Aujourd'hui, de nombreuses personnes achètent et mangent du riz brun dont nutritionnistes et médecins discutent depuis longtemps les avantages et les inconvénients. Les grains de ce riz ne sont pas soumis à un traitement rigoureux, ils enlèvent simplement la peau du dessus. La teinte de ce riz varie du brun clair au chocolat au lait. La présence de son donne au grain un goût et une odeur de noisette à peine perceptibles.
Contenu matériel:
Riz brun - calories et valeur nutritive
Avant que les gens apprennent à moudre les grains à blanc, le riz brun était leur principal aliment. Les céréales brunes sont beaucoup plus utiles que leurs contreparties, car toutes les substances utiles y sont stockées dans leur forme originale.
La composition du riz brun est:
- une grande quantité de fibres;
- acide folique;
- les acides aminés;
- la pectine;
- vitamines des groupes B, A et C;
- minéraux et oligo-éléments.
Il convient de noter que cette céréale ne contient pas de gluten, dont l'utilisation provoque des réactions allergiques chez de nombreuses personnes.
Céréales riches en calories - plus de 330 kcal. Mais en le faisant bouillir, ce chiffre tombe à 110 kcal, ce produit est donc même utilisé dans les régimes pour perdre du poids.
Le ratio de BZHU et index glycémique
L'indice glycémique du produit est de 50 unités, il peut donc être inclus dans le menu des personnes atteintes de diabète. Les médecins recommandent même de remplacer à jamais le riz blanc par un indice glycémique élevé par une variété brune, ce qui est également très utile.
Cette céréale contient une quantité considérable de glucides complexes (plus de 75% de la masse totale), qui saturent et procurent une longue sensation de satiété. Il contient également des protéines (environ 7 g pour 100 g de produit) - le matériau de construction de chaque organisme.La quantité de graisse est minime - seulement 1 à 2%.
Les bienfaits du forage du riz pour le corps
Une consommation modérée de riz brun est très bénéfique pour le corps.
Il aide:
- nettoyer tout le tube digestif des toxines et des toxines qui s'y sont accumulées;
- renforcer le système nerveux;
- réduire l'acidité de l'estomac;
- renforcer l'activité cérébrale (affecte positivement la concentration, la pensée et la mémoire);
- renforcer le coeur et les vaisseaux sanguins;
- améliorer la fonction rénale;
- abaisser le cholestérol;
- améliorer la couleur de la peau et l'état des cheveux;
- perdre du poids;
- soulager le gonflement et normaliser l'équilibre de l'eau dans le corps.
Ces propriétés utiles donnent le droit de recommander des plats à base de cette céréale aux enfants et aux adultes.
Il est particulièrement utile en cas de névrose, d'arthrite, d'arthrose, de dermatite, d'oncologie et de maladie cardiaque.
Comment l'utiliser: recettes médicales
Le riz brun est dur et cuit beaucoup plus longtemps que d'habitude. Par conséquent, beaucoup croient que la cuisine est délicieusement difficile.
En fait, c'est assez simple:
- Faire tremper le riz pendant la nuit dans de l'eau froide.
- Versez de l'eau froide, portez à ébullition, laissez cuire 10 minutes, rincez.
- Versez de nouveau de l'eau froide, amenez à ébullition et faites cuire ¼ h.
- Enveloppez la casserole dans une couverture pendant un moment, de sorte que le riz atteigne la condition désirée. Remplir d'huile.
Le riz bien cuit est doux, friable et parfumé. Du riz brun, vous pouvez cuire de délicieuses céréales, pilaf, puddings et casseroles. Vous pouvez le combiner avec tous les produits: viande, légumes, champignons, poisson.
À des fins médicinales, les céréales brunes sont utilisées différemment.
Par exemple, pour nettoyer les joints de sels, vous devez suivre cet algorithme:
- Rincez les céréales et disposez-les dans 5 tasses, 2 c. l et versez 200 ml d'eau froide. Nombre et mettre dans un endroit sombre pendant 24 heures.
- Égoutter et remplir les céréales. Après une journée, répétez 4 fois.
- Pendant 6 jours, faites bouillir le riz du premier verre et mangez-le au petit-déjeuner. Dans un verre vide, mettez une nouvelle portion de grains et versez de l'eau.
- Au jour 7, faites bouillir les grains du deuxième verre et continuez pendant 40 jours.
Après un tel petit-déjeuner, vous pouvez manger n'importe quel aliment, mais seulement après 4 heures et ne pas effectuer plus d'un nettoyage en 12 mois. Il faut tenir compte du fait qu’à ce moment-là, le corps, avec les sels, peut perdre beaucoup de potassium, il est donc nécessaire de saisir les produits à teneur élevée dans le menu.
Les Tibétains utilisent du riz brun pour nettoyer les toxines de l'intestin. Chaque jour pendant 10 jours, ils recommandent d'avaler les grains crus en fonction du nombre d'années de la vie. Dans le même temps, vous ne pouvez pas boire de céréales avec de l'eau. 3 heures après un tel repas, vous pouvez manger comme d'habitude.
Propriétés utiles pour perdre du poids
La teneur élevée en fibres végétales et autres substances biologiquement actives permet d'utiliser du riz brun pour perdre du poids. De plus, les céréales brunes contiennent beaucoup moins d'amidon que les blanches. Grâce à l'amélioration de l'activité du tractus gastro-intestinal, une personne commence à perdre du poids et à se débarrasser des toxines accumulées dans les intestins. La perte de poids s'accompagne d'une amélioration du bien-être général et de l'apparence. La peau devient fraîche et saine. Une personne ressent une poussée de vigueur, d’énergie et de force.
Ils disent que ce n'est qu'en remplaçant les pommes de terre, les pâtes et le riz blanc par des céréales brunes que vous pouvez perdre de 3 à 5 kg de poids en excès sans effort.
Mais avec les maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, de la tendance à la constipation et à l'obésité sévère, il vaut mieux abandonner cette méthode de perte de poids.
Pour que le produit apporte un bénéfice maximal, il doit être correctement sélectionné. Plus le grain est foncé, mieux c'est. Cela suggère que leur traitement était minime. Le prix d'un tel riz ne peut être bas, il coûte toujours beaucoup plus cher que d'habitude.
Régime de riz brun: principes fondamentaux
Le régime de riz brun est considéré comme l'un des plus doux et doux. Le riz en lui-même est très nutritif et laisse longtemps une sensation de satiété. Ainsi, lors d’un tel régime, vous n’avez pas à souffrir constamment de la faim.
Vous pouvez choisir vous-même le format de régime le plus approprié:
- jour de jeûne;
- trois jours;
- sept jours.
Le riz est mieux servi avec des légumes frais ou compotés. En complément du plat principal - le riz cuit - vous pouvez utiliser d’autres plats: salades fraîches de légumes verts, légumes et fruits, bouillons de légumes, champignons bouillis, yogourt. Pour reconstituer les réserves de vitamines, vous devez manger des noix, des fruits secs et des pommes. Une portion de riz préparé ne devrait pas excéder 200 g Assurez-vous de boire suffisamment d'eau potable, de décoctions à base de plantes ou de thé vert légèrement infusé.
Risque et contre-indications possibles
Bien que les propriétés bénéfiques de ce riz ne fassent aucun doute, n'oubliez pas les aspects négatifs de son utilisation. Vous n'avez pas besoin de manger trop souvent des plats de cette céréale: 2 à 3 fois par semaine suffisent. Une portion de riz est en mesure de couvrir les besoins quotidiens du corps en plusieurs substances.
Une utilisation plus fréquente de celui-ci peut entraîner la constipation, car le riz a un effet astringent important.
Parmi les inconvénients, il convient de mentionner une courte durée de vie. Contrairement au riz blanc, le marron ne peut être conservé au réfrigérateur que dans un récipient hermétiquement fermé. Dans la coque des grains, de nombreuses substances peuvent être oxydées lors d'un stockage à long terme, ce qui rendra le produit inutilisable.
En l'absence de contre-indications, une consommation modérée de riz brun apportera sans aucun doute de grands avantages à l'organisme. Il est recommandé de manger pour prévenir diverses maladies, renforcer l’immunité, purifier les sels et normaliser les processus digestifs.
