Le borsch avec beignets, qui est l’un des premiers plats les plus aimés dans de nombreuses familles, séduit par sa brillance de goût, de couleur et d’arôme. La soupe appétissante préparée dans la tradition de la cuisine ukrainienne est un plat pour les vrais gourmets.

Comment faire cuire des boulettes pour Borsch

Pampouchki à l'ail pour le bortsch - un élément essentiel du premier plat de la cuisine ukrainienne, caractérisé par sa légèreté et son arôme unique. Pour préparer une magnifique pâtisserie, il vous faut:

  • 400 g de farine;
  • une pile d'huile végétale;
  • sac de levure sèche;
  • 5 g de sucre cristallisé;
  • la même quantité de sel;
  • tête d'ail;
  • 250 ml d'eau;
  • un oeuf;
  • des verts.

Méthode de cuisson:

  1. L'eau légèrement chauffée dissout le sucre cristallisé, le sel et la levure.
  2. La moitié du beurre est ajoutée et de la farine est versée.
  3. La pâte molle est pétrie, ce qui roule en boule.
  4. Au bout d'une heure, la pâte approchante est divisée en morceaux à partir desquels se forment des boules de la taille d'un œuf de poule.
  5. Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie.
  6. Après une demi-heure, les beignets sont graissés avec du jaune et envoyés 25 minutes au four préchauffé à 180 ° C.
  7. À partir du reste de l'huile et de l'ail écrasé, on prépare une vinaigrette qui sert à aromatiser les raviolis après la cuisson.
  8. Les produits sont servis au bortsch après 15 minutes, au cours desquelles ils sont sous une serviette.

Borsch ukrainien avec beignets

Composant un menu du jour, chaque femme au foyer souhaite y inclure les aliments les plus délicieux et les plus sains.

Le bortsch ukrainien est un tel plat.

Pour le préparer, il vous faut:

  • ½ kg de boeuf sur l'os;
  • autant de chou;
  • 3 l d'eau;
  • la carotte;
  • oignon;
  • Tomate
  • 3 tubercules de pomme de terre;
  • 1 betterave rouge;
  • un morceau de saindoux et de beurre;
  • 30 ml de pâte de tomate;
  • une quantité similaire d'huile végétale;
  • 15 ml de vinaigre;
  • 30 g de sucre cristallisé;
  • ½ tête d'ail;
  • sel et épices.

Méthode de cuisson:

  1. Un bouillon fort est préparé à partir de viande.
  2. Les racines et le chou sont coupés en fines lanières.
  3. Les pommes de terre sont coupées en cubes, qui sont envoyés au bouillon.
  4. Ensuite, des pailles de chou sont disposées dans la casserole.
  5. Les betteraves sont frites dans une casserole avec du beurre, du vinaigre et des pâtes.
  6. Lorsque les betteraves sont balayées pendant 5 minutes, les oignons hachés, les chips de carotte et les cubes de tomate sont frits séparément.
  7. Les morceaux sont préparés à partir de bacon, qui sont également légèrement frits.
  8. Lorsque les pommes de terre avec du chou sont presque prêtes, la viande hachée et toute la friture, y compris le saindoux, sont envoyées dans le bouillon.
  9. Après ébullition, l’ail haché et les épices sont envoyés au bortsch, après quoi le plat est infusé pendant une demi-heure sous le couvercle.

Beignets servis séparément préparés selon la première recette.

Cuisson à la mijoteuse

Une entrée riche et délicieuse peut être préparée dans une cocotte de:

  • 800 g de pulpe;
  • ½ kg de pommes de terre;
  • les carottes;
  • ampoules;
  • petites betteraves;
  • 200 g de chou;
  • des piles d'huile végétale;
  • 15 ml de jus de citron;
  • la même quantité de pâte de tomate;
  • 2 litres d'eau;
  • 15 g de sucre cristallisé;
  • feuille de laurier, épices et sel.

Etapes de préparation:

  1. La viande est coupée en portions.
  2. Le chou est déchiqueté.
  3. Les racines sont coupées en lanières, les pommes de terre et les oignons en cubes.
  4. En mode «Friture», les oignons et les racines sont frits avec l'addition de jus de citron et de pâte de tomate.
  5. À la station-service, la viande, les pommes de terre, le chou sont disposés, après quoi tout est versé avec de l’eau salée et assaisonnée.
  6. Prépare le plat en mode "Soupe" pendant 50 minutes.

Avec des beignets à l'ail

Cuire un délicieux bortsch est un véritable art.

Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, il vous faut:

  • 1 kg de viande (boeuf et porc);
  • moitié moins de chou;
  • oignon;
  • 2 petites betteraves;
  • 2 carottes;
  • 4 tubercules de pomme de terre;
  • 1 pc poivron doux;
  • 2 tomates;
  • ½ tête d'ail;
  • épices, sel, herbes et huile de tournesol.

Instructions étape par étape:

  1. On prépare un bouillon qui est filtré et la viande coupée en morceaux.
  2. Les oignons et les carottes sont coupés en cubes et sautés au beurre.
  3. Les ragoûts de betteraves sont cuits 5 minutes sous le couvercle.
  4. Les poivrons et les tomates sont échaudés, pelés et coupés en dés avec des pommes de terre.
  5. Frire avec les betteraves, les poivrons et les tomates sont envoyés dans un bouillon bouillant.
  6. Après 10 minutes, les pommes de terre et le chou sont disposés.
  7. Borsch est salé, assaisonné et cuit pendant environ 20-25 minutes, après quoi l’ail haché et les cubes de viande y sont déposés.
  8. Les pampushki à l'ail aromatiques sont servis avec du bortsch.

Borsch de carême aux champignons et beignets

S'il n'y a pas de morceau de viande dans le réfrigérateur mais que vous voulez surprendre votre ménage avec un premier plat parfumé pour le déjeuner, vous devez utiliser la recette de bortsch maigre, préparée à partir de:

  • 350 g de chou frais;
  • 2 fois moins de champignons;
  • 30 g de choucroute;
  • ½ betteraves;
  • les carottes;
  • ampoules;
  • Tomate
  • 20 ml de pâte de tomate;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • ¼ de poivron;
  • des piles d'huile végétale;
  • 1,5 litres d'eau;
  • sucre, sel, épices et herbes.

Les étapes de la création:

  1. Tous les légumes sont hachés à volonté.
  2. Les pommes de terre, les oignons, ⅓ une partie de l'huile sont disposés dans de l'eau bouillante.
  3. Après une nouvelle ébullition, les betteraves sont envoyées dans la casserole.
  4. À partir des oignons restants, carottes, tomates, pâte de tomates, dilués dans 100 ml d’eau, choucroute, sucre et épices, une vinaigrette épaisse est préparée. Elle est préparée dans un bouillon de pomme de terre avec du chou, du poivre et des champignons.
  5. Après 5 minutes, le borsch assaisonné est servi sur la table.

Avec choucroute

Une variante intéressante de la recette, pour l'exécution de laquelle sont nécessaires:

  • 300 g de porc;
  • 500 g de choucroute;
  • 3 l d'eau;
  • petite carotte;
  • petit oignon;
  • 3 tubercules de pomme de terre;
  • un morceau de beurre;
  • racine de persil et les verts;
  • 50 g de farine;
  • 100 g de graisse;
  • 250 g de crème sure;
  • tête d'ail;
  • sel et épices.

Méthode de création:

  1. Un bouillon est préparé à partir de viande en tranches.
  2. Le chou haché est cuit.
  3. Les oignons et les racines hachés sont passés dans une casserole, qui verse un peu de bouillon avec de la farine diluée.
  4. Pommes de terre, vinaigrette, chou, purée de saindoux à l'ail, persil, sel et épices sont disposés dans un bouillon bouillant, puis le premier plat est cuit jusqu'à cuisson complète.
  5. Au moment de servir, le bortsch est assaisonné de crème sure.

Recette de haricots

Le borsch aux haricots est le premier plat qui diversifie parfaitement le menu maigre pendant le régime ou le carême. Vous aurez besoin de:

  • 1,5 litres d'eau;
  • 1 boîte de haricots blancs en conserve;
  • 400 g de betteraves;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • la carotte;
  • oignon;
  • tête d'ail;
  • un bouquet d'aneth;
  • 30 ml de pâte de tomate et jus de citron;
  • 10 g de sucre cristallisé;
  • sel et épices.

Étapes de cuisson de base:

  1. Les betteraves sont bouillies, frotte, puis saupoudrées de jus de citron.
  2. Les oignons et les carottes hachés sont frits jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
  3. Frire assaisonné avec de la pâte de tomate diluée dans 50 ml d'eau.
  4. Le sucre, le sel, les herbes et l'ail sont mélangés dans un mélangeur.
  5. Les barres de pommes de terre sont disposées dans de l'eau bouillante, à laquelle, après 10 minutes, on ajoute la vinaigrette, les betteraves et les haricots.
  6. Au bout de 15 minutes, le bortsch quitte le poêle.

Bouillon de boeuf

Un délicieux borsch sur bouillon de boeuf est obtenu à partir de:

  • 500 g de boeuf sur l'os;
  • 1 betterave rouge;
  • 200 g de chou;
  • 5 tubercules de pomme de terre;
  • ampoules;
  • 2 carottes;
  • ½ tête d'ail;
  • des piles d'huile végétale;
  • sel et verts.

En préparation:

  1. Le bouillon de boeuf sur os est cuit pendant 90 minutes.
  2. Lorsque le bouillon est prêt, des bâtons de pomme de terre et des croustilles de chou y sont envoyés.
  3. À partir de cubes d'oignon, de légumes-racines râpés, d'assiettes d'ail et d'huile végétale, on prépare une friture allant du bortsch aux légumes presque prêts.
  4. Borsch est salé, assaisonné et infusé pendant 20 minutes sous le couvercle.

Ainsi, le borsch avec des pampushkas à l’ail est un premier plat très savoureux et parfumé qui vaut la peine d’être essayé au moins une fois dans sa vie.

Similaire:Plus de l'auteur: