Brownie - 14 recettes maison

La recette de brownie gagne les cœurs sucrés du monde entier. Ceci est un dessert délicieusement délicieux et délicat avec une riche saveur de chocolat brillant. Aujourd'hui, vous pouvez non seulement l'essayer dans les restaurants, mais aussi cuisiner vous-même à la maison.

Brownie - histoire de desserts

L'histoire de ce gâteau au chocolat a commencé à Chicago à la fin du 19ème siècle. Une femme aisée, Mme Potter, s’est adressée à sa cuisinière pour lui demander de lui préparer un délicieux dessert miniature, que vous pourrez emporter avec vous pour une collation lors de vos visites de théâtres et d’expositions. Donc, il y avait un gâteau au chocolat humide.

Peu à peu, une nouvelle dame en visite chez Mme Potter a essayé d’autres jeunes filles. La femme a volontairement partagé une recette pour une douceur unique. Au début du XXe siècle, le dessert de Brownie était fermement ancré dans les cuisines des femmes américaines qui aiment cuisiner.

Recette de brownie classique au four

Apprenez à connaître l'option de base. Ingrédients: 2 carreaux de chocolat noir, 135 g de farine de première qualité, 190 g de prunes. beurre, la même quantité de sucre cristallisé, 3 œufs.

1. Au bain-marie, le chocolat fondu est cassé en petits morceaux. Il ne faut pas oublier que si même la plus petite quantité d’eau pénètre dans le récipient, le produit gondole. Ne couvrez pas le chocolat fondu.
2. Ensuite, des morceaux de beurre sont envoyés dans le conteneur.
3. Lorsque les ingrédients dans un bain-marie se transforment en une seule masse, vous pouvez les remplir de sable. À l'aide d'une spatule, les produits sont agités jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Toutes ces actions sont encore effectuées dans un bain-marie.
4. Le bol est retiré du bain-marie. Son contenu devrait refroidir légèrement.Après 6 à 7 minutes, vous pouvez, un par un, fouetter les œufs crus dans la masse.
5. Il produira un mélange homogène lisse et brillant.
6. La farine est tamisée dans un bol à travers le plus petit tamis. Après le mélange suivant, même les plus petits grumeaux ne doivent pas rester dans la masse. Sinon, ils vont ruiner la structure du futur gâteau.
7. La forme carrée est recouverte de parchemin. Verser la pâte.

Le brownie classique est cuit pendant 30 à 35 minutes à 170 degrés. Au milieu, le test doit être humide mais pas liquide. Le dessert fini est coupé en petits morceaux.

Comment faire cuire un gâteau dans une mijoteuse?

Ingrédients: 2 carreaux de chocolat noir, 140 prunes. beurre, 90 g de farine de haute qualité, un verre de sucre cristallisé, 2 mal. l levure chimique, une pincée de sel, 3 gros œufs, 120 g de noix.

1. Au bain-marie, le chocolat est fondu avec du beurre. Les œufs crus sont introduits un à un dans la masse légèrement refroidie. Dans le processus, vous devez travailler activement avec un fouet.
2. La farine est tamisée avec tous les ingrédients secs. Des noix hachées y sont introduites. Vous pouvez simplifier votre tâche et prendre des chocolats avec des noix.
3. Les mélanges secs et liquides sont combinés.
4. La pâte est versée dans le bol huilé d'une casserole intelligente.

Le brownie est cuit dans le multicuiseur pendant 55 à 65 minutes dans le mode correspondant.

Brownies comme chez Starbucks - à la maison

Ingrédients: 125 g de prunes. beurre, 110 g de chocolat noir, 30 g de farine tamisée, 60 g de cacao en poudre, ½ c. levure chimique, 170 g de sucre en poudre, 2 œufs crus.

1. Tous les solides sont mélangés dans un bol.
2. Dans un autre - beurre fondu avec du chocolat.
3. Battez les oeufs versez dans le mélange liquide refroidi.
4. Après avoir bien mélangé, les ingrédients secs sont ajoutés à la pâte.
5. La masse doit être parfaitement lisse, sans grumeaux.
6. Le four est préchauffé à 180 - 190 degrés.
7. La forme résistante à la chaleur est nécessairement recouverte de papier sulfurisé. Verser la pâte dedans.

Les brownies comme dans Starbucks sont cuits dans une armoire chauffée à la température indiquée pendant 25 minutes. Pendant ce temps, il sera recouvert d'une croûte dorée et l'intérieur restera humide et tendre.

Avec du fromage cottage et des cerises

Ingrédients: 80 g de chocolat noir, 110 g de prunes. huile, 140 g de sucre cristallisé, une quantité similaire de farine tamisée, 4 œufs crus, petit. une cuillère de poudre à pâte, 280 g de fromage cottage, un sac de vanilline, 270 g de cerise congelée, une pincée de sel.

1. Beurre au chocolat fondre et refroidir.
2. Œufs crus (2 pcs.) Jusqu'à ce que le duvet et le blanchiment blanchissent avec la moitié du sable.
3. Le sucre et les œufs restants sont mélangés à du fromage cottage.
4. Les masses de la première et de la deuxième étape sont reliées, le sel s’y déverse.
5. Les ingrédients secs restants sont ajoutés à la pâte obtenue. Les produits sont mélangés doucement avec une spatule. Vous ne pouvez pas les frotter lourdement.
6. La pâte au chocolat est divisée en deux parties. Ils se présentent à tour de rôle dans une forme détachable préparée. Entre les couches se trouve le remplissage de caillé et les cerises congelées.
7. Le dessert est cuit un peu moins d'une heure à 180 degrés.

Les brownies prêts à servir avec du fromage cottage et des cerises sont décorés avec du sucre glace.

Une option simple au micro-ondes

Ingrédients: 40 g de cacao en poudre, 110 g de sucre cristallisé, 50 g de farine, 75 g de prunes. beurre, un oeuf.

1. Le beurre fondu est mélangé avec du cacao et du sable.
2. Un oeuf cru est versé dans la masse refroidie. Elle fouette légèrement.
3. La farine est ajoutée par portions.
4. La pâte homogène est coulée dans une forme spéciale pour le micro-ondes. Le réservoir est pré-huilé.

Le dessert est cuit dans l'appareil pendant 5 à 6 minutes à puissance maximale.

Brownie au chocolat

Ingrédients: tablette standard de chocolat noir, un demi-paquet de prunes. beurre, 2 gros œufs crus, 110 g de sucre cristallisé, 70 g de farine, la moitié petite. cuillères à soupe de levure chimique, une pincée de sel.

1. Le chocolat est fondu au micro-ondes.
2. Le beurre ramolli est moulu avec du sucre à la fourchette.
3. Du chocolat, des œufs battus, de la farine et le reste des ingrédients secs sont ajoutés.
4. La pâte homogène est mélangée.
5. La masse est répartie dans une forme rectangulaire, recouverte de parchemin.

Brownie au chocolat est cuit pendant environ 20 minutes à 180 degrés. Il est important de ne pas faire sécher la friandise.

Gâteau Rempli De Liquide

Ingrédients: 110 g de sucre cristallisé, 20 g de farine, 80 g de chocolat noir et la même quantité de prune grasse. beurre, 2 œufs crus, rhum au goût.

1. Les oeufs sont battus avec du sable et de la farine.
2. Beurre au chocolat fondu. Ils se déversent dans la masse d'œufs. Vous pouvez ajouter du rhum - pas plus de 1 cuillère à soupe. l
3. La pâte est mise en bouteille dans des moules en silicone pour muffins.

Les gâteaux Brownie au centre liquide sont cuits au four pendant 14 à 16 minutes à 220 degrés et sont immédiatement servis pour le thé.

Recette Arachide et Noix

Ingrédients: 2 œufs crus, 210 g de chocolat noir, 5 c. l drain huileux. beurre, la même quantité de sucre cristallisé, 1 c. l cacao de qualité ,, Art. de la farine, une pincée de sel et de la vanille en poudre, 75 g de noix et d’arachides.

1. Le beurre est fondu avec du chocolat. La vanille, le sel, le sucre y sont ajoutés.
2. Les noix sont séchées dans une casserole et hachées grossièrement.
3. Les œufs crus sont battus pour mousser, mélangés avec du cacao et de la farine.
4. Les ingrédients en trois étapes se combinent.
5. La masse est coulée dans un moule recouvert de parchemin huilé.
6. Le dessert est cuit pendant 25 minutes à température moyenne.

La friandise refroidie est tranchée et refroidie.

Dessert à la cerise

Ingrédients: 60 g de prunes. beurre à la température ambiante, farine, sucre et pétales d’amande, une barre de chocolat noir, 2 œufs, 2 c. l cacao en poudre, 1 petit. l levure chimique, 80 g de cerise fraîche ou congelée, une pincée de vanilline et de sel.

1. Le pétrole est broyé avec du sable. Un par un, les œufs sont introduits dans les produits.
2. Séparément, le chocolat est fondu au micro-ondes.
3. Les mélanges des étapes précédentes sont combinés. Du cacao et une farine bien tamisée avec de la levure chimique leur coulent. Sel ajouté, vanille.
4. Une pâte lisse et uniforme est pétrie.
5. Enfin, on y verse les 2/3 de pétales d’amande et de cerises. Les baies congelées sont préalablement décongelées, l’eau libérée en est drainée.
6. La pâte est présentée sous une forme recouverte de parchemin huilé. Les pétales d'amandes restants se déversent d'en haut.

Les brownies aux cerises vont au four préchauffé pendant 25 minutes. Le dessert est coupé en petits morceaux et servi immédiatement avec du thé aromatisé chaud.

Avec de la glace

Ingrédients: 110 g de prunes huileuses au chocolat noir de haute qualité. huile, 2,5 grandes cuillères à soupe de sucre cristallisé et de farine tamisée, 2 gros œufs crus, une pincée de sucre vanillé, 1 c. l cognac ou cognac, une portion de glace à la crème.

1. Le chocolat et le beurre fondent ensemble.
2. Les oeufs sont battus avec de la farine et du sucre cristallisé. Du sucre vanillé est ajouté.
3. Les mélanges préparés aux étapes précédentes sont combinés.
4. La boisson alcoolisée sélectionnée est ajoutée. Les ingrédients sont mélangés et légèrement fouettés avec un mélangeur.
5. La pâte est versée dans des moules en silicone pour muffins et cuite au four à 210 - 220 degrés 9 à 10 minutes.

Chaque gâteau est disposé sur une assiette, à côté d'un morceau de glace à la crème. Le dessert est immédiatement servi sur la table.

Festin de banane

Ingrédients: 190 g de chocolat noir, 170 g de prunes. beurre, 4 gros œufs crus, sucre cristallisé au goût - à partir de 90 g, 130 g de farine, 40 ml d’alcool, 2 bananes mûres, une tablette de chocolat blanc.

1. Le chocolat noir et le beurre sont fondus. Une boisson alcoolisée est ajoutée (rhum, cognac, cognac).
2. Les oeufs battent légèrement avec du sucre.
3. Deux masses des étapes précédentes sont connectées.
4. Ajouté tamisé à partir d'une farine haute distance.
5. Pour la garniture, le chocolat blanc se casse finement, les bananes sont coupées en petits morceaux.
6. La pâte est coulée dans une forme rectangulaire recouverte de papier huilé. Au-dessus, dans un ordre aléatoire, des morceaux de banane et de chocolat blanc.
7. Le dessert est cuit pendant 35 minutes. La température optimale est de 190 degrés.

La gâterie finie est saupoudrée de poudre sucrée et coupée en portions.

Recette de brownie du célèbre chef Andy

Ingrédients: 360 g de chocolat noir, 230 g de prunes. beurre, 340 g de sucre de canne (brun), 4 œufs entiers et 2 jaunes, 160 g de farine de première qualité, 6 c. l poudre de cacao.

1. Chocolat haché et prunes. le beurre est envoyé dans un petit bol. Fondre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Lorsque la masse devient lisse et brillante et qu'elle est retirée du feu, tout le sucre de canne y déborde immédiatement. Il va fondre un peu de la chaleur. Dans le faitout sera une masse dense visqueuse.
3. Après quelques minutes, tous les œufs et les jaunes entiers sont introduits dans la base.
4. Après mélange supplémentaire, les composants en vrac restants sont ajoutés. Ne pas utiliser de mixeur. Les composants sont reliés par une spatule classique.
5. La pâte est coulée dans une forme rectangulaire recouverte de parchemin huilé.

Le dessert est cuit pendant une demi-heure à 180 degrés. Ensuite, vous pouvez couper un festin en gâteaux ou servir un gâteau Brownie sur la table, en le complétant avec une crème appropriée.

Dessert délicat au mascarpone

Ingrédients: 260 g de mascarpone, 11 c. l sucre, 4 œufs, 160 g de prunes. huile, un verre avec une lame de farine, 4 c. l poudre de cacao.

1. L'huile fond et se refroidit. Avec un mélangeur, il se mélange lentement avec du sable (6 c. À soupe), du cacao, le contenu de 3 œufs crus, de la farine.
2. La pâte est coulée dans la forme finie, nivelée.
3. Pour préparer la crème, le fromage est mélangé avec les produits restants.
4. La messe est répartie sur la pâte.

La délicatesse est cuite au four avec un chauffage moyen du four de 40 à 45 minutes. Ensuite, il est coupé en tranches. Il est délicieux d'essayer le dessert, à la fois froid et chaud.

Brownies aux framboises - Facile

Ingrédients: 320 g de baies fraîches, 220 g de chocolat, 160 g de farine tamisée, 140 g de sucre, 3 gros œufs, 130 g de prunes. huile, 1 cuillère à soupe. l amidon, 1 cuillère à café levure chimique, une pincée de sel.

1. Le chocolat (180 g) est fondu avec du beurre.
2. Les baies fraîches sont cueillies mais non lavées. Ils sont recouverts de 20 g de sable et d'amidon.
3. Dans un mélangeur, battez les œufs avec le reste du sucre et du sel.
4. Le mélange d'oeufs est combiné avec du chocolat. Les ingrédients secs tamisés restants sont ajoutés.
5. La moitié de la pâte est coulée dans une forme rectangulaire, recouverte de papier spécial. Suivant est une couche de framboises.
6. Les baies sont recouvertes du reste de la pâte. Une autre couche de framboises au goût peut être étalée sur le dessus.

Le dessert est cuit sur un bâton sec. Avant de servir du thé ou de la chicorée, la douceur est refroidie. Ce n’est qu’alors qu’il pourra être coupé en portions.