Que cuisiner avec du maquereau congelé frais - 3 délicieuses recettes

Les poissons marins contiennent des substances bénéfiques telles que l'iode, le magnésium, le phosphore, le fluor, le potassium et de nombreuses vitamines, notamment les vitamines A et D. cuire au four, faire frire et faire des soupes et des bouillons. J'offre 3 options délicieuses pour les plats de ce poisson en bonne santé.

Nuances importantes:

• il est impossible de décongeler le produit dans de l'eau chaude, car le processus de destruction des protéines commence déjà à une température du liquide supérieure à 30 degrés. Pour la même raison, n'utilisez pas de décongélation au micro-ondes;
• il est préférable de couper le poisson non complètement décongelé - il est plus facile de le désassembler et, sous sa forme finie, il sera plus juteux.

Maquereau cuit au four avec pommes de terre

• Temps de cuisson - 60 minutes.
• Portions par contenant - 3-4.
• Destination - déjeuner ou dîner.
• Le niveau de difficulté est simple.

Premièrement, je vais vous dire à quel point il est bon de faire cuire du poisson et des pommes de terre au four. Le plat s'avère appétissant et très parfumé. Ce sera également approprié si les invités sont attendus.

Ingrédients

• maquereau frais congelé / frais - 700 g;
• pommes de terre - 450 g;
• oignons - 150 g;
• jus de citron - 20 ml;
• sel - selon les préférences gustatives;
• épices pour le poisson (carottes séchées, oignons, ail, coriandre moulue, paprika, acide citrique, curcuma, thym, persil, piment moulu) - 2 c.
• huile végétale - pour lubrifier la feuille.

Description étape par étape:

1. Maquereau nettoyé de l'intérieur, retirez les queues, les nageoires et les têtes. Rincez abondamment à l'eau froide et enveloppez-le d'une serviette en papier pour en éliminer le surplus d'humidité. Râpez les épices et le sel en lubrifiant soigneusement l'intérieur et l'extérieur, saupoudrez la surface de jus de citron.
2. Faire plusieurs incisions obliques sur les carcasses (dans le cas d'une cuisson complète) ou les diviser en tranches.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, hachez les oignons de la manière habituelle.
4. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, graissez-la d'huile végétale et répartissez les ingrédients préparés en couches: pommes de terre, puis oignons hachés et poisson. Couvrir avec une autre couche de papier d'aluminium.
5. Cuire le plat au four à une température de 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 45 minutes. 15 minutes avant la fin du processus, retirez la couche supérieure de la feuille.

Des conseils! Pour vous débarrasser d'une forte odeur de poisson, vous pouvez frotter le maquereau avec du jus de citron et laisser reposer pendant 15-30 minutes.

Dans une poêle avec des oignons et des carottes

• Le temps de cuisson est de 35 minutes.
• Destination - déjeuner ou dîner.
• La difficulté est moyenne.

Je propose de faire cuire le maquereau dans une poêle avec des carottes et des oignons selon cette recette simple.

Ingrédients

• maquereau frais congelé / frais - 700-800 g;
• oignons - 1 tête de taille moyenne;
• carottes - 1 pc .;
• sel - une petite pincée;
• poivre noir moulu - une petite pincée;
• ail - 2 dents;
• épices pour le poisson (peuvent être omis) - 2 c. à thé;
• pâte de tomate (peut être remplacé par du ketchup ou de la sauce) - 1 c. l.
• huile végétale (raffinée) - pour la friture;
• eau - 100-150 ml.

Recette pas à pas:

1. Pour nettoyer le maquereau des intestins et du film noir, coupez les nageoires, les têtes et les queues.
2. Rincer les carcasses à l'eau courante et les couper en portions.
3. Lubrifiez chaque morceau avec un mélange de sel, de poivre et d’épices et laissez-le tremper pendant 10-15 minutes.
4. Hacher les oignons en demi-rondelles, râper les carottes sur une râpe grossière.
5. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson (environ 10 minutes). Ajouter la pâte de tomates et l'ail, passer à travers la presse, bien mélanger et cuire encore 5-10 minutes.
6. Mettez le poisson sur un "oreiller" d'oignons et de carottes, versez de l'eau, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

Pour une note. Le maquereau a une structure délicate, il est donc important de surveiller le temps de cuisson. Si vous le surexposez au feu, le plat perdra son aspect attrayant et une partie des nutriments.

Comment faire cuire du poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse

• Destination - déjeuner ou dîner.
• Portions par contenant - 3-4.
• Le niveau de difficulté est simple.
• Temps de cuisson - 45 minutes.

Une mijoteuse aidera à cuisiner le poisson délicieusement. Le maquereau croupira dans son propre jus à une température constante, ce qui lui permettra de conserver une structure et des arômes délicats.

Ingrédients

• maquereau fraîchement congelé - 700 g;
• oignons - 1 tête;
• mayonnaise - 200 g;
• mélange d'épices - 1,5 c.
• sel au goût;
• poivre noir moulu - une petite pincée;
• jus de citron - 1 c. l.
• eau - 1 verre multiple.

Comment faire cuire du poisson à la vapeur:

1. Enlevez le maquereau des entrailles, des os, des nageoires et des queues et rincez-le à l'eau courante. Couper en portions, saler et poivrer au goût.
2. Combinez dans un récipient séparé le poisson, le jus de citron, la mayonnaise et les oignons, déchiquetés en demi-anneaux. Laisser mariner environ 40 minutes au réfrigérateur.
3. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, posez une grille sur le dessus (panier à la vapeur), graissez-la avec de l'huile végétale et mettez le poisson, l'oignon par dessus.
4. Fermez l'appareil avec un couvercle, activez le mode «Vapeur» pendant 35 à 40 minutes.

Le maquereau préparé selon cette recette est associé à toutes sortes de plats d'accompagnement, notamment des légumes frais, des pommes de terre et du riz. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat fini avec des herbes fraîches et des tranches de citron.