Le caviar rouge est une friandise préférée de nombreux Russes. Quelle est l'utilité du caviar rouge et pourquoi nos compatriotes du monde entier l'aiment-il? Nous allons en parler en détail.
Contenu matériel:
La composition chimique et la teneur en calories du produit
Le caviar rouge est un produit de valeur nutritif obtenu à partir de poissons de la famille des salmonidés. Il existe de nombreuses variétés de mets délicats (caviar de saumon rose, saumon, truite, saumon, saumon kéta). On pense que la qualité du caviar rouge vif du saumon rouge est inférieure à celle du saumon rose (orange clair).
Il est particulièrement apprécié pour la composition riche en nutriments.
- Protéines 30-35 grammes pour 100 grammes de produit. Permet de combler 60% des besoins quotidiens du corps humain.
- Graisses jusqu'à 15 grammes. Cela représente environ 12-15% de l'apport quotidien en graisse.
- Les vitamines (A, E, PP, B, C) sont nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes.
- Minéraux et éléments utiles (phosphore, magnésium, sodium, fer, sélénium, fluor, potassium, calcium, molybdène). Il est curieux que 100 grammes de caviar frais fournissent 170% de l'apport quotidien en sodium et 50% de l'apport quotidien en phosphore.
- Assez grande quantité de lécithine. Ce phospholipide a un effet hépatoprotecteur, améliore la fonction hépatique.
Et les acides gras dans le produit sont contenus en quantités suffisantes. Mais contrairement aux steaks et aux filets de saumon, les œufs ne contiennent pas une très grande quantité d’acides. Par conséquent, vous ne devriez pas considérer la friandise comme un entrepôt d’acides oméga-3 ou oméga-6. Ils sont capables de saturer le corps avec ces substances, mais avec modération.
La teneur en calories du produit dépasse la norme. Chaque type de caviar a sa propre teneur en calories.Par exemple, les œufs de saumon contiennent près de 247 calories et les œufs de sockeye, 253 calories. Le caviar rouge protéiné (élevé artificiellement) convient à la nutrition diététique, car il ne contient que 65 calories.
Propriétés utiles du caviar rouge pour les femmes
Le caviar de saumon est très apprécié par le beau sexe.
Ce produit a de nombreuses propriétés positives:
- prévient le vieillissement du corps, ralentit le processus d'élimination de l'humidité de la peau.
- a un effet bénéfique sur le système nerveux.
- améliore le bien-être les jours critiques. Aide à soulager la condition pendant le syndrome prémenstruel et la menstruation.
- le produit a un effet de renforcement sur les parois des capillaires, ce qui aide à normaliser l'état du maillage vasculaire sur les jambes. Et après avoir porté des chaussures à talons, cet effet est extrêmement important.
- le déficit en phosphore et en calcium est compensé, l'état du tissu osseux s'améliore. Le risque de fractures, d'ostéochondrose et d'ostéoporose est réduit.
- l'iode, riche en produit, assure le fonctionnement normal de la glande thyroïde.
- renforce le système immunitaire, renforce l'immunité.
- influe positivement sur la beauté féminine. Rend les ongles forts et sains, et les cheveux brillants et lisses.
- le fer contenu dans le produit aide à transporter l'hémoglobine et à saturer toutes les cellules en oxygène.
Ce qui est utile pour les femmes enceintes
Pendant la gestation, le caviar rouge pour femme enceinte a un effet bénéfique sur le corps. Un complexe de vitamines, de minéraux et de protéines assure la croissance et le développement harmonieux du fœtus dans l'utérus.
IMPORTANT! Le caviar de saumon étant un allergène, vous devriez consulter un spécialiste avant de l'utiliser. Le médecin vous dira s'il faut manger un mets délicat et comment le faire correctement.
Combien de caviar est utile
La consommation quotidienne de caviar rouge est impossible pour tous les résidents, car son coût est assez élevé. Mais, une ou deux fois par mois, presque tout le monde peut se permettre un sandwich au beurre et au caviar. Malgré cela, il est utile d’utiliser la délicatesse délibérément, sans fanatisme excessif.
La quantité normale de nourriture consommée par jour est de 1 c. pour un enfant et 2 c. pour un adulte. Vous ne devez pas abuser de caviar, car le produit est très salé et l'excès de sel nuit à la santé. Oui, et une grande quantité de caviar peut provoquer le développement d’allergies alimentaires.
Quels produits sont combinés avec du caviar rouge?
La délicatesse du saumon est associée à de nombreux produits. Parmi eux: beurre, pain blanc, pain pita, pitas, légumes verts, fruits de mer, poissons de mer et de rivière, œufs, mayonnaise. Le caviar rouge est un ingrédient commun dans la préparation de salades de cocktails, de sandwiches et de sushis.
Plats classiques au caviar rouge en Russie - sandwiches au beurre et salade de fruits de mer. L'huile neutre et les fruits de mer mettent en valeur le goût des œufs. En mangeant des plats, vous obtenez un véritable plaisir.
Contre-indications
Malgré tous les avantages, le produit a des contre-indications. Certaines caractéristiques du caviar (grande quantité de sel, allergénicité, conservateurs) n’ont pas le meilleur effet sur la santé.
S'abstenir de manger du caviar dans les cas suivants:
- Les personnes atteintes de diabète en raison de la capacité du produit à augmenter la sensibilité aux préparations d’insuline.
- En cas d'insuffisance rénale, le corps ne sera pas en mesure d'éliminer les produits de dégradation des protéines.
- Avec athérosclérose grave.
- Avec la goutte, depuis la manifestation clinique de la maladie est une atteinte rénale.
- Personnes sujettes à des allergies ou présentant une intolérance individuelle au produit.
- Enfants de moins de 3 ans.
- Avec gestose pendant la grossesse.
- Personnes souffrant d'œdème manifeste et latent.
- Pour l'obésité modérée à sévère.
- Avec une maladie cardiaque chronique.
- Avec une pression artérielle élevée.
Comment stocker le produit correctement
La conservation de la délicatesse est une question importante et nécessaire. Parfois, les normes de stockage ne sont pas respectées, ce qui entraîne une détérioration du produit, dont l'utilisation peut nuire au bien-être et à la santé.
Besoins de stockage de caviar:
- Le produit est stocké dans des boîtes en fer-blanc ou en verre pendant un an au maximum.
- Le produit est stocké dans des conteneurs en plastique sous vide pendant environ six mois.
- La délicatesse en poids dans un récipient stérile est conservée pendant environ 5 jours.
- Un produit ouvert est consommé pendant la journée.
La délicatesse est stockée uniquement dans le réfrigérateur. Il ne tolère pas les températures élevées, les extrêmes. Il est préférable de stocker un récipient contenant du caviar rouge sur la tablette inférieure du réfrigérateur, loin de la porte.
IMPORTANT! La délicatesse peut être congelée. Avec une congélation correcte, le produit ne perdra pas sa saveur et les avantages du caviar resteront à un niveau satisfaisant. Faites décongeler le caviar uniquement dans le réfrigérateur pour éviter qu'il ne se détériore.
