Que faire de la dinde - 15 recettes délicieuses

Un cuisinier expérimenté peut dire à l'hôtesse de nombreuses options intéressantes pour ce qu'il faut cuisiner à partir de dinde. C'est un oiseau très savoureux, qui peut devenir la base de soupes, boulettes de viande, rôtis, viande en gelée et autres friandises populaires. De plus, la viande de dinde est bonne pour les enfants et les adultes.

Steak de dinde dans une casserole

Ingrédients

• 2 steaks de volaille;
• 50 g de moutarde française;
• sel d'ail au goût.

Cuisson:

1. Rincer les steaks et sécher avec du papier absorbant.
2. Saupoudrez de morceaux de volaille de chaque côté avec du sel à l'ail et recouvrez de moutarde.
3. Frire chaque steak pendant 7 à 8 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de prendre une casserole à cet effet. La graisse n'est pas nécessaire pour la friture.

Les steaks de dinde prêts dans une casserole sont juteux et faibles en calories. Au lieu de la moutarde, vous pouvez utiliser n'importe quel mélange d'assaisonnement préféré.

Galettes de viande hachée juteuse

Ingrédients

• ½ kilo de filet pour oiseaux (dinde);
• 2 grosses pommes de terre;
• ½ cuillère à soupe bouillon;
• 1 pc oignons navets;
• ½ cuillère à soupe eau bouillie;
• sel à l'ail, un mélange de poivrons.

Cuisson:

1. Moudre les tranches de volaille et le filet de pommes de terre.
2. Moudre les oignons séparément de la même manière. Connectez les masses.
3. Ajoutez de l'eau, du sel d'ail et un mélange de poivrons au mélange obtenu.
4. La viande hachée mélangée à la main est bien coupée sur une surface horizontale solide. C’est cette astuce qui vous permettra de cuisiner des côtelettes vraiment molles et tendres.
5. Formez des gâteaux ovales avec les mains mouillées et envoyez-les pendant une demi-heure par temps froid.
6. Tout d'abord, faites frire les blancs de côtelettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile chaude. Puis couvrir, verser le bouillon et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes

Le plat de dinde préparé peut être accompagné de n'importe quel plat d'accompagnement.

Comment mijoter délicieusement avec des légumes

Ingrédients

• ½ kilo de filet de cuisse de dinde;
• 1 carotte moyenne;
• 1 pc. oignons doux, poivrons, courgettes;
• sel de mer;
• l'huile;
• 1 cuillère à café de basilic séché.

Cuisson:

1. Faites frire les tranches tendres du filet de cuisse de l'oiseau à feu vif. Ce faisant, ils devraient être recouverts d’une délicieuse croûte.
2. Épluchez et hachez finement tous les légumes. Si nécessaire, retirez les graines du processus.
3. Frire chaque légume individuellement dans une casserole. L'huile d'olive est la meilleure pour leur préparation.
4. Mélangez les ingrédients de l'étape précédente et ajoutez-y les morceaux de l'oiseau. Saupoudrer de sel et de basilic séché.
5. Verser les produits 1 c. l'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez ajouter des rafraîchissements à votre goût.

Le ragoût de dinde cuit est servi avec du riz bouilli ou un autre plat d'accompagnement sec et approprié.

Dinde rôtie à la mijoteuse

Ingrédients

• 1 kilo de dinde (toutes les parties feront l'affaire)
• 1 cuillère à soupe de romarin séché;
• 2 feuilles de laurier;
• des épices pour la volaille au goût;
• sel d'ail;
• l'huile.

Cuisson:

1. S'il reste des plumes sur l'oiseau, elles doivent être soigneusement et soigneusement enlevées avant la cuisson. Rincer la dinde, sécher.
2. Mélangez le sel à l'ail et les épices. Ajoutez-y des feuilles de laurier émiettées et râpez la masse sèche d'oiseaux qui en résulte.
3. Laissez-le sous cette forme pendant un moment pour que la viande soit saturée d'arômes brillants. Idéalement, mariner une dinde toute la nuit.
4. Au matin, placez l'oiseau dans le bol de "l'assistant de cuisine". En mode cuisson, faites cuire la dinde de 60 à 120 minutes. Tout dépend de la taille des morceaux de l'oiseau.
5. Ensuite, vous devez mettre l'appareil en mode de cuisson et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un plat d'accompagnement à l'oiseau.

La dinde rôtie toute prête se marie bien avec les salades légères ou tout simplement avec les légumes marinés assortis

Filet de fromage

Ingrédients

• 500 à 600 g de dinde;
• un demi-verre de fromage râpé;
• 1 grosse tomate;
• ½ cuillère à soupe crème sure moyennement grasse;
• mélange de sel et de poivre à l'ail;
• l'huile d'olive.

Cuisson:

1. Pour cuire le filet de dinde recouvert d'une croûte de fromage, vous devez tout d'abord couper la pulpe en petits médaillons.
2. Ensuite, déposez les tranches sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile d'olive.
3. Saupoudrer la dinde de sel à l'ail et d'un mélange de poivrons.
4. Couper la tomate (grosse et douce) en tranches et les disposer en morceaux de l'oiseau. Recouvrir les pièces de travail de crème sure et couvrir de fromage.

Cuire le plat au four pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que la croûte de fromage soit brune.

Baguettes au four

Ingrédients

• jarret de volaille par 800 g;
• 1 cuillère à café d'épices pour pommes de terre et viande (séparément);
• 6 à 7 pommes de terre moyennes;
• huile, poivre, sel;
• ail frais.

Cuisson:

1. Laver et débarrasser de l'excès d'humidité du tibia d'un oiseau. Faites glisser la peau, coupez la viande et remplissez-la de plaques d'ail.
2. Râpez la pièce avec les épices, salez et laissez reposer 20 minutes.
3. Mettez ensuite l’oiseau en forme et saupoudrez-le de petits morceaux de pommes de terre. Saupoudrer d'huile et saupoudrer du reste des épices.
4. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et envoyer la dinde au four, chauffée à 210 - 220 degrés.
5. Au bout d'une heure, abaissez la température à 200 degrés et au bout de 10 minutes supplémentaires, retirez le revêtement. Blush le pilon de dinde dans le four pendant un peu moins d'une demi-heure.

Servir l'oiseau en portions avec une garniture de pommes de terre.

Côtelettes Panées

Ingrédients

• 700 à 800 g de filet d'oiseau;
• sel d'ail;
• 4 cuillères à soupe de craquelins pour la panure;
• 3 œufs crus;
• 4 cuillères à soupe de farine tamisée.

Cuisson:

1. Couper le filet de dinde en fines tranches et saupoudrer de sel à l'ail. Broyer, jeter, mettre dans un récipient avec un couvercle et laisser refroidir pendant plusieurs heures.Environ une heure avant la friture, placez les côtelettes dans un endroit chaud.
2. Battez les œufs à la fourchette et versez dans un plat large et profond.
3. Verser la farine et les miettes dans des assiettes séparées.
4. À son tour, plongez la plaque de dinde dans l'œuf, puis dans la farine et la chapelure.

Faites frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans n'importe quelle graisse préchauffée.

Foie de dinde doux et juteux à la crème sure

Plus de matériaux:recettes de foie de dinde

Ingrédients

• 500 à 600 g de foie de dinde;
• 2 oignons;
• 1 plein verre de crème sure huileuse;
• herbes épicées, sel à l'ail, huile.

Cuisson:

1. Rincer le foie et les couper en deux.
2. Faites frire les tranches d'abats dans une poêle avec de l'huile chauffée.
3. Ajouter de petits morceaux d'oignon au foie. Saupoudrez le tout de sel à l'ail et d'herbes.
4. Frire jusqu'à ce que légèrement bruni sur les deux composants.
5. Ajouter la crème sure salée et laisser cuire le festin pendant encore 10 minutes.

Pour rendre le foie particulièrement doux et juteux, vous devez le couvrir hermétiquement lors de la cuisson de la casserole.

Pommes de terre frites dans des pots

Ingrédients

• 300 à 350 g de filet de dinde;
• 6 pommes de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 7 cuillères à dessert de mayonnaise classique;
• 50 g de beurre;
• 1 grosse carotte;
• herbes fraîches et sel à l'ail.

Cuisson:

1. Hacher le filet d'oiseau avec des tranches moyennes. Il doit être séché à l'avance.
2. Coupez l'oignon avec des anneaux élégants.
3. Broyer les pommes de terre pelées et lavées en cubes.
4. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches.
5. Les actions ultérieures du cuisinier dépendent du résultat qu'il souhaite obtenir. Si des rafraîchissements à faible teneur en calories sont attendus, tous les produits doivent être immédiatement disposés dans des pots. S'il n'est pas nécessaire de compter les calories, il est préférable de pré-frire tous les composants.
6. Tout d'abord, la viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis tous les légumes y sont versés. Dans la graisse de beurre, la masse est cuite pendant 8 à 9 minutes. Dans tous les cas, le contenu des pots doit être saupoudré de sel à l'ail et verser de l'eau bouillante de manière à couvrir les 2/3 épais. Dans le deuxième mode de réalisation, l’eau est mélangée à de la mayonnaise.
7. Les pots sont envoyés au four pendant 50 minutes à haute température.

Le plat fini est parsemé d'herbes hachées et servi à table.

Médaillons De Turquie

Ingrédients

• 3 médaillons de dinde;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert;
• Herbes italiennes et curry au goût;
• sel d'ail;
• ail frais;
• l'huile.

Cuisson:

1. Enlevez l'excès d'humidité de la viande lavée.
2. Broyer la purée d'ail avec du sel à l'ail, du curry et des herbes italiennes. Arroser de jus de citron vert.
3. Versez les médaillons du mélange obtenu. Il est bon de frotter la marinade dans la viande avec les mains (comme si vous la massiez).
4. Coupez les grands carrés dans du papier sulfurisé. Posez-les sur une surface horizontale avec le côté brillant vers le haut.
5. Placez le médaillon de dinde sur chaque morceau de papier d'aluminium. Enveloppez les substrats avec des enveloppes en vous assurant qu'elles ne sont pas trouées et que le jus de viande ne fuit pas pendant la cuisson.
6. Les paquets résultants peuvent être disposés sur une plaque à pâtisserie ou dans n’importe quelle forme appropriée. Cuire le plat pendant environ une demi-heure.

Servir la friandise finie directement sur la table dans le papier d'aluminium. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la cuisson avec de fines tranches de légumes. Par exemple, les carottes, les pommes de terre et les courgettes.

Porc de volaille de vacances

Ingrédients

• jusqu'à un kilogramme de filet de dinde;
• un demi-litre d'eau potable;
• 50 à 70 g de sel de mer;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• à goûter: poivrons noirs et rouges, coriandre, paprika, herbes de Provence;
• ail frais.

Cuisson:

1. La viande de dinde est serrée. Pour le rendre bien salé, l'oiseau doit être laissé toute la nuit dans une solution saline, pressé pendant ce temps avec une charge.
2. Enlevez l'excès d'humidité de la surface de la viande.
3. Mélanger les composants restants dans un bol commun et frotter intensément dans la pâte.
4. Couper les blancs, y insérer des tranches d’ail frais et recouvrir la viande de pâte aromatique.
5. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four sur une plaque à pâtisserie préchauffée à 250 degrés.
6. Immédiatement après avoir placé l'oiseau dans le four, abaissez la température à 200 degrés. Cuire le porc bouilli pendant 35 minutes.
7. Eteignez le feu et laissez la viande refroidir complètement à l'intérieur du four.

Couper le porc bouilli en fines tranches et servir avec un plat d'accompagnement ou des sandwichs au lieu de saucisses.

Filet de cuisse de dinde à la crème

Ingrédients

• 600 à 700 g de cuisse d'oiseau;
• 1 cuillère à soupe crème moyennement grasse;
• 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
• 2 pincées d'herbes aromatiques sèches;
• ½ cuillère à soupe fromage râpé semi-dur / dur;
• l'huile d'olive;
• piment de la Jamaïque;
• sel à l'ail.

Cuisson:

1. Couper le filet des cuisses. Saler et saupoudrer généreusement de toutes les épices à la fois.
2. Versez de la fécule de maïs dans la viande et laissez infuser pendant 20 minutes.
3. Faire frire la viande de dinde préparée dans de l'huile d'olive chaude.
4. Lorsque les tranches de dinde sont légèrement dorées, versez la crème, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant environ 20 minutes.
5. En fin de cuisson, versez le fromage.

Laissez la friandise sur la cuisinière quelques minutes de plus. Servir avec des pâtes.

À la sauce soja

Ingrédients

• 800 à 900 g de pulpe de dinde;
• ¼ art. sauce de soja classique;
• 3 cuillères à soupe de miel liquide;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre naturel;
• 1 cuillère à café d'huile de sésame;
• 1 cuillère à café de gingembre haché;
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne;
• 3 - 5 dents. ail frais;
• l'huile d'olive.

Cuisson:

1. Couper le filet propre et sec en portions.
2. Mélanger tous les autres ingrédients indiqués dans la recette dans un bol commun. Ajoutez autant d’huile d’olive pour obtenir une composition liquide.
3. Trempez les morceaux de l'oiseau dans le mélange résultant de sorte qu'il les recouvre complètement.
4. Laissez la viande mariner pendant 2 à 3 heures. Plus la dinde trempe dans la sauce, mieux c'est.
5. Faites cuire l'oiseau préparé jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle ou faites-le cuire au four. Dans ce dernier cas, cela prendra environ une demi-heure à 190 degrés.

Si la maîtresse de maison a une poêle à frire dans son arsenal, alors c’est elle qui doit cuire la dinde selon cette recette.

Comment faire cuire la gelée de dinde

Ingrédients

• 1 cuisse entière;
• 2 à 3 ailes de dinde;
• 2,5 à 3 l d'eau pure;
• 1 carotte;
• 2 tranches de citron;
• 1 oignon;
• ail
• gros sel;
• pois de poivre noir.

Cuisson:

1. Tous les produits à base de viande et les légumes pelés doivent être envoyés dans un grand pot. Versez-les avec de l'eau, ajoutez les pois de poivre et le sel immédiatement.
2. Faire bouillir les aliments à feu doux pendant au moins 4 heures.
3. Après avoir fait bouillir le liquide, retirez délicatement la mousse. Sinon, le bouillon ne sera pas transparent. La mousse doit être retirée immédiatement après son apparition.
4. Mettez l'épaisseur du bouillon dans une assiette. Retirez la viande des os quand elle est complètement refroidie et démontez-la en fibres.
5. Jeter les oignons et les pois. Les carottes peuvent être laissées et hachées.
6. Passer le bouillon à travers le plus petit tamis.
7. Couper l'ail frais en petits morceaux, mélanger avec de la viande et ajouter de fines tranches de citron.
8. Disposez les épaisses sous des formes pratiques et versez le bouillon filtré.

Après avoir refroidi à la température ambiante, mettez les aliments au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Si la maîtresse de maison s’inquiète de la congélation de la gelée, vous pouvez jouer en toute sécurité et ajouter de la gélatine au bouillon.

Pruneaux entiers cuits

Ingrédients

• 1 carcasse de dinde, environ 4 kilos;
• 1 kilo de pommes aigres;
• 2,5 avec une cuillère à soupe de gros sel;
• 1 verre de pruneaux séchés sans pépins;
• assaisonnements pour volaille;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Il est préférable d'utiliser de la volaille réfrigérée pour un tel plat. Si la dinde est congelée, laissez-la au réfrigérateur pendant environ une journée. Seul un dégivrage aussi lent rendra la viande savoureuse et juteuse.
2. Scalpez l'intérieur de la carcasse avec de l'eau bouillante et séchez avec des serviettes.
3. Laissez la dinde plusieurs heures dans une marinade de beurre, d'épices et de sel.Vous devez le frotter avec soin dans la carcasse, en traitant l'oiseau non seulement de l'extérieur, mais également de l'intérieur.
4. Pour la garniture, mélangez les pruneaux séchés avec de grosses tranches de pomme sans pépins. Ajoutez-les.
5. Farcir la dinde avec les produits indiqués. Sécurisez l'abdomen avec des cure-dents.
6. Lubrifiez toute la carcasse avec de l'huile, mettez l'oiseau dans la manche et attachez ses extrémités.

Cuire des rafraîchissements pendant 2,5 heures à 180 degrés. Ensuite, coupez le paquet et faites dorer la dinde pendant une demi-heure.

La viande de dinde extraite du congélateur doit toujours être décongelée au réfrigérateur, puis laissée au moins une heure à la température ambiante pour maintenir l'oiseau au chaud. En aucun cas, vous ne devez accélérer ce processus avec de l’eau chaude. La dinde décongelée de cette manière se révélera plutôt sèche et dure.