Les composants clés de la pâte feuilletée sont l'alternance répétée de couches de graisse et de farine. Malgré la longueur du processus de cuisson, les petits pains feuilletés sont faciles à préparer vous-même - sucrés pour le thé ou copieux pour le petit-déjeuner. Toutes les recettes sont basées sur 10 à 15 produits.

Brioches au sucre

Ceci est une version simple des pâtisseries et, de plus, peu coûteuse.

Préparez les composants suivants:

  • eau - 300 ml;
  • farine premium - 500 g;
  • margarine - 280 g;
  • oeuf - 1 unité;
  • sel - 1/2 c.
  • sucre blanc - 100 g;
  • vinaigre - 1 c. à thé

Nous cuisinons des petits pains avec du sucre comme ceci:

  1. Verser le vinaigre dans l'eau, incorporer l'oeuf et saler. Ajoutez ensuite la farine et commencez à pétrir. La consistance correcte est élastique, élastique et pas trop serrée.
  2. Divisez la masse en deux parties et étalez-les. Recouvrez généreusement de beurre et de sucre, superposez-les, tournez-les en rouleaux, puis en spirale.
  3. L'escargot résultant est emballé dans un sac et placé au réfrigérateur pendant 2 heures.
  4. Abaisser la masse réfrigérée et la diviser en morceaux. De chaque forme un "saucisson" et faire des boucles.
  5. Disposez les blancs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, préchauffez le four à 200 ° C et laissez cuire au four pendant 15 minutes.

Notez que pétrir la pâte est mieux avec vos mains. Dans un robot culinaire, vous ne pouvez le faire qu'avec une buse spéciale, sinon la masse sera trop serrée et trop lourde.

Comment cuisiner avec des pommes

Cette recette aux pommes est basée sur la version express de la pâte feuilletée, qui ne doit pas être étalée plusieurs fois.

Liste des composants:

  • farine de blé - 350 g;
  • sucre raffiné - 100 g;
  • beurre - une briquette;
  • oeuf - 1 unité;
  • sel - 1 c. à thé;
  • levure - une demi-cuillère à soupe;
  • eau bouillie - 100 ml;
  • lait - un demi-verre;
  • grosses pommes rouges - 2 unités.

Comment faire cuire:

  1. Dissoudre la levure et une cuillerée de sucre dans l'eau. Attendez un quart d'heure jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
  2. Dans un bol séparé, mélangez la farine, le sel et deux cuillères à soupe de sucre. Ajouter l'huile à la farine et frotter le mélange entier dans la chapelure avec les mains.
  3. Dans l'eau avec la levure, ajoutez l'œuf et le lait. Combinez cette masse avec des miettes de farine. Pétrir et laisser refroidir pendant deux heures.
  4. Nous débarrassons les pommes des graines et des bâtons, coupés en fines tranches-croissants. Trempez-les dans de l'eau bouillante, ajoutez le reste du sucre et laissez cuire pendant deux minutes.
  5. Nous déroulons la pâte et coupons-la en rubans d'environ 5 cm de largeur, puis nous posons des tranches de pomme le long du bord de chaque bande et nous les tordons en un rouleau. Il se trouve des "roses" improvisées.

Il est pratique de les faire cuire dans des moules à cupcakes. Cela prend 25 minutes à une température de 200 ºC.

Cuisson de pâte feuilletée à la confiture

La confiture est idéale pour les choux sucrés pour le thé.

Pour 400 g de pâte il vous faut:

  • un oeuf;
  • confiture de fruits ou de baies - 100 g.

Le processus de fabrication de friandises à partir de pâte feuilletée avec de la confiture est aussi simple que la liste des ingrédients:

  1. Couper la pâte en carrés de 10 x 10 cm, graisser avec un œuf battu.
  2. Mettez une cuillère à soupe de confiture au centre de chaque pièce. Fermez le remplissage avec des bords libres - vous obtenez une enveloppe.
  3. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Feuilletés à la cannelle

Nous préparerons des brioches attrayantes avec du glaçage.

La liste des ingrédients est la suivante:

  • pâte semi-finie sans levure feuilletée - 500 g;
  • beurre - demi-paquets;
  • cannelle - à sa discrétion;
  • sucre - 100 g.

Glaze Parts:

  • sucre en poudre - 2 cuillères à dessert;
  • lait - 100 ml.

Nous préparons des petits pains à la cannelle comme ceci:

  1. Faire fondre le beurre, ajouter la cannelle et le sucre, laisser refroidir.
  2. Abaisser la pâte et la graisse avec un mélange d'huile et de cannelle. Rouler, couper en portions de 5 cm de large.
  3. Disposez les blancs résultant de la pâte sans levure sur une plaque à pâtisserie, en les plaçant à la verticale. Cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. 5 minutes avant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le lait chaud et le sucre en poudre. Retirer le dessert du four, décorer avec du glaçage et laisser refroidir.

Recette aux graines de pavot

Petits pains épicés aux graines de pavot - décoration de table.

Les composants principaux:

  • 300 ml de kéfir;
  • 2 œufs crus;
  • 2 g de sel;
  • 1 cuillère à soupe l sucre
  • 400 g de farine de qualité supérieure.

Pour l'intercalaire:

  • beurre - 400 g;
  • graines de pavot - 50 g (vendu parmi les épices).

Cuire de tels petits pains est assez simple:

  1. Dans l'eau froide, ajoutez tous les composants de la pâte, à l'exception de la farine.
  2. Commencez à verser la farine et mélangez le mélange avec une cuillère. Pétrir et laisser refroidir au réfrigérateur (au moins deux heures).
  3. Divisez la masse refroidie en trois parties, chacune roulée en un gâteau de manière à ce qu'elles aient la même taille. Couvrir les pièces avec du beurre et saupoudrer de graines de pavot. Collez-les ensemble et étalez-les à nouveau.
  4. Divisez la pâte en plusieurs parties, chacune d'entre elles formant une "queue de cochon" (ou donnez-lui une autre forme).
  5. Mettez les "tresses" sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à une température de 210 degrés 15 minutes.

Ne pas épargner le beurre! La stratification d'un tel test se produit précisément en raison des graisses.

Préparez du fromage cottage

Vous obtenez 15 à 20 bouffées de caillé parmi le nombre de produits suivant:

  • 500 g de pâte;
  • emballage de fromage cottage.
  • une cuillère à soupe l sucre
  • un oeuf.

Cuisiner comme ça:

  1. Mélangez le jaune d'oeuf, le sucre et le fromage cottage.
  2. Le mélange obtenu lubrifie la pâte de manière épaisse, la roule en rouleau et la découpe en portions.
  3. Saupoudrer les futurs petits pains avec de l'eau froide à partir d'un vaporisateur et cuire pendant 25 minutes à haute température (210ºC).

Feuilletés au poulet

De bonnes pâtisseries serviront de collation ou de plat complet.

Composants requis:

  • 400 g (2 à 3 tasses) farine de blé;
  • briquette standard de beurre;
  • un verre d'eau;
  • deux œufs, l'un d'eux pour la lubrification avant la cuisson;
  • sel sur la pointe d'un couteau;
  • poulet émincé - 400 g;
  • 2 oignons.

Nous préparons comme suit:

  1. Pour le test, mélanger tous les ingrédients avec une cuillère, puis pétrir pendant quelques minutes avec vos mains et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  2. Passé ce délai, déroulez la pièce et découpez-la en carrés. Farce à mélanger avec des oignons finement hachés, répartis en carrés, laissant un espace sur les bords.
  3. Nous tournons les flans en triangles, pincons fermement les bords et graissez la surface avec un œuf battu.
  4. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 ºC.

Choux croustillants sans remplissage

La pâte feuilletée est bonne en soi, même sans garniture.

Vous aurez besoin de:

  • pâte feuilletée - 500 g;
  • deux jaunes d'œufs;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l

Cuire un régal:

  1. Nous coupons le produit semi-fini en rectangles de la taille souhaitée.
  2. Nous déposons les bûches sur une plaque à pâtisserie en observant la distance qui les sépare en quelques centimètres.
  3. Graissez le futur dessert avec des jaunes d'oeufs battus et saupoudrez de sucre - cela donnera une croûte au caramel.
  4. Cuire au four pendant 25 minutes à t = 200ºС.

Petits pains feuilletés au fromage

Le fromage fondu va bien avec la pâte à l'air mince.

Nombre de produits par 250 ml d'eau:

  • farine - 400 g;
  • oeuf cru - 1 unité. base et un de plus pour la lubrification finale;
  • beurre 72% - 200 g;
  • Fromage hollandais - 300 g.

Commencer

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage jusqu'à consistance lisse. Envelopper dans du cellophane (sac, film plastique) et mettre au froid pendant deux heures.
  2. Moudre le fromage et rouler en 8 à 10 boules.
  3. Nous étalons la pâte sur une planche à découper et la divisons en carrés en fonction du nombre de boulettes de fromage. Les morceaux de fromage sont placés au centre de la place, l'un après l'autre. Fermez le remplissage en tirant alternativement les coins libres vers le centre du carré.
  4. Des petits pains "emballés" recouverts d'un oeuf battu.

Réglez la température du four à 200 degrés, cuire au four pendant 20 minutes.

Cuisiner avec du remplissage à la banane

Des choux à la banane nutritifs compensent le café au lait du matin.

Vérifier les composants:

  • 500 g de pâte feuilletée semi-finie;
  • 1 grosse banane mûre;
  • 1 oeuf cru.

Cuire comme suit:

  1. Décongelez légèrement la pâte - elle devrait plier, mais rester au frais. Coupez-le en une douzaine de carrés.
  2. Couper la banane en moitiés arrondies de 5 mm d'épaisseur. Sur chaque carré, mettez 6 à 8 morceaux de fruits. Fermer le remplissage en connectant les bords.
  3. Mettez le four à réchauffer à 190ºС. Battez l'oeuf et graissez le dessus des objets.
  4. Mettez la casserole au feu pendant 20 minutes. Contrôlez la couleur des produits: s'ils s'assombrissent trop rapidement, baissez la température de 10 degrés. Les petits pains prêts doivent être jaune d'or.

De la pâte levée

Bouffées vides - une collation démocratique des composants les plus simples:

  • farine de première qualité ou de première qualité - 250 g;
  • eau bouillie et réfrigérée - 150 ml;
  • beurre - 180 g;
  • sel - 1/4 cuillère à dessert;
  • oeuf - 1 unité;
  • sucre en poudre - "à l'oeil".

Nous agissons comme suit:

  1. Moudre la farine avec du beurre jusqu'à obtenir une chapelure fine, saler et verser de l'eau. Pétrir 2 - 3 minutes manuellement. Laisser refroidir au congélateur pendant 10 minutes.
  2. Enveloppez le beurre dans une masse glacée et roulez en une fine couche.
  3. Divisez-le en portions, roulez-les en spirale ou sous une autre forme.
  4. Cuire les pains de la pâte à levée feuilletée pendant une demi-heure à 180 ° C.

Retirer du four, saupoudrer de sucre en poudre.

Friandise au chocolat

Il n’ya aucun problème à obtenir une bouffée toute faite, mais il est plus intéressant de le faire soi-même.

Liste des produits pour le dessert:

  • 200 ml de lait;
  • 100 g de margarine décongelée;
  • 400 g de farine;
  • sachet de levure;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale raffinée;
  • 40 g de sucre de canne;
  • 5 g de sel;
  • chocolat fondu 72% (fourrage).

Nous commençons à cuisiner:

  1. D'abord, réchauffez légèrement le lait, ajoutez du sucre et de la levure. Attendez 15 minutes pour qu'ils commencent à travailler. Après cela, ajoutez l'oeuf, l'huile végétale et une pincée de sel.
  2. Verser la farine et pétrir. Envelopper la pâte obtenue et mettre au froid.
  3. Rouler la base refroidie, envelopper le morceau d'huile et l'étaler à nouveau. Couper le calque résultant en rectangles.
  4. Mettre la garniture au chocolat sur un bord, couvrir avec l'autre.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200 ºC.

Recette de champignons

Des choux juteux aux champignons peuvent être servis comme deuxième plat à part entière.

Ingrédients requis:

  • pâte - 1 paquet;
  • champignons - 500 g;
  • sel, poivre - une pincée.

Le plan d'action est le suivant:

  1. Faire frire les champignons, saler, poivrer et laisser refroidir.
  2. Nous divisons la pâte en portions, chacune étant roulée en carrés. Au centre des pièces, étaler les champignons et sceller le remplissage avec des bords libres.
  3. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à coloration dorée (environ un quart d'heure).

Une option de cuisson simple avec du jambon et du fromage

C’est bien d’avoir toujours de la pâte congelée à la maison. Un tel inventaire aidera à la fois une hôtesse expérimentée et un cuisinier débutant.

Au total, vous aurez besoin de:

  • 1 paquet de pâte feuilletée préalablement décongelée (450 g);
  • Gouda - 150 g;
  • jambon - 150 g;
  • 1 gros oeuf ou 2 petits.

De cet ensemble, vous obtenez 8 articles. Commencer

  1. Couper le fromage et le jambon en tranches aussi fines que possible.
  2. Abaisser les feuilles de pâte et les couper en lanières: une bande - une brioche.
  3. Mettez le jambon et le fromage sur les blancs. Il est important de laisser 1 cm libre sur les bords et une «queue» d’environ 5 cm pour bien envelopper la garniture.
  4. Enveloppez la pièce obtenue dans un tube (rouleau) et étendez-la sur une plaque à pâtisserie. Graisser les futures bouffées avec un œuf battu.
  5. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Avant de paraître, vous avez présenté plus de 10 recettes de différentes "pâtisseries". Doux et viande, simple et tout à fait digne d'une table de fête. Choisissez des options pour toutes les occasions et soyez toujours au top dans vos expériences culinaires!

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