Quel est le plat parfait? Selon la plupart des femmes au foyer, La meilleure nourriture doit être non seulement saine et savoureuse, mais aussi abordable au prix des ingrédients, ainsi que rapide et facile à préparer. Il bénéficie de tous ces avantages. poitrine de poulet de porc, qui, en raison de son goût et de sa facilité de préparation, deviendra certainement un régal favori de tous les membres de la famille
Contenu matériel:
Poitrine de poulet au four en papillote
Il y a de nombreuses recettes pour le porc bouilli fait maison, mais l'option la plus commune consiste à faire cuire un poulet délicieux dans du papier d'aluminium au four avec l'ajout de divers assaisonnements et sauces.
Numéro de recette 1
Ingrédients
- poitrines de poulet - à volonté (généralement 3 pièces suffisent pour nourrir une famille de 4 personnes);
- assaisonnements - au goût (il est préférable de prendre un mélange spécial pour le poulet, mais toutes les épices conviennent);
- pâte de tomate ou sauce - un verre ou un peu plus;
- les composants de la marinade sont de l'eau et du sel (la mayonnaise, la bière brune, le kéfir, le vinaigre ou le jus de citron dilué à la consistance désirée peuvent être utilisés à la place de l'eau).
Méthode de cuisson:
- Tout d’abord, retirez le poulet de la peau et séparez-le de l’os (facultatif, certains gourmands préfèrent laisser la viande sur l’os pour que le poulet ne se déforme pas).
- La principale étape consiste à faire tremper la viande préparée dans une marinade fortement salée pendant au moins deux heures (vous pouvez la faire tremper toute la nuit).
- Préparez la sauce en mélangeant du ketchup avec des assaisonnements sélectionnés.
- Enrober soigneusement le poulet de la sauce préalablement percée à plusieurs endroits avec une fourchette pour une meilleure pénétration de la vinaigrette dans la viande.
- Placez une feuille de papier d'aluminium suffisamment grande sur une plaque à pâtisserie et enroulez soigneusement les poitrines de poulet de manière à ce qu'elles soient bien emballées.
- Faites quelques petits trous sur le dessus pour laisser l'air sortir.
- Placez le mélange à gâteau au four (250 degrés) pendant 15 minutes.
- Éteignez le four et laissez-le refroidir (pendant 40 ou 60 minutes).
Le porc bouilli à la poitrine de poulet est un excellent substitut pour toute saucisse, il vous suffit de le conserver quelques heures au réfrigérateur.
Numéro de recette 2
Ingrédients
- 2 grosses poitrines de poulet;
- 1 cuillerée à thé de rouge vif (piment), de poivron noir haché et émincé, de poudre d'ail et de sel (la composition en épices peut être modifiée à volonté);
- 1 cuillère à soupe d'huile (de préférence d'olive).
Méthode de cuisson:
- Préparez un mélange pour le plâtrage - mélangez toutes les épices avec de l'huile.
- Enrober le poulet avec le mélange préparé (un pré-trempage n'est pas nécessaire).
- Envelopper dans du papier d'aluminium et placer sur une plaque à pâtisserie.
- Envoyer au four (180 degrés) pendant une demi-heure.
- Sortez du four, ouvrez et laissez refroidir le porc bouilli presque cuit.
- Enveloppez la gâterie dans un film plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures avant utilisation.
Cuisson dans la manche
Le fourreau constitue une excellente alternative au papier d'aluminium. Il permet également de préparer le jambon au poulet le plus délicieux.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet fraîches;
- 3 gousses d'ail;
- goûter le sel et le poivre.
Méthode de cuisson:
- Pour commencer, préparez tout ce dont vous avez besoin - des produits, un manchon et un pansement circulaire (tubulaire) en 3 tailles (vous pouvez l’acheter dans n’importe quelle pharmacie pour un sou ou le remplacer par des fils).
- Écrasez l'ail dans un presse-agrumes, râpez-le ou hachez-le finement.
- Séparez le filet de poulet des os et coupez-les en fines lanières (comme des côtelettes).
- Salez, poivrez la viande et saupoudrez-la d'ail.
- Remplissez le bandage très étroitement avec des morceaux de poulet, après avoir noué une extrémité.
- Placez le rouleau obtenu dans la manche que vous souhaitez nouer et percer.
- Cuire le porc bouilli au four (220 degrés) pendant 45 minutes.
- Retirer la casserole du four, laisser refroidir la gâterie et ensuite seulement retirer le pansement.
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Comment faire cuire dans une casserole
À la maison, on peut préparer un excellent porc bouilli sans utiliser de four, par exemple, faire frire à la poêle.
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet, dans lesquelles il est nécessaire de séparer la viande de la base d'os;
- 2 pruneaux;
- 2 feuilles de laurier;
- poivre noir (approprié comme pois et moulu);
- 3-4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de moutarde avec des grains (français).
Méthode de cuisson:
- Prenez une poêle et mettez du papier d'aluminium en deux couches.
- Mettez exactement la moitié de toutes les épices sur le fond, y compris un pruneau.
- Frotter toutes les tranches de poulet avec du sel et les déposer sur les épices.
- Saupoudrer la viande avec le reste des épices et déposer le deuxième fruit séché au même endroit.
- Enveloppez bien le papier d'aluminium et versez environ la moitié de l'eau dans la casserole (l'eau ne devrait pas pénétrer dans le papier d'aluminium).
- Couvrez la casserole, allumez un grand feu et attendez que l'eau bouille.
- Réduire le feu au minimum et cuire sous un couvercle fermé pendant 2 heures en surveillant constamment le niveau d'eau.
- Le délicieux porc bouilli est prêt - il peut être mangé chaud, mais il est conseillé de le laisser refroidir pendant plusieurs heures.
Poulet bouilli de porc dans une mijoteuse
Une autre option consiste à cuisiner un porc tout aussi savoureux dans une mijoteuse. Pour cette méthode, l’une des recettes décrites ci-dessus convient: vous pouvez mélanger les épices avec de l’huile et les enrober de viande, vous pouvez préalablement tremper les poitrines dans une marinade salée, puis les faire tremper dans du ketchup avec des assaisonnements, etc. Dans le cas d'une cuisinière lente, seul le processus de cuisson directe change.
Méthode de cuisson:
- Enveloppez bien les poitrines préparées dans du papier d'aluminium.
- Lubrifiez le récipient dans le multicuiseur avec de l'huile et mettez le futur porc bouilli là.
- Réglez le mode “Cuisson” et faites cuire la viande pendant 35 minutes, puis tournez le poulet de l'autre côté et maintenez pendant 25 minutes.
- Laissez la viande refroidir, puis cachez-vous dans le froid pendant 2 heures.
Recette pas à pas avec du lait
Séparément, il convient de noter une recette inhabituelle, mais très réussie, pour faire du porc bouilli maison au lait.
Ingrédients
- un kilo de poitrines de poulet;
- litre de lait;
- une cuillère à café de sel;
- sac d'épices pour le poulet (vous pouvez faire vous-même un mélange de vos assaisonnements préférés).
Méthode de cuisson:
- Mélangez le sel avec les épices et frottez-les soigneusement avec la viande des poitrines, séparée des os, après avoir fait de petites coupures ou des perforations à la fourchette.
- Faire mariner la viande pendant au moins une demi-heure (de préférence une heure ou demi).
- Versez le lait dans une casserole d'un volume suffisant et portez à ébullition.
- Réduisez l'intensité du feu et placez les poitrines imbibées d'épices dans le lait.
- Faites-les bouillir pendant seulement 2 minutes (dont vous n’avez plus besoin) et éteignez le gaz.
- Fermez bien la casserole avec un couvercle et enveloppez-la d'abord dans une serviette, puis dans une couverture (à refroidir aussi lentement que possible) et laissez reposer pendant 2,5 à 3 heures.
- Refroidissez le porc bouilli cuit au réfrigérateur.
La poitrine de poulet bouillie de porc selon l’une des recettes ci-dessus a certainement le droit d’être qualifiée de plat parfait, car sa cuisson est simple et son goût satisfera même les gourmets les plus exigeants.
