En essayant de trouver la réponse à la question de savoir quoi cuire à partir de viande hachée, de nombreuses options intéressantes pour les friandises viennent immédiatement à l’esprit. Vous pouvez utiliser du porc, du poulet et du bœuf haché pour de délicieux plats copieux. Et des ingrédients supplémentaires sous forme de légumes, champignons, céréales, épices rendront chaque plat particulièrement délicieux.

Que faire cuire avec du porc haché?

Le gros porc haché maigre vous permet de cuisiner des plats très copieux et nutritifs. Ce ne sont pas seulement les côtelettes habituelles, mais aussi les casseroles, tartes, hérissons et bien plus encore.

Côtelettes De Porc Juteuses

Ingrédients: 870 g de pulpe de porc sans lard, 2 têtes d'oignon, ail frais au goût, sel fin, 130 g de bâtonnet de lait, 90 ml de graisse de lait, œuf de poule, 220 g de chapelure, 2 c. cuillères à soupe de farine de haute qualité.

  1. Le porc aux oignons se transforme en viande hachée salée. Un pain trempé dans du lait non froid, ainsi qu'un jaune d'œuf sont ajoutés à la masse. Pour goûter, l'ail broyé est également envoyé à la viande hachée.
  2. Les petites côtelettes sont formées à partir de la masse et émiettées en un mélange de farine et de chapelure. Une telle panure inhabituelle préservera à la fois la jutosité du plat et lui donnera une couleur dorée.

Les pièces sont frites avec une forte chaleur du poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients: 680 g de pommes de terre, une livre de viande hachée, 160 g de parmesan, 3 œufs de poule, 3 c.à soupe de farine blanche, d'oignon, 40 g de chapelure, 3 c. cuillères à soupe de crème sure, sel gemme au goût.

  1. Les pommes de terre sont cuites à ébullition dans de l'eau salée, après quoi elles seront combinées avec de la farine et des œufs. Le légume est en purée.
  2. Pour la garniture, les cubes d'oignon avec de la viande hachée sont frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez utiliser des herbes aromatiques et du sel au goût.
  3. La forme en céramique est saupoudrée de chapelure, puis la purée de pommes de terre en deux couches est disposée. Entre eux, il y a de la viande hachée avec des oignons.
  4. De là-haut, la future casserole est graissée avec de la crème sure grasse et généreusement saupoudrée de fromage râpé.

Un festin est préparé dans le four à 200-210 degrés 40-45 minutes.

Feuilleté aux champignons

Ingrédients: 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 230 g de champignons frais, 170 g de porc émincé, 60 g de fromage, oignon, poivre moulu, sel, un peu de farine.

  1. De fines assiettes de champignons sont frites avec des cubes d'oignons. Ensuite, la farce est disposée sur les produits. Ensemble, les composants sont frits jusqu'à ce que la viande soit prête. La masse est salée et poivrée.
  2. La pâte est roulée et coupée en 2 parties. La moitié de celle-ci est présentée sous une forme saupoudrée de farine.
  3. La garniture de viande et de champignons est disposée sur la pièce. Le gâteau est recouvert de la deuxième partie de la pâte. Top pie saupoudré de fromage râpé.

Les aliments cuits au four pendant environ une demi-heure dans un four bien chauffé.

Recette de schnitzel

Ingrédients: 320 g de porc haché, 2 œufs, 4 c. Crackers, sel gemme, herbes aromatiques.

  1. La viande est immédiatement salée et saupoudrée d'épices sélectionnées. Vous pouvez prendre un mélange spécialement préparé pour le porc.
  2. Ensuite, la viande hachée est soigneusement battue sur une surface horizontale. Il faut le jeter d'une hauteur sur la table jusqu'à ce que la masse devienne plastique. Farce devrait garder une bonne forme.
  3. La masse de viande est divisée en 4 parties. Chacun se réchauffe dans un gâteau. Pour cela, il est pratique de recouvrir la pièce d'un film.
  4. Les schnitzels sont trempés dans des œufs battus, puis recouverts de miettes.

Il reste à faire frire le plat dans l'huile végétale des deux côtés.

Hérissons hachés avec du riz

Ingrédients: une livre de boeuf haché, 130 g de riz blanc, 2 c. jus de tomate non clarifié, oignon, sel, carotte, épices.

  1. Les légumes sur n'importe quelle graisse sont cuits.
  2. Dans un bol profond, le contenu de la casserole, de la viande hachée et du riz séché est combiné.
  3. Les hérissons sont moulés à partir de sel et aromatisés avec des masses d'épices, qui sont frites pendant deux minutes de chaque côté dans l'huile restant dans les légumes.

Ensuite, les hérissons de viande hachée avec du riz sont cuits dans une grande casserole avec du jus de tomate à feu doux. L'ensemble du processus sera suffisant de 35 à 45 minutes.

Pâtes Navy

Ingrédients: 170 g de pâtes, 230 g de porc émincé, oignons, sel et épices.

  1. Les oignons hachés avec de la viande hachée sont frits dans n'importe quel gras jusqu'à ce que la viande soit prête. Les produits sont salés, saupoudrés d'assaisonnements.
  2. Séparément, jusqu'à ce que les pâtes cuites soient cuites à volonté.
  3. Les ingrédients sont combinés et frits ensemble pendant quelques minutes.

Les pâtes préparées sont décorées dans un style marine avec des herbes hachées et sont immédiatement servies à la table.

Que puis-je cuisiner avec du poulet haché?

En outre, de nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de poulet haché. Avec une telle garniture, ils seront moins caloriques qu'avec le porc.

Côtelette de poulet hachée

Ingrédients: une livre de viande hachée, œuf, 60 ml de lait, oignon, 2 c. cuillères à soupe d'amidon, sel, poivre.

  1. La volaille hachée est mélangée avec des œufs, des oignons émincés, du sel et du poivre.
  2. L'amidon et le lait sont ajoutés à la masse.
  3. Après avoir bien mélangé, il se forme des galettes de viande hachées. C'est pratique de le faire avec les mains mouillées.

Les billettes sont frites dans de la graisse préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Boulettes de poulet à la crème sure

Ingrédients: une livre de poulet haché, ail frais au goût, 40 g de farine blanche, oignon, sel, 220 g de crème sure grasse, carotte, 1 c. une cuillère de pâte de tomate.

  1. La farce est combinée avec de l'ail écrasé. C'est salé.
  2. Les boules sont formées à partir de la masse, qui sont émiettées dans la farine et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Dans une poêle à frire séparée, on verse les légumes coupés en morceaux, avec de la crème sure salée et de la pâte de tomate. Les boulettes de viande sont immergées dans la sauce obtenue.

Le plat est cuit 12 à 14 minutes à feu doux.

Casserole française

Ingrédients: 7-8 pommes de terre moyennes, une livre de poulet émincé, 2 c. cuillères à soupe de mayonnaise, sel, 120 g de fromage à pâte dure.

  1. Les pommes de terre sont coupées en "pièces". La moitié est posée au bas du formulaire. Il est saupoudré de sel et enduit d'une petite quantité de mayonnaise.
  2. La viande hachée salée est répartie sur le dessus.
  3. Les produits sont versés dans 2/3 de tasse d’eau tiède avec le reste de la mayonnaise dissoute. Le reste des pommes de terre est disposé sur le dessus.

Il reste à saupoudrer la cocotte de fromage râpé et à cuire pendant 45 à 55 minutes dans un four chaud.

Casserole De Pommes De Terre Au Poulet

Ingrédients: une livre de viande hachée, 10-11 pommes de terre, carottes, 2 oignons, 5 c. cuillères à soupe de crème sure grasse, 120 g de fromage à pâte dure, petit sel.

  1. Les pommes de terre sont cuites dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, après quoi elles se transforment en purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser le liquide dans lequel elle a été bouillie ou ajouter du lait.
  2. Les légumes déchiquetés sont laissés jusqu'à tendreté, après quoi la viande hachée leur est présentée. Ensemble, les produits sont frits pendant 10-12 minutes. Ensuite, la masse est salée et de la crème sure y est envoyée (2 c. À soupe. Cuillères à soupe).
  3. Sur la plaque à pâtisserie huilée, la moitié de la purée est disposée. Elle est saupoudrée de fromage râpé. Dans la première partie, le remplissage est distribué.
  4. La future casserole est recouverte de la deuxième partie de la pomme de terre. De là-haut, il est également saupoudré de fromage râpé et enduit du reste de la crème sure.

La viande et les pommes de terre hachées sont cuites au four conformément à cette recette pendant 45 à 55 minutes à 190 degrés.

Soupe aux boulettes de viande au poulet

Ingrédients: 320 g de poulet haché, carotte, 2 c. à soupe de riz blanc, 2 pommes de terre, une gousse d'ail, du sel

  1. Une casserole avec des quartiers de pommes de terre et de l'eau est envoyée au feu. Le liquide bouillant est salé.
  2. Les carottes râpées sont frites dans l'huile et transférées dans des pommes de terre. Rice y dort suffisamment.
  3. La viande hachée est salée, combinée à de l'ail écrasé, après quoi des petites boulettes en sont moulées. Des boulettes de viande sont ajoutées à la casserole pour d'autres produits.

Jusqu'à ce que la soupe cuite soit cuite pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Casserole de pâtes à la viande

Ingrédients: 180 g de pâtes, 220 g de poulet émincé, 2 œufs, 80 g de crème sure, 120 g de fromage, oignons, une poignée de miettes, sel.

  1. Les oignons hachés avec de la viande hachée sont salés et frits jusqu'à cuisson complète.
  2. Cuites séparément dans des pâtes à l’eau salée et allongées dans une passoire.
  3. Pour verser, battre les oeufs et mélanger avec la crème sure. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à la masse. La moitié du fromage râpé est ajouté ici.
  4. Les pâtes sont combinées avec de la viande hachée frite et disposées sous une forme saupoudrée de chapelure.
  5. Verser versez sur le dessus et versez le reste du fromage râpé.

Cuisson 35-45 minutes au four.

Que faire cuire avec du boeuf haché?

Beaucoup de friandises peuvent être préparées à partir de boeuf haché. Les roulades avec une telle garniture à la viande et des légumes farcis étaient particulièrement populaires parmi les ménagères.

Recette de côtelettes de boeuf haché

Ingrédients: 780 g de pulpe de bœuf, œuf, 2 oignons, 1 cuillère à soupe. lait, quelques tranches de pain blanc, sel gemme, mélange de poivrons.

  1. De gros morceaux de viande et d'oignons sont passés dans un hachoir à viande. Un œuf est ajouté à la masse, trempé dans du lait et du pain pressé.
  2. Il ne reste plus qu'à saler le mélange, à poivrer ou à ajouter d'autres assaisonnements au goût.
  3. De grandes côtelettes sont formées avec les mains mouillées de la masse et frites jusqu'à la cuisson.

Délicieux régal avec du ketchup sucré.

Boulettes Nikitinsky

Ingrédients: une livre de viande hachée, 130 g de pain blanc, 2 œufs, oignon, 5 c. à soupe de crème sure, 3 c. à soupe de fromage à pâte dure râpé et d'herbes fraîches hachées, sel, 1 c. une cuillerée d'amidon.

  1. Les petits cubes d'oignons sont combinés avec de la viande hachée. Voilà le pain trempé et le pain pressé, le fromage finement râpé, le sel, les œufs.
  2. Les boules sont formées à partir d'une masse bien mélangée, qui est bouillie dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes.
  3. Pour la sauce, la crème sure et l'amidon sont mélangés. La masse est versée dans de l'eau, dans laquelle des boulettes ont été cuites et portées à ébullition.

Servi chaud avec la sauce résultante et les herbes hachées.

Tomates farcies

Ingrédients: 6 grosses tomates juteuses, 270-320 g de boeuf haché, oignons, ail frais au goût, sel, 3 c. cuillères à soupe de riz séché.

  1. Les tomates se lavent bien, le dessus en est coupé. Leurs légumes sont enlevés avec une cuillère "entrailles". Il est important de ne pas endommager les murs.
  2. Les parties extraites du légume sont broyées au mélangeur et combinées avec de la viande hachée pré-frite. Dans l'huile restant de la viande, les oignons et l'ail hachés sont passés.
  3. Pour la garniture, le rôtissage, on mélange la viande à la tomate et le riz blanc précuit jusqu'à mi-cuisson.
  4. Les tomates sont remplies avec la masse obtenue par 2/3, après quoi elles sont disposées dans un plat allant au four huilé. Vous pouvez verser un peu d'eau avec de la pâte de tomate sur son fond.
  5. Les flans sont fermés avec des “couvercles” coupés plus tôt.

Le plat est cuit au four pendant 40 à 45 minutes.

Roulé de viande hachée

Ingrédients: 780 g de viande hachée, oignons, 1 œuf cru et 3 œufs durs, une poignée de chapelure, 160 ml de crème, 80 g de fromage, sel.

  1. La farce est combinée avec tous les produits déclarés dans la recette, à l'exception des œufs durs et des biscuits salés. L'oignon est préalablement haché finement et le fromage est frotté sur une râpe fine. La crème est la dernière à verser dans la masse.
  2. Après un bon mélange, la masse est répartie sous la forme recouverte de feuille. Il est tassé étroitement.
  3. Sur la feuille résultante sont disposés des cercles d’œufs à la coque. Vous pouvez ajouter du fromage à pâte molle, des herbes et tout autre ingrédient.
  4. Le rouleau est soigneusement plié et tordu en feuille.

Cuit au four pendant un peu moins d'une heure.

Recette de pâtes farcies

Ingrédients: 15 gros coquilles (pâtes), 280 g de viande hachée, oignon, 60 g de mozzarella, 70 ml de crème épaisse, sel.

  1. Les coquilles sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  2. La viande hachée est frite avec des cubes d'oignons. La masse est salée au goût.
  3. Les pâtes sont farcies de viande et empilées. En haut, ils sont versés avec de la crème et saupoudrés de fromage.

Cuit au four pendant 10-12 minutes à haute température.

Boulettes de viande à la tomate et au fromage

Ingrédients: 420 g de viande hachée, œuf, 90 g de parmesan, une pincée de noix de muscade et d'origan, un verre de sauce tomate, 90 g de mozzarella, sel, 40 ml de sauce de soja, 2 c. à soupe d'huile d'olive.

  1. Le phare est combiné avec du parmesan râpé, des œufs, du sel et des assaisonnements. De petites boules sont formées à partir de la masse et cuites au four sur une plaque à pâtisserie huilée pendant 15 à 17 minutes.
  2. Pour la sauce, le jus de tomate, la sauce soja, l'huile sont mélangés.
  3. Des boulettes de viande sont versées avec le mélange obtenu. Une fine tranche de mozzarella est déposée sur chaque pièce.

Le plat continue à cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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