Pains à la levure - 11 délicieuses recettes

L'arôme délicat des pâtisseries fraîches égayera tout le monde à la maison. Surtout par une journée froide et froide. La meilleure solution consiste à préparer des petits pains à la levure au four. Il ne reste plus qu'à choisir la recette appropriée parmi les options ci-dessous.

Pains à pâte levure classiques au four

De la quantité d'ingrédients marquée, on obtiendra 20 à 22 petites brioches. Pour les préparer, prenez: 2 verres standard de kéfir frais, une petite cuillère de sel, 560 g de farine blanche, 1,7 c. sucre cristallisé, un demi-verre d'huile non aromatique, 80 g de beurre, une petite cuillère de cannelle, 22 g de levure (fraîche, pressée), 0,5 c. cacao.

1. Le kéfir est chauffé à la température corporelle, après quoi le sucre (2 c. À soupe), la levure, le sel et l'huile non aromatique lui sont envoyés. Après avoir mélangé, laissez les ingrédients pendant quelques minutes.
2. Ensuite, vous pouvez verser de la farine dans le même plat. Il est préférable de le faire en petites portions, en pétrissant la masse après chaque addition. La pâte non collante est recouverte d'un film et chauffée pendant 50 minutes.
3. La moitié de la masse approchée est finement étalée sur un tapis en silicone, après quoi elle est graissée avec une garniture au beurre fondu, au cacao, au sable restant et à la cannelle.
4. Le flan est enroulé en rouleau dense et coupé en petits morceaux.
5. Les mêmes étapes sont répétées avec la deuxième partie du test.
6. Cuire au four 25 minutes à 190 degrés.

Pour le rouge, vous pouvez graisser les petits pains avec du jaune fouetté.

Recette de cuisine rapide et savoureuse

La recette de cuisson simple publiée ci-dessous vous permettra de cuire une pâte universelle qui ira bien avec toutes les garnitures.

Vous pouvez simplement saupoudrer le traitement résultant avec du sucre.La recette comprend: 55 g de levure fraîche cassée en morceaux, 140 g d'huile de ferme, 520 ml de lait, 4 œufs de ferme, 210 g de sucre, une pincée de vanilline, 650-750 g de farine, jaune.

1. Pour la pâte, dans une petite quantité de lait chauffé (environ 100 ml), on élève la levure émiettée, ainsi qu'une pincée de sucre en poudre.
2. Dans un plat séparé, beurre doux, vanilline, le reste du sucre, les œufs et le reste du lait sont mélangés.
3. Lorsque la pâte se lève, la masse résultante y coule.
4. Après mélange, la farine tamisée est introduite.
5. On pétrit une pâte lâche qui doit reposer à la chaleur jusqu'à ce qu'elle monte 3 fois.
6. De petites billes sortent de la masse, maculées de jaune et laissées pendant 12-15 minutes.
7. Les petits pains sont préparés dans un four chaud pendant environ une demi-heure.

Avant de servir, le festin est saupoudré de sucre ou de poudre.

Brioches

De telles pâtisseries vous rappelleront certainement votre pâtisserie préférée de la cafétéria de l'école. Pour sa préparation, des composants simples et abordables sont utilisés: 4,5 c. farine blanche de qualité supérieure, emballage à la vanille, 55 g de levure émiettée vivante, 2,5 c. sucre granulé, une demi-tasse d'huile non aromatique, 1,5 c. l'eau, une demi-cuillère à café de sel.

1. L'eau est légèrement réchauffée, de la levure y est versée. De 3,5 à 4,5 cuillères à soupe sont introduites dans la suspension résultante. farine et sucre. Elle insistera sous une serviette dans la chaleur de 25 minutes.
2. Lorsque la pâte est levée, ajoutez-y de la vanilline et de l'huile, puis ajoutez progressivement la farine, en écrasant constamment la masse approchée.
3. Rouler finement, rouler, saupoudrer de sucre et cuire au four à distance les uns des autres.
4. Il faut 25 minutes pour cuisiner.

Au lieu de sucre, vous pouvez prendre du sucre en poudre mélangé à de la poudre de cacao.

Comment cuisiner avec de la cannelle au four?

Les amateurs d'arômes de cannelle apprécieront certainement la recette suivante. Il comprend: 45 g de beurre gras, 90 g de sucre cristallisé, 2 œufs de village, 210 ml de lait frais, 1,5 c. levure à séchage rapide, 3 c. cannelle, 3 c. farine, une demi-cuillère à café de sel, une pincée de vanilline.

1. Le lait est chauffé, mélangé à deux grandes cuillères de farine tamisée, une petite cuillerée de sucre et de levure. On laisse le mélange reposer à la température ambiante pendant environ 40 minutes.
2. Un mélange d'œufs de village battus, du sable restant, de la vanilline et du sel fin est versé dans la composition appropriée. On y introduit deux cuillères de farine de blé oxygénée.
3. Après avoir bien mélangé, laissez la masse près d'une source de chaleur pendant 65 minutes.
4. Il ne reste plus qu'à étaler le mélange, graisser la pièce obtenue avec du beurre, saupoudrer d'un peu de sucre et d'épices aromatiques.
5. La couche est roulée et coupée en morceaux.
6. Les futurs petits pains à la cannelle à partir de pâte à levure sont disposés sur une plaque à pâtisserie huilée, puis laissés pendant une demi-heure. Cuire au four chaud pendant 40 minutes.

La quantité d'épices aromatiques dans la recette peut être ajustée à votre goût.

Pains de pâte de levure luxuriante

La pâte est vraiment "duveteuse". Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 1 cuillère à soupe. lait, 1,5 c. à thé sel peu profond, jaune d'œuf, 2,5 c. levure pressée, 3,5 c. farine blanche tamisée, 3 c. miel d'abeille naturel liquide, un demi-verre d'huile végétale, 3 c. beurre liquide, une troisième tasse de sucre, oeuf, 1 jaune, 1 protéine.

1. Un produit laitier légèrement réchauffé, de l'huile végétale, du miel et du jaune d'œuf est versé dans un récipient profond. Des œufs, des papillons de nuit, de la farine et de la levure sont également ajoutés.
2. La masse collante est mélangée et déposée sur un tapis de silicone saupoudré de farine. Après le mélange, la pâte est recouverte d’une serviette de table naturelle et laissée à la source de chaleur pendant une demi-heure.
3. Il ne reste plus qu'à couper la masse en 24 tranches, former des boules, les graisser avec de l'huile végétale, les mettre au four pendant 20 minutes, préchauffées à 60 degrés.
4. Ensuite, la pâte est enduite d'émail de beurre (riche en gras), de blanc d'œuf, de miel d'abeille naturel et de sable.
5. Cuire encore 20 minutes à 180 degrés.

La gâterie peut être retirée du four lorsque la surface devient dorée.

Aux graines de pavot

Le pavot va bien avec les agrumes et les noix, de sorte que la recette ci-dessous peut être améliorée. Sa version classique comprend: 490 g de farine, un paquet de vanilline, une pincée de sel, 230 ml de lait écrémé, un paquet de beurre, 5-6 c. sucre granulé, œuf de poule, 110 g de graines de pavot, 11 g de levure rapide.

1. Traditionnellement, la pâte est fabriquée à partir de lait, de sucre (1 c. À soupe) et de farine (2 c. À soupe).
2. Un mélange approprié est versé dans la farine mélangée au beurre fondu, au sable restant, au sel et à la vanille. La masse est laissée chaude pendant environ une heure.
3. La garniture est faite de graines de pavot et de sucre. Le montant de ce dernier peut être ajusté à votre convenance. Ce n'est pas indiqué dans la recette. Les graines sèches de pavot sont versées avec de l'eau bouillante, pressées, hachées au mélangeur et mélangées avec du sucre.
4. La pâte est déroulée, graissée avec du garnissage, tordue au rouleau et coupée.

Les petits pains aux graines de pavot sont cuits au four chaud pendant 25 minutes.

Avec des raisins

L’une des recettes les plus populaires pour les petits pains à la levure est l’option raisin. Outre les fruits secs indiqués (130 g), il comprend: 150 ml de lait, 20 g de levure vivante, 55 g de beurre de haute qualité, un œuf, 380-420 g de farine, une pincée de sel, un zeste de citron, 125 g de sucre cristallisé.

1. À partir de lait (réchauffé), de farine (2 petites cuillères à soupe) et de sucre (1 petite cuillère à soupe), vous obtiendrez une éponge que vous laisserez près d'une source de chaleur pendant 25 à 35 minutes.
2. Les restes de sable, de zeste d'agrumes, d'oeuf, de farine et de sel se mélangent bien. Un couplé est ajouté aux composants listés.
3. Les raisins secs sont lavés, chauffés à l'eau bouillante et combinés avec du beurre fondu.
4. Les fruits séchés sont combinés à la pâte, après quoi ils sont chauffés pendant une heure.
5. Il reste à former des boules gonflées avec la masse et à les cuire pendant 25 minutes dans un four bien chauffé.

Pour un aspect appétissant du produit, versez l'œuf battu avant la cuisson.

Savoureuse recette avec de la confiture

Les pâtisseries remplies sont appréciées des enfants et des adultes. Surtout si à l'intérieur il s'est avéré être de la confiture de pommes délicieuse. Pour un volume de 260 grammes, vous aurez besoin de: 1 cuillère à soupe. lait, 2 oeufs de village, 3 cuillères à soupe huile grasse au beurre, 4 c. farine de blé de première qualité, 5 c. sucre granulé, une demi-cuillerée de sel, 2 c. levure sèche rapide.

1. Le lait, les œufs, le beurre, le sel, la levure et le sucre sont mélangés dans un bol et pétris jusqu'à consistance lisse. Dans ce cas, le liquide doit être légèrement préchauffé.
2. La farine tamisée est progressivement versée dans la masse obtenue 2 fois à l'avance. La pâte obtenue est laissée chaude pendant quelques heures. Pendant ce temps, vous devez le pétrir plusieurs fois.
3. Des gâteaux minces sont coupés de la masse approchée. Sur chacun d'entre eux, des coupes sont effectuées sur les bords.
4. Quelques cuillerées à thé de la farce sont disposées au centre des pièces. Les bords de la tasse se chevauchent afin que le bourrage soit visible à travers les incisions.
5. Lorsque la cuisson sur la plaque à pâtisserie augmente légèrement, vous pouvez l'envoyer cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment cuisiner avec du fromage cottage?

Un tel traitement complétera parfaitement le lait chaud ou le thé aromatique. Et il est préparé élémentairement à partir des produits suivants: 490 g de farine blanche tamisée, une pincée de sel, 230 ml de lait chaud, 8 c. sucre, 2 œufs, un sac standard de levure rapide, 160 g de beurre, 320 g de fromage cottage, 55 g de crème sure, une poignée de raisins secs.

1. Une pâte de lait, une grande cuillerée de sucre cristallisé et deux cuillères de farine sont infusées pendant 20 minutes à la chaleur.
2. Ensuite, de l'huile, du sel, un œuf et 2 autres cuillères à soupe sont ajoutés au mélange. sucre et farine. Pétrir la pâte, qui restera sous le film à la chaleur pendant une heure.
3. La garniture est préparée à partir du sucre restant, du fromage cottage, des œufs et de la crème sure.
4. La masse résultante est une base laminée lubrifiée. Le flan est plié en un rouleau et coupé en petits morceaux.
5. La cuisson est cuite pendant une demi-heure dans un four soigneusement préchauffé.

Les produits prêts à cuire peuvent éventuellement être versés avec du lait concentré.

De la pâte levée

Pour faciliter grandement la tâche, il vaut la peine d’acheter une base prête à l’emploi pour un plat. De 450 à 500 g d’emballages suffisants, en plus des produits suivants: œuf, 45 à 55 g de beurre de haute qualité, 3 c. À soupe chacun. cannelle moulue et sucre (brun).

1. Le produit fini semi-fini est déroulé sur un tapis en silicone avec la couche la plus fine.
2. La base obtenue est bien maculée avec du beurre fondu mélangé avec du sucre brun et de la cannelle. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la garniture: raisins secs, fruits secs, cacao, etc.
3. La pièce est pliée et découpée en morceaux d’une largeur d’environ 3 cm.
4. Les futurs petits pains sont disposés sur une plaque à pâtisserie huilée.
5. La cuisson est enduite d'œuf de poule battu. Vous pouvez également saupoudrer avec une quantité minimale de sucre brun.

Cuire au four pour pas plus de 25 minutes. Si l'armoire sèche les pâtisseries, vous devez y mettre un bol d'eau.

Recette aux pommes

La combinaison de fruits aigre-doux et de pâte à levure peut être qualifiée de traditionnelle. La cuisson est préparée à partir de: 4,5 c. w / farine, 45 g de levure vivante, une pincée de sel, 260 ml de graisse de lait, 4 c. sucre blanc, 65 g de crème de margarine, 2 œufs et 1 protéine pour graisser la cuisson. Pour le remplissage, on prend 550 g de pommes et 5 cuillères à soupe. cassonade

1. Dans le lait réchauffé à la température ambiante, le sucre (une grande cuillère) est versé en alternance, cassé en petits morceaux de levure et de sel. Le mélange est malaxé jusqu'à obtenir une suspension et mis à chauffer. Vous pouvez l'utiliser ultérieurement dès qu'un chapeau de bocal apparait.
2. La margarine fondue et les œufs battus à la fourchette sont ajoutés à la solution appropriée.
3. La farine tamisée est ajoutée progressivement à la masse. La pâte devrait cesser de coller à vos doigts. Après cela, il est recouvert d’une serviette et laissé au chaud jusqu’à doubler de volume.
4. Après le dernier trempage, les petits morceaux sont retirés de la masse et aplatis. À l'intérieur se trouve une garniture de pommes broyées, saupoudrées de sucre.
5. Les rouleaux peuvent avoir la forme de votre choix. Ils seront cuits pendant environ une demi-heure.

Le remplissage aux pommes convient également à la cannelle moulue.