Que peut-on cuisiner de la pâte feuilletée?

Pour de nombreuses femmes au foyer, la pâte feuilletée est la plus haute acrobatie des compétences culinaires, ce qui est effrayant à toucher. Mais le dépanneur peut toujours venir à la rescousse, ce qui permettra de dorloter plus souvent les membres du ménage avec de délicieuses pâtisseries. Le principal est que, à la recherche de ce qu’il faut cuisiner à partir de pâte feuilletée, ne vous perdez pas dans la variété des recettes, car il existe des centaines d’options! Seule leur petite mais très salée part est donnée ci-dessous.

Que peut-on préparer à partir de pâte sans levure?

Après avoir acheté une briquette avec une pâte prête à l'emploi, la seule chose à faire avant de commencer la cuisson est de la décongeler légèrement à la température ambiante. À ce stade, vous pouvez préparer la garniture pour la prochaine cuisson et préchauffer le four.

Puffs sous forme d'enveloppes fourrées à la banane

La pâte feuilletée avec du fromage cottage est une combinaison appétissante que divers fruits peuvent parfaitement compléter. Par exemple, les bananes exotiques.

Liste des ingrédients pour les choux à la banane:

• 1000 g de pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi;
• 2 à 3 bananes;
• 100 g de sucre;
• 500 g de fromage cottage;
• 2 oeufs
• 2 jaunes pour la lubrification;
• 10 g de sucre vanillé.

Comment faire cuire des choux à la banane:

1. Dans la mesure du déplacement correspondant, combinez le caillé, deux œufs crus et du sable doux. Casser la masse à un état homogène et crémeux. Ensuite, mettez la pulpe de banane coupée en petits morceaux, écrasez-la avec le sucre vanillé et mélangez.
2. Décongelez le produit semi-fini sans levure, étalez-le sur une épaisseur maximale de 3 mm et découpez-le en carrés de la même taille. Mettez une garniture au centre de chacun. Pincez les coins du carré au centre et fixez tous les trous pour former une enveloppe.
3. Étendre les houppes formées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les graisser avec des jaunes battus et les mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 230 degrés.

Tubules - un gâteau de l'enfance

Pour les tubules et les garnitures, vous devez prendre:

• pâte à levure sans bouffe - 500 g;
• jaune - 1 pc .;
• sucre - 100 g;
• eau - 50 ml;
• écureuils - 3 pcs.

La façon de cuisiner des friandises dès l'enfance:

1. Diluer la pâte décongelée et la couper en lanières de 5 cm d'épaisseur. Ensuite, nous les enroulons autour de cônes en papier graissés d’huile et les déposons sur une plaque à pâtisserie. La surface des tubes est traitée avec du jaune et du four jusqu'à cuire à 240 degrés.
2. Pour la crème, nous faisons cuire le sirop à partir d’eau et de sucre. Battre les blancs en neige et verser doucement le liquide sucré chaud en continuant de fouetter jusqu'à ce que la masse refroidisse complètement.
3. Les tubes refroidis doivent être retirés des cônes et remplis de crème protéinée. Un trou plus large peut être scellé sur la crème avec des miettes de biscuits.

Brochettes de pâte feuilletée et bacon

Pour une simple collation à la bière, vous aurez besoin de:

• pâte feuilletée - un demi-kilo;
• lard tranché - 200 g.

Méthode de cuisson:

1. Dénudez le bacon en morceaux d'environ 5 cm de longueur, effilez la pâte feuilletée et coupez-la en morceaux rectangulaires de la même grosseur que les tranches de bacon.
2. Étendre un morceau de bacon sur une tranche de pâte, le plier en deux avec la viande vers l’intérieur et ficeler sur une brochette. Faites la même chose avec d'autres flans de pâte et de bacon.
3. Placez les brochettes prêtes à l'emploi sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que la pâte touche légèrement le fond - pour éviter qu'elle ne glisse. Cuire au four pendant 20-30 minutes à 240 degrés. Servir chaud, saupoudré d'herbes.

Tarte ouverte non sucrée aux tomates

Ce simple gâteau ouvert rivalisera avec toutes les pizzas. Pour sa préparation, il vous suffit de:

• 1 assiette de pâte feuilletée;
• 600 g de tomates mûres mais résilientes;
• 150 g de fromage feta;
• 45 ml d'huile d'olive;
• 30 ml de miel liquide;
• 30 à 40 g de moutarde avec des grains;
• herbes aromatiques épicées au goût.

Description du processus de cuisson;

1. Abaisser la feuille de pâte en fine couche, transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et hacher à plusieurs endroits à la fourchette.
2. Hachez finement le fromage féta avec vos mains ou râpez-le et étendez-le sur une feuille de pâte, à 2-3 cm du bord. Couper les tomates en fines tranches et déposer un petit chevauchement sur le fromage.
3. Mélanger l'huile, le miel et la moutarde. Graisser la surface résultante de la tarte avec la sauce obtenue, saupoudrer d'herbes et laisser cuire au four pendant 25 à 35 minutes.

Triangles aux fraises et à la ricotta

Pour préparer de délicieuses choux aux fraises et à la ricotta, il convient de préparer:

• 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi;
• 250 g de fromage ricotta;
• 200 g de fraises fraîches;
• 40 g de sucre;
• 30 g d'amidon;
• 1 jaune;
• 5 g de sucre vanillé;
• sucre glace pour saupoudrer.

Progrès:

1. Incorporer la ricotta, le jaune, l'amidon et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Lavez, séchez et coupez les fraises en fines tranches.
2. Abaisser la pâte finie préalablement décongelée en une couche d'au plus 3-4 mm d'épaisseur et la couper en carrés. En divisant mentalement le carré en diagonale en deux moitiés, lubrifiez-en généreusement l’un avec de la ricotta. Placez des assiettes de fraises dessus.
3. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte, fixer les bords et faire quelques entailles par-dessus pour que la vapeur sorte. Cuire au four à la température normale pour une pâte feuilletée pendant 20 à 25 minutes. Saupoudrer les produits de boulangerie finis avec du sucre en poudre.

Pour rendre les bords de la pâte feuilletée plus solidement fixés, ils doivent être légèrement humidifiés avec de l'eau ou un œuf battu à l'aide d'un pinceau culinaire.

Choux simples avec des saucisses au four

Pour les roses simples, vous aurez besoin de:

• 500 à 600 g de pâte feuilletée;
• 200 g de saucisse ou de jambon cuit;
• 1 oeuf

Cuisson:

1. Couper le saucisson en fines tranches, chacune étant ensuite coupée en deux.
2. À partir de pâte décongelée et finement laminée, couper des lanières de tranches de saucisses de même largeur.
3. Disposez les demi-cercles de saucisses l'un à côté de l'autre sur une bande de pâte, puis enroulez le tout avec un rouleau pour former une "rose". Déposer les choux avec une tranche sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Secouez un œuf un peu et graissez-les avec des petits pains. Le four à rosette dure environ 15 à 20 minutes à 180 ° C.

Tarte aux champignons - rapide et savoureuse

Pour une tarte de pâte feuilletée fourrée aux champignons, vous devriez prendre:

• 250 g de pâte feuilletée;
• 300 g de champignons frais;
• 100 g d'oignons;
• 100 g de crème sure grasse;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 45 ml d'huile végétale;
• 1 jaune;
• sel, épices et herbes au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Passer les oignons dans une poêle à frire à l'huile végétale. Frire les champignons séparément. Râpez le fromage.
2. Dans un récipient de taille appropriée, combinez les oignons, les champignons, le fromage, la crème sure, le sel et les épices avec des herbes. Mélangez bien le remplissage.
3. Abaisser la pâte finie et répartir sur le fond et les côtés du moule à gâteau, hacher souvent avec une fourchette.
4. Dans la base résultante, étalonner et lisser la garniture, graisser le gâteau avec le jaune et mettre au four pendant 30 à 35 minutes. La température du traitement thermique est de 180 degrés.

Pâte feuilletée levure pizza

Préparez la pizza de la pâte feuilletée à partir de:

• 450 g de pâte feuilletée sans levure;
• 200 g de saucisse fumée;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 50 ml de sauce tomate;
• 50 ml de mayonnaise;
• aneth et olives sans pépins à goûter et désirer.

Technologie de cuisson:

1. Couper le saucisson en lanières ou autrement, passer le fromage dans une râpe grossière, couper les olives en rondelles.
2. Abaisser la pâte décongelée en fonction de la taille de la feuille sur laquelle la pizza sera préparée. Piquez-le à plusieurs endroits à la fourchette, graissez-le avec un mélange de sauce tomate et de mayonnaise. Étalez-y de la saucisse et des olives et recouvrez le tout d'une couche de fromage.
3. À 230 degrés, la pizza sera prête dans un quart d'heure. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'aneth frais.

Pâtes de cerises fouettées

Un couple de poignées de baies de cerise juteuses et une couche de pâte sont une occasion de faire de délicieuses choux pour lesquels un rapport de proportions plus précis serait:

• 500 g de pâte finie;
• 300 g de cerises dénoyautées;
• 100 à 120 g de sucre;
• 30 g d'amidon.

La séquence des processus de cuisson:

1. Lavez les cerises lavées après avoir enlevé les graines avec du sucre et laissez-les pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite l'amidon, mélangez et faites cuire au feu jusqu'à obtenir la consistance d'une gelée épaisse.
2. À partir d’une pâte décongelée et roulée jusqu’à 5 mm d’épaisseur, formez des houppes triangulaires, comme dans la recette des triangles avec fraises et ricotta. Cuire vingt minutes à 210 degrés.

Pâte à levure

La pâte feuilletée est divisée en deux types - sans levure et levure. Ce dernier, grâce aux champignons de la levure, rend la cuisson beaucoup plus magnifique et aérée. Par conséquent, il est idéal pour toutes sortes de tartes, pizzas, petits pains et tartes.

Strudel aux pommes classique

Pour deux petits pains juteux fourrés aux pommes, il vous faut:

• 2 couches de pâte à levée feuilletée d'un poids total de 1000 g;
• 300 g de pommes aigre-douce;
• 5 g de cannelle;
• 40 g de farine;
• 40 g de sucre ordinaire;
• 40 g de sucre brun;
• 40 g de chapelure;
• 100 g de noix concassées;
• 1 jaune

Cuisson:

1. Coupez les pommes pelées en dés, mélangez-les à la farine et à la moitié de la quantité totale de sucres blancs et bruns. Laisser agir pendant 30 minutes. Le reste du sucre mélangé avec des noix concassées et des craquelins.
2. Abaisser la pâte en fine couche, déposer un mélange de noix et de craquelins et de pommes. Roulez le tout et placez-le avec la couture vers le bas sur la plaque à pâtisserie.Lubrifiez la pièce avec du jaune et faites des coupes transversales le long du strudel. Cuire jusqu'à coloration dorée à 190 ° C

Feuilletés au fromage cottage

Ingrédients

• 500 g de pâte à levure feuilletée;
• 500 g de fromage cottage;
• 2 jaunes;
• 100 g de sucre;
• 1 citron (zeste);
• 150 g de raisins secs;
• 2 à 3 g de vanille.

Technologie de cuisson:

1. Faire bouillir les raisins secs pendant environ dix minutes, verser de l'eau bouillante dessus. Dans un bol à caillé envoyer les jaunes, le sucre, la vanille et le zeste. Écrasez bien avec un presse-purée. Ajoutez ensuite les raisins secs et mélangez.
2. Abaisser la pâte finie en un rectangle fin et répartir uniformément le remplissage complet. Enroulez la pièce avec un rouleau, posez-la avec une couture vers le bas et coupez-la en rouleaux de 4 à 5 cm de long.
3. Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Pour obtenir une croûte brillante et appétissante, vous pouvez les graisser avec du jaune fouetté au lait. Le four dure environ une demi-heure à 180 degrés.

Recette de tourte à la viande hachée

Pâte feuilletée et viande hachée avec un léger mouvement des mains habiles de l’hôtesse peuvent se transformer en de délicieuses tartes à l’empanadas mexicaines. Leur point fort en présence d'olives et de raisins secs dans la viande hachée.

Proportions de composants de viande hachée par 500 g de pâte à levure feuilletée:

• 400 g de viande hachée;
• 200 g d'oignons;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 60 g de raisins secs;
• 40 g d'olives;
• 2 oeufs
• 30 ml de lait;
• sel, épices au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Oeufs durs. Faire revenir l'oignon et la viande hachée dans l'huile. Écraser les olives en cercles.
2. Mélangez la viande hachée avec les raisins secs, les œufs finement écrasés, les olives, le sel et les épices.
3. Découper des cercles dans la pâte, y déposer la garniture et former des tartes.
4. Avant d'aller au four, les graisser avec du lait et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Khachapuri classique au fromage

Aliments par portion:

• 1000 g de pâte feuilletée (levure);
• 600 g de fromage suluguni;
• 2 oeufs (un à la garniture);
• 15 à 20 ml de beurre fondu.

Cuisson:

1. Combinez les croustilles au beurre avec un œuf cru. Mélangez bien le remplissage.
2. Au centre des carrés de pâte feuilletée, déposez la billette de fromage et pincez le khachapuri avec des enveloppes.
3. Il ne reste plus qu'à les graisser avec un œuf battu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 200 degrés.

Feuilletés à la levure

Aucune cuisson n'est aussi facile et savoureuse que les langues de la pâte feuilletée.

Pour leur préparation sont utilisés uniquement:

• 300 g de pâte à levure feuilletée;
• 45 ml de feuilles de thé fortes;
• sucre au goût et farine pour saupoudrer.

Progrès:

1. Si nécessaire, étalez la pâte à levée feuilletée sur une épaisseur de 5 à 7 mm et coupez-la en petits morceaux rectangulaires.
2. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine, badigeonnez-les de feuilles de thé (elles donneront la couleur du caramel au four) et saupoudrez généreusement de sucre.
3. Ensuite, il ne reste que le traitement thermique. Il dure un quart d'heure à une moyenne de 180 degrés. Servir les "langues" est mieux chaud avec du thé ou un autre verre.

Saucisses à la pâte du four

Pour cette cuisson, il vous faut:

• 10 saucisses;
• 250 à 300 g de pâte à levure feuilletée;
• 1 oeuf
• sésame pour saupoudrer.

Description de la technologie de cuisson:

1. Envelopper chaque saucisse avec une bande de deux centimètres d'épaisseur de pâte feuilletée, en la répartissant un peu. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie.
2. Graisser les saucisses avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Son changement peut être remplacé par des graines de pavot ou leur mélange. Four 20 - 25 minutes.

Samsa instantanée

Les tartes triangulaires orientales fourrées à la viande peuvent être cuites très rapidement en prenant:

• 500 à 600 g de pâte à levure prête à l'emploi;
• 400 g de boeuf;
• 200 à 300 g d'oignon;
• 30 g d'herbes fraîches;
• sel, eau

Recette Samsa étape par étape:

1. Pour le remplissage, passez deux fois la viande dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon avec un couteau et pétrir avec ses mains jusqu'à ce qu'il commence le jus. Les verts lavés finement hachés.
2. Combinez tous les ingrédients de la viande hachée, salez et ajoutez de l'eau froide pour que la garniture soit juteuse.
3. Couper des cercles d'un diamètre de 7 à 10 cm de la pâte, placer la garniture au centre et former des tourtes. Ensuite, ils peuvent être graissés avec un œuf et saupoudrés, par exemple, de graines de sésame.
4. Préchauffez le four à 220 degrés, puis mettez une plaque de cuisson avec samsa dedans et réduisez le chauffage à 200 degrés.Le remplissage de ces tartes sera cuit dans 30 à 35 minutes et elles pourront être enlevées.

Pizza feuilletée

Pour remplir une pizza aux champignons sur une couche de pâte feuilletée pesant 450 g, vous devez prendre:

• 5 à 6 gros champignons;
• 3 tomates élastiques;
• 3 poivrons juteux;
• 1 oeuf
• 150 g de fromage à pâte dure;
• huile de friture;
• les épices et le sel.

Comment faire cuire:

1. Faire frire les tranches de champignons minces dans l'huile, couper les tomates en tranches, le poivron - en lanières. Transformez le fromage en frites.
2. Décongelée et roulée en une couche correspondant aux dimensions de la casserole, graisser la pâte avec un œuf battu. Ensuite, déposez les champignons, les tomates et les poivrons.
3. Salez, poivrez et saupoudrez de fromage sans badigeonner.
4. Cuire vingt minutes jusqu'à ce que les bords augmentent légèrement.

Gâteau de morue inhabituel

Liste des produits à utiliser pour le gâteau:

• 500 g de pâte à levure feuilletée;
• 2 filets de morue entiers, d'un poids total de 600 g;
• 250 g de champignons;
• 200 g d'oignons;
• 80 g de chapelure;
• 30 ml d'huile végétale;
• 1 jaune;
• sel, poivre

Algorithme:

1. Faire frire les champignons avec les oignons.
2. Saupoudrer la feuille de pâte décongelée et roulée avec de la chapelure. Couchez-y la moitié du filet, les champignons, puis le filet saupoudré de chapelure.
3. Couvrez le poisson avec une deuxième feuille de pâte et formez une tarte en forme de poisson en découpant la queue, les nageoires, les yeux et la bouche de la pâte restante et en effectuant des coupures à la ciseaux.
4. Graisser avec un œuf et cuire une tarte au poisson pendant 30 à 35 minutes à 200 degrés.

Ainsi, la pâte feuilletée n'est qu'un paradis pour la recherche culinaire. Avec elle, vous obtenez d'excellentes pâtisseries sucrées et non sucrées, des tartes et des tartes, des pizzas et divers types de collations. Expérimentez et faites plaisir à vos proches!