L'arôme des petits pains fabriqués à partir de la pâte à levure au four remplit de chaleur la maison et le cœur de ses habitants. Mais si des «doutes diététiques» se présentent, il vous suffit d'essayer de suivre les recettes ci-dessous et toutes les expériences disparaîtront simplement, fondez-vous simplement dans les arômes sucrés du four! Nous lisons et cuisinons!

Petits pains sucrés avec du sucre de levure

Les pains à sucre sont un classique pour la pâtisserie. Se préparer rapidement. Dans le plan des composants, ce n'est pas cher. Sur les émotions - est incomparable!

Composition:

  • farine de blé - 800 g;
  • cassonade - 200 g;
  • sel - comme ils le faisaient auparavant;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • lait - 330 ml (un peu moins de 2 c. à soupe 200 ml chacun);
  • vanille moulue - 1/5 c.
  • levure granulée - 3 c.
  • beurre de pâte - 120 g + 5 c. l pour le remplissage.

Cuisson:

  1. Battez 5 c. l sucre + vanille + œufs.
  2. Ramollir le beurre et mélanger avec du lait.
  3. Mélangez les deux mélanges et battez à nouveau.
  4. Versez la farine avec la levure dans la composition générale.
  5. Pétrir la pâte non cuite. Laissez au chaud pendant 1 heure.
  6. Hug et laisse se lever à nouveau.
  7. Étaler la pâte en morceaux.
  8. Faire un gâteau de chaque partie. Mettez un morceau de beurre / margarine + sucre au milieu.
  9. Enroulez les petits pains plus beaux. Laisser monter.
  10. Répandre chaque article avec un oeuf. Saupoudrer de sucre.
  11. Cuire au four jusqu'à couleur jaune clair (environ 25 minutes). La température est d'environ 180 degrés.

Refroidissez sous un tissu "respirant". Mangez - avec plaisir!

Délicieuses pâtisseries aux raisins

Presque tout le monde aime les brioches aux raisins secs! C'est un type de cuisson universel, qui est délicieux avec tous les additifs pour dessert. Et avec le beurre frais qui s'étale sur la pâte chaude, vous pouvez manger un plat entier!

Composants

  • farine - 1 et 1/3 st;
  • lait - 1/3 st.
  • levure granuleuse - un peu de douleur de 0,5 c.
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • sucre - 60 g (3 c. à soupe.);
  • zeste haché - avec ½ citron;
  • beurre - 1,5 c. l.
  • le sel est une petite pincée;
  • raisins secs / graines lavés et séchés - 3 c. l

Nous faisons:

  1. Levure et 1 c. sucre verser le lait (30 degrés). Laisser monter.
  2. Tamiser la farine, présenter un œuf, une magnifique composition de levure, 2 c. l sucre et sel.
  3. Mélangez tout. Ajouter l'huile, les raisins secs et commencer à pétrir en ajoutant progressivement des portions de farine.
  4. À partir du test résultant, créez 6 petits pains.
  5. Graisser les produits avec un œuf. Saupoudrer du sucre restant.
  6. Chauffer le four à 180 degrés. Temps de cuisson - 20 minutes. Un régime de température et une période plus précis sont déterminés individuellement.

Disposez les articles chauds sous le tissu en coton et laissez-les refroidir. Ces petits pains sont extrêmement savoureux avec du lait chaud ou du cacao.

La pâte à levure tombe si elle s’arrête à la température ambiante. Pour sauver la situation aidera parchemin humidifié avec de l'eau. Ils doivent emballer le produit. Avant que cela ne se produise, il convient d'éliminer les gouttelettes d'eau!

Comment faire cuire avec des graines de pavot

Les petits pains au beurre peuvent être cuits au four avec des graines de pavot. Parfait pour cette pâte d'Alexandrie, mélangée à du lait cuit au four. Il a un goût délicat et une agréable teinte crème. Il ne fait pas non plus de callosités pendant longtemps!

Composants:

  • œufs de poule - 2 pcs + 1 jaune;
  • beurre ramolli - ½ paquet. + 3 c. À table l.
  • lait cuit - 1 et ¼ st.;
  • levure de briquettes - 70 g;
  • Sable raffiné pour la pâte - 1 et 1/3 st. + 0,5 pour le remplissage;
  • farine - 600 g;
  • sel - ¼ c. à thé;
  • sucre vanillé - 1 pc .;
  • raisins secs - 2/3 st.
  • pavot - 100 g;
  • eau - 250 ml.

 

Cuisine (préférable de commencer le soir):

  1. Battez le sucre avec un mélangeur ou combinez-le avec les œufs et les jaunes.
  2. Introduisez le beurre et mélangez le tout à la main.
  3. Dans un autre (grand) récipient, ajoutez du lait légèrement chaud à la levure et détachez la composition.
  4. Combinez les deux mélanges, recouvrez de polyéthylène et d'un matériau chaud. Mettez en place la nuit.
  5. Le matin, tamiser la farine dans une pâte, verser le zeste, la vanille et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. La masse sera collante, mais ne mélangez pas la farine!
  6. Faire tremper le pavot dans l'eau pendant 30 minutes, égoutter le liquide. Battre les grains avec un mélangeur ou broyer dans un mortier, puis répéter l'opération en ajoutant du sucre. Si des cristaux sucrés sont ajoutés immédiatement, le remplissage deviendra liquide. La composition doit «gagner en force» et la couleur du pavot va devenir presque noire, devenir grasse et brillante.
  7. Ajoutez des raisins secs, des graines de pavot dans la pâte et pétrissez-les de manière à ce que tous les composants soient répartis de manière uniforme. Pars encore pour se lever.
  8. Placez la pâte dans des moules à beurre. Ne remplissez que 2/3 du volume. Laisser monter.
  9. Cuire au four pendant 30 minutes. à 180 degrés. Baissez ensuite la température à 100 et poursuivez le processus pendant 20 minutes supplémentaires.

Les petits pains cuits refroidissent, extraient et savourent le goût!

Option de cuisson à la cannelle

Cuire au four des petits pains à la cannelle, c'est assurer bonne humeur et vivacité à tous les foyers! Il vaut la peine d'essayer de diversifier la vie quotidienne avec une belle version française de cette cuisson! Ces proportions sont conçues pour un très grand nombre de produits. Vous pouvez également diviser tous les ingrédients en 2-3 parties.

Ingrédients

  • farine - environ 5 c. (combien ira);
  • levure granulée - 2 c.
  • lait légèrement réchauffé - 2 c.
  • sucre ordinaire - 90 g;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • cannelle au goût;
  • amidon (toute) - 3 c. l.
  • tartinade crémeuse ramollie - 1 paquet;
  • sucre pour le remplissage - 1,5 cuillère à soupe.

Processus:

  1. Il est conseillé de commencer à travailler avec une crème. Mélanger la margarine molle, le sucre, l'amidon et remuer à la fourchette. Fait!
  2. Levure pour ¼ Art. lait chaud + 1 \ 4 c. sucre, attendez que la mousse apparaisse.
  3. Dans le reste du lait, épongez le reste du sucre, les œufs et la farine. Introduire la levure et pétrir la pâte plastique.
  4. Roulez le gâteau sur 1–2 cm, étendez-le avec la crème, roulez-le en rouleau et coupez-le en morceaux de 3 cm ou un peu plus.
  5. Mettez des portions sur la feuille préparée avec le côté rond.
  6. Couvrir avec une serviette en coton et laisser lever.
  7. Cuire au four très chaud (220 ° C). Avant de charger les rouleaux, abaissez la température (180 ° C). Corrigez les indicateurs exacts en fonction de votre technique.
  8. Le temps de cuisson est également approximatif - de 15 à 30 minutes.

Muffin est délicieusement chaud. Mais elle est aussi excellente froide! Vous pouvez congeler les petits pains, puis les décongeler dans la cuisine et les faire cuire. La qualité restera la même!

Lors de la préparation de la pâte à levure, tous les courants d'air de la cuisine doivent être exclus. La pâte à la levure «est mauvaise» pour les produits réfrigérés.

Il est préférable de retirer tous les ingrédients du réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Pains au Fromage Pâte À Levure

Les petits pains au fromage "surprise" sont bons avec le café du matin, savoureux avec les mélanges de légumes et de viande, et peuvent également remplacer le pain. Vous l'aimerez!

Composition:

  • Farine de qualité supérieure - 600 g;
  • eau - 1 et 1/3 st.
  • levure - 2 c. à thé incomplètes;
  • œufs de caille - 4–5 pcs .;
  • sel et sucre - 1 c. avec une diapositive;
  • huile de tournesol - 6 c. l.
  • fromage à pâte dure râpé - 200 g;
  • beurre pour le remplissage - ½ pack + ¼ pack pour la lubrification;
  • sel, poivre et ail - selon l'humeur;
  • les verts sont un favori.

Cuisson:

  1. Dissolvez ½ portion de sucre dans 1/3 c. eau potable (environ 30 degrés). Versez la levure. Attendez que la mousse soit active.
  2. Dans un récipient, combinez le sel, le sucre restant, l’huile de tournesol et les œufs. Présentez la levure là-bas. Incorporer la composition et verser progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Donnez-lui le temps de "se reposer", en le laissant à l'abri de la chaleur. Crochet au moins deux fois.
  3. Ramollir le beurre à l'avance, pétrir avec de l'ail déjà haché.
  4. Rouler la pâte qui se lève en un gâteau plat épais, enduire de graisse et saupoudrer de fromage râpé. Placez les légumes préférés hachés sur le dessus. Rouler la formation en un rouleau et couper horizontalement. La distance entre les produits à choisir par vous-même - c'est la hauteur des petits pains.
  5. Cuire au four sur parchemin, en déposant le muffin sur une tranche et en le graissant avec du beurre. Avant la cuisson, laissez lever environ une heure sous un tissu de coton.
  6. Le four est déjà chaud (200 degrés), le temps de cuisson est de 20 minutes. Saupoudrer de petits pains délicieux et savoureux avec du fromage râpé et remettre au four pendant 3 à 5 minutes.

Il est également bon de refroidir les pâtisseries sous un tissu de coton. Bon appétit!

Rouleaux doux avec du fromage cottage

Les rouleaux avec du fromage cottage à base de pâte à levure sont un régal pour le thé, le café, le cacao ou le lait. Ils sont délicats et parfumés. Le dessert sucré convient au petit-déjeuner et au dîner.

Vous aurez besoin de:

  • farine - 250 g;
  • lait - 0,25 st;
  • oeuf de caille - 1 pc .;
  • levure granulaire - 0,5 c. à thé;
  • huile de tournesol - 1 c. l.
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l pour le test + 1 cuillère à soupe. l pour le remplissage + 1 cuillère à soupe. l sucre glace pour
  • produits finis;
  • amidon (tout) - 2 c.
  • beurre - pour la lubrification.

Comment faire:

  1. Combinez la levure et le sucre pour la pâte avec un peu de lait tiède. Introduire ½ portion de farine, couvrir avec un chiffon respirant et laisser la pâte reposer au chaud.
  2. Libérez l'oeuf là-bas, ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte.
  3. La masse va augmenter d'environ 1-2 heures.
  4. Lorsque la boule augmente de volume, placez-la sur une planche saupoudrée de farine et divisez-la en 4 parties.
  5. Rouler chacun dans un rectangle et étendre avec de l'huile végétale. Décorer avec un rouleau et marcher à nouveau avec un canon en bois.
  6. Sur chaque bande, mettez du fromage cottage mélangé avec du sucre et de l'amidon. Rouler les rouleaux (grands ou plus petits). Vous pouvez également les diviser transversalement, en saupoudrant d'amidon l'amidon.
  7. Les produits mis en forme donnent le temps nécessaire à la levée, un peu de graisse au beurre et cuisent à four chaud pendant 20 minutes. Surveillez l'état de préparation. Sortez la feuille lorsque les rouleaux dorés refroidissent dans le four débranché et deviennent chauds.
  8. Saupoudrer de poudre.

Servir à la table ou d'abord admirer, puis profiter du goût incroyable de muffins. Décidez vous-même la séquence d'actions!

Comme on enseigne les traditions séculaires de nombreux peuples de la planète, l'humeur du chef peut à la fois améliorer et aggraver le goût du plat. En cours de cuisson, les pâtisseries à la levure sont saturées par les émotions de l’espace environnant. Cuisinez de bonne humeur!

Similaire:Plus de l'auteur: