Une ménagère bienveillante aura un dimanche après-midi rare sans délicieux gâteaux faits maison. Chaque famille a ses propres recettes, éprouvées par le temps. L'un d'eux est des petits pains aux raisins secs à base de pâte à levure.
Contenu matériel:
Rouleaux de beurre aux raisins secs à base de pâte à levure
La pâte à levure sera riche si vous ajoutez des produits laitiers à la recette et augmentez légèrement la quantité de sucre. Et complétée par des raisins secs, elle donne des pains incroyablement délicieux qui ressemblent au goût de l’enfance.
Composition du produit:
- raisins secs (150 g);
- sucre granulé (75 g);
- levure crue (20 g);
- lait de vache (150 ml);
- beurre (120 g);
- farine de qualité supérieure (450 g);
- sel (0,5 c. à thé);
- vanilline (4 g);
- jaune (1 pc).
Méthode de cuisson:
- Mettez les raisins secs propres et lavés dans un bol, ajoutez la levure et le sucre.
- Versez le lait chaud et remuez.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et mélanger avec le mélange préparé.
- Vous pouvez maintenant ajouter de la farine, du sel, de la vanilline et pétrir la pâte.
- Laissez la pâte dans un bol (20 minutes).
- Mettez sur la table, bien rincer et envoyez dans un bol.
- Au bout d'une heure, la pâte augmentera bien en volume.
- Servir, rouler le bonhomme en pain d'épices et le poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
- Cuire au four à 240 ° C pendant 15 minutes, graisser avec du jaune.
Des pains étonnamment délicieux feront appel à de jeunes enfants. Un goûter avec de telles pâtisseries et un verre de lait fera plaisir.
Cuisiner avec des graines de pavot
Les petits pains aux raisins secs à base de pâte à levure seront encore plus savoureux si vous y ajoutez du pavot. La cuisson de telles pâtisseries est meilleure le week-end, lorsqu'il y aura plus de temps libre. Si vous laissez la pâte lever deux fois, les produits se révéleront luxuriants et le pavot gonflera et donnera un arôme spécial.
Produits pour la cuisine:
- beurre gras (50 g);
- sucre granulé (150 g);
- œuf de poule (1 pc);
- levure de boulanger (1,5 c. à thé);
- raisins secs (75 g);
- pavot (3 c. à soupe.);
- lait gras (200 ml);
- huile végétale (90 ml);
- sucre vanillé (12 g);
- sel (0,4 c. à thé);
- farine (380 g).
Technologie de cuisson:
- Vous devez d’abord préparer les raisins secs (verser de l’eau chaude, laisser reposer 10 minutes, drainer l’eau) et les graines de pavot (verser 0,5 tasse d’eau chaude dans le récipient, mettre les graines de pavot à ébullition pendant une minute, laisser reposer pendant 10 minutes et filtrer).
- Diluer la levure avec le sucre dans le lait chaud, ajouter la farine (2 c. À soupe. L.), laisser la pâte dans le feu pendant 20 minutes.
- Combinez séparément l'œuf, le beurre, le sucre (nature et vanille) et le sel.
- Mélanger toutes les pièces préparées, ajouter la farine et pétrir la pâte.
- Quand il se lève, vous devez bien le pétrir et le laisser à nouveau.
- Pendant que la pâte monte, vous devez allumer le four et cuire une plaque à pâtisserie.
- La pâte est très poreuse, à partir de laquelle vous devez faire de petites boules et mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Lorsque les petits pains se lèvent, mettez au four (240 ° C, 15-20 minutes).
Les petits pains aux raisins secs et aux graines de pavot fondent directement dans la bouche, très savoureux au lait et au thé.
Magnifique cuisson pour le thé
Une femme au foyer expérimentée n'aura aucune difficulté à préparer des petits pains luxuriants aux raisins secs. Ces pâtisseries seront non seulement savoureuses mais utiles, car les raisins secs contiennent de nombreuses vitamines. Beaucoup de ces produits ressemblent au goût de l’enfance.
Composition du produit:
- lait chaud (250 ml);
- levure sèche (1 sachet);
- œuf de poule (2 pièces);
- beurre (50 g);
- farine de qualité supérieure (500 g);
- sucre granulé (75 g);
- sel (0,5 c. à thé);
- raisins secs (100 g).
Méthode de cuisson:
- Mélangez les aliments secs: 300 g de farine, sucre, levure, sel.
- Faites fondre le beurre séparément et ajoutez-y du lait et des œufs, mélangez avec un fouet.
- Préparez les raisins secs: versez de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez.
- Combinez toutes les pièces préparées et pétrissez la pâte, laissez-la venir.
- La pâte a augmenté - vous pouvez sculpter des petits pains.
- On étale les flans sur une plaque à pâtisserie, on les laisse lever.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes, température - 180 ° C
Il s’agit de pains rosés au goût crémeux délicat, parfaits pour le petit-déjeuner ou le thé de l’après-midi.
Comment cuire à partir d'une base finie
Lorsque vous n'avez pas le temps de rester près du poêle pendant un long moment, mais que vous voulez vraiment profiter de quelque chose de sucré, vous pouvez faire cuire des petits pains avec des raisins secs de la pâte à la levure finie. L'emballage de la base congelée sera toujours disponible chez n'importe quelle hôtesse et, pendant le départ de la pâte, vous pourrez commencer à préparer le remplissage.
Ingrédients Essentiels:
- pâte à levure prête à l'emploi congelée (1 paquet);
- raisins secs (150 g);
- beurre (75 g);
- sucre granulé (100 g);
- sucre vanillé (1 sachet).
Cuisson:
- Retirez la pâte du congélateur et laissez-la sur la table.
- Pour faire des raisins secs. Faites bouillir de l'eau et versez les fruits secs dans une tasse, laissez reposer 10 minutes, puis videz l'eau et séchez les baies.
- Lorsque la pâte est dégelée, étalez un grand carré, graissez avec du beurre, mettez les raisins secs, saupoudrez de sucre et de vanille.
- Envelopper la base dans un rouleau et couper en morceaux de 3 cm de large.
- Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez du reste de sucre et faites cuire au four (30 minutes à une température de 180 ° C).
Servir la friandise refroidie avec une tasse de cacao.
Raisins secs
C'est bien de boire une boisson chaude un jour d'hiver. Une telle délicatesse peut être préparée pour cela: des petits pains frais avec des raisins secs issus de la pâte feuilletée. Ils sont croustillants et aromatiques.
Composition du produit:
- pâte feuilletée (500 g);
- lait de vache (330 ml);
- vanilline (4 g);
- œuf de poule (1 pc);
- raisins secs (60 g);
- sucre granulé (60 g);
- amidon de maïs (30 g).
Cuisson:
- Retirer la pâte feuilletée du congélateur
- Pendant que la pâte est en train de partir, préparez les raisins secs: laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 10 minutes, puis versez l'eau et séchez les baies.
- Pour la crème, réchauffez le lait, le sucre et la vanille.
- Battez l'oeuf et une partie du sucre, ajoutez l'amidon, un peu de lait, mélangez, mélangez avec le lait restant et faites bouillir.
- Abaisser la pâte, appliquer une couche de crème, répartir les raisins secs et rouler la saucisse.
- Couper la pièce en fines cercles et les placer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 170 ° C
Roulés au beurre avec des raisins secs de la pâte feuilletée - une gâterie parfumée et délicieuse.
Recette de fromage cottage
Les amateurs de fromage cottage peuvent recommander des petits pains fourrés à la garniture aux raisins secs. Ils se révèlent très doux et vont bien avec du thé chaud ou du lait.
Produits pour le test:
- farine de qualité supérieure (600 g);
- sucre granulé (75 g);
- margarine au lait (50 g);
- œuf de poule (1 pc);
- levure de boulanger (1 c. à thé);
- lait de vache (150 ml);
- vanilline (4 g);
- sel (0,5 c. à thé).
Produits de remplissage:
- fromage cottage (500 g);
- raisins secs (100 g);
- sucre granulé (150 g);
- farine de qualité supérieure (60 g);
- vanilline (4 g).
Méthode de cuisson:
- Vous devez d'abord mettre la pâte (lait, sucre, levure, un peu de farine).
- Lorsque la pâte est levée, ajoutez l'oeuf, la vanille, la purée de margarine, le sel et la farine. Pétrir la pâte.
- Bien que la pâte soit appropriée, vous pouvez faire la garniture: râpez le fromage cottage, ajoutez le sucre, la vanilline, un peu de farine, les raisins secs et mélangez bien.
- Abaisser la pâte, étaler la farce sur le dessus, la rouler en rouleau et la couper en couches de 2-3 cm d'épaisseur.
- Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie et mettez au four (240 ° C, 15-20 minutes).
Les produits finis décoreront le déjeuner du dimanche.
Les petits pains aux raisins sont des pâtisseries simples et peu coûteuses. Les produits sont légers, aérés, s'envolent instantanément.
