Un pain frais odorant à croûte croustillante, une couche crémeuse crémeuse, des ajouts épicés en forme de verdure, une rondelle de citron ou un concombre rafraîchissant, et surtout, tout était prévu pour - de fines assiettes de poisson gras et tendre. Quoi de mieux qu'un sandwich au saumon fraîchement préparé?! Pour que ce soit rapide et facile, il est difficile de choisir une recette parmi de nombreuses options possibles.

Sandwiches simples au saumon et au fromage à la crème

L'option la plus rapide est de faire des sandwichs simples avec un minimum de composants.

Vous aurez besoin de:

  • pain (blanc, approprié avec l'ajout de différentes graines);
  • fromage à la crème prêt à l'emploi (il est permis d'utiliser avec des additifs: herbes, câpres, champignons);
  • saumon salé ou fumé, coupé en fines couches.

Dans un gril ou un grille-pain électrique, dorer les tranches de la même épaisseur, tartiner de fromage à la crème, mettre quelques tranches de poisson par-dessus et garnir d'un brin d'aneth. L'épaisseur des couches dépend uniquement des préférences personnelles. Le fromage délicat avec sa texture crémeuse souligne le goût délicat des poissons nobles. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du poisson salé et du poisson fumé.

Cuisiner à l'avocat

L'avocat est un ajout inhabituel à un sandwich au saumon.

Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • pain blanc ou gris;
  • citron
  • poivre noir moulu;
  • verts au goût (aneth, persil, coriandre, roquette et autres);
  • tomate fraîche;
  • fruits mûrs d'avocat;
  • saumon salé.

Sur des tranches de pain dorées et refroidies, étalez un mélange d’avocat mûr avec de l’aneth, du persil ou d’autres herbes, de la tomate finement hachée, du poivre et quelques gouttes de citron.Si le poisson n'est pas trop salé, vous devez ajouter du sel à la salsa obtenue, car l'avocat a un goût neutre et délicat.

Posez le poisson dessus, en garnissant de brins de roquette ou de fines tranches de tomate. Les sandwichs à l'avocat et au saumon sont non seulement savoureux et beaux, mais ils sont également très utiles en raison de leur teneur élevée en acides gras.

Apéritif festif au concombre

Les sandwichs au poisson décorés avec du concombre sont assez élégants.

Pour les fabriquer, vous aurez besoin de:

  • des tranches de pain blanc de même épaisseur;
  • beurre mou;
  • les verts (aneth, persil);
  • fines tranches de saumon fumé;
  • concombre frais.

Tartinez le pain de beurre, saupoudrez de verdure hachée finement, posez dessus une assiette de poisson et une fine tranche de concombre coupée finement. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du concombre salé ou mariné, mais le frais est préférable: il rehaussera et mettra en valeur le goût exquis du poisson. Sandwich au saumon et au concombre - une recette qui a fait ses preuves.

Sandwiches au saumon et au fromage blanc

Pour ce type de sandwich, vous avez besoin des produits suivants:

  • pain de seigle;
  • fromage blanc sans additifs;
  • saumon fumé;
  • Laitue Iceberg.

Le fromage caillé ayant une consistance plus dense que le fromage à la crème, vous pouvez choisir un pain plus dense. Étendre le fromage sur des tranches de pain légèrement séchées, recouvrir de feuilles de laitue croustillantes et recouvrir de tranches de saumon. Le goût prononcé du seigle accentuera l'acidité agréable du fromage et les feuilles d'Iceberg accentueront l'arôme fumé du poisson et ajouteront de la jutosité.

De plus, décorer un tel plat est approprié pour mettre sur la table de fête. Pour ce faire, mélangez le fromage blanc avec vos légumes préférés à l'aide d'un mélangeur. Serrez la pâte brillante obtenue avec une seringue à pâtisserie en forme de fleurs au-dessus des tranches de poisson.

C'est intéressant:sandwichs avec des chèvres sur la table de fête

Apéritif chaud avec du poisson

N'oubliez pas que les sandwichs peuvent être chauds.

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

  • pain (n'importe quel type avec une miette serrée);
  • la mayonnaise;
  • saumon frais;
  • Tomate
  • fromage (fondant au four).

Prenez assez de pain épais et émietté pour cette recette. Répartissez la mayonnaise sur les tranches avec une couche mince, les amateurs peuvent ajouter la moutarde plus nette. Posez le saumon cuit sur le dessus. Pour cela, le steak de poisson doit être cuit dans une petite quantité d’eau salée avec l’ajout de feuilles de laurier et de pois chiche. Il est important de ne pas digérer le poisson pour qu'il ne s'assèche pas. Attendez que l'eau bouillisse et que le poisson s'éclaircisse. Il suffit de le faire bouillir dans un bouillon bouillant pendant 2-3 minutes, puis de le refroidir et de le démonter en assiettes.

Couvrir le saumon avec une tranche de tomate et recouvrir d'un morceau de fromage qui doit fondre à feu vif et brunir. Pour ce faire, il suffit de placer un sandwich sous le gril, chauffé à 150 degrés, pendant 7 à 10 minutes. Vous pouvez cuisiner un plat sans grill, dans un four préchauffé ou au micro-ondes.

Comment faire de la pâte de saumon pour les sandwichs

Un poisson pour un sandwich peut ne pas être une pièce entière, mais sous la forme d'une pâte. Il est plus pratique (peut être fait à l'avance et étalé sur des toasts si nécessaire), plus pratique (la pâte ne tombera pas du pain lors de l'absorption du sandwich) et offre de nombreuses possibilités en termes de composition de la pâte et du nombre d'ingrédients.

Quelques recettes pour la pâte:

  • saumon salé, mayonnaise, moutarde de Dijon et oignons verts;
  • poisson salé, fromage à la crème, tomates séchées au soleil, aneth;
  • poisson fumé à froid avec crème de lait caillé, câpres, ciboulette;
  • poisson fumé chaud, beurre fouetté, poireau, piment;
  • saumon cuit, crème 10%, oignons passés dans de l'huile végétale, pistaches frites ou amandes;
  • saumon salé, tomate, céleri-tige, oignons, herbes, huile végétale inodore, jus de citron.

Cette série peut être poursuivie indéfiniment, tout dépend de l'imagination du cuisinier.

Conditions de base pour la cuisson:

  1. ne prenez pas beaucoup de légumes, car ils rendront la pâte liquide;
  2. bien broyer les ingrédients dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse;
  3. saler et poivrer à la fin;
  4. Le poisson cuit et fumé à chaud nécessite l'ajout d'une base de crème, par opposition au poisson salé.

Faire des sandwichs au saumon est rapide et facile, tout le monde aime le résultat. Avec un peu d'imagination, vous pouvez augmenter considérablement le nombre d'ingrédients pour ces sandwiches. Le plat est vraiment universel: convient à un pique-nique dans les bois, à une collation au travail, à un petit-déjeuner en famille ou à un délicieux banquet.

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