Sandwichs au foie de morue - 7 recettes pour la table de fête

Le foie de morue sur une tranche de pain blanc parfumé ou de Borodino noir aux graines de cumin est non seulement une collation exquise, mais aussi de la poésie de table sur fond de délicieux toasts, une délicieuse anticipation d’un festin somptueux. Un goût inhabituellement délicat de foie de morue est combiné à de nombreux produits. La chair du foie juteuse et saine donne une satiété agréable sans nuire à l'appétit, au contraire, flirter avec elle, cède la place au devant des plats allant.

Souhaits de cuisson

L'essentiel est de cuisiner avec beaucoup de désir et d'âme.

Ceci est le premier conseil, puis tout ce qui est sur la liste:

• Pour faire des sandwichs au foie de morue, vous avez besoin de pain blanc ou noir. Le pain frais, le pain et la baguette conviennent bien.
• Vous pouvez envelopper le pain dans une serviette en coton et le laisser reposer une journée dans un endroit frais. Il est facile à couper et la masse de sandwich n'est pas trop absorbée par la chapelure dense. Pour le même effet, le pain est séché dans un grille-pain avant la cuisson. Et les croûtons donnent aux sandwichs une toute nouvelle saveur.
• Mais, si immédiatement à la table, alors aucune absorption de pain parfumé ne fait peur. Et personne ne peut résister à son arôme en harmonie avec l'odeur du foie.
• Le pain est coupé en rectangles, carrés et triangulaires. Il est préférable de couper le pain en diagonale, puis en tranches, en baguette et en pain - de manière oblique. La base des sandwichs doit avoir une épaisseur maximale de 1,5 cm.
• Pour que le pain ne soit pas gras et que la masse ne soit pas trop grasse, placez le foie dans un tamis avant la cuisson.Ainsi, vous pouvez vous débarrasser des excès de liquide.
• Les sandwichs multicouches, même avec un foie de morue délicat avant de servir, nécessitent la pression d'un objet lourd et plat. Une planche à découper convient.
• Il est bon de décorer des sandwichs avec des herbes et des brindilles hachées. Une portion multicolore a l’air peu commun, des carottes cuites et du jaune râpé s’ajoutent aux verts.

Recette de base sandwich au foie de morue

La recette de base est facile à préparer et comprend un minimum d'ingrédients. En principe, les coûts, tant financiers que physiques, sont minimes et le goût promet d'être merveilleux.

Que prenons-nous

• pain (peut être du seigle);
• foie de morue en conserve;
• beurre (beurre);
• échalotes (ou oignons);
• les verts.

Comment cuisiner

1. Couper le pain à volonté et étendre le beurre d'un côté.
2. Nous répartissons les morceaux de foie uniformément sur toute la surface de la tranche avec de l'huile.
3. Couper l'oignon en rondelles et répartir doucement sur chaque sandwich.
4. Décorer avec des herbes. Servez-le de manière à ce que ce soit une excellente collation pour le premier pain grillé à la vodka.
5. Ou faites cuire au micro-ondes pour faire des sandwichs chauds au vin.

Sandwiches au foie de morue et apéritif aux œufs

Le goût des sandwichs au foie de morue peut toujours être efficacement diversifié en ajoutant d’autres produits et décorations savoureux et nutritifs avec un maximum de créativité. Les sandwichs sans prétention et peu coûteux au foie de morue et aux œufs sont très populaires. Après tout, un œuf à la coque les rend encore plus tendres, donne à la pulpe juteuse du foie son zeste nutritionnel.

Ingrédients

• 1 miche de pain blanc (de préférence avec une croûte croustillante, mais tendre à l'intérieur);
• foie de morue;
• 2 oeufs
• oignons (petite tête);
• les verts.

Comment cuisiner

1. Cuire les oeufs, laisser refroidir et râper. Si vous prenez des œufs maison, le goût et la couleur seront beaucoup plus brillants.
2. Pétrir le foie de morue à la fourchette.
3. Moudre les oignons dans un mélangeur. Il est également recommandé de verser de l’oignon haché sur de l’eau bouillante. Si vous n'aimez pas le goût des oignons, les oignons verts sont un bon substitut.
4. On coupe le pain, on le sèche.
5. Mélangez le tout dans une masse de sandwich. Nous étalons sur des tranches de pain, décorons avec des herbes et servons.

Sandwichs au foie de morue et concombre

La préparation de ces sandwichs implique 3 options: avec du concombre frais ou mariné, ou avec l'ajout des deux.

1 - avec du concombre frais

Que prenons-nous

• baguette;
• foie de morue;
• un demi-concombre (frais);
• 2 oeufs
• ail
• les verts;
• mayonnaise

Etapes de cuisson pas à pas:

1. Cuire les œufs et les râper.
2. Nous nous débarrassons de l'huile dans le foie de morue, frottez-le avec une fourchette.
3. Couper le concombre en petits carrés.
4. Bien mélanger le tout, assaisonner avec la sauce.
5. Couper la baguette en tranches, sécher, frotter à l'ail.
6. Nous lubrifions chaque pièce avec remplissage, décorer.

2 - avec du concombre mariné

Que prenons-nous

• 1 pain;
• foie de morue en conserve;
• 1 concombre salé;
• 1 gousse d'ail;
• 50 gr fromage (dur);
• les verts.

Comment cuisiner

1. Hachez le foie de morue, mélangez-le à l'ail haché.
2. Hacher finement le cornichon, presser et enlever l'excès de saumure.
3. Ajouter le mélange de concombre au foie de morue avec de l'ail, assaisonner avec des herbes finement hachées.
4. Couper le pain (frais ou séché) en morceaux de 1 cm. Mettez le remplissage sur chaque pièce.
5. Saupoudrer de fromage sur la paille fine râpée. Vous pouvez le servir de cette façon ou le garder au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

3 - avec du concombre frais + salé

Que prenons-nous

• 1 pain;
• foie de morue en conserve;
• 50 gr fromage (à pâte molle);
• 2 concombres (frais, salés);
• ail
• persil, aneth;
• beurre.

Comment cuisiner

1. Coupez le pain, faites-le frire d'un côté dans une casserole additionnée de beurre.
2. Râpez le fromage sur une râpe et mélangez-le à des herbes finement hachées: persil et aneth.
3. Nous obtenons le foie de morue, nous débarrassons soigneusement de l'huile, nous le frottons avec une fourchette.
4. Couper le cornichon en dés, presser et éliminer l'excès de saumure. Couper le concombre frais en cercles.
5. Frotter le côté rôti de chaque morceau de pain avec de l'ail.
6. Nous recueillons des sandwichs:
7. étendre sur le côté grillé de chaque morceau de pain - une couche de fromage râpé,
8. sur une couche de fromage râpé - cornichons hachés,
9. sur le dessus des cornichons - foie de morue râpé.
10. Nous complétons chaque sandwich avec un cercle de concombre frais, décorons avec un brin de verdure ou une étoile de carotte.

Sandwiches à l'avocat et foie de morue

Fruit exotique - l'avocat est récemment apparu dans nos cuisines, mais a déjà réussi à tomber amoureux de nombreux gourmets.

Nous aurons besoin de:

• pain de seigle;
• 1 avocat mûr;
• pot de foie de morue:
• 2 oeufs
• concombre (frais);
• mayonnaise (crème sure);
• poivre noir moulu.

Comment cuisiner

1. Cuire les œufs durs et laisser refroidir, les réduire en miettes.
2. Nous débarrassons le foie de l'excès d'huile, le divisons en petits morceaux.
3. Retirez la pierre de l'avocat, retirez la chair, coupez-la en cubes.
4. Couper le concombre à l'identique. Nous combinons tout dans une masse sandwich homogène.
5. Saupoudrer de sauce, poivrer et remuer
6. Nous formons et exécutons.

Sandwichs de fête au caviar rouge et foie de morue

La cuisson de ces sandwichs au rouge et au caviar n’est pas une tâche très pénible, et pour la table de fête, c’est un plat royal.

Que prenons-nous

• pain blanc;
• caviar rouge;
• foie de morue;
• concombre frais;
• citron
• l'aneth

Comment cuisiner

1. Couper le pain en fines tranches.
2. Pétrir le foie de morue à la fourchette et tartiner chaque morceau de pain.
3. Coupez le concombre frais en fines lamelles et posez une assiette sur chaque tranche de foie de morue.
4. Nous avons étendu au centre des concombres un cercle de caviar rouge.
5. Couper le citron (avec le zeste) en minces cercles et diviser en 4 parties. Mettez chaque quart du citron sur le caviar rouge.
6. Nous décorons avec des branches d'aneth.

Sandwiches au foie de morue et au fromage cottage

Ingrédients

• pain grille-pain;
• foie de morue en conserve;
• fromage cottage fait maison et rustique;
• persil, aneth;
• ail (facultatif);
• graines de grenade.

Etapes de cuisson pas à pas:

1. Râpez finement les verts.
2. Pétrir le foie de morue à la fourchette.
3. Passer le fromage cottage à travers un tamis jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
4. Pressez l'ail à travers une presse.
5. Mélangez tous les ingrédients.
6. Nous coupons le pain avec des triangles, sec.
7. Nous répandons le remplissage sur chaque tranche de la base du pain.
8. Garnir de graines de grenade.

Sandwiches au foie de morue en conserve et aux tomates

Ces sandwichs peuvent être appelés budget et à quel point ils sont délicieux - vous vous léchez les doigts. Si les tomates ordinaires vous semblent - un ingrédient trop rustique pour la table de fête, utilisez des cerises.

Nous aurons besoin de:

• 1 pain (vous pouvez couper un petit pain);
• foie de morue;
• un couple d'oeufs;
• 50 gr fromage à pâte dure (peut être du fromage fondu);
• 2 tomates (cerise);
• les verts.

Comment cuisiner

1. Cuire l'œuf (ou les œufs), laisser refroidir et trois sur une râpe fine.
2. Pétrir le foie. C'est exactement le cas lorsque vous n'avez pas besoin de drainer l'huile du foie pour que les sandwichs soient juteux.
3. Ajouter l'œuf à la coque au foie. Râpez les verts et ajoutez.
4. Trois fromages sur une râpe et ajouter à la masse totale. (Ou écraser le fromage à la crème et ajouter).
5. Bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène.
6. Couper le pain en tranches arbitraires, graisser chaque morceau avec la garniture cuite.
7. Séchez les tranches avec les pâtes au four à haute température pendant 3 minutes au maximum, de manière à ce qu'elles deviennent croustillantes mais non sèches.
8. Couper les tomates en cercles (tomates cerises en 2 moitiés). Étendre une fine tranche de tomate (2 moitiés de cerise) sur chaque tranche et décorer de verdure.

Bon appétit à tous!