Que faire cuire du foie de poulet?

Il existe de nombreuses options intéressantes pour préparer le foie de poulet. Et ce ne sont pas seulement des plats avec des abats frits ou compotés, mais aussi la pâte la plus délicate pour les sandwichs, les côtelettes, la soupe et bien plus encore. Le foie de poulet est cuit rapidement et facilement.

Foie de poulet à la crème aigre

Ingrédients: ½ kg de foie, 220 g de crème sure, 40 g de farine de première qualité, ½ c. eau filtrée, 40 g de légumes et beurre, sel.

1. Les tranches des abats préparés sont frites jusqu'à ce que la couleur change.
2. Dans un bol séparé, la farine est frite dans du beurre fondu. La crème sure et le sel sont ajoutés ici. Vous pouvez utiliser des herbes et des assaisonnements.
3. Après 3 à 4 minutes, le foie est encore chaud dans la sauce. La casserole est fermée par un couvercle.

Le foie dans la crème sure est cuit pendant un autre quart d'heure.

Un plat avec du bazar, de la crème sure grasse se révélera plus crémeux, et un produit en magasin au goût légèrement acidulé ajoutera du piquant au plat final.

Une délicieuse recette pour frire des oignons dans une poêle

Ingrédients par livre de foie: tête d'oignon, une pincée d'origan, 2 c. l farine tamisée, sel.

1. La farine est combinée avec l'assaisonnement et le sel.
2. Dans le mélange obtenu, des tranches de foie s’effondrent. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons de couleur.
3. Les morceaux sont frits à feu vif pendant 3 minutes, de sorte que le jus y soit «scellé».
4. Une tête d'oignon hachée arbitrairement est versée dans la casserole. La torréfaction continue.

Le foie de poulet dans la poêle sera prêt lorsque les tranches de légumes deviendront transparentes et que le jus rouge cessera de se distinguer des abats.

Pâté de foie de poulet

Ingrédients: 1 livre de foie de poulet, 1 pc. carottes, 1 pc. des oignons, du sel, un paquet d'huile riche en graisse.

1. Tous les légumes sont d'abord frits dans de l'huile raffinée.
2. Du foie grossièrement haché leur est présenté.
3. Après une minute, 1/3 cuillère à soupe versez dans la casserole. seulement de l'eau salée bouillie.
4. Les aliments sont cuits pendant 8 à 9 minutes en remuant régulièrement. Si les légumes sont cuits plus longtemps, les abats deviendront difficiles.
5. Le contenu refroidi de la casserole est interrompu par un mélangeur.
6. L'huile ramollie interfère, le sel au goût.

Dans un récipient en verre, la pâte de foie est retirée au froid.

Abats de cuisine dans la sauce de soja

Ingrédients: ½ kg de foie, 4 c. l sauce soja, 2 oignons, ail, romarin sec, sel. Comment faire cuire un délicieux foie de poulet dans une sauce épicée, nous le considérerons plus loin.

1. Les morceaux moyens du foie sont frits jusqu'à ce que la couleur change et sont disposés sur une assiette.
2. Sur le reste de l’huile, l’oignon haché est cuit. Lorsque le légume est doré, une purée d'ail lui est appliquée et la viande revient.
3. Verser la sauce. Les solides en vrac restants sont ajoutés.

Faire frire les aliments pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Côtelettes de foie de poulet

Ingrédients: 300 grammes de foie de poulet, tête d'oignon, 3 c. l semoule, œuf, sel.

Plus de matériaux:côtelettes de foie de poulet - recette

1. Le foie lavé est torsadé avec des cubes d'oignons pelés.
2. La semoule est introduite dans la masse, le contenu de l'oeuf cru est versé et le sel fin est versé. Dans une demi-heure, la farce deviendra plus épaisse à cause de la semoule gonflée.
3. La cuillère de masse est préparée dans l'huile chaude.

Les côtelettes du foie sont frites pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Recette de pommes de terre rôties au four

Ingrédients: une livre de foie, 10 petites pommes de terre, 100 g de crème et de fromage à pâte mi-dure, 40 g de beurre, 1 c. lait, sel, 2 oignons, poivre.

1. Les oignons sont coupés en gros morceaux et versés dans un bol avec des morceaux de foie.
2. Le lait salé est versé sur le dessus. Le bol est retiré au froid pendant au moins un quart d'heure.
3. Les pommes de terre pelées sont finement coupées et frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans une poêle avec du beurre. Il est présenté sous forme de verre.
4. Le fromage à la crème est haché avec des cubes moyens.
5. Le foie préparé est réparti sur les pommes de terre avec les oignons. Le lait restant est versé sur le dessus.
6. Tranches de fromage à la crème et de beurre.
7. Versez le sel, le poivre et le fromage demi-dur râpé.

Le plat est cuit sous le papier d'aluminium pendant une demi-heure. La température appropriée est de 190 degrés.

Comment faire cuire les coeurs de poulet et le foie ensemble?

Ingrédients: ½ kg de cœurs et de foie de poulet, 2/3 tasse de crème sure, 1 pc. oignons navets, 1 pc. carottes, sel, 1 c. l farine de première classe.

1. Les coeurs et le foie de poulet sont remplis d'eau froide pendant une heure. Les abats sont coupés de tout ce qui est inutile.
2. Les légumes sont très finement hachés et frits. Ensuite, toute la viande leur est présentée.
3. La crème sure est mélangée avec les produits restants.
4. La sauce obtenue est versée dans une casserole.

Le plat est cuit pendant 14 à 16 minutes. Servi avec n'importe quel plat d'accompagnement sec.

Foie de poulet Stroganoff

Ingrédients: ½ kg de foie de poulet, 3 oignons, sel, ¼ c. crème sure, 1 grande cuillerée de ketchup sucré et de farine de première qualité, herbes séchées.

1. Les gros morceaux du foie sont frits jusqu'à ce que la couleur change.
2. Les abats sont déplacés vers les bords de la casserole et au milieu sont disposés de petits cubes d'oignons. Le légume est salé et frit jusqu'à tendreté.
3. Les produits sont mélangés. D'autres composants de la recette leur sont ajoutés. Parmi les verts, il est préférable de prendre l'aneth et le persil.
4. Quelques cuillères à soupe d'eau chaude sont versées.
5. Lorsque la sauce bout, vous pouvez éteindre le feu.

Avant de servir, la gâterie est infusée sous un couvercle bien fermé pendant 8 à 9 minutes.

Pilaf au foie de poulet dans une cocotte

Ingrédients: ½ kg de foie de poulet, 1 c. riz long, 2 c. eau pure, 80 g d'oignons et de carottes, ail sec, sel.

1. En mode cuisson, les légumes hachés sont cuits.
2. Après avoir ajouté le foie, la torréfaction continue pendant encore un quart d'heure.
3. Des céréales lavées sont ajoutées.
4. L'eau est versé avec du sel et de l'ail.

Pour préparer le foie à la mijoteuse, le mode "Sarrasin" ou "Pilaf" convient donc.

Soupe écossaise - Une recette étape par étape

Ingrédients: 300 grammes de foie de poulet, 1 c. carottes séchées, persil et panais, 2 pommes de terre, 1,5 l d'eau pure, 60 g d'orge perlé, sel.

1. Le premier à aller au poêle est de faire cuire des céréales.
2. Lorsque l'orge est cassée, des cubes de pomme de terre et tous les composants en vrac y sont ajoutés.
3. De petites tranches d'abats sont bouillies dans un bol séparé pendant quelques minutes.
4. Lorsque tous les autres composants de la soupe sont prêts, le foie y est disposé.

Après 6 à 7 minutes de cuisson, retirer le plat du feu et laisser infuser.

Salade tiède au foie de poulet

Ingrédients: 90 g de mélange de salade et de feta, 300 g de foie de poulet et de prunes noires, 3 bâtons de cannelle, un demi-verre de vin blanc sec, une poignée de craquelins blancs, 2 c. l huile végétale, 1 cuillère à soupe. l jus de citron vert, vinaigre de vin rouge et sucre, pomme, 1 c. du miel, un peu de moutarde française, du sel, une gousse d'ail, 5 petits pois de poivre.

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1. Le foie est salé, recouvert de papier d'aluminium et cuit au four pendant 20 minutes. Lorsque la moitié du temps est écoulé, la couverture se dévoile. La température est de 180 degrés.
2. Les prunes dénoyautées sont réduites en purée, mélangées avec du sucre, de la purée d’ail, du vin (40 ml) et du vinaigre de vin. La masse va au feu. Un sac de gaze avec 2 bâtons de cannelle et des pois de poivre y est immergé. Les composants bouillent pendant 8 minutes.
3. La pomme est coupée en gros morceaux et transférée dans une casserole avec du vin bouillant et un bâtonnet de cannelle.
4. Dans un bol séparé, huile, jus de citron vert, miel, moutarde au goût, sel sont mélangés.
5. Le foie refroidi est coupé en tranches. Ils sont mélangés avec de la salade, des craquelins et des cubes de fromage. Les pommes sont disposées sur le dessus.

L'apéritif est arrosé avec une vinaigrette à l'huile. La sauce aux prunes est servie séparément et sans sac de cannelle.

Comment cuire avec des légumes?

Ingrédients: foie 700 grammes, oignon rouge, 2 tomates, 2 poivrons, 1 c. pâtes de tomates, sel, épices.

1. Le foie préparé est haché grand.
2. Tous les légumes (sauf les tomates) sont coupés en lanières ou en cubes. Ils sont frits jusqu'à tendreté.
3. Le foie est aménagé pour les légumes. Il devrait être recouvert d'un brun doré.
4. Les tomates se débarrassent de leur pelure, les frottent sur une râpe et les ajoutent à la poêle.
5. La pâte de tomate, les épices et le sel y sont transférés.
6. Le plat est cuit 12 minutes sous le couvercle.

La gâterie est servie avec des tranches de pain blanc.

Crêpes de foie de poulet fantaisie

Ingrédients: 300 grammes de foie de poulet, œuf, 35 g de farine, sel, 40 g de fromage Adyghe, ail sec et paprika.

1. Des morceaux du foie préparé sont envoyés à un mélangeur. Un oeuf y est versé.
2. Les produits sont en purée.
3. Les composants secs restants sont versés dans la masse liquide.
4. Du fromage râpé est ajouté.
5. Les ingrédients sont à nouveau interrompus par un mélangeur.

De la pâte obtenue, des crêpes rosées minces sont frites dans une casserole.

Étalez la masse uniquement sur une casserole très chaude et ne laissez pas le poêle - ces crêpes sont frites instantanément.

Poulet four bacon au four

Ingrédients: jusqu’à 300 grammes de foie de poulet, 120 g de lard tranché, du piment, du sel.

1. Des morceaux de foie sont échaudés à l'eau bouillante et frits dans une poêle avec de l'huile. Le chili moulu leur est immédiatement ajouté.
2. Chaque tranche d'abats finie est enveloppée dans une bande de bacon.
3. Les blancs sont présentés dans le formulaire.

Le plat est cuit au four pendant 35 à 45 minutes. Température appropriée - 190 - 200 degrés.

Délicieux gâteau au foie de poulet

Ingrédients: environ une livre de foie de poulet, 4 c. l farine tamisée, 2 oeufs, 1 pc. grosses carottes, un verre de mayonnaise classique, oignon, 1 c. soude, sel.

1. Le foie est tordu dans un hachoir à viande. La viande hachée qui en résulte est salée. On y verse des œufs crus, du soda, du sel et de la farine.
2. De la masse, les gâteaux sont frits dans une casserole avec une petite quantité d'huile.
3. Les légumes sont hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils salent.
4. Chaque gâteau est enduit de mayonnaise. La torréfaction des légumes est disposée dessus comme garniture.

Le plat est décoré avec des herbes et / ou des légumes.

Salade de bouffées

Ingrédients: 300 grammes de foie, 2 concombres aigres, 2 pcs. oignons navets, 4 oeufs durs, 2 pcs. carottes, 90 g de fromage, ½ c. sauce, sel, noix de muscade.

1. Le foie est bouilli pendant 15 à 17 minutes, coupé en tranches, salé et saupoudré de noix de muscade.
2. Les carottes sont bouillies jusqu'à tendreté. Il se frotte grossièrement.
3. L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. C'est salé.
4. Le concombre est finement haché en cubes.
5. Les œufs à la coque sont finement frottés et le fromage est grossier.
6. Les couches de collations peuvent être disposées au hasard. L'essentiel est que le foie devienne la base et que le fromage se situe au sommet de la structure.

Vous pouvez remplir la salade avec n'importe quelle sauce. La mayonnaise à l'ail va bien avec elle.

Soupe de purée de foie de poulet

Ingrédients: ½ kg de foie de poulet, 2 pcs. oignons, 2 pcs carottes, trois verres d'eau, sel.

1. Tous les produits sont finement hachés et frits ensemble jusqu'à la cuisson. Pendant ce temps, les morceaux de foie devraient devenir une teinte chocolatée.
2. L'eau est portée à ébullition. C'est salé. Vous pouvez choisir des épices pour une telle soupe.
3. La torréfaction est aménagée dans l'eau. La masse est en purée.
4. La soupe est portée à ébullition et retirée du feu.

La consistance du plat est choisie au goût de tout fait maison. Il peut être liquide ou très épais.

Rôti aux champignons et au foie

Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre, 150 grammes d’oignons et de carottes, environ 200 grammes de champignons frais, sel, 1/2 kg de foie de poulet, feuille de laurier, 1/2 litre d’eau purifiée, un bouquet d’herbes, n’importe quel goût.

1. Le foie est coupé en petites tranches. Il est frit dans un nid de canard à feu vif pendant 8 à 9 minutes.
2. Des morceaux de champignons pelés et des cubes d'oignons sont saupoudrés sur les abats.
3. Au bout de 5 à 6 minutes supplémentaires, les tranches de carottes moyennes s’endormissent.
4. Après avoir ajouté le sel, l'assaisonnement et le persil, vous pouvez laisser mijoter la masse à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Il reste à ajouter des cubes de pomme de terre, de l'eau.
6. Le rôti sera cuit à feu doux pendant une demi-heure.

Le plat est décoré de verts.

Tartes au foie de poulet

Ingrédients: 3 c. eau, 3 c. l sucre, 90 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. l levure instantanée, 1,5 kg de farine, 2 jaunes, jusqu'à 700 grammes de foie. 2 pcs oignons navets, sel.

1. La levure se dissout dans de l'eau chauffée. Tout le sable et les 2/3 de la farine y sont envoyés.
2. Après l'apparition de bulles à la surface du mélange, on y ajoute de l'huile, une pincée de sel et le reste de la farine.
3. La pâte molle non collante est retirée des courants d'air pendant une heure.
4. Le foie est cuit avec les oignons hachés jusqu'à tendreté. C'est salé.
5. A partir de la pâte approchée, des tartes soignées fourrées au foie sont moulées.

La plaque de cuisson avec les flans est nettoyée dans un four chaud jusqu'à ce que la cuisson soit dorée.

Version originale du barbecue

Ingrédients: 1,5 kg de foie, 1/3 c. mayonnaise aux olives, 2 têtes d'oignon, sel.

1. Les abats se débarrassent de tout ce qui est inutile. C'est salé. Vous n'avez pas besoin de le couper.
2. Les rondelles d'oignon vont au foie.
3. La mayonnaise y déborde.
4. Après une heure de marinage des produits, vous pouvez les coller sur des brochettes en alternant viande et légumes.

Un tel kebab inhabituel est préparé sur le gril en seulement 12 à 14 minutes.

Foie de poulet au boeuf stroganoff

Ingrédients: 1 kg de foie de poulet, 1/3 c. crème sure, ¼ Art. purée de tomates, tête d'oignon, 1 c. l farine, sel

1. Les cubes d'oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudré de farine.
2. De la purée de tomates, de la crème sure et du sel sont ajoutés à la poêle.
3. La sauce épaisse est diluée avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
4. Séparément, jusqu'à tendreté, les morceaux de foie sont frits. Légèrement coller.

La viande est versée avec la sauce et portée à ébullition.

C'est un foie de poulet particulièrement facile à cuisiner. Il ne nécessite pas de trempage préalable ni de préparation spéciale. Même sans tout cela, les plats du produit en discussion sont tendres, aromatiques et savoureux.