Par temps glacial ou lors d’une soirée pluvieuse d’automne, c’est très agréable de passer du temps avec une tasse de thé avec un délicieux muffin fait maison. Et pour faire des brioches à la cannelle à partir de pâte à levure peut être facilement et simplement à la maison.

Brioches à la cannelle et sucre

Pour une recette classique de muffins parfumés, vous avez besoin des produits suivants:

  • farine premium - 700 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile paysanne - 110 g;
  • lait - 220 ml;
  • sucre granulé - 150 g;
  • levure sèche - 1 sachet;
  • cannelle - 2 c.
  • sel alimentaire - ½ c.

Nous agissons selon l'algorithme:

  1. Dissoudre la levure dans du lait tiède, laisser reposer 15 minutes. Ensuite, nous introduisons 100 g de sucre, oeuf, sel, 60 g de beurre fondu. Pétrir la masse et verser la farine tamisée à travers un tamis fin. Pétrir la pâte, la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 4 heures.
  2. Pour la garniture, ramollir le reste de l'huile de paysan et mélanger avec de la cannelle et 50 g de sucre.
  3. Nous émiettons la pâte qui monte et la déroulons avec un rouleau à pâtisserie en bois en une couche rectangulaire. La base pour les petits pains est graissée sur la surface avec remplissage. Nous enveloppons la pâte dans un rouleau serré, coupé en petits carrés.
  4. Lubrifiez la tôle avec de l’huile végétale, placez-y des petits pains qui doivent d’abord être percés au milieu avec une fourchette.
  5. Nous envoyons la tôle au four préchauffée à 190 ° C et la cuisons pendant 20 minutes.

Pour que les petits pains aient une belle croûte dorée, avant la cuisson, il est nécessaire de graisser la cuisson avec du jaune d’œuf battu.

Recette de crème

Ces petits pains aériens deviendront certainement une décoration de table lors d’un événement festif.

Composants nécessaires pour le test:

  • farine premium - 700 g;
  • levure en paquet - 8 g;
  • oeuf parfait - 2 pcs .;
  • huile d'amateur - 50 g;
  • lait - 130 ml;
  • sucre - 50 g;
  • eau potable - 130 ml.

Pour le remplissage:

  • cassonade - 150 g;
  • huile d'amateur - 50 g;
  • Cacao - 25 g;
  • cannelle - 2 c. l

Pour la crème:

  • fromage à la crème - 130 g;
  • sucre glace - 130 g;
  • crème - 2 c. à thé

 

Les petits pains parfumés sont préparés par étapes:

  1. Nous chauffons l'eau à la température ambiante, dissolvons la levure et le sucre. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les œufs, le sel, le beurre ramolli, le lait et versez la farine. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant une heure.
  2. Pour la garniture, faites fondre le beurre dans un récipient séparé. Dans un autre plat, nous combinons les ingrédients secs selon la liste.
  3. Nous déroulons la pâte avec une couche quadrangulaire d’une épaisseur maximale de 5 mm. Lubrifiez la base des petits pains avec du beurre fondu et saupoudrez-la d'un mélange de sucre, de cacao et de cannelle.
  4. Rouler doucement la pâte en un rouleau. Il est important que le produit à base de farine soit fortement tordu.
  5. La base des petits pains est coupée avec un couteau ou un fil en segments de 5 cm de large.
  6. Nous tapissons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étalons les billettes de farine sur une tôle. Cuire les petits pains à 190 ° C pendant 25 minutes.
  7. Nous mélangeons les composants de la crème avec un mélangeur dans le bol. Les graisser avec des petits pains cuits.

La cuisson est obtenue avec un arôme prononcé de cannelle et un goût crémeux délicat.

Brioches aux pommes

Il faudra une demi-heure pour cuire ces petits pains, après quoi une délicieuse gâterie délicate apparaîtra sur la table.

Composants pour le test:

  • farine de pois chiche - 430 g;
  • fromage cottage - 430 g;
  • oeuf de table - 2 pcs .;
  • huile paysanne - 130 g;
  • levure chimique - 1,5 c.
  • sucre - 4 c. l

Pour le remplissage:

  • cannelle - ½ c. à thé;
  • sucre brun - 5 c. l.
  • huile paysanne - 40 g.

Recette de brioches à la cannelle:

  1. Nous combinons le fromage cottage dans un récipient profond avec un œuf, du beurre ramolli, du sel et du sucre.
  2. Tamiser la farine à travers un tamis, y introduire la levure chimique. Verser le mélange sec dans la masse de caillé et pétrir la pâte élastique recouverte de gaze en plusieurs fois. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  3. Saupoudrer le plateau de farine et étaler la couche de pâte. Lubrifiez-le avec du beurre ramolli et saupoudrez-le d'un mélange de sucre et de cannelle préalablement mélangé.
  4. Nous enroulons la feuille de pâte avec un rouleau dense, coupé en morceaux d’environ 2 cm de large.
  5. Nous plaçons les futurs petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. La distance entre les petits pains est de 1 cm, car ils augmentent encore lors de la cuisson.
  6. Nous envoyons la tôle au four préchauffée à 185 ° C. Cuire 20 minutes.

Nous refroidissons les petits pains et appelons la famille pour boire du thé.

Avec l'ajout de fruits et de baies

Des brioches attrayantes avec une garniture originale seront un régal pour les petits mangeurs.

Les composants principaux:

  • pâte à levure feuilletée - 500 g;
  • poires fraîches - 250 g;
  • framboises (vous pouvez prendre congelé) - 70 g;
  • sucre - 1,5 c. l.
  • cannelle - 0,5 c. à thé;
  • flocons de blé - 3 c. l.
  • huile végétale - 2 c. l

Nous commençons à cuisiner:

  1. Rincer les poires, peler, retirer le noyau. Trancher les fruits.
  2. Décongeler les framboises. S'il s'agit d'une baie fraîche, rincez et laissez l'eau s'écouler à l'aide d'une passoire.
  3. Placez la pâte feuilletée sur la table et découpez-la en carrés que nous étalons ensuite un peu.
  4. Nous connectons les framboises avec la poire et les céréales dans un récipient, broyons la masse avec un mélangeur. Mettez le mélange au micro-ondes pendant 40 secondes. Ajouter le sucre, la cannelle à la masse et pétrir.
  5. Sur les morceaux de pâte préparés, nous avons étalé 1 c. mélange sucré et pincer les bords afin que le remplissage ne fuit pas.
  6. Cuire au four mettre sur une tôle graissée et l'envoyer au four pendant 20 minutes. Cuire à 185 ° C

Dans les petits pains, vous pouvez utiliser non seulement des framboises, mais également d'autres types de baies.

Cuisiner avec des noix

Il n’ya aucun problème à acheter un pain fini dans le magasin, mais c’est plus intéressant et plus savoureux de le cuisiner à la maison.

Les composants principaux:

  • pâte de levure finie - 500 g;
  • cassonade - 170 g;
  • huile d'amateur - 70 g;
  • cannelle - 3 c.
  • noix pelées - 80 g.

Nous préparons comme suit:

  1. Broyer les noix dans un mortier ou faire défiler dans un hachoir à viande.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol séparé.
  4. Nous roulons la pâte en une couche carrée, graissez la surface avec du beurre fondu.
  5. Saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre. La prochaine couche sera des noix hachées.
  6. Enroulez la pâte dans un rouleau serré, coupez-la en morceaux ne dépassant pas 4 cm.
  7. Nous tapissons le formulaire avec du papier parchemin et y plaçons des produits à base de farine.
  8. Nous mettons les petits pains au four, chauffés à 185 ° C. Cuire au four pendant 20 minutes.

Certaines ménagères ont cuit des petits pains et des petits pains à la cannelle avec de la crème.

Levure à la citrouille et à la cannelle

Pour que le pain soit léger et savoureux, vous devez respecter scrupuleusement le nombre d'ingrédients de la liste.

Composants requis:

  • farine - 400 g;
  • huile d'amateur - 60 g;
  • lait - 130 ml;
  • levure sèche - 7 g;
  • citrouille - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • cannelle - ½ c. à thé;
  • noix de muscade râpée - ¼ c.
  • sel iodé - ½ c. à thé;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile raffinée - 2 c. l

 

Cuisson par étapes:

  1. Nous nettoyons la citrouille des graines, retirons les zones fibreuses. Nous coupons sous n'importe quelle forme et faisons bouillir jusqu'à cuisson complète. Broyer la citrouille avec un mixeur.
  2. Faire fondre le beurre dans un bol émaillé.
  3. Nous élevons la levure dans du lait réchauffé à la température ambiante, ajoutons de la farine, du sucre et du sel. Battez le mélange avec un fouet.
  4. Nous introduisons la purée de citrouille dans la masse, enfonçons l'œuf, versons la cannelle, la noix et le beurre fondu. Pétrir la pâte, couvrir avec un matériau dense et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
  5. Saupoudrer la table avec de la farine. Nous déroulons la pâte avec une couche quadrangulaire et l'enroulons. Nous l'avons coupé en segments de 4 à 5 cm d'épaisseur.
  6. Nous lubrifions la forme réfractaire avec de l’huile raffinée, nous y mettons les futurs petits pains.
  7. Cuire les petits pains dans un four chauffé à 190 ° C pendant 20 minutes.

Préparer des pâtisseries parfumées et savoureuses afin de plaire au ménage ou à des amis proches n’est absolument pas difficile. L'important est d'avoir une attitude positive lors de la création de votre chef-d'œuvre culinaire.

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