Un plat américain traditionnel à Noël est la dinde cuite au four. La viande de cet oiseau est très saine. Il comprend de nombreuses vitamines, contient un minimum de cholestérol, est bien absorbé par le corps. Recommandé pour les problèmes articulaires. Aide à lutter contre l'anémie, contient beaucoup de fer. Les plats de dinde sont hypoallergéniques, donc parfaits pour les petits enfants.

Cuisse de dinde rôtie

Plat savoureux et facile à préparer décorer votre dîner ou votre déjeuner.

Ingrédients

  • cuisse de dinde - 900 g;
  • miel - 2 c. des cuillères;
  • ail - 2 gousses;
  • moutarde - 2 c. à thé;
  • le poivre;
  • sauce de soja;
  • carottes - 1 pc.

Cuisson:

  1. Peler les carottes, râper sur une râpe grossière.
  2. Épluchez et hachez l'ail.
  3. Retirez l'os de la cuisse (ou achetez un filet fini). Dans le lieu vacant placez l'ail, les carottes. Saupoudrer de sel et de poivre.
  4. Tournez le rouleau. Envelopper dans du papier d'aluminium.
  5. Placez au four. Cuire au moins une heure.
  6. Mélanger le miel, la moutarde et la sauce soja.
  7. Développez la feuille. Lubrifier avec le mélange obtenu.
  8. Cuire encore cinq minutes.

Dinde braisée aux légumes

 

La dinde est un plat sain et léger, et avec l'ajout de légumes, nutritif et doublement sain.

Ingrédients

  • filet de dinde - 900 g;
  • courgettes - 600 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • poivre noir moulu;
  • oignon - 1 tête;
  • oignon vert - 50 g;
  • huile de tournesol - 8 c. des cuillères;
  • herbes d'olive;
  • eau - 1 tasse;
  • aneth - 50 g;
  • le sel;
  • basilic.

Cuisson:

  1. Rincer la viande, sec.
  2. Couper en petits morceaux.
  3. Versez l'huile dans la casserole. Réchauffer.
  4. Allongez la dinde.
  5. Mélangez. Cuire cinq minutes.
  6. Versez de l'eau.
  7. Réglez le brûleur en mode minimum.
  8. Faire cuire pendant une demi-heure.
  9. Rincer les carottes. Peel. Couper en petites lanières. Vous pouvez râper.
  10. Pelez l'oignon. Couper en lanières.
  11. Transférer les légumes dans la dinde.
  12. Laver les courgettes. Si les fruits sont jeunes, vous pouvez les couper sans les éplucher. Si vieux - vous devez couper la peau, nettoyer les graines.
  13. Dés
  14. Transférer en dinde.
  15. À ce stade, ajoutez du poivre, du sel, des épices, du basilic et des herbes de Provence.
  16. Mélangez. Cuire sous le couvercle pendant une demi-heure.
  17. Ajouter la masse verte lavée et hachée à la poêle.
  18. Mélangez. Faire cuire 5 minutes.

En sauce crémeuse

Cette délicatesse peut être préparée pour le dîner et pour faire plaisir aux vacanciers.

Ingrédients

  • filet de dinde - 500 g;
  • crème - 300 ml;
  • beurre - 30 g;
  • farine - 3 c. des cuillères;
  • aneth - 50 g;
  • poivre noir moulu - 2 c.
  • sel - 1 cuillère à café;
  • moutarde - 1,5 c.

Cuisson:

  1. Laver la chair, éponger avec une serviette en papier, en éliminant toute humidité.
  2. Couper en petits morceaux.
  3. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile et attendez un peu qu'il soit chaud.
  4. Mettez la dinde.
  5. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. Eteins pour une demi-heure.
  7. Saler. Mélangez.
  8. Versez la crème dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez la moutarde. Allumer un petit feu. En remuant, faire bouillir pendant cinq minutes.
  9. Verser le poivre.
  10. Ajoutez du beurre.
  11. En remuant avec un fouet, introduisez la farine. Saler.
  12. Hacher l'aneth, verser dans la sauce.
  13. Faire bouillir pendant trois minutes.
  14. Verser à la viande.
  15. Cuire 10 minutes.

Comment faire cuire la viande de volaille en papillote?

 

La Turquie est devenue plus abordable et est apparue dans presque tous les grands magasins. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer ont commencé à cuisiner plus souvent des plats à base de cette viande. En tant que produit diététique, il est idéal pour la nutrition au quotidien et pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain.

Pour rendre la dinde juteuse, faites-la cuire au four en ajoutant des légumes ou des fruits. Ne pas exagérer la viande dans le four. Selon la taille des pièces, cela prend entre une demi-heure et une heure.

Ingrédients

  • poitrine de dinde - 900 g;
  • agarics au miel - 200 g;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • le romarin;
  • ail - 2 gousses;
  • poivre blanc moulu;
  • thym séché;
  • pruneaux - 150 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • l'huile d'olive.

Cuisson:

  1. Rincez les champignons, faites bouillir pendant une heure. Côtelette
  2. Chauffer la poêle, ajouter de l'huile, mettre les champignons au miel. Frire.
  3. Épluchez et hachez l'ail. Ajouter aux champignons.
  4. Pelez l'oignon, coupez-le en lanières.
  5. Transfert aux jeunes mariés. Éteins
  6. Lavez les pruneaux, coupez-les en lanières, versez-les aux champignons.
  7. Rincez et séchez la dinde.
  8. Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices.
  9. Coupez un morceau de viande pour faire une poche.
  10. Transférer le remplissage de champignon dans la poche.
  11. Prenez des cure-dents et fixez-les de manière à ce que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.
  12. Prenez le papier d'aluminium, enveloppez la viande dedans, mettez au four.
  13. En cours de cuisson, le jus est libéré. Périodiquement, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et arroser la dinde avec le liquide libéré. Cuire au four pendant une demi-heure.
  14. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.

Côtelettes de filet de dinde au four

Si vous enlevez la viande, elle deviendra plus douce et cuira plus vite.

Ingrédients

  • filet de dinde - 900 g;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • sel - 1,5 cuillères à café;
  • crème sure grasse - 130 ml;
  • fromage: 200 g;
  • amidon de maïs - 2 c.
  • piment de la Jamaïque, moulu - 1,5 c.

Cuisson:

  1. Rincer le filet, couper le long des fibres. À battre avec un marteau culinaire.
  2. Mélangez le poivre et le sel.
  3. Râpez la viande.
  4. Laisser mariner une demi-heure.
  5. Battez les œufs et l'amidon. Ajouter la crème sure. Mélangez.
  6. Trempez chaque morceau de dinde dans le mélange d'œufs.
  7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Sortez la viande.
  8. Râpez le fromage, de préférence gros.
  9. Saupoudrer de dinde sur le dessus.
  10. Envoyer au four pendant une demi-heure.

Tourte à la viande de dinde

 

Une recette de tarte à la viande de dinde très simple. Préparé à partir d'un test rapide.

Ingrédients

  • filet de dinde - 400 g;
  • farine premium - 300 g;
  • craquelins moulus - 40 g;
  • sauce tomate - 50 ml;
  • lait - 160 ml;
  • levure pressée - 15 g;
  • huile d'olive - 30 g;
  • sucre - 5 g;
  • sel - 5 g;
  • oeuf - 4 pcs .;
  • graines de tournesol;
  • poireau - 50 g.

Cuisson:

  1. Lait chaud.
  2. Ajouter la levure et le sucre. Mélangez. Laisser agir 15 minutes.
  3. Tamiser la farine, mélanger avec du sel.
  4. Versez le mélange de lait et l'huile d'olive dans la farine. Pétrir la pâte.
  5. Graisser une grande capacité avec de l'huile. Mettez la pâte. Couvrir avec un sac ou une serviette pour éviter la formation de croûtes.
  6. Mettez dans un endroit chaud. La pâte devrait doubler de volume.
  7. Lorsque la pâte est levée, serrez-vous dans vos bras. Séparez la troisième partie. Rouler le reste dans un gâteau mince et rond. Le diamètre doit être d’environ 35 cm. Prenez un plat de cuisson rond, y transférez la pâte. Les bords devraient pendre.
  8. Déroulez la pâte qui reste et découpez les étoiles.
  9. Lubrifiez la base avec de la sauce tomate. Si vous aimez les épices, prenez une sauce chili.
  10. Couper la dinde en tranches. Ajouter les œufs, le sel et les craquelins moulus.
  11. Former de petites côtelettes. Frire de chaque côté jusqu'à obtention d'une couleur rose.
  12. Transférer les côtelettes dans la pâte, graissée avec de la pâte de tomate.
  13. Hachez finement l'oignon. Mettre entre les côtelettes.
  14. Les bords de la pâte qui pendent, tirez sur les galettes. Le sommet doit rester ouvert.
  15. Battre un jaune d'oeuf et graisser la couche supérieure de la pâte.
  16. Placez les étoiles coupées sur la surface des galettes. Graisser avec du jaune.
  17. Saupoudrer de graines.
  18. Laissez au chaud pendant une demi-heure.
  19. Préchauffez le four à 180 degrés.
  20. Placez la tarte au four. Cuire au four pendant 45 minutes.

Recette Soupe Dinde Hanche

Pour la cuisson de la soupe, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau.

Si vous voulez obtenir un bouillon riche, utilisez une cuisse de dinde. La cuisson doit durer au moins une heure et demie. Lors de la préparation de la soupe pour les petits enfants, après avoir fait bouillir, égouttez le liquide, versez de la viande dans la viande avec de l'eau et faites cuire le plat à sa base.

Ingrédients

  • cuisse de dinde - 2 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • carottes - 2 pièces .;
  • pommes de terre - 3 pcs .;
  • eau - 4,5 litres;
  • persil - 50 g;
  • vermicelles de pâtes - 50 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • beurre - 120 g;
  • le sel

Cuisson:

  1. Rincer la viande, sécher avec une serviette en papier.
  2. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les ou coupez-les en tranches.
  3. Pelez les oignons, coupez-les en lanières.
  4. Versez le taux d'eau requis dans la casserole.
  5. Placez la dinde.
  6. Après avoir fait bouillir, mettez la moitié de la norme de légumes.
  7. Pommes de terre épluchées en dés.
  8. Battez l'oeuf dans le bol.
  9. Rincez et hachez le persil.
  10. Faire fondre le beurre dans une casserole. Placez le reste des carottes et des oignons dans l'huile et faites-les frire.
  11. Obtenez la dinde de la casserole.
  12. Placez la friture et les pommes de terre dans le bouillon. Faire bouillir pendant huit minutes.
  13. Séparer la viande de l'os et hacher.
  14. Transférer dans la soupe.
  15. Verser les vermicelles.
  16. Verser dans un oeuf battu.
  17. Ajouter le persil et le sel.
  18. Éteignez le brûleur. Laisser infuser une demi-heure.

Dumplings Dumplings

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Tout le monde est habitué aux boulettes de viande farcies au porc et au bœuf, mais si elles sont remplacées par de la viande hachée de dinde, vous obtenez un plat de régime.

Ingrédients

  • filet de dinde - 200 g;
  • farine premium - 250 g;
  • oignons - 200 g;
  • piment de la Jamaïque;
  • ail - 3 gousses;
  • eau - 60 ml;
  • basilic séché;
  • piment rouge - 1 cm;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • huile végétale - 20 ml.

Cuisson:

  1. Tamiser la farine. Verser sur la table. Faites une pause au centre. Conduire des œufs et verser de l'eau. Mélangez. La pâte ne doit pas être collante. Laissez infuser au froid pendant une demi-heure.
  2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
  3. Hacher finement l'ail.
  4. Mettez les oignons dans la poêle. Remplir d'huile. Ajouter l'ail et le piment. Frire.
  5. Lavez la dinde, hachez-la finement. Arrangez-vous pour vous incliner. Ajoutez des épices.
  6. Frire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  7. Abaisser la pâte. Ce devrait être une couche mince.
  8. Un verre coupe des cercles.
  9. Mettez le remplissage au centre.
  10. Bords aveugles. Connectez les extrémités. Obtenez un type traditionnel de boulettes.
  11. Faire bouillir de l'eau, sel.
  12. Abaissez les boulettes. Cuire pendant huit minutes.

Steaks poêlés

Cuire un steak est rapide et facile.L'essentiel est de ne pas doubler la dinde dans une casserole pour que la viande ne perde pas de sa jutosité. Pour le steak, vous devez prendre un surlonge épais.

Ingrédients

  • filet de dinde - 900 g;
  • huile de tournesol - 3 c. des cuillères;
  • beurre - 3 c. des cuillères;
  • le sel;
  • thym - 5 branches;
  • ail - 3 gousses;
  • poivre noir

Cuisson:

  1. Lavez la viande, assurez-vous de la sécher. Pour ce faire, utilisez une serviette en papier.
  2. Retirez toutes les transparences.
  3. Couper les steaks de deux centimètres d'épaisseur.
  4. Battez chaque morceau avec un marteau de cuisine.
  5. Mélanger le poivre avec du sel. Enrober le mélange à gâteau.
  6. Chauffer la poêle. Versez de l'huile.
  7. Disposer librement des morceaux de viande. Frire pendant deux minutes de chaque côté.
  8. Commutateur d'incendie au minimum. Frire pendant cinq minutes de chaque côté.
  9. Presser l'ail dans l'ail.
  10. Transférer le beurre, le thym et l'ail dans la poêle. Faites frire la viande pendant encore trois minutes.
  11. Retirer du moule et envelopper dans du papier d'aluminium. Laisser agir 10 minutes.

Recette Fromage et Champignons

 

Une option de cuisson rapide est bonne pour les amateurs de viande en français. Tranches de dinde aux champignons et aux oignons, recouvertes d'une croûte de fromage croustillante - idéales pour le dîner ou le déjeuner, qui plairont à tous les membres de la famille.

Ingrédients

  • champignons - 7 pcs .;
  • filet de dinde - 700 g;
  • assaisonnement d'herbes;
  • fromage - 150 g;
  • le sel;
  • le poivre;
  • olives - 7 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • mayonnaise - 200 ml.

Cuisson:

  1. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de tournesol.
  2. Rincer la dinde, coupée en petits morceaux.
  3. Transférer dans un récipient préparé.
  4. Saupoudrer de sel, d'herbes et de poivre.
  5. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
  6. Saupoudrer le mélange de gâteau de viande.
  7. Râpez les champignons sur une râpe grossière.
  8. Saupoudrer les champignons sur la viande.
  9. Couper les olives en petites rondelles. Placez sur les champignons.
  10. Répartissez la mayonnaise sur la surface de la viande.
  11. Fromage râpé pour décorer la couche supérieure.
  12. Mettez au four. Cuire au four pendant une demi-heure.

Rouleau cuit au four

Ingrédients

  • champignons - 100 g;
  • dinde - 900 g;
  • bacon - 70 g;
  • fromage à la crème - 200 g;
  • le sel;
  • huile de tournesol;
  • oignon - 2 pcs .;
  • poivre noir;
  • paprika moulu;
  • thym
  • le romarin;
  • basilic séché;
  • beurre - 30 g.

Cuisson:

  1. Laver la viande. Pour le rendre tendre et juteux, retirez le film, coupez avec un marteau de cuisine de chaque côté.
  2. Saupoudrer d'épices et de sel.
  3. Verser la surface de la casserole avec de l'huile de tournesol. Faire frire le bacon.
  4. Retirez le bacon de la poêle.
  5. Rincer les champignons, coupés en lanières.
  6. Mettre dans le gras du bacon. Frire.
  7. Épluchez et hachez l'oignon. Ajouter aux champignons, faire frire.
  8. Transférer dans du bacon. Saler. Mélangez.
  9. Moudre le fromage à la crème à la surface de la viande.
  10. Répartissez la farce frite uniformément sur le dessus.
  11. Rouler fermement dans un rouleau, tirer avec du fil de cuisine, attacher.
  12. Saupoudrer d'épices. Graisser avec du beurre.
  13. Lay sur une plaque à pâtisserie.
  14. Cuire une heure et demi. La température de cuisson est de 200 degrés.

Cuisson à la mijoteuse

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer un plat complexe dans une mijoteuse avec dinde et légumes. Des produits imbibés d'arômes et de goûts créent le chef-d'œuvre d'un chef. La dinde se révélera très juteuse, parfumée et satisfaisante.

Ingrédients

  • dinde - 400 g;
  • sauce tomate - 3 c. des cuillères;
  • oignon - 3 pcs .;
  • jeune courgette - 1 pc .;
  • pommes de terre - 7 pcs .;
  • huile végétale - 100 ml;
  • eau bouillie - 1 tasse;
  • le sel;
  • poivre

Cuisson:

  1. Lavez la dinde, coupez-la en tranches.
  2. Râpez avec du poivre et du sel.
  3. Versez l'huile dans le bol multicuiseur. Activez le mode “Cuisson”.
  4. Allongez la dinde.
  5. Cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
  6. Épluchez les courgettes, coupez-les en petits morceaux.
  7. Couper les pommes de terre et les oignons en dés.
  8. Placez à la viande.
  9. Verser la pâte de tomates, l'eau. Saler. Mélangez.
  10. Basculez la minuterie pendant une heure. Cuire dans le même mode.

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