Pâte à pizza rapide en 15 minutes - 17 recettes avec et sans levure!

Quelqu'un obtient une pizza croustillante et parfumée, quelqu'un préfère une base juteuse. Et le problème n’est pas du tout comblé - le secret des délicieuses pâtisseries réside précisément dans la base. La pâte à pizza rapide est préparée de différentes manières: avec de la levure, des produits laitiers, de l’eau, - après avoir essayé de nombreuses variantes, vous pouvez trouver "votre" recette.

Pâte à pizza levure rapide en 15 minutes

La pizza est un plat populaire, délicieux, aromatique, savoureux, et le processus lui-même prend une petite partie du temps. Si la base est faite à partir de pâte à levure, la cuisson s'avère plus souvent magnifique, mais les recettes de gâteaux plats minces et croustillants sont connues.

Pâte à pizza levure rapide sur kéfir

Structure:

• kéfir - un demi-litre;
• farine - environ trois verres;
• 3 testicules
• huile non aromatique (de préférence olive) - 3 cuillères à soupe;
• une cuillerée de levure et de sucre;
• un peu de sel

Ensuite, pétrir la pâte:

1. Le sel, le sucre sont introduits dans les œufs, fouettés.
2. Le kéfir chaud, le beurre et la levure sont ajoutés.
3. Petit à petit en versant de la farine, pétrir la masse un peu plus épaisse que sur les pancakes.

La pâte est envoyée pendant une heure à la chaleur. Après avoir insisté, il est distribué sur une feuille huilée, le remplissage est distribué et envoyé à cuire.

Une recette simple pour la pâte à l'eau

Pour pétrir la pâte sans levain, vous aurez besoin du set d’épicerie habituel:

• farine de qualité supérieure - un peu plus de 2 tasses;
• eau - 360 ml;
• beurre légèrement inondé (ou margarine) - 35 g;
• levure fraîche - 25 g;
• une cuillère de sucre cristallisé;
• un peu de sel

Comment faire:

1. Introduire le sucre, la levure dans un liquide chaud (environ 23 °), mélanger jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.
2. Versez le sel, la farine, mélangez bien.
3. Le beurre est remué à la fin du pétrissage afin que la cuisson ne reste pas plus longtemps.
4. Couvrir la masse mélangée avec un chiffon et laisser chauffer pendant un tiers d'heure.

La pâte sera prête quand elle dépassera de 2 fois le volume d'origine.

Cuisson au lait en 15 minutes

Traditionnellement, la pizza italienne est cuite sur une fine tortilla.

Cuisiner un ensemble d'épicerie:

• farine - environ deux verres;
• lait - un verre;
• une paire d'œufs;
• beurre - 45 g;
• levure sèche - 5 g;
• sur une cuillerée de sucre, sel.

Pour la pâte levure au lait, nous effectuons les actions suivantes:

1. La levure est versée dans du lait chauffé et agitée.
2. Lorsque la levure gonfle (après environ 15 minutes), les œufs et le sel sont mélangés.
3. Versez doucement la farine, mélangez bien.
4. Le sucre est introduit, le beurre fondu est remué à nouveau.

La masse mélangée est couverte et après une demi-heure, ils sont utilisés pour créer une pizza.

Base de pizza fine avec levure fraîche

Ensemble d'épicerie:

• un demi-verre de liquide chaud;
• à propos d'un verre de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 20 g de levure fraîche;
• une cuillère de sel

Technologie en phase:

1. La farine et le sel sont mélangés dans un plat, le sucre, la levure et l'eau dans un autre.
2. Combinez les deux mélanges de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Enfin, l'huile est introduite et malaxée à fond.

Le résultat devrait être une masse molle et non collante. Il est couvert et envoyé à la chaleur. Ils commencent à travailler lorsque la pâte devient deux fois plus grosse.

La recette de la pâte à pain en pain d'épice

Une base luxuriante est obtenue lorsque la pâte est pétrie comme suit:

• 1,5 tasse de farine de bonne qualité est mélangée avec du sel (sur la pointe d'un couteau);
• Le sucre (une demi-cuillère) et la levure (6 g) sont dissous dans un liquide chauffé (verre).
• La masse est chauffée pendant un quart d'heure.
• Le liquide est versé dans la farine, malaxez bien.

La pâte prête doit être molle, élastique. Quand il repose un peu, continuez à rouler.

Pâte à pizza croustillante avec levure sèche

Pour la cuisson mince, les produits sont pris:

• farine - 0,3 kg;
• eau chauffée - 180 ml;
• huile d'olive - une cuillère;
• sucre - une demi-cuillère;
• levure, sel - à la cuillère.

La pâte avec la levure sèche pour les pâtisseries croustillantes est pétrie comme suit:

1. Levure, le sucre est introduit dans la troisième partie du liquide et laissé gonfler pendant plusieurs minutes. Pour le mélange, il est préférable d'utiliser une cuillère en bois.
2. Versez le reste de l'eau, l'huile, versez la farine, le sel.
3. Bien pétrir la masse, couvrir et faire chauffer.

Lorsque la pâte grossit, commencez à créer une pizza.

La plus délicieuse pâte à levure feuilletée

Fabriqué à partir des produits suivants:

• farine de bonne qualité - 3 tasses;
• beurre congelé - 1,5 paquet;
• lait - un demi-verre;
• eau - 1/3 tasse;
• un oeuf;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• levure sèche, levure chimique - 5 g chacune;
• du sel

Recette pas à pas pour la préparation de la pâte:

1. Dans la levure, mélanger la levure et quelques cuillères de sucre et laisser gonfler pendant environ une demi-heure.
2. Lorsque les bulles apparaissent, introduisez l'oeuf et le lait.
3. Mélanger séparément les produits en vrac (farine, levure chimique, sucre). Broyer l'huile, rouler toutes ses pièces dans ce mélange.
4. Combinez l'huile avec de la farine et envoyez le mélange obtenu dans un liquide, mélangez doucement pendant quelques minutes pour maintenir la superposition.

Former une boule avec la masse, l’envelopper d’un film et la placer dans un endroit frais. Après quelques heures, vous pouvez continuer à travailler.

Pâte à levure

Facile à préparer, pâte à pizza sans levure. Avec une telle base, le goût de la garniture sera plus intense que celui de la levure. Il existe de nombreuses recettes que nous analyserons plus en détail.

Dans le lait

Produits:

• une livre de farine;
• un demi-verre de lait;
• une paire de testicules;
• sur une cuillerée d'huile végétale, sel.

Pétrir la pâte:

1. Mélanger la farine et le sel.
2. Combinez le lait et les œufs dans un bol séparé, battez-les légèrement à la fourchette, puis mélangez le beurre.
3. Le lait et le liquide d'œuf sont graduellement versés dans la farine en remuant de temps en temps.
4. Pétrir la pâte, couvrir avec un chiffon et laisser chauffer pendant un tiers d'heure.

Pendant que la pâte est «au repos», vous pouvez préparer la farce.

Cuisson à l'huile d'olive

La pâte maigre, selon les Italiens, est une base idéale pour leur plat préféré. Après tout, elle n'interrompt pas les goûts et les arômes du plat fini.

Comme d'habitude, commencez par préparer les produits:

• farine - 1,5 tasse;
• eau - un demi-verre;
• huile d'olive - 1/3 tasse;
• cuillère à levure chimique;
• sel - une demi-cuillère.

La pâte est malaxée comme ceci:

1. Plusieurs fois, la farine tamisée est combinée avec d'autres ingrédients secs et forme une colline formant un trou au centre.
2. Verser les composants liquides dans ce noyau et pétrir une pâte dure.

Roulez-le en boule, enveloppez-le dans un film plastique et envoyez-le au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, ils commencent à sortir.

Il est préférable de bien tirer la masse avec vos mains, formant un gâteau de la bonne taille.

Sur l'eau minérale

Produits pour le test:

• eau minérale - un verre;
• farine - un demi-kilo;
• sucre - une cuillère;
• soude, sel - une demi-cuillère.

Recette de pétrissage:

1. Incorporer tous les composants en vrac.
2. Versez l'eau progressivement en remuant constamment, pétrissez la pâte élastique.

La masse est utilisée pour créer une cuisson immédiatement après le pétrissage.

Recette sans levure ni œufs

Pétrir la pâte à partir d'un simple ensemble de produits:

• farine - 300 g;
• huile non aromatique - 1/3 tasse;
• kéfir - une demi-tasse
• sucre - deux cuillères;
• le sel est une cuillère;
• soude - une demi-cuillère.

Recette pas à pas:

1. Introduisez le soda dans le lait fermenté et laissez-le gonfler pendant 10 minutes.
2. Introduire le reste des ingrédients dans la masse infusée et bien mélanger.

Couvrir la pâte pétrie avec du papier d'aluminium et envoyer pendant une demi-heure à un endroit frais.

Pâte à pizza en 15 minutes sur de la bière

Préparer la base d'un ensemble minimum de produits.

Le processus de malaxage comprend les étapes suivantes:

• Dans la farine tamisée (300 g), ajoutez de la bière (280 ml) et du sel (au goût).
• Couvrir avec une serviette et retirer pendant 30 minutes. dans la chaleur.
• Au bout d'un moment, écraser un peu, puis retirer pour insister pendant un quart d'heure.

La masse finie est douce et tendre.

A base de crème sure

Pour pétrir une pâte délicate et parfumée, il vous faut:

• farine - un demi-kilo;
• crème sure (liquide) - 0,25 ml;
• une paire d'œufs;
• 30 g de beurre noyé;
• une cuillerée de sucre;
• une demi-cuillère de sel.

La pâte savoureuse est préparée comme ceci:

1. Combinez la farine tamisée avec du sucre et du sel, étalez une lame.
2. Introduisez les œufs, la crème sure et le beurre au centre de la colline de farine.
3. Pétrir la pâte.

Lors de la préparation de la garniture, la pâte doit être enveloppée dans une serviette en coton et retirée pour que le produit soit suffisamment résistant.

Pâte à la mayonnaise sans levure

La variante la plus simple de la recette comprend la préparation de pâte à partir de farine (au besoin), d'œufs, de mayonnaise (deux cuillères), de soda (0,25 cuillerée à soupe).

Le processus de malaxage est le suivant:

• bien mélanger l'oeuf et la mayonnaise;
• mélanger la farine avec du soda;
• pétrir la masse élastique.

Le gâteau à pizza est roulé finement (pas plus de 2 mm), le plat fini devient croustillant.

Une autre option de test facile est la mayonnaise et la crème sure.

Pour lui, vous aurez besoin de:

• un verre de farine;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure liquide;
• une paire d'œufs;
• une pincée de sel et de soda.

Faites la pâte à la mayonnaise comme ceci:

1. Mélanger la crème sure et la mayonnaise.
2. Entrez le mélange dans la farine.
3. Ajoutez ensuite les œufs, le soda et le sel, mélangez bien.

Etalez la pâte immédiatement après le pétrissage.

Sur le kéfir

La pâte de kéfir est préparée comme suit:

1. De la farine bien tamisée (0,75 kg) est mélangée à une pincée de sel.
2. Le kéfir (1,5 tasse) est soigneusement versé avec du soda dissous dans celui-ci (pincée).
3. Pétrir la pâte élastique qui ne colle pas aux mains.

La masse finie est enveloppée dans une serviette et nettoyée pendant un quart d’heure à la chaleur. Ensuite, créez une pizza.

La masse liquide est malaxée encore plus vite:

1. Un demi-litre de kéfir légèrement réchauffé est mélangé à une demi-cuillerée de sel, une cuillerée de sucre et une levure chimique.
2. Battez une paire de testicules, puis mélangez-y la masse de kéfir.
3. En remuant, versez la farine par parties (environ 3 c. À soupe) pour obtenir une masse épaisse.

La pâte finie est recouverte d'un couvercle et laissée gonfler. Au bout d'un tiers d'heure, versez la masse infusée sur une plaque à pâtisserie huilée, déposez la garniture sur le dessus et envoyez au four.

Pâte à pizza sans levure

le plat est fait de pâte feuilletée. Il est préparé comme suit:

• Sur une farine tamisée (livre) mettez un paquet de margarine congelée et transformez-le avec un couteau en miettes.
• Dans un récipient séparé, combinez un demi-verre d'eau, 15 g d'acide acétique et une pincée de sel.
• Verser le liquide dans la chapelure grasse progressivement, en malaxant progressivement la pâte.

La masse finie est nettoyée au réfrigérateur pendant une heure.

Base de curd en 15 minutes

Pendant 15 minutes, la pâte à pizza est préparée à partir des produits suivants:

• un verre de farine;
• 0,125 kg de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive);
• un oeuf;
• le sel est une cuillère.

Préparation de la base du caillé comme suit:

1. Le fromage cottage est soigneusement frotté avec un œuf, du sel et de l'huile. Pour cela, vous pouvez utiliser un mélangeur.
2. Tamiser la farine dans le mélange et pétrir la pâte élastique.
3. Abaisser la masse, transférer le gâteau sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes.

Le remplissage est disposé sur le dessus. Cuit au four jusqu'à tendreté.