Le chou n'est pas seulement un légume sain, il est également délicieux s'il est cuit correctement. Par exemple, vous pouvez faire du brocoli dans une pâte en utilisant divers ingrédients et méthodes de traitement thermique.
Contenu matériel:
Brocoli en pâte - recette classique
Produits requis:
- 150 grammes de farine;
- tête de brocoli;
- deux oeufs;
- une cuillerée de sucre;
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
- des épices au goût.
Processus de cuisson:
- Pour commencer, préparez le chou, il doit être lavé, divisé en inflorescences et bouilli dans de l’eau bouillante avec du sel pendant cinq minutes au maximum.
- Préparez une panure à partir des ingrédients restants - mélangez-les simplement. Il devrait avoir la consistance de la crème sure.
- Placez les morceaux de brocoli bouillis dans ce mélange, puis mettez-les dans une casserole chauffée avec de l'huile végétale. Et cela devrait être beaucoup pour que le chou soit frit uniformément. Tenez jusqu'à une couleur rose et retirez.
Cuire dans une pâte à kéfir dans une casserole
Brocoli dans la pâte dans une casserole - une recette populaire. Vous pouvez utiliser divers produits pour la panure, mais essayons de le faire avec le kéfir.
Ingrédients Essentiels:
- 60 millilitres d'eau et de kéfir chacun;
- des épices au goût;
- une tête de brocoli;
- environ 100 grammes de farine.
Processus de cuisson:
- Nous divisons le chou en inflorescences et l'envoyons bouillir dans de l'eau salée. Cela prendra environ 5 à 7 minutes après la ébullition de l'eau.
- Pendant le processus, nous mélangeons de l'eau et du kéfir, ajoutons la farine avec précaution, tout en continuant de mélanger la masse afin qu'elle se révèle homogène. Assaisonner avec des épices telles que le sel, le poivre noir et le curcuma.
- Trempez le brocoli cuit dans la chapelure et faites-le frire environ une minute de chaque côté dans de l'huile végétale chauffée.
La version originale en bière
Produits requis:
- deux oeufs;
- un verre de bière légère;
- assaisonnements à votre goût;
- un verre de farine;
- une petite cuillerée de sucre;
- petites fourchettes de brocoli.
Processus de cuisson:
- Nous mettons de l'eau, attendons l'ébullition, réduisons le brocoli en morceaux, salons et cuisons environ six minutes.
- Les parties jaunes des œufs sont mélangées avec du sucre, des épices, de la farine et de la bière.
- Les protéines sont soigneusement interrompues avec un mélangeur et ajoutées à la panure.
- Dans la masse résultante, plongez le chou bouilli et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
Brocoli dans la pâte à la mijoteuse
Produits requis:
- 100 millilitres de lait;
- tête de brocoli;
- des épices à votre goût;
- 0,15 kg de farine;
- deux oeufs;
- deux grandes cuillères d'huile d'olive.
Processus de cuisson:
- Préparez le chou: rincez-le, divisez-le en inflorescences, placez-le sur un plat à vapeur. Versez de l'eau dans un bol et mettez en marche «Cuisson à la vapeur» pendant 20 minutes.
- Les ingrédients restants de la liste sont mélangés jusqu'à obtenir une consistance homogène - ce sera une pâte.
- Le chou ramolli est descendu dans la masse cuite et placé dans une mijoteuse à huile préchauffée et inclus dans le programme de friture. Cuire jusqu'à ce que le chou devienne rose.
Comment faire cuire un plat au four
Le brocoli cuit au four est une option plus diététique, car vous n’avez pas à utiliser autant d’huile végétale.
Produits requis:
- une grande cuillère de lait;
- un verre de chapelure;
- tête de brocoli;
- une cuillère de farine;
- des épices à votre goût;
- un oeuf.
Processus de cuisson:
- Tout d’abord, coupez le chou, il faut le laver, enlever les parties dures et le démonter en petites inflorescences.
- Prenez deux petits récipients, mettez la chapelure aux épices dans l’un et le lait, le contenu en œufs, le sel et la farine dans l’autre. Mélangez bien tout.
- Trempez d’abord les parties préparées du chou dans une masse liquide, puis dans la chapelure et posez-les sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance les unes des autres. Cuire au four environ 15 minutes à 180 degrés.
Brocoli surgelé dans la pâte
Si vous ne trouvez pas de légume frais, mais que vous voulez vraiment du chou, essayez de faire cuire du brocoli congelé.
Produits requis:
- deux oeufs;
- environ 400 grammes de chou congelé;
- deux cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
- des épices au goût;
- quatre cuillères à soupe de farine.
Processus de cuisson:
- Le brocoli doit d'abord être décongelé, parsemé d'épices, de sel, de poivre.
- À partir des ingrédients énumérés dans la liste, préparez la pâte en la mélangeant simplement.
- Trempez les morceaux de chou dans le mélange obtenu et faites-les frire dans une casserole dans de l'huile chaude ou dans une friteuse jusqu'à coloration dorée.
Astuce Préparez une sauce mayonnaise maison à base de lait et d’huile de tournesol avec du jus de citron, de la moutarde et des épices.
Recette de pâte à l'ail
Produits requis:
- trois cuillères à soupe de crème sure:
- un verre de farine;
- 4 oeufs
- trois gousses d'ail;
- tête de brocoli;
- environ 100 grammes de fromage;
- une cuillère de levure chimique et un assaisonnement à votre goût.
Processus de cuisson:
- Commençons par cuisiner une pâte épicée. Pour ce faire, mélangez les œufs avec la crème sure, battez bien, ajoutez l’ail haché de quelque manière que ce soit, puis ajoutez la farine avec la levure et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Nous nous endormons d'épices sélectionnées et vous pouvez toujours ajouter des herbes fraîches.
- Selon cette recette, il n'est pas nécessaire de faire bouillir le chou à l'avance, il suffit de le couper en inflorescences, de bien le plonger dans la pâte et de le faire frire dans l'huile chaude jusqu'à formation d'une couleur rosée. Et servir avec du fromage râpé, de sorte qu'il fond sur le chou chaud.
Tempura de chou
Produits requis:
- un verre de farine;
- 0,4 kg de brocoli;
- curry, paprika, poivre rouge et noir - une pincée;
- cuillère à levure chimique;
- un verre d'eau pétillante;
- un demi-verre de semoule de maïs.
Processus de cuisson:
- Nous combinons les deux types de farine, mélangeons puis versons toutes les épices et le sel indiqués, ainsi que la levure chimique.
- Versez de l'eau minérale dans ce mélange, qui doit être froid et carbonaté. Bien mélanger, mais ne pas fouetter et obtenir une masse épaisse.
- Nous démontons le chou en petites parties et déposons chaque goutte dans la pâte obtenue. Nous apportons suffisamment d'huile sur une surface chaude, sans oublier de retourner le brocoli pour une friture uniforme.
