Le gâteau aux cerises d'oiseaux, dont la recette est présentée sous différentes variantes, n'est pas un dessert aussi populaire que, par exemple, la crème brûlée ou le pan-cat. Cependant, ceux qui au moins une fois ont goûté ce dessert délicieux n'oublieront jamais son goût et son arôme extraordinaires.

Recette classique

Pour un tel plat, vous avez besoin du même rapport de blé, de farine de cerise et d'un sirop d'imprégnation spécial. C'est le seul moyen d'obtenir un goût et une texture de cuisson parfaits.

Composants

  • farine de qualité supérieure (cerisier et blé) - 225 g chacun;
  • œufs de poule - 6 pièces;
  • lait entier - 380 ml;
  • crème sure - 750 ml;
  • sucre glace - 300 g;
  • imprégnation - 165 ml;
  • huile - 110 g;
  • cognac - 15 ml;
  • soude - 15 g;
  • poudre - 90 g.

Etapes de cuisson:

  1. La farine de cerisier aux oiseaux est brassée (pouvant être traitée thermiquement), de sorte que des morceaux de graines ne se remarquent pas lors de la cuisson. Pour ce faire, elle a versé dans du lait chaud. Mélangez soigneusement le mélange pour éviter les grumeaux.
  2. Cuire jusqu'à consistance lisse, puis cuire encore 35 minutes à feu doux.
  3. Beurre fondu froid.
  4. Battez le sucre et les œufs avec un fouet jusqu'à ce que le mélange tombe avec une mousse épaisse du fouet.
  5. Verser la pâte aux cerises un à un en remuant rapidement, d’abord l’huile refroidie, puis le mélange d’œufs.
  6. Dès que les composants placés sont combinés, versez la farine de blé et la levure chimique, mélangez le tout.
  7. Mettez la pâte en déco et faites cuire à 180 ° C pendant 45 minutes.
  8. Couper le gâteau refroidi en couches, faire tremper dans une composition de cognac-sirop et graisser avec de la crème de crème sure et de la poudre.

Délicieux dessert fait maison au lait

Le gâteau est «aussi facile que de décortiquer des poires» - c'est ainsi que ses maîtresses l'appellent en raison de la préparation simple.

Composants pour les couches de gâteau:

  • farine (les deux types) - 150 g chacun;
  • lait - 0,25 l;
  • œufs de poule - 3 pièces .;
  • sucre - 100 g;
  • soda annulé - 5 g.

Que prendre pour la crème:

  • jaunes d'œufs de poule - 2;
  • lait - 0,5 l;
  • sucre - 50 g;
  • farine de qualité supérieure - 75 g;
  • liqueur - 30 g;
  • lait concentré - 180 g.

Comment cuisiner

  1. Versez la farine de cerisier (tamisée) dans le lait chaud, mélangez et faites bouillir la composition. Cool.
  2. Ajouter le mélange sucre-oeuf bien battu, trempé avec du soda. Verser la farine de blé.
  3. Après avoir mélangé tous les ingrédients, verser la pâte dans le moule et cuire à 180 ° C pendant environ 40 minutes. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent.
  4. Pour que le gâteau ne s'effrite pas, il est souhaitable de le laisser reposer au moins 6 heures, après quoi la cuisson peut être coupée en couches.

Crème de cette façon

  1. bien broyer les œufs, la farine et le sucre, verser le lait et brasser jusqu'à consistance légère.
  2. Attendez que la masse refroidisse. Ajouter le lait concentré et la liqueur, battre et graisser les gâteaux.

Dans une cocotte

Vous pouvez obtenir un gâteau simplement et rapidement dans un appareil électrique aussi merveilleux.
Pour la pâte aux cerises d'oiseaux, vous aurez besoin de:

  • cerises d'oiseaux hachées - 130 g;
  • prime à la farine (blé) - 200 g;
  • lait entier - 0,25 l;
  • sucre - 200 g;
  • blancs d'œufs - 2 pcs .;
  • sel - 3 g;
  • levure chimique - 15 g.

Comment faire cuire:

  1. Faire cuire à la vapeur la farine de cerise d'oiseau dans le lait bouilli et laisser reposer pendant 2 heures.
  2. Battre le sucre avec les œufs de poulet jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, ajouter la pâte obtenue, la farine et la levure chimique. Introduire progressivement un œuf battu avec une pincée de sel. Tout mélanger.
  3. Mettez la pâte dans la vaisselle préalablement traitée à l'huile. Cuire une heure en mode “Cuisson”. Après cela, retournez le gâteau et laissez-le refroidir.

Pour la crème, prenez 0,4 kg de crème sure et de poudre maison - 160 g, battez bien le tout avec un mélangeur et graissez les gâteaux coupés en 3 en fonction de la longueur.

Gâteau "Enchanteresse"

Un gâteau étonnamment simple avec un léger goût d'amande.

 

Ingrédients pour gâteaux:

  • farine de blé - 100 g, cerise des oiseaux - 60 g;
  • sucre granulé - 170 g;
  • soude - 5 g;
  • œufs de poule - 4 pièces

Etapes de cuisson:

  1. Ajoutez le sucre aux œufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient blanc et moelleux (environ 8 minutes).
  2. Combinez les deux types de farine et 5 g de levure chimique en remuant lentement. Versez dans le mélange sucre-œuf.
  3. Verser le mélange dans un moule et cuire à 180 ° C pendant 40 minutes. Korzh refroidit dans le réfrigérateur.
  4. Préparation de la crème: 100 g de sucre broyé (sable) et 30 g d'amidon broyé avec un œuf. Combinez la masse avec 200 ml de lait entier et portez à ébullition. Une fois que le mélange a légèrement refroidi (2 minutes), battez au mélangeur en ajoutant 100 g d'huile.
  5. Le gâteau cuit au four est coupé en 2 parties. Le premier est enduit de la crème obtenue. Pour le second, on prépare un glaçage au chocolat additionné de beurre.

Au chocolat et à la crème sure

Dans un gâteau à la crème de cerises, votre mets noir préféré ne fera qu'ajouter du piquant et de l'originalité.

Produits requis:

  • farine de cerisier et de blé - 100 g chacun;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • sucre et masse de caillebotte - 150 g chacun;
  • chocolat fondu - 210 g;
  • levure chimique - 10 g;
  • crème sure (de préférence maison) - 440 g;
  • poudre - 220 g

Comment faire cuire la crème et la pâte:

  1. Le sucre, le lait caillé et les œufs sont moulus, la levure et toute la farine sont versés. Le chocolat est fondu à la vapeur et ajouté aux composants principaux.
  2. Avant de verser le mélange dans le plat de cuisson, il faut le traiter avec du beurre et du cacao broyé.
  3. Le gâteau obtenu est refroidi et coupé en 2-3 parties, enrobé de crème et de crème au sucre.

Gâteau kéfir maison parfumé

Le biscuit Bird Cherry-Kefir s'avère parfumé, savoureux et modérément humide.

Composants

  • sucre - 0,2 kg;
  • kéfir - 0,25 l;
  • œufs - trois pièces .;
  • levure chimique - 7 g;
  • farine (de cerisier et de blé) - 60 g chacun

Etapes de cuisson:

  1. Le sucre et les œufs sont transformés en mousse. Selon la marque du mélangeur, cela prendra au moins 5 minutes. La masse est mélangée avec du kéfir.
  2. Tamiser la farine, verser la levure chimique. Placez le mélange de farine sèche dans la mousse d'œuf. Mélangez le tout, versez dans le plat de cuisson et faites cuire au four à 180 ° C (180 ° C). Le gâteau épais qui en résulte devrait refroidir, puis le couper en 3 couches.
  3. Crème à base de sucre glace, crème. Étalez-les non seulement sur chaque crumpet, mais aussi sur les côtés du muffin.

Gâteau aux oiseaux et aux cerises de Yulia Vysotskaya

Une option inhabituelle propose la célèbre présentatrice de télévision Julia Vysotskaya.

Quoi prendre pour le test:

  • jus d'un demi citron;
  • oeufs - 6 pcs .;
  • sucre - 100 g;
  • eau minérale gazeuse - 0,2 l;
  • soude - 5 g;
  • farine de qualité supérieure (blé et cerisier) - 300 g chacun

Comment faire cuire:

  1. Battre le sucre avec les œufs jusqu'à 2-3 fois l'augmentation du poids Versez 100 ml d'eau, versez toute la farine et le soda éteints avec du jus de citron. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Merci au reste de l'eau minérale pour atteindre un état de crème sure épaisse.
  2. Laisser reposer la pâte pendant 12 minutes.
  3. Diviser la masse en 2 parties, cuire les gâteaux au four (180 ° C), laisser refroidir, couper en 2 croûtes.
  4. Pour préparer la crème, tenez compte du fait que tous les composants doivent être froids. On fouette 400 g de crème avec 10 g de sucre vanillé et 400 g de Mascarpone - avec 100 g de poudre. Combinez les compositions et mélangez bien.

Trouver un oiseau haché dans un magasin n’est pas si simple. Mais cela vaut la peine de cueillir les fruits vous-même, de faire de la farine pour plaire à la famille et aux invités avec un délicieux gâteau aux cerises.

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