Pour le goût unique, non seulement le remplissage est important, mais aussi les petits pains pour les hamburgers. Arrêtez de chercher des compromis avec les petits pains en caoutchouc du magasin. Il est temps de créer quelque chose de vraiment satisfaisant et d'inoubliable!
Contenu matériel:
Pains à hamburger, comme chez McDonald
Les adultes et les enfants adorent la restauration rapide de McDonald's. Cette recette vous aidera à préparer des petits pains pour votre hamburger préféré à la maison. Ainsi, les petits pains seront encore plus savoureux et plus sains que dans un restaurant.
À partir de ces ingrédients, vous obtenez une pâte à pain:
- eau chaude;
- du lait
- levure sèche;
- sucre
- le sel;
- le beurre;
- la farine;
- graines de sésame.
La procédure
- Faire bouillir une demi-tasse d'eau. Puis refroidir à 40 degrés. Diluer dans l'eau 1 c. l levure
- Faire bouillir ½ cuillère à soupe. le lait.
- 3 cuillères à soupe l mélanger le sucre avec ¼ c. sel et 3 c. l beurre.
- Ajoutez du lait à ce mélange. Remuer.
- Attendez que le mélange soit adapté à la température de la levure.
- Combinez le mélange et la solution de levure.
- Ajouter graduellement 7 tasses de farine.
- Mélangez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. S'il est déjà difficile de pétrir dans un bol, pétrir la pâte directement sur la table.
- Pour pétrir correctement la pâte, cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Après cela, graisser la pâte avec de l'huile végétale.
- La pâte à l'huile végétale doit être infusée dans un bol, bien recouverte d'un couvercle et placée dans un endroit chaud. Il faut insister pendant une heure.
- Si tout est fait correctement, la taille de la pâte augmentera considérablement et elle devrait suffire pour vingt petits pains.
- Divisez la pâte en un nombre pair de boules.
- Étalez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Mais il n’est pas encore temps de préchauffer le four: vous devez couvrir la pâte avec une serviette et laisser agir une heure de plus.
- Après ce temps, préchauffez le four et faites cuire des petits pains graissés au lait et parsemés de graines de sésame jusqu'à l'apparition d'une croûte.
Base noire pour restauration rapide
Malgré le fait que beaucoup de pains noirs restent une curiosité, ils sont très faciles à préparer. La seule différence entre eux est la présence d'un colorant, dont la qualité dans notre recette est le charbon actif.
Tout ce dont nous avons besoin:
- la farine;
- levure
- eau chaude;
- sucre
- le sel;
- graines de sésame (de préférence noires);
- le beurre;
- l'huile d'olive;
- jus de pomme;
- charbon actif (ou emballage de colorant alimentaire noir).
La procédure
- Si, en tant que colorant alimentaire, le choix reposait sur le charbon actif indiqué par nous, broyez 1 emballage en poudre.
- Dans 150 ml d'eau tiède, ajoutez ½ c. sel, 1,5 c. l sucre et emballage de levure sèche.
- Ajoutez 250 g de farine au mélange obtenu.
- Mélangez 2 c. l jus de pomme avec 1 c. poudre de charbon actif.
- Le mélange devrait ressembler à une sauce noire épaisse.
- Lorsque vous avez bien tout mélangé, ajoutez la «sauce» à la masse de farine et de sucre.
- Pétrir et pétrir la pâte.
- Couvrir avec une serviette et laisser infuser pendant une heure dans un endroit chaud.
- Pétrir la pâte levée à nouveau.
- À partir du nombre spécifié d'ingrédients, vous obtenez des petits pains pour quatre hamburgers.
Comment faire cuire des brioches
Ces tendres petits pains sont comme d'un film français! Mais pour les essayer, il n'est pas nécessaire de se précipiter en France. Vous pouvez faire face à la cuisine à la maison.
Tout ce dont vous avez besoin:
- la farine;
- sucre
- le sel;
- levure
- le beurre;
- du lait
- un oeuf (de préférence 1 jaune).
La procédure
- 1 cuillère à café et 100 g de sucre mélangés à 100 ml de lait tiède.
- ½ cuillère à café mélanger le sel avec ½ kg de farine.
- Ajouter le jaune d'oeuf battu au premier mélange. Tout en fouettant, ajoutez progressivement la farine et le sel.
- Pétrir la pâte. Il devrait devenir résilient et ne pas coller aux mains et au bol.
- Ramollir 200 g de beurre, ajouter au mélange et mélanger.
- Vous devez maintenant laisser le test infuser pour qu'il augmente. Couvrez-le avec une serviette ou un papier d'aluminium, laissez-le dans un endroit chaud.
- Si tout est fait, la pâte va augmenter de 2 fois.
- Pétrir à nouveau la pâte et laisser le bol couvert au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si possible, laissez-le toute la nuit.
- Le matin, ne faites pas cuire immédiatement de la pâte. Laissez reposer une demi-heure et réchauffez-vous.
- Divisez la pâte en petites boules - la base des petits pains. Mettez une plaque à pâtisserie graissée et laissez reposer une demi-heure.
- Répartir les boules de la pâte avec le jaune dilué avec de l'eau, saupoudrer de sucre.
- Cuire jusqu'à coloration dorée.
Recette de Andy Chef
Andy Chef est une véritable star culinaire de blogs. Selon lui, ces petits pains peuvent être utilisés non seulement pour faire des hamburgers, mais simplement comme dessert pour le thé.
- 650 g de farine;
- 6 g de sel;
- 7 g de levure;
- 110 g de purée de pommes de terre (sans addition d'oeufs et de lait, juste de la purée de pommes de terre bouillie);
- 375 g d'eau tiède;
- 75 g de beurre fondu;
- un oeuf;
- sucre au goût, environ 50 g.
La procédure
- Avant de faire des petits pains à hamburger, décidez de la couleur des petits pains que vous voulez obtenir. Si vous voulez surprendre vos invités et faire cuire des hamburgers noirs, ajoutez un colorant à la pâte: encre de seiche ou poudre de charbon actif.
- Combinez la moitié de la farine, du sel et de la levure.
- Ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception du reste de la farine. Mélangez.
- Ajouter les restes de farine. Battre avec un mixeur. Vous devriez obtenir une pâte homogène qui ne colle pas au bol et aux mains.
- Mettez la pâte finie dans un bol profond et laissez-la sous le film au réfrigérateur pendant la nuit.
- Lorsque vous sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la chauffer pendant une demi-heure.
- Divisez la pâte en petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Éloignez-les les uns des autres, car ils augmenteront encore leur taille.
- Couvrir la poêle avec une serviette et laisser encore une demi-heure.
- Battez 1 cuillère à soupe. l arroser de jaune d'oeuf et tartiner de petits pains. Saupoudrer les graines de sésame.
- Cuire jusqu'à ce que les petits pains soient rosés.
Option pour ceux qui veulent garder une taille fine
Même les personnes au régime veulent des hamburgers de cette enfance qu’ils aiment depuis leur enfance. Et cette situation n'est pas du tout désespérée.
Nous aurons besoin de:
- farine de blé;
- farine de grains entiers;
- le sel;
- sucre
- huile végétale;
- levure
- eau chaude.
La procédure
- Tous ces ingrédients doivent être malaxés ensemble. Pour faire 10 rouleaux, pétrir 250 g de chaque type de farine, 3/2 c. sel, 3/2 c. l sucre, 2 c. l huile, 2 c. levure et 350 ml d'eau.
- Comme dans les recettes précédentes, après le mélange, laissez la pâte reposer.
- Après cela, graisser la plaque à pâtisserie et y déposer les morceaux de pâte. Couvrir la plaque de cuisson avec une serviette mince et laisser encore 40-45 minutes.
- Cuire au four jusqu'à brun clair.
- Si vous n’aimez pas les petits pains croustillants, graissez les croûtes avec de l’eau froide après les avoir sorties du four.
Roulé de hamburger
Les petits pains aux pommes de terre peuvent sembler inhabituels et même étranges, mais en fait c'est un plat très savoureux et sain.
- 500 g de pommes de terre pelées;
- 35 g de beurre;
- 360 g de farine;
- 15 g de sucre;
- 10 g de levure;
- ½ cuillère à café les sels;
- un oeuf;
- graines de sésame.
La procédure
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faire bouillir les cubes, écraser la purée de pommes de terre.
- Important! Ne versez pas tout le bouillon des pommes de terre, économisez 50 à 60 g. Cela sera nécessaire dans le futur.
- Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Laisser insister pendant une heure.
- Faire des petits pains de la pâte, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Couvrir la poêle avec une serviette mince ou une pellicule de plastique, laisser reposer 50 à 60 minutes.
- Avant de mettre la casserole au four, graissez les petits pains avec du jaune battu et saupoudrez de graines de sésame.
