Une délicatesse lumineuse, alléchante et élégamment décorée attire immédiatement l'attention des clients. Un tel apéritif froid n'a jamais l'air décontracté, car le poisson «rouge» ne tire pas son nom de la couleur de la viande, mais de ses qualités uniques et de ses propriétés utiles. Les sandwichs au poisson rouge sont des chefs de file constants parmi la variété d’amuse-gueule présentés lors des fêtes solennelles.
Contenu matériel:
- 1 Sandwiches au fromage blanc et poisson rouge
- 2 Apéritif de fête à l'avocat
- 3 Sandwiches au poisson rouge et au fromage à la crème
- 4 Apéritif simple avec poisson rouge et beurre
- 5 Sandwichs chauds au four avec du poisson rouge
- 6 Cuisson avec l'ajout de caviar
- 7 Au poisson rouge et au citron
- 8 Avec du concombre
- 9 Apéritif rapide et savoureux à la feta
- 10 Sandwiches originaux au poisson rouge et aux olives
- 11 Hamburger Snack avec du poisson rouge et du fromage
- 12 Apéritif de fête "Scarlet Sails"
- 13 Canapés de poisson rouge aux tomates cerises "Coccinelles"
Sandwiches au fromage blanc et poisson rouge
Comment utiliser une variété d'habitants marins ou océaniques - la question n'est pas si importante. Vous pouvez prendre du saumon kéta et du saumon et du saumon rose ou du saumon.
Nous choisissons selon vos préférences.
Composition du produit:
- fromage blanc - 150 g;
- pain;
- truite (ou autre poisson) légèrement salée - 300 g;
- vert aneth.
Méthode de cuisson:
- Bien mélanger le fromage et les herbes hachées.
- Nous divisons le pain en fines tranches (jusqu’à 1,5 cm), avec un verre, nous en découpons des blancs arrondis pour les sandwichs. On étale les tranches de pain dans un moule recouvert de papier sulfurisé et on les sèche au four.
- Nous divisons le poisson en longues et minces assiettes et nous nous effondrons sous la forme d’une rose. Nous graissons les toasts refroidis avec la masse de fromage sur laquelle nous plantons les élégants "boutons" de la truite. Décorer le plat avec des herbes.
L'apéritif était excellent. Un type de viande de poisson tendre présage un repas délicieux et exceptionnellement appétissant.
Apéritif de fête à l'avocat
Pour composer le menu des vacances, nous allons certainement inclure des sandwichs à l'avocat et du poisson rouge dans la liste des plats froids. Les invités seront agréablement surpris par le goût délicat de ce plat véritablement royal.
Produits requis:
- pain grillé;
- citron
- crème sure - 20 g;
- trancher du poisson (fumé ou salé);
- avocat (mûr et doux);
- les verts, les épices.
Processus de cuisson:
- On nettoie un fruit, on se divise en deux parties, on enlève une pierre. Couper une moitié de la pulpe en fines tranches. Pétrir une autre tranche avec une fourchette, assaisonner avec des herbes et des épices hachées. Mélanger le mélange avec la crème sure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Coupez le pain en triangles, séchez-le dans un grille-pain, graissez-le avec une composition préparée. Ensuite, déposez sur chaque pain une assiette d'avocat, puis un morceau de poisson. De cette façon, nous utilisons tous les produits.
- Saupoudrer le snack de jus de citron, verser sur le reste de la sauce. Le périmètre des parties latérales du plat est décoré d'aneth.
L'apéritif cuit sur la table de fête est le plus demandé. C'est elle que les clients préfèrent après le premier verre à vin ou verre traditionnel.
Sandwiches au poisson rouge et au fromage à la crème
Les amateurs de cuisine japonaise sont conscients de l'excellente compatibilité des fruits de mer et du fromage à la crème. Les propriétés de ces produits peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de petits pains ou de sushis, mais également pour la conception de sandwichs au poisson gastronomique.
Composition des ingrédients:
- crème sure - 50 g;
- pain brun;
- saumon - 300 g;
- demi-bains de fromage à la crème;
- citron juteux et verts préférés.
Technologie de cuisson:
- Nous faisons une incision le long de la colonne vertébrale du poisson. Nous enlevons les os (petits et grands), retirons la peau. Le filet obtenu est coupé en fines couches. De cette manière, nous préparons toujours une carcasse de poisson entière.
- Le bâton est divisé en petits morceaux et séché au four, au grille-pain ou au micro-ondes. Le goût d'un sandwich dépend directement du bon traitement du pain, alors assurez-vous que les tranches ne sont pas brûlées!
- Combinez la crème sure et le fromage, ajoutez des herbes hachées, un peu de sel et des épices.
- Graisser les toasts avec une sauce crémeuse, répartir les tranches de saumon sur chaque portion.
Nous cuisinons les sandwichs préparés avec le reste de la crème sure et des herbes.
Apéritif simple avec poisson rouge et beurre
La recette présentée est une version classique d'un délicieux et appétissant casse-croûte, qui sera toujours en place, quelle que soit la raison pour laquelle les invités se sont réunis à la table.
Produits requis:
- du pain
- poisson rouge - 400 g;
- beurre naturel - 100 g;
- citron, verts.
Cuisson:
- Nous divisons le pain en couches de toutes les configurations (rectangles, cercles, triangles). Nous les séchons de manière pratique.
- Étendre une couche de beurre maison sur du pain grillé.
- Couper le poisson en assiettes et le citron en fines tranches.
- Étalez des lanières de filet divisé sur des tranches de pain, décorées avec des tranches d’agrumes et des légumes verts.
Comme il en faut peu pour le plaisir et l'ambiance festive! Juste un sandwich avec du beurre et une tranche de poisson.
Sandwichs chauds au four avec du poisson rouge
Un excellent moyen de prendre soin de vous en semaine ou de préparer un mets délicat sur la table de fête.
Liste de produits:
- navet oignon - 2 pcs .;
- huile d'olive - 20 g;
- pain;
- feuille de laurier;
- miel - 60 g;
- poisson rouge - 300 g;
- sauce de soja - 30 g;
- sel, poivre, aneth.
Préparation pas à pas:
- Nous avons mis dans une casserole d'huile d'olive, des rondelles d'oignon finement déchiquetées et une feuille de laurier. En remuant constamment, nous passons les produits pendant 10 minutes. sur le feu le plus silencieux.
- Après avoir obtenu des légumes tendres et dorés, ajoutez la sauce soja et le miel. Après une minute, nous finissons le chauffage. La composante sucrée donne au plat des notes de goût inhabituelles.
- Couper des tranches de pain. Pour créer des nuances de goût épicées, vous pouvez râper les croûtes de pain grillé avec de l'ail.
- Nous avons réparti les oignons frits sur les couches, en les répartissant sur toute la surface des morceaux parfumés. Couvrir le remplissage avec de fines lanières de poisson rouge.
- Salez légèrement et poivrez la nourriture, placez sur chaque portion un brin d'aneth. On étale les produits sur une plaque à pâtisserie et on fait cuire au four pendant 15 minutes (200 ° C).
Nous servons des sandwichs avec du poisson rouge immédiatement après la fin du traitement à chaud.
Cuisson avec l'ajout de caviar
Il n'est pas nécessaire de préparer une collation de fête sur des tranches de baguettes, de pains ou de pain. Il existe un excellent moyen de le grignoter avec des craquelins.
Ingrédients du plat:
- citron
- Fromage hollandais - 200 g;
- gousses d'ail - 2 pcs .;
- mayonnaise - 50 g;
- saumon de tout ambassadeur;
- un paquet de craquelins;
- un pot de caviar.
Faire des sandwichs:
- Nous libérons l'ail des cosses, hachez-le, combinez-le avec du fromage râpé et assaisonnez la composition avec de la mayonnaise fraîche.
- Nous prenons un craqueur et le graissons avec le coulis résultant autour du périmètre. Étaler le deuxième pain sur le dessus, appliquer à nouveau le mélange à l'ail.
- Nous faisons une rosette à partir de la couche de saumon, nous la plaçons au centre des biscuits secs transformés et du caviar rouge au milieu du «bouton».
Garnir les sandwichs de fines tranches de citron et d'aneth haché.
Au poisson rouge et au citron
Pour les vrais gourmands, la demande de sandwichs au poisson ne s'explique pas par l'abondance des ingrédients inclus, mais par leurs goûts harmonieusement combinés.
Composition du produit:
- le beurre;
- poisson rouge légèrement salé - 200 g;
- citron
- pain;
- les verts.
Faire des sandwichs:
- Couper le filet de poisson en lanières jusqu'à 7 cm de long.
- On divise le bâton en toasts et on les sèche dans un plat sec pour qu’un croustillant apparaisse. En même temps, l'intérieur du pain doit rester mou.
- Les couches de pain refroidies sont graissées avec de l'huile fraîche.
- Ensuite, prenez un morceau de poisson et enroulez-le dans une spirale, en s’étirant légèrement dans des directions opposées. Nous étendons nos "boucles" sur du pain.
- Coupez le citron en cercles, puis en quartiers et placez les tranches dans des endroits sans poisson.
Nous décorons le plat avec des brins de verdure et mettons le plat avec des sandwiches sur une table joliment servie.
Avec du concombre
Pour créer une collation lumineuse et attrayante, nous utilisons de jeunes légumes. La couleur verte sur fond blanc est très impressionnante.
Produits requis:
- poisson rouge préféré - 300 g;
- brioche ou baguette française;
- fromage blanc - 200 g;
- concombres frais - 2 pcs .;
- l'aneth
Conception de sandwich:
- Si nous utilisons une baguette, nous la coupons un peu en diagonale, ce qui augmente la surface utile du pain. Faites dorer les couches au four ou au grille-pain.
- Je lave bien les concombres, les sèche avec des serviettes et les coupe en très longues plaques pour pouvoir les doubler.
- Nous hachons l'aneth, le mélange avec du fromage à pâte molle et graissez le pain grillé avec la composition obtenue.
- Nous divisons le poisson en longues couches et en formons des «rosettes». Nous étalons deux fois le concombre roulé sur le pain avec la masse de lait caillé, plaçons la «fleur» de poisson à côté, décorer le plat avec de l'aneth. De cette façon, nous faisons le reste des sandwichs.
Un apéritif de poisson rouge avec des concombres est le résultat de composants sélectionnés avec soin par un plat de fête.
Apéritif rapide et savoureux à la feta
Composition culinaire luxueuse composée de produits laitiers grecs et de viande tendre de poisson rouge.
Composition des ingrédients:
- fromage feta - 200 g;
- saumon légèrement salé - 200 g;
- baguette;
- olives (sans pépins), verts et concombre fort pour la décoration.
Cuisson:
- Coupez le pain de manière connue, séchez-le légèrement.
- Nous divisons le fromage feta en fines couches, que nous n'épandons pas sur des toasts, mais que nous étalons en tranches entières sur des morceaux de pain refroidis. De cette manière, nous conservons la forme d'un produit friable.
- Nous faisons le poisson en fines lanières, enroulons les tubes et les posons sur les plateaux de fromages.
Nous décorons le plat avec des brins de verdure parfumée et attendons avec impatience le plaisir indescriptible de l'apéritif cuit.
Sandwiches originaux au poisson rouge et aux olives
Nous reconstituons le trésor de secrets de la conception «savoureuse» de l'apéritif discuté à base d'olives.
Produits requis:
- citron
- pain de seigle avec son;
- olives noires;
- saumon rose légèrement salé;
- oignon de plumes.
Processus de cuisson:
- Nous hachons les olives avec des boucles, coupons le pain en portions, le saumon rose avec de fines assiettes. En passant, cela est plus facile si un morceau de poisson est légèrement congelé.
- Ensuite, nous posons sur le pain des couches de produit rouge, en les décorant de cercles d'olives noires et d'oignons frais, en collant une plume dans chaque portion.
Les sandwichs préparés sont très originaux, appétissants et festifs.
Hamburger Snack avec du poisson rouge et du fromage
Composition des ingrédients:
- un demi-concombre;
- mayonnaise et fromage à pâte dure - 20 g chacun;
- un petit pain;
- saumon (aller un autre poisson) légèrement salé - 70 g;
- œuf de poule;
- caviar rouge.
Cuire un hamburger:
- Nous nettoyons l'œuf dur, coupons les tranches avec précaution. Dans la même forme, coupez un légume juteux.
- Nous divisons le pain en deux parties identiques et le traitons avec de la mayonnaise fraîche mélangée à du fromage râpé.
- Nous formons un hamburger. Nous mettons des oeufs ronds sur une moitié de la croûte, sur lesquels nous déposons des morceaux de saumon haché. Sur la deuxième partie du pain moelleux, nous plaçons de fines plaques de concombres. Il reste à combiner les deux moitiés de pain.
La touche finale sera une couche de caviar rouge que nous disposerons avec un élégant "bouchon" de hamburger délicieux.
Apéritif de fête "Scarlet Sails"
Les sandwichs populaires avec un nom romantique ne sont pas seulement une décoration de table, mais aussi un repas très copieux et nutritif.
Nous préparons les composants nécessaires:
- fromage ("russe", "Poshekhonsky", crémeux) - 100 g;
- mayonnaise - 30 g;
- huile végétale;
- Pain Borodinsky;
- poisson rouge - 200 g;
- gousses d'ail - 2 pcs .;
- tomates cerises - jusqu'à 7 pcs .;
- brins de persil.
Processus de cuisson:
- Nous coupons le pain en couches carrées et les faisons frire à des tons dorés.
- Frotter grossièrement le fromage, mélanger avec des gousses d'ail hachées et assaisonner la composition avec de la mayonnaise fraîche. La masse résultante graisse les couches de pain.
- Les tomates sont coupées en rondelles épaisses. Chaque tranche est enfilée sur une brochette. Nous attachons des "drapeaux" de feuilles de persil avec une goutte de mayonnaise.
- Nous collons les extrémités des bâtons de bois avec des «voiles rouges» dans les «ponts» parfumés faits de pain et de fines tranches de poisson rouge.
À partir de serviettes de table bleues (autre matériau ou produit), nous imitons la surface de la mer sur laquelle nous déposons notre "flotte" raffinée.
Canapés de poisson rouge aux tomates cerises "Coccinelles"
Rappelez-vous, enfant, ils ont planté un petit insecte dans la paume de la main et leur ont demandé de voler vers le ciel, d'apporter un morceau de pain noir et blanc, mais pas brûlé? Nous avons mûri, et l'héroïne d'une comptine simple incarnée dans un délicieux chef-d'œuvre culinaire.
Produits pour Coccinelle:
- beurre - 120 g;
- pain de blé;
- Tomates cerises
- poisson rouge (saumon ou truite) - 200 g;
- mayonnaise - 30 g;
- une demi-boîte d'olives et de légumes verts.
Cuisson des collations:
- Nous divisons le pain en couches de la forme désirée. Nous coupons le poisson en fines tranches et les plaçons bien sur une base de pain.
- Laver et sécher les tomates, diviser en deux. Le milieu de la partie supérieure de chaque lobule est légèrement incisé, transformant les tomates en «ailes» impromptues.
- Hacher finement les olives, mettre les tranches sur les moitiés de tomates en indiquant les taches sur le corps des "insectes". Nous fabriquons les yeux avec un cure-dent: nous perçons des «insectes» à plusieurs endroits, en laissant des gouttelettes de mayonnaise.
- Nous plantons des «insectes» culinaires sur du pain avec de fines couches de filet tendre. Servez l'apéritif sur des feuilles de laitue fraîche.
Les sandwichs des fêtes avec du poisson rouge sont ce qu'il y a de mieux pour les grands plats à pattes. Servant la table, nous mettons l'apéritif en rangées ou en groupes, en nous concentrant sur l'harmonie des couleurs de la nourriture de vacances préparée.