez l'ail avec un couteau tranchant et faites-le d'abord frire dans la poêle.
4. Au bout d'une demi-minute, versez les mêmes cubes d'oignons et de carottes. Cuire les ingrédients ensemble à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les cubes de courgettes.
5. Rincez le brocoli. Couper brièvement une tête d'inflorescence. Versez-les dans d'autres légumes. Poursuivre la cuisson sous le couvercle pendant 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'huile en petites quantités.
6. Ajouter du maïs à la fin. Versez le sel à votre goût.
7. Mélangez le contenu de la casserole avec du riz bouilli.
Réchauffer le plat d'accompagnement et servir.

Pomme De Terre Au Four Farcie Au Fromage


Ingrédients

• 8 grosses pommes de terre;
• 3 à 4 c. l crème sure très grasse;
• 90 g de fromage à pâte dure;
• 3 à 4 flèches d'oignons verts;
• 2 c. l miettes miettes;
• sel, un mélange d'épices.

Cuisson:

1. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, dans la pelure. L'essentiel est de rincer les tubercules à l'avance.
2. Refroidissez les légumes préparés et coupez chaque pomme de terre en deux. Retirez la pulpe avec une cuillère en laissant un mur plutôt épais.
3Les pommes de terre extraites du milieu des tubercules, ainsi que le fromage, la crème sure, le sel et un mélange d’épices, se transforment en une masse homogène au mélangeur. Ajoutez-y des oignons verts hachés.
4. Farcir la garniture obtenue avec la moitié des pommes de terre.
5. Saupoudrez les pièces de la chapelure.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans un four très chaud.

Chou-fleur à la béchamel

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 230 g d'épinards frais ou congelés;
• 90 g de fromage "russe";
• ½ litre de matière grasse du lait;
• 4 c. l la farine;
• l'huile d'olive;
• sel, mélange de poivre et de muscade.

Cuisson:

1. Lavez bien le chou. Faites bouillir toute la tête jusqu'à ce que le légume se ramollisse. Il est très pratique de faire cela avec une double chaudière.
2. Si les épinards sont congelés, laissez-les d'abord décongeler dans des conditions naturelles. Ensuite, hachez finement le produit. Faire frire 5 à 6 minutes dans une casserole.
3. Faites frire la farine dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Versez le lait en petites portions. Remuer constamment avec un fouet pour éviter l'apparition de grumeaux. Ajouter le sel, la noix de muscade, le mélange de poivre. Cuire la sauce jusqu'à épaississement. Ajoutez-y les épinards frits et laissez mijoter à feu encore quelques minutes.
4. Démontez le chou cuit pour les inflorescences. Mettez dans une forme résistant à la chaleur. Versez la sauce de la dernière étape.
5. Remplir les produits avec du fromage râpé.
Cuire le plat d'accompagnement au four à 200 ° C pendant un quart d'heure.

Pomme de terre rustique au four


Ingrédients

• 8 à 9 pièces tubercules de pommes de terre;
• 1 cuillère à café paprika doux moulu;
• 2 pincées de poivron rouge moulu;
• 1 pincée de basilic séché;
• le sel;
• 2 pincées d'origan séché;
• ail granulé;
• 6 c. À soupe l huile de tournesol.

Cuisson:

1. Lavez les pommes de terre avec une brosse dure. Il ne devrait y avoir ni sable ni autres impuretés sur la peau de la pomme de terre.
2. Tubercules préparés coupés en quartiers. Vous devez travailler avec un couteau le long du légume pour que les morceaux soient oblongs.
3. Rincez les pommes de terre à fond avec de l'eau froide. Versez les morceaux sur une serviette en tissu naturel pour que celui-ci absorbe l'humidité.
4. Remettez les pommes de terre dans le bol. Assaisonner avec toutes les épices aromatiques, l'huile, le sel et l'ail granulé. Bien mélanger les composants à la main.
5. Déposer les tranches de pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie avec le parchemin pelé.
Cuire le plat d'accompagnement pendant une demi-heure à 180 ° C. Vérifier l'état de préparation du légume avec un couteau ou un cure-dent. Servir les pommes de terre avec du ketchup ordinaire ou des sauces à l'ail.

Salade chaude aux champignons

Ingrédients

• 330 g de champignons frais;
• 120 g d'oignons violets;
• 160 g de poivron doux;
• 1 bouquet de feuilles de laitue;
• 60 g de fromage;
• huile végétale;
• 20 ml de vinaigre de table;
• 130 g de haricots blancs secs;
• sauce à la grenade;
• 10 g de graines de moutarde;
• 1 pincée de thym séché;
• sel Adyghé.

Cuisson:

1. Verser les haricots secs blancs pendant la nuit avec de l'eau froide. Cuire jusqu'à tendreté.
2. Faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez-y des lanières de piment. Quand les légumes sont dorés, ajoutez les haricots bouillis. Continuer la friture pendant encore 3 à 4 minutes. Ajouter le sel, le thym, la moutarde à la masse.
3. Versez l'oignon avec un mélange d'eau et de vinaigre. Laisser reposer 7 à 8 minutes, presser. Cela sauvera le légume d'une amertume désagréable.
4. Mettez les feuilles de laitue lavées dans une assiette. Sur eux organiser un apéritif encore chaud de la deuxième étape. Étaler les oignons marinés sur le dessus.
Verser la salade avec la sauce à la grenade au goût, garnir de fromage râpé.

Choux de Bruxelles à la sauce tomate


Ingrédients

• 1 kg de chou;
• 2 c. l pâtes de tomates et de crème sure;
• 1 cuillère à café le beurre;
• le sel;
• 1 cuillère à soupe. l jus de citron fraîchement pressé;
• 120 g de fromage "néerlandais";
• 2/3 Art. eau filtrée;
• poivre noir moulu;
• 1 gousse d'ail.

Cuisson:

1. Enlevez les mauvaises feuilles des choux de Bruxelles. Couper les endroits corrompus. Grosses têtes de chou coupées en 2 parties.
2. Faites cuire le chou dans une petite quantité d'eau avec du jus de citron pendant 2 à 3 minutes pour éliminer l'amertume.
3Mettez le légume dans une passoire, versez-le dans de l'eau glacée. Cela aidera à maintenir sa couleur appétissante dynamique.
4. Couper l'ail en fines tranches.
5. Mélangez la pâte de tomate et la crème sure. Versez de l'eau. Ajoutez du sel, du poivre noir.
6. Lubrifiez le moule avec du beurre ramolli. Mettez le chou dedans. Verser le mélange de tomates.
7. Cuire le chou pendant un quart d’heure à température moyenne.
8. Rechargez le fromage "hollandais". Et laissez le plat au four encore 7 à 8 minutes.
La garniture doit être bien infusée avant de servir. Pendant ce temps, les légumes absorbent les arômes du remplissage.

Collations froides du Nouvel An

Les entrées froides sur la table de fête complètent parfaitement le plat principal, rendent le menu plus varié et intéressant. Leur cuisson est en petite quantité mais de plusieurs manières.

Roulés au jambon et au fromage

Ingrédients

• 180 g de jambon de poulet;
• 120 g de fromage «russe»;
• 3 à 4 gousses d'ail moyennes;
• 70 g de mayonnaise classique;
• un mélange de poivrons.

Cuisson:

1. Frottez finement le fromage. Mélanger avec de l'ail écrasé.
2. Assaisonner le remplissage avec de la mayonnaise. Poivre
3. Couper le jambon en fines tranches, envelopper chaque portion de la garniture.
Fixez l'apéritif avec de belles brochettes, laissez refroidir et servez.

Champignons farcis au fromage et à la saucisse


Ingrédients

• 170 g de champignons frais;
• 90 g de saucisse cuite;
• des herbes fraîches au goût;
• huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l mayonnaise aux olives;
• 80 g de fromage à pâte mi-dure.

Cuisson:

1. Rincez les champignons. Retirez les jambes d'eux. Hachez finement le dernier morceau et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
2. Connectez les cuisses avec de la mayonnaise, du fromage râpé, des herbes hachées et de petits cubes de saucisse. Remplissez les bouchons de remplissage, qui sont également graissés avec de l'huile.
3. Cuire une collation d'un quart d'heure dans un four chaud.
Refroidissez le plat fini et servez.

Rouleau Lavash au poisson rouge

Ingrédients

• 2 fines feuilles de pain pita;
• 230 g de fromage à la crème;
• 1 bouquet d'aneth frais;
• 230 g de saumon légèrement salé.

Cuisson:

1. Couper le filet de poisson en fines tranches.
2. Rincez les légumes, séchez-les et hachez-les finement.
3. Graisser chaque feuille de pain pita avec du fromage à la crème. Garnir d'herbes hachées.
4. Étendre les tranches de poisson sur la surface des bases.
5. Plier les feuilles en rouleaux serrés, couvrir d'un film plastique, retirer pendant une demi-heure au froid.
Couper l'apéritif par portions et servir.

Cuisses de poulet originales dans la pâte


Ingrédients

• 6 pièces cuisses de poulet;
• 3 c. l farine tamisée;
• 1 œuf de poule;
• 3 c. l le lait;
• huile végétale;
• sel, épices.

Cuisson:

1. Rincez les jambes. Saupoudrer de sel et d'épices.
2. Versez la farine dans un autre bol. Ajoutez du lait. Verser 1 c. l huiles, contenu d'oeufs crus. Mélangez bien les composants. Vous pouvez utiliser le mélangeur pour cela à la vitesse la plus basse.
3. Trempez les cuisses dans la pâte obtenue. Faire frire jusqu'à cuisson dans une grande quantité d'huile chaude.
Refroidissez les cuisses et servez avec vos sauces préférées.

Apéritif Piquant aux chips

Ingrédients

• 1 grosse tomate;
• 3 à 4 gousses d'ail;
• 90 g de fromage à pâte dure;
• 90 g d'aneth;
• ½ cuillère à soupe mayonnaise légère;
• 60 g d'olives;
• 10 gros jetons ovales de même taille et de même forme.

Cuisson:

1. Moudre l'aneth. Mélangez-le avec du fromage râpé, des tomates en dés. Ajouter l'ail, la mayonnaise.
2. Mettez le remplissage obtenu sur des frites.
3. Décorer l'apéritif avec des moitiés d'olives.
Servir immédiatement jusqu'à ce que les frites soient trempées.

Raffaello de bâtonnets de crabe, fromage, olives


Ingrédients

• 120 g de bâtonnets de crabe de qualité;
• 2 œufs à la coque;
• 70 g de fromage fondu et 50 g de fromage à pâte dure;
• sel fin au goût;
• mayonnaise classique;
• ail frais.

Cuisson:

1. Frottez sur la plus petite râpe ail, bâtonnets de crabe, oeufs refroidis et fromage à pâte dure.
2. Mélanger les ingrédients préparés, assaisonner avec de la mayonnaise. Saler. Ajoutez du fromage à la crème.
3. À partir de la masse résultante, formez de petites boules soignées.
Mettez l'apéritif sur un grand plat et décorer avec les verts.Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une farce aux amandes ou une tranche d’olives.

Snacks chauds pour la nouvelle année

Des collations chaudes permettront aux clients de satisfaire légèrement leur faim avant de servir le plat principal. Ils peuvent être à la fois viande et légume.

Apéritif de poulet au bacon chaud

Ingrédients

• 370 g de poulet;
• 120 g de bacon;
• sel fin;
• 4 à 5 gousses d'ail;
• 5 c. l crème sure moyennement grasse;
• sel et épices.

Cuisson:

1. Combinez l'ail écrasé avec la crème sure.
2. Couper la viande en couches, battre, saler et râper avec les épices.
3. Graisser chaque morceau avec la sauce à la crème sure. Rouler les blancs et couvrir de lardons.
Cuire une collation pendant environ une demi-heure dans un four très chaud. Pendant le premier quart d'heure, vous pouvez recouvrir les rouleaux de papier d'aluminium.

Bâtonnets de pomme de terre au fromage


Ingrédients

• 8 pommes de terre moyennes;
• 120 g de fromage à pâte dure;
• 130 g de chapelure;
• 2 œufs;
• 2 c. l semoule de maïs;
• le sel;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites et frotter avec une râpe fine. Ajoutez l'oeuf et le sel. Bien mélanger
2. Versez la farine. Pétrir la pâte élastique.
3. Fromage coupé en rectangles.
4. Dans un bol, battre l'oeuf restant, verser les miettes dans le second.
5. Former de petits bâtonnets de pomme de terre fourrés au fromage. Trempez-les d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Faites frire l'apéritif jusqu'à ce qu'il soit doré avec beaucoup d'huile.

Rouleaux de poulet Cordon Blue au four

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet;
• 90 g de fromage;
• 90 g de jambon;
• 1 oeuf;
• une poignée de chapelure;
• sel et poivre;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Poitrine coupée en fines couches. Chaque battement à travers le film. Râpez avec du poivre et du sel.
2. Mettez les tranches de fromage et le jambon en morceaux. Rouler les blancs avec des rouleaux soignés.
3. Chaque première trempette dans un œuf battu, puis rouler dans la chapelure.
4. Placez le futur apéritif dans un plat allant au four.
Cuire les petits pains au four à 180 ° C pendant une demi-heure.

Sandwichs chauds (mini pizzas)


Ingrédients

• 7 à 8 tranches de pain;
• 1 tomate;
• 130 g de saucisse fumée;
• 80 g de fromage;
• 1 bouquet d'aneth frais;
• mayonnaise.

Cuisson:

1. Hachez finement l'aneth, la saucisse et la tomate. Mélangez. Assaisonner avec de la mayonnaise.
2. Fromage frotter grossièrement.
3. Placez la farce de la première étape sur des tranches de pain.
4. Saupoudrer le fromage râpé sur l'apéritif.
Cuire au four pendant 6 à 7 minutes.

Pain pita frit fourré au fromage

Ingrédients

• 1 paquet de lavash arménien mince;
• 320 g de fromage;
• oignons verts au goût;
• 3 œufs à la coque et 2 crus;
• 2 c. l crème sure et mayonnaise;
• 80 ml de lait;
• le sel.

Cuisson:

1. Frotter les œufs à la coque. Mélanger avec du fromage haché, des oignons verts hachés, de la crème sure et de la mayonnaise.
2. Battez les œufs crus avec du lait et du sel séparément.
3. Pain pita coupé en carrés.
4. Remplir chaque morceau de farce et envelopper d'un rouleau.
5. Humidifiez les tubes avec le mélange de la deuxième étape et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle.
Servez l'apéritif chaud.

Tartelettes au poulet, aux champignons et au fromage

Ingrédients

• 190 g de filet de poulet;
• ½ oignon;
• 200 g de pâte feuilletée préparée;
• 130 g de champignons;
• 60 g de fromage;
• mayonnaise, beurre;
• le sel.

Cuisson:

1. Abaisser la pâte, coupée en petits carrés. Placez chaque morceau dans un moule à gâteau. Couvrir de petits pois et cuire 25 minutes à 180 ° C.
2. Hacher finement l'oignon et faire frire. Versez de petits morceaux de champignons et de poulet sur un légume déjà rosé. Frire les ingrédients ensemble pendant 8 à 9 minutes. Saler. Ajoutez de la mayonnaise à la garniture.
3. Remplissez les tartelettes prêtes à l'emploi avec la masse de la dernière étape. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire une collation pendant 8 - 9 minutes à 180 ° C

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