La province chinoise du Yunnan est réputée pour ses traditions de thé. Après tout, c’est ici que poussent les arbres millénaires, à partir des feuilles et des bourgeons dont ils font des variétés de thé élites connues dans le monde entier. Parmi eux, le thé Puer - la célèbre boisson au goût incroyable et aux propriétés curatives uniques.
Contenu matériel:
Thé Puer - qu'est-ce que c'est?
La grande majorité des thés chinois ont acquis une renommée et une large distribution en raison de leurs excellentes propriétés gustatives et toniques. Mais aucun d'entre eux n'est entouré de tant de secrets et de mystères comme un verre de la ville de Puer.
Ce thé se distingue des autres à un coût extrêmement élevé, mais aussi avec un pouvoir vraiment magique dont les possibilités sont légendaires.
Alors, quel est le thé Puer? C'est le nom de la collection de grandes feuilles réalisée selon une technologie inhabituelle appelée post-fermentation, qui confère l'impact de moisissures plus élevées à Aspergillus. Le processus se déroule dans un environnement humide et peut durer plusieurs années.
Grâce à la fermentation, les caractéristiques qualitatives de la boisson s’améliorent: l’odeur et la couleur changent, l’amertume disparaît et ses propriétés gustatives de base se forment.
L'ensemble du processus de préparation du thé passe par plusieurs étapes:
- ramasser les feuilles et les bourgeons des arbres à thé;
- flétrissement et torsion;
- fermentation - fermentation à haute température;
- séchage, arrêt du processus de fermentation;
- en appuyant.
La dernière étape et peut-être la plus importante dans la préparation du thé Puer est considérée comme une maturation. Dans les temps anciens, le transport du thé prenait énormément de temps et il mûrissait sur la route. Mais de nos jours, en raison de la livraison rapide des produits et de la forte demande en Puer, les technologistes chinois ont été obligés de trouver un moyen d’accélérer le processus de maturation du thé.
Ainsi, une méthode de fermentation artificielle a été mise au point, laquelle intervient de nombreuses fois plus rapidement qu'avec la fermentation naturelle.
Au fil du temps, le goût de Puer ne fait que s’améliorer. Par conséquent, la durée maximale d'exposition du thé n'est pas limitée et peut être de plusieurs dizaines d'années. Ces frais ne peuvent être trouvés que dans les collections de vrais connaisseurs de thé.
Quel goût a la boisson?
Comme la préparation de la collection se fait selon différentes technologies, son goût peut varier considérablement.
Le thé issu du vieillissement naturel s'appelle Shen Puer. Alors que la composition obtenue par fermentation artificielle s'appelle Shu Puer.
Young Shen est une boisson jaune clair ou verdâtre avec un arôme délicat et léger de fruits secs et une légère astringence. En vieillissant, son goût change également. Après cinq années de maturation, d'amertume et d'astringence, la boisson acquiert un velouté et une richesse. Et aux notes de fruits secs s'ajoutent des nuances de noix, de melon et de poire.
Shu se distingue par une couleur foncée profonde et un goût désagréable. Comparé à Shen Puer, le goût de Shu Puer peut sembler non seulement lourd, mais même terreux. Cependant, à mesure qu'il mûrit, Shu devient doux et noble. Les principales nuances aromatisantes de ce thé sont le chocolat et la fumée.
L'huile de thé et le thé de terre Puer sont également les noms de Shu Puer.
Propriétés utiles
Les propriétés bénéfiques du thé se traduisent par des effets bénéfiques sur les organes internes et les systèmes du corps.
Donc, Puer se manifeste comme suit:
- améliore la digestion et les processus métaboliques, favorise la dégradation des graisses;
- nettoie le foie, élimine les toxines et les substances nocives;
- le fractionnement des tissus adipeux, combat le surpoids, aide à perdre du poids;
- renforce l'émail des dents, détruit les micro-organismes nuisibles dans la cavité buccale, prévient l'apparition de la plaque sur les dents et de la mauvaise haleine;
- normalise les taux de cholestérol et de glucose, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
- restaure la fonctionnalité du système génito-urinaire, fournit un effet diurétique facile;
- calme, soulage les irritations et la nervosité;
- favorise la fonction cérébrale et la concentration;
- tonifie, renforce le potentiel de protection;
- a un puissant effet antioxydant;
- commence le processus de régénération des cellules épithéliales, rajeunit.
En outre, Puer lutte efficacement contre tous les types d'intoxication et est souvent utilisé pour éliminer l'intoxication et le syndrome de la gueule de bois.
Quelles sont les variétés de thé?
Reçu après maturation du thé est en vente en deux types - en vrac ou pressé.
En utilisant la presse, on obtient plusieurs variétés de Puer, qui diffèrent non seulement par leur forme, mais aussi par leur poids:
- pancake, cake - une rondelle pesant jusqu'à 5 kg;
- bol, nid - pesant jusqu'à 3 kg;
- briques - barres rectangulaires pesant jusqu'à 1 kg;
- carreaux plats carrés de 100 à 200 g avec des hiéroglyphes extrudés à la surface;
- tordu - ressemble à un champignon pesant 250-300 g;
- citrouille dorée - de forme ronde avec des rayures en retrait verticales (créée pour les offrandes à l'empereur).
La matière première obtenue à partir de théiers anciens et jeunes est utilisée pour la fabrication du Puer. En moyenne, sur 10 kg de feuilles collectées, on obtient 7 kg de thé fini.
Comment faire du thé?
Pour profiter du plus beau bouquet de Puer, vous devez savoir comment préparer du thé. Les experts disent que c'est un art entier, sans savoir ce qu'il est impossible d'obtenir le vrai goût de la boisson.Tout est important - et les plats dans lesquels le brassage aura lieu, la température de l'eau et le temps nécessaire pour obtenir l'infusion.
Quelle est la température pour brasser puer?
Rincer la théière à l'eau chaude et verser le thé à raison de 4 à 6 g de matières premières sèches pour 100 à 150 ml d'eau. Certains amateurs de boissons recommandent de rincer les feuilles sèches avant de brasser pour les débarrasser de la poussière de thé accumulée et pour les désinfecter.
Le rinçage est effectué le plus rapidement possible à l'eau bouillante. Le thé sec est chauffé à l'eau bouillante et filtré au bout de quelques secondes. Dans certains cas, le lavage répété est autorisé.
Pour la préparation du café, la quantité requise d’eau douce ou d’eau en bouteille est enflammée et chauffée au maximum. Faire bouillir de l'eau, ainsi que faire bouillir du Puer, est impossible, sinon les propriétés précieuses pour révéler le goût de la boisson seront perdues.
Combien de temps faut-il pour préparer du thé?
Pour obtenir la première portion de la perfusion, il suffit de supporter le thé pendant environ une minute et de le verser également dans des tasses. Ensuite, on verse de nouveau de l'eau chaude dans la bouilloire, on insiste pendant un peu plus d'une minute et le déversement est répété.
Le nombre total de perfusions peut aller de cinq à dix fois. De plus, chaque perfusion ultérieure peut supporter 15 secondes de plus.
La prochaine portion de Puer aura toujours un goût plus intense et plus vif. Pour conserver un goût et un arôme uniformes dans chaque tasse, toutes les portions de la boisson sont réparties également dans les tasses.
Comment préparer du thé puer pressé en comprimés?
Pour faire du thé pressé, écrasez la quantité requise de matières premières à la main ou avec un couteau spécial. Cette procédure nécessite des précautions - si vous ne maintenez pas l'intégrité des feuilles, le thé peut perdre son goût.
Une théière dans laquelle la boisson en question a été brassée au moins une fois n'est pas recommandée pour les autres types de thé. Son odeur caractéristique, absorbée par les parois des plats, peut changer l’arôme des autres boissons.
Le thé chinois Puer révèle pleinement son goût uniquement s’il est brassé correctement. Si la préparation du thé ne respecte pas les règles établies, la boisson peut être considérée comme gâtée.
L'effet du thé chinois en terre Puer
L'une des principales différences entre le thé Puer et les autres thés, y compris les thés chinois, réside dans sa capacité unique à produire l'effet escompté.
- Si une personne a besoin de se détendre, elle recevra une relaxation complète en buvant une tasse de boisson aromatique.
- Si, au contraire, il faut une concentration maximale de l’attention, Puer magique aura une action appropriée.
De nombreux amateurs de thé ont remarqué que chaque portion de Puerh ivre apportait de nouvelles opportunités au corps - l'attention aux détails apparaissait et la capacité de méditation et d'immersion dans le subconscient augmentait. On pense que l’impact de la boisson vous permet de changer votre attitude à l’égard de la vie et du monde qui vous entoure, pour vous accorder sur le positif.
L'une des manifestations uniques des effets de la boisson est l'effet d'intoxication par le thé. Cette condition étrange est causée par des alcaloïdes, qui se trouvent en excès dans la feuille de thé. Cependant, contrairement à l’intoxication, l’état provoqué par cette boisson n’a pas d’effets narcotiques et ne renforce pas, mais ne détruit pas le corps.
Pu-erh élimine les crampes musculaires, soulage les tensions et libère, apporte la paix, la joie et la guérison générale du corps.
Comment boire un verre pour perdre du poids?
Ce n'est pas en vain que les nutritionnistes recommandent à tous ceux qui veulent perdre du poids d'introduire un tel thé dans l'alimentation - cette boisson brûle vraiment les graisses et aide à réduire le poids. De plus, Puer accélère les processus métaboliques, améliore la digestion et aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines.
Pour perdre du poids rapidement avec Puer, vous devez respecter les règles suivantes:
- prenez une boisson bien brassée au moins deux fois par jour pendant un mois;
- limiter la consommation de thé avant le coucher;
- passer à des aliments sains, exclure les aliments gras et sucrés de l'alimentation;
- augmenter l'activité physique.
La mise en œuvre de ces recommandations vous permet de "supprimer" jusqu'à 5 kg par mois.
Contre-indications
Malgré l'effet réparateur de Puer sur le corps, certaines personnes doivent faire preuve de prudence en prenant un verre.
Tout d'abord, les contre-indications à l'utilisation de thé Puer concernent ceux qui souffrent:
- urolithiase (les propriétés diurétiques du thé peuvent provoquer le mouvement des calculs et provoquer une attaque);
- ulcère peptique;
- glaucome
- psychoasthénie et irritabilité accrue;
- hypotension ou pression instable.
De plus, l'utilisation de Puer est indésirable pendant la grossesse, elle a tendance à l'insomnie, à des températures élevées et en cas d'intolérance individuelle à la caféine.
En l'absence de contre-indications, Puer est recommandé pour une utilisation quotidienne comme moyen de transport pour la santé, la jeunesse, la force et la joie de vivre.
