Les petits pains faits maison vous aident lorsque vous avez besoin de faire cuire quelque chose rapidement pour une collation ou pour le petit-déjeuner. De telles pâtisseries peuvent remplacer le pain et les friandises pour le thé. Les pains de kéfir faciles à cuisiner sont savoureux, pas pire que dans un magasin!
Contenu matériel:
Pains de kéfir de levure luxuriante
Il faut prendre:
- une livre ou un peu plus de farine;
- 1/3 Art. eau chauffée;
- 1 c. sel et sucre;
- 1 cuillère à soupe kéfir faible en gras;
- 16 g de levure en granulés;
- 1,5 cuillère à soupe. l toute huile végétale.
Processus de cuisson:
- Mettez le sucre de prescription et la levure dont vous avez besoin dans de l'eau tiède. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous.
- Si vous avez besoin de pains sans sucre, ajoutez du sel. Pour les pâtisseries, prenez 3 cuillères à soupe de sucre. Versez le kéfir, le beurre et la masse de levure.
- Mélangez le tout pour former une pâte lisse. Couvrir la pâte avec un chiffon propre et mettre de côté dans un endroit chaud pour se lever.
- En une heure, formez des petits pains ronds à partir de la pâte. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Graisser le haut des flans avec du blanc d’œuf battu.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les petits pains et les saupoudrer de graines de pavot ou de sésame. Cuire au four jusqu'à cuisson complète et agréablement bruni.
Les muffins au kéfir sont délicieux et luxuriants, ils ne deviennent pas fades pendant longtemps, mais ils cuisent plus rapidement que d’autres.
À la cannelle
Il faut prendre:
- 3 cuillères à soupe tamisé la farine à travers un tamis;
- un oeuf frais;
- une tasse de lait (réchauffé);
- 170 ml de yaourt ou de kéfir;
- demi cuillère à café les sels;
- un tiers de verre de sucre;
- cannelle en poudre en poudre;
- levure
Séquence de cuisson:
- Piler le taux de levure fraîche dans un lait légèrement réchauffé avec du sucre à la spatule. Couvrez les plats, laissez-les tranquilles pour que la levure commence son travail.
- Tamiser la farine à travers un tamis fin, saler. Tout se mélange.Battre l'œuf, verser le taux de kéfir et la masse de levure approchée.
- Après avoir bien malaxé, la pâte doit être facilement laissée.
- Mettez de petites boules de pâte sur la feuille préparée pour la cuisson
- Couvrir la plaque de cuisson avec des petits pains pour qu'ils montent et chauffer le four à ce moment-là.
- Saupoudrer les boules avec de l'eau, saupoudrer abondamment de cannelle moulue.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit rose. Le temps dépend des capacités du four.
Pas de levure
Il faut prendre:
- farine de qualité supérieure - 3,5 c. à soupe;
- kéfir ou yaourt - 300 ml;
- 1 cuillère à café le sel;
- miel naturel - deux cuillères;
- 1 cuillère à café levure chimique;
Principe de cuisson:
- Versez le taux de kéfir dans un bol avec de la farine, ajoutez soda, sel et miel pour la splendeur. Pétrir la pâte progressivement.
- Roulez une saucisse, coupez-la en parts égales pour former une boule.
- Les petits pains ne sont pas cuits longtemps; dès qu'ils sont dorés, vous pouvez vérifier s'ils sont prêts.
Les pains au kéfir sans four cuits au four sont le choix idéal pour un petit-déjeuner sain et savoureux.
La pâte à beurre sur le kéfir pour les petits pains
Si vous avez peu de temps et que vous rêvez de pains au kéfir simples et savoureux, il n’ya pas de meilleure option que celle-là.
Il faut prendre:
- farine premium - 2,5 c. à soupe;
- 1 plein verre de sucre;
- la même quantité de kéfir;
- pâturage maigre - un demi-verre;
- oeufs - 3 pcs .;
- levure chimique - Art. l.
- vanille
Principe de cuisson:
- Mélanger dans un bol profond tous les produits prescrits (sauf la farine et la poudre à détacher) sur ordonnance au fouet.
- Ajouter la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte, molle et molle, progressivement.
- Former des boulettes en petits pains et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four à convection de puissance moyenne jusqu'à cuisson complète.
Aux graines de pavot
Il faut prendre:
- farine premium - 3 c. à soupe;
- œuf battu;
- 1,5 cuillères à soupe de margarine;
- 1/2 tasse de crème faible en gras;
- 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
- 5 g de levure fraîche séchée;
- un paquet de pavot pré-trempé.
Principe de cuisson:
- Trancher la margarine, moudre avec de la farine, ajouter l'œuf et la levure mélangés à la crème chaude et au sucre.
- Substituez la pâte, couvrez de cellophane et réfrigérez pendant une demi-heure.
- Étalez une fine couche, saupoudrez-la abondamment de graines de pavot, pour le sucre, prenez plus de sucre.
- Rouler fermement la pièce en un rouleau et le couper en morceaux en fonction de la taille des rouleaux prévus.
- Lubrifiez les portions avec le jaune d’œuf que vous devez d’abord battre.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie non serrée les unes aux autres, car dans le processus, les petits pains conviendront.
- Cuire à 170 - 175 ° C jusqu'à coloration dorée.
Gateau au miel
Il faut prendre:
- farine premium - un demi-kilo;
- levure - jusqu'à 50 g;
- 1/4 Art. kéfir faible en gras;
- 125 g de beurre;
- oeufs - 3 pcs .;
- sucre vanillé;
- miel naturel - 6 c. l.
- des noix.
Principe de cuisson:
- Versez la levure dans un bol, ajoutez la vanille, le kéfir, le sucre, écrasez la masse avec une cuillère.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur un feu, laissez-le refroidir.
- Ajouter le beurre, les œufs et le miel à la levure. Mélangez tous les ingrédients. Versez la farine progressivement. Mélangez d'abord avec une spatule en bois, puis avec vos mains ou avec un mélangeur.
- Former des boules égales de la pâte. Aplatissant chacun avec votre main, mettez une cuillerée de miel et une tranche de noix à l'intérieur. Pincez pour former des petits pains.
- Disposez les flans sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'un oeuf. Les rouleaux doivent être placés dans un four froid, permettant ainsi aux produits de monter. Cuire au four jusqu'à cuisson.
Si le miel est cristallisé, il peut être légèrement chauffé pour des raisons pratiques.
Petits pains au kéfir
Les petits pains express sont cuits en quelques minutes sans levure. Essayez-le - vous ne le regretterez pas!
Il faut prendre:
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé;
- 1,5 cuillères à café de levure chimique;
- 50 g de margarine ou de beurre;
- 1/2 c. kéfir ou lait aigre;
- 1,5 cuillère à soupe. l raisins secs;
- un peu de vanille parfumée;
- 3 cuillères à soupe l sucre ou miel.
Principe de cuisson:
- Placez tous les produits dans un bol, remplacez-les par un mélangeur ou remettez simplement la pâte pour les petits pains de kéfir.
- Ajouter les raisins secs préalablement trempés.
- Détachez un morceau de pâte et formez une boule, lissez-le légèrement et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Graisser le dessus des pièces avec du kéfir, cuire au four, contrôler le degré de torréfaction.
Avec du fromage
Il faut prendre:
- 20 g de levure fraîche;
- 1/2 tasse de yogourt chaud;
- un quart de tasse de sucre;
- un verre avec une colline de farine de qualité supérieure;
- oeuf frais;
- une pincée de sel de table;
- 30 g de beurre;
- 270 g de fromage à pâte saumâtre.
Principe de cuisson:
- Dissoudre la levure dans du lait chaud avec du sucre et de la farine. Pétrir à la main et laisser en place sans courants d'air pour que la levure se forme.
- Après ce temps, ajoutez le reste des ingrédients (sauf le fromage) dans la pâte et pétrissez-le.
- Placez la pâte à levure dans un bol profond graissé, couvrez-la d'un linge et laissez-la à température ambiante pendant une heure.
- Étalez la pâte dans la pâte, saupoudrez-la de fromage râpé et formez un rouleau.
- Couper la pièce en tranches, cuire les portions formées au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Refroidissez légèrement et servez les petits pains dans une forme tiède jusqu'à ce que le fromage soit congelé. Bon appétit!
