Chaque femme au foyer veut apprendre à cuisiner de manière délicieuse, mais il est difficile de trouver la recette parfaite. Nous allons vous montrer comment faire une pâte à levure rapide pour toute cuisson allant des tartes au pain.
Contenu matériel:
Pâte à pizza levure rapide
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires à la confection de deux pizzas d’un diamètre d’environ 30 cm.
Nous aurons besoin de:
- 400 g de farine;
- 1 cuillère à soupe de l'eau;
- 3 cuillères à soupe l les huiles;
- un peu de sel au goût;
- 1 cuillère à soupe sucre
- à thé levure (sèche).
Mélangez la moitié de l'eau avec le sucre et la levure. Mélangez le tout, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes, ne pétrissez la pâte que lorsqu'un certain bouchon est formé sur le dessus sous la forme d'une mousse de fermentation de levure.
Dans un bol, nous mettons la farine, le sel, l'huile, versez la seconde moitié d'un verre d'eau et un liquide préparé avec de la levure à l'avance. On mélange le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, sans grumeaux. Il devrait être élastique au toucher. Laissez la pâte reposer environ dix minutes et vous pourrez commencer la cuisson.
Cette pâte à la levure de pizza diffère des autres recettes en ce que vous n’avez pas à la battre plusieurs fois. Une fois le mélange effectué, il ne lui faudra que 5 à 10 minutes, recouvert d’un film plastique.
Pour les tartes maison
Ce type de pâte est parfait pour les tartes cuites au four, même si la cuisson prend environ 15 minutes et que l’approche prend un peu plus longtemps.
Pour lui nous préparerons:
- ½ kg de farine;
- ½ litre de lait;
- des oeufs;
- bâton de levure;
- 3 cuillères à soupe l grandit. les huiles.
- 1 cuillère à soupe l sucre
- le sel
La recette utilise de la levure crue, vous pouvez les trouver sur les tablettes des supermarchés.
1 bâtonnet de levure brute pèse 100 g. Si vous les remplacez par de la levure sèche, vous devez prendre un paquet pesant entre 30 et 40 g.
Chauffez le lait un peu afin qu'il soit légèrement chaud.Casser la levure (ou la verser si vous utilisez des levures sèches), remuez bien le tout. Dans un récipient séparé, mélanger le sucre avec les œufs et le beurre. Dans le liquide obtenu, ajoutez le mélange de lait et de levure. La farine est tamisée et un trou est fait au centre. Versez le liquide précédemment préparé et mélangez bien le tout.
Rouler la pâte en boule, mettre de la gaze, lier les bords et la plonger dans une casserole avec de l’eau, chauffée à environ 40 degrés. Au début, il va couler vers le bas, mais plus tard, lorsque la levure commencera à agir, elle remontera au sommet - cela signifie que la pâte est prête.
Tout le monde aimerait une pâte à tarte rapide!
Base sur les tartes
La pâte sans pâte est cuite rapidement.
Plus de matériaux:pâte à tarte levure - recette
Pour lui nous préparerons à l'avance:
- 1/4 de lait;
- ½ kg de farine;
- 50 g de levure;
- un oeuf;
- 50 g de sucre;
- 100 g d'huile;
- le sel
Il est impossible de surchauffer le lait, sinon la levure ne fonctionnera pas!
On y met des frissons, on mélange et on verse du sucre. Nous observons strictement toutes les proportions.
Mélanger l'œuf avec le mélange de lait et de levure. Si vous voulez une pâte friable, vous pouvez ne mettre que deux jaunes. Ajouter la farine et le beurre, pétrir la pâte. N'oubliez pas de saler et de bien pétrir le tout encore. La pâte doit être élastique et douce. Après, laissez-le aller un peu. Mais avant de le cuire, il faudra l'assommer, puis le laisser revenir. Ensuite, le gâteau sera aéré.
Pâte levure Belyash, rapide et savoureuse
La pâte a une base d'eau. Pendant la friture, il n'absorbera pas une grande quantité d'huile, ce qui rendra les blancs très savoureux.
Préparer:
- 600 g de farine;
- 1,5 cuillère à soupe. de l'eau;
- Art. l sucre avec une colline;
- 3 cuillères à soupe l grandit. les huiles;
- à thé levure
- le sel
L'eau se réchauffe à la température ambiante. 4 cuillères à soupe de farine et de levure y sont versées. Tout est mélangé jusqu'à ce que des bulles commencent à se former.Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure. La farine, le sucre et le sel sont ajoutés immédiatement après la formation de mousse de levure. Pétrir le tout et ajouter de l'huile. Après cuisson, laisser reposer la pâte. Lorsque son volume augmente environ trois fois, vous pouvez commencer à faire frire les délicieux blancs.
Pour les brioches
Si vous avez besoin de cuisiner des petits pains luxuriants et savoureux dès que possible, cette recette est ce qu'il vous faut.
Préparer à l'avance:
- 11 g de levure;
- le sel;
- 2 cuillères à soupe sucre
- un oeuf;
- 1/4 de lait;
- 6 c. À soupe l les huiles;
- ½ kg de farine.
Le sucre mélangé, le sel et l'oeuf sont versés avec du lait, puis mettez le beurre. La levure est versée dans la farine, après quoi nous commençons à verser du lait dans le mélange par fractions fractionnées, en remuant constamment. La farine laisse de différentes manières. Par conséquent, nous le mettons autant que "prendre" la pâte. Vous devez pétrir jusqu'à ce que la pâte cesse de tourmenter.
Nous le roulons en boule et le plaçons dans un bol, puis nous l'enveloppons avec un film et une serviette. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Nous avons mis la pâte environ 15 minutes et, pour l'instant, nous préparons le remplissage.
Après le temps spécifié, sortez - la pâte est prête!
C'est intéressant:recette de pâte de levure de kéfir
Pâte à gâteaux de Pâques
Faire un gâteau de Pâques vraiment délicieux n'est pas facile. Toutes les femmes ne savent pas comment faire cela, surtout si elle passe tout son temps libre au travail. Une fois que vous aurez essayé cette recette, elle deviendra familiale.
Préparer immédiatement:
- un verre de lait;
- Art. l levure
- 1 cuillère à soupe sucre
- 4 oeufs
- 100 g les huiles;
- raisins secs, fruits confits au goût;
- 3 cuillères à soupe la farine
Nous réchauffons le lait à 30 degrés et y ajoutons une cuillerée de sucre et de levure. Nous le mettons environ 20 minutes, en attendant, battez le sucre restant avec les œufs. Le beurre doit être ramolli et versé dans la pâte. Nous mélangeons tous les ingrédients avec des fruits confits et des raisins secs. La farine est ajoutée graduellement jusqu'à l'obtention d'une pâte à la crème sure ressemblant à une pâte. Les formes sont lubrifiées, la pâte est placée à 1/3. Laissez-les se lever et se lever pendant un certain temps, et ce n’est qu’alors que les gâteaux pourront être cuits à une température de 180 degrés.
Pâte levée Quick Puff
Une telle pâte séduira les amateurs de pâtisserie. Non seulement il est préparé rapidement, mais il est également conservé longtemps au congélateur pour une utilisation future.
Préparer:
- 3 cuillères à soupe la farine;
- 200 g d'huile;
- le sel;
- 3 c. À thé sucre
- 7 g de levure;
- 85 ml d'eau;
- 120 ml de lait;
- l'œuf
Pour que la levure commence à fermenter, utilisez des liquides chauffés à 30-40 degrés.
Dissolvez une cuillerée de sucre et de levure dans de l'eau et attendez environ quinze minutes jusqu'à ce qu'un petit «bouchon» de fermentation apparaisse.
Mélangez la farine tamisée avec du sel et le reste du sucre, ainsi que du beurre en tranches. Broyer jusqu'à ce que les miettes soient formées. À ce stade, le mélange de levure est prêt. Après nous combinons le lait avec la levure. Nous recueillons les miettes de farine, faisons une niche au centre et versons le lait avec de la levure et d’autres ingrédients. Nous roulons la pâte finie en une boule, l'enveloppons dans un film et la plaçons au réfrigérateur pendant un certain temps. Cela ne prend généralement pas plus d'une heure.
Pour le pain fait maison
Le pain de magasin ne peut jamais être comparé au pain fait maison. Cette recette plaira à tous, sans exception.
Pour lui, vous aurez besoin de:
- 1/5 litre d'eau;
- 1 cuillère à café levure
- 300 g de farine;
- 30 ml d'huile;
- à thé sucre
- une pincée de sel.
Ajoutez du sel, de la farine, du sucre et bien sûr de la levure à la farine tamisée. Nous mélangeons de l'eau et de l'huile et ensuite seulement ajoutons le tout à la farine. Maintenant, vous pouvez pétrir la pâte.
La farine a une densité différente, elle peut donc en laisser une quantité différente dans chaque cas.
La pâte délicieuse est prête! Alors, roulez-le en boule, mettez-le dans un bol, couvrez-le avec quelque chose et laissez-le dans un endroit chaud. Après environ 30 minutes, il triplera. Nous sortons du bol et sculptons du pain rond. Vous pouvez faire des coupes classiques sur le dessus et laisser encore 15 minutes, puis mettre au four et cuire un délicieux pain fait maison.
