Aujourd'hui, le thé au lait oolong est de plus en plus populaire. Pour beaucoup, ce nom est associé au trempage des feuilles dans le lait, il est donc particulièrement viable, mais ce n'est pas vrai.

Le lait oolong - qu'est-ce que c'est?

Le thé Oolong au lait (thé Nai Xiang Oolong, Nai Xiang Jin Xuan - «Thé Oolong avec arôme de lait», «Fleur dorée avec arôme de lait») est un type de thé inhabituel qui pousse dans les régions montagneuses de Taiwan et de la Chine.

Il diffère du noir et du vert habituels en ce que:

  • son traitement s'arrête au «juste milieu»: il est plus faible que le noir, mais plus fort que le vert;
  • les feuilles ont une odeur plus ou moins prononcée de lait et de caramel, mais cela n’a rien à voir avec le lait: c’est la particularité de la fermentation oolong (aussi appelée oolong), au cours de laquelle les feuilles sont partiellement oxydées et séchées, acquérant des notes laiteuses de façon naturelle;
  • Le thé infusé acquiert une couleur dorée et diffuse les arômes de crème et de caramel, parfois avec une légère nuance de miel;
  • les feuilles de ce thé sous forme sèche sont à moitié tordues, se dévoilent une fois brassées dans de l'eau chaude et peuvent ne pas avoir la même couleur.

Le lait naturel oolong dans les magasins n’est pas courant. Et il est très cher. Ceci est un thé à grandes feuilles, fermenté, comme déjà mentionné, d'une manière non standard. Le plus souvent, sous le nom "Milk Oolong", on trouve du thé vert ordinaire moins cher avec un goût et une odeur laiteux conférés artificiellement.

Composition en vitamines et minéraux et teneur en calories

Le thé au lait Oolong est un produit extrêmement riche qui contient plus de quatre cent ingrédients.

Y compris:

  • les polyphénols;
  • les catéchines;
  • huiles essentielles;
  • acide ascorbique;
  • pyridoxine;
  • les tocophérols;
  • le calciférol;
  • thein (un analogue de la caféine).

La boisson a une vraie richesse en termes de micro et macro éléments et de vitamines.

De là, le corps reçoit:

  • les vitamines P, PP, A, E, B, D et C;
  • minéraux de magnésium, potassium, fer, zinc.

Ce type de thé est souvent inclus dans les régimes conçus pour perdre du poids. Malgré la variété des éléments qu'il contient et une quantité importante de protéines - 68,8%, le lait oolong est un produit hypocalorique. Cent grammes de feuilles séchées ne contiennent que 140 kcal, soit 7% de l'apport quotidien, soit 1,4 kcal par cuillère à thé.

Quelles sont les variétés de thé

Il existe deux types de plantes: le thé chinois Oolong et le thé taïwanais Oolong. Boire du premier a un goût et un arôme plus délicats, tandis que le second et l’autre sont beaucoup plus prononcés. Les Thaïlandais disent que cela est dû aux fortes fluctuations des températures diurnes et nocturnes dans les plantations de thé alpines. C'est à partir de Taiwanais qu'ils produisent des variétés de thé d'élite.

Il existe des thés très fermentés, presque noirs. Comme par exemple, un très cher et aimé par les vrais connaisseurs Tak Hong Pao. Des variétés avec une fermentation plus faible sont disponibles. Et aussi artificiellement aromatisé - avec l'ajout de ginseng, pétales de rose, fleurs de cannelle et plus.

Pour acheter un produit de très haute qualité, vous devez vous rappeler quelques qualités caractéristiques.

  1. Un bon thé a une odeur assez forte et agréable.
  2. Ses feuilles sèches sont tordues et ressemblent à des sacs compressés.
  3. "Sachets" ne devrait pas différer en taille.
  4. La couleur de tous les éléments doit être la même - vert.
  5. Dans les variétés chères de la plus haute qualité, la couleur des feuilles séchées est différente: au centre, elles sont vertes, comme si elles n'étaient pas soumises à la fermentation. Et sur les bords, c'est comme infuser du thé noir à grandes feuilles.
  6. Si des additifs, ou des additifs, sont visibles dans l'emballage, cela ne signifie qu'une chose: un tel thé ne diffère pas en qualité.

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Propriétés utiles du thé au lait oolong pour hommes et femmes

Comme tout autre produit, ce thé devrait être consommé à bon escient. Ce n'est qu'alors que vous pourrez bénéficier des avantages du lait oolong, améliorer les conditions mentales et physiologiques.

  1. Il est indispensable pour le système cardiovasculaire, car il renforce les parois des veines et des artères, rend le muscle cardiaque plus fort et plus durable. Si vous buvez du lait oolong régulièrement, vous pouvez réduire les problèmes cardiaques liés à l'âge.
  2. Une grande quantité de thé dans le thé augmente le tonus et l'humeur, ce qui permet à la personne de rester éveillée et efficace toute la journée.
  3. Au contraire, avec une excitation excessive, milk oolong peut calmer le système nerveux.
  4. 2 à 3 tasses de boisson par jour améliorent très nettement l’état de la peau présentant des problèmes dermatologiques, même avec de l’eczéma.
  5. Les minéraux et les antioxydants contenus dans le thé protègent les dents des caries et renforcent la structure des os.
  6. Dans le diabète, en particulier le deuxième type, milk oolong normalise les taux de glucose sanguin. Il est utile de le boire chez les patients insulino-dépendants.
  7. Parmi les propriétés bénéfiques du thé, beaucoup notent la capacité de calmer les attaques de maux de tête.

Si une femme boit du lait ouolong, cela réduit considérablement le risque de cancer du sein - grâce à un élément au nom complexe - épigallocatéchine gallate. De plus, au niveau cellulaire, avec l'aide de la L-théanine et d'une quantité record d'antioxydants, les processus de vieillissement du corps sont inhibés, ce qui est également bénéfique pour l'apparence: la peau est parfaite et les yeux brillants.

L'aide d'oolong est également précieuse à la ménopause, lorsque, après des modifications hormonales, il est nécessaire de réguler le travail du système génito-urinaire.

Un verre protégera les hommes du cancer de la prostate.Cela clarifiera également les cerveaux après la soirée tumultueuse d'hier - les polyphénols atténueront la gueule de bois.

Lait Oolong Minceur

La capacité d’aider à perdre du poids est également l’une des très bonnes caractéristiques que de nombreux fans de ce thé utilisent.

La culture de l'utilisation appropriée de la boisson est la suivante.

  1. Seulement deux tasses par jour - et le métabolisme dans le corps sera 10% plus actif, brûlant les excès de graisse.
  2. Milk oolong "stimule" le pancréas, le rend plus actif à produire de l'insuline, réduisant ainsi la quantité de sucre dans le sang. Donc, il ne s'attardera pas, se transformant en graisse corporelle. Et pour maintenir l’énergie, de nouveaux glucides vont pénétrer dans le corps avec de la nourriture.
  3. Effet positif sur le métabolisme des graisses et les composants tanniques du thé.

En général, trois tasses de lait par jour représentent moins de 5% de la masse en trois mois. Fait intéressant, les femmes maigrissent plus rapidement que les hommes.

Comment préparer et boire du thé noir

Pour sentir et apprécier le goût et l'arôme de n'importe quel thé, vous devez savoir préparer un verre. En général, la base de toute cérémonie du thé est la principale exigence classique: La température de l'eau et la durée d'infusion dépendent du degré de fermentation des feuilles. Donc, pour les oolongs noirs, ils devraient être plus que pour le vert.

À quelle température infusez-vous du thé noir?

Il est préférable de préparer des plats en porcelaine, en céramique ou en argile. Ces récipients fourniront la température désirée, ne permettront pas aux odeurs étrangères d'intervenir, ne gâcheront pas le thé avec le goût de quelqu'un d'autre.

L'eau doit être chauffée à 75-850C. Ou refroidi à ce niveau, si j'ai réussi à faire bouillir. Mais cela ne vaut pas la peine de faire bouillir l’eau. Cela vous évitera d'avoir un goût et une odeur parfaitement équilibrés.

Bien sûr, il est peu probable que l'eau provienne d'une source de cristal. Cependant, du robinet ne convient pas. La meilleure option est une salle à manger en bouteille non gazeuse.

Combien de temps faut-il pour infuser du thé

La théière doit être rincée à l'eau chaude. Pourquoi est-ce fait? Les parois chauffées des plats aideront les feuilles de thé à s'ouvrir davantage. Il est rempli d'eau à la bonne température pendant littéralement cinq secondes. L'eau est immédiatement drainée, les feuilles de thé cuites à la vapeur restent à l'intérieur. Comme le disent les experts en cérémonies du thé, une telle procédure «réveille» le thé, élimine la poussière éventuelle et les odeurs des autres.

Après s'être assuré qu'il ne reste plus d'eau dans la théière, celle-ci est à nouveau remplie afin que la portion préparée soit bue immédiatement. Après une minute, vous pouvez verser dans des tasses ou des bols.

Vous pouvez infuser du thé à partir de la même portion jusqu'à huit fois. Mais chaque fois que le temps d'infusion est prolongé d'une demi-minute. Et chaque fois, il y a une autre boisson, un goût et un arôme différents.

Boire du thé est conseillé le matin. Idéalement, le matin, avant d'aller à l'école ou au travail.

Contre-indications et méfaits de l'utilisation

En dépit de son goût, de sa couleur et de son odeur merveilleux, ainsi que des avantages évidents de boire, le thé oolong chinois présente certaines contre-indications.

Ça ne vaut pas la peine de boire:

  • femmes enceintes (risque de provoquer une fausse couche ou une naissance prématurée en raison de la grande quantité de thé);
  • les mères qui allaitent;
  • les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux comme la gastrite et les ulcères;
  • avec urolithiase.

Il est également préférable de ne pas se laisser aller à ce thé la nuit afin de ne pas compter les éléphants ou les moutons jusqu'au lendemain matin dans une tentative futile de dormir.

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