Il existe plus de mille recettes pour préparer une soupe de betterave rouge. Et chaque option est unique en soi. Le borsch aux boulettes de viande est un plat apprécié des adultes et des enfants.

Bortsch de poulet aux boulettes de viande classique

Il se trouve qu'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner. Dans une telle situation, cette recette aidera les femmes au foyer à préparer rapidement une soupe délicieuse et nutritive.

Créer une création culinaire basée sur:

  • 500 g de poulet haché;
  • 200 g d'oignons;
  • 700 g de chou blanc;
  • 250 g de betteraves;
  • 500 g de pommes de terre;
  • 50 g de pâte de tomate;
  • 150 g de carottes;
  • 3 gousses d'ail;
  • 10 g de sucre;
  • 10 g de vinaigre;
  • les épices.

Recette pas à pas pour un borsch copieux:

  1. Dans une casserole de trois litres, on collecte l'eau sur le côté, porte à ébullition, le sel.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et jetez-les dans le liquide bouillant. Ensuite, coupez le chou en lanières et fixez-le aux pommes de terre.
  3. Nous libérons l'oignon de la coque, le hachons finement et l'envoyons dans la viande hachée, que nous avons immédiatement assaisonnée d'épices. Pétrir la masse. Nous fabriquons des boulettes de viande et les mettons dans un liquide bouillant.
  4. Moulez le deuxième oignon, faites-le frire dans l'huile chaude, ajoutez la pâte de tomate, le sel, le poivre. Nous la passons quelques minutes et transférons le contenu de la casserole à d’autres produits.
  5. Nous nettoyons les betteraves, trois ne sont pas trop peu profondes et les faisons frire jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajouter le vinaigre, le sucre et mélanger. Nous déposons la masse dans une casserole.
  6. Râpez les carottes, attachez-les aux betteraves.
  7. Pressez les gousses d'ail dans la presse, broyez les légumes verts, mettez les ingrédients marqués dans le bortsch 5 minutes avant la cuisson.

Nous servons du borsch avec des boulettes de poulet à la crème sure qui souligneront parfaitement la couleur vive de la soupe et enrichiront son goût.

Avec l'ajout de choucroute

Ce premier plat est incroyablement délicieux à utiliser avec des beignets à l'ail.

Le plat est préparé à partir des produits suivants:

  • 400 g de porc haché;
  • 4 cuillères à soupe l huiles de cuisine;
  • les betteraves;
  • 6 pommes de terre;
  • les carottes;
  • ampoules;
  • 300 g de choucroute;
  • Tomate
  • sel, épices - au goût.

 

Algorithme d'actions:

  1. Versez 2,5 litres d'eau dans la casserole, amenez à ébullition, salez. Nous mettons le chou pressé hors de l'humidité dans de l'eau bouillante, faisons cuire pendant 30 minutes.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une casserole.
  3. Ensuite, nous envoyons des boulettes de viande, que nous formons à partir de viande hachée. Ajoutez d’abord la purée d’oignons, le sel et les épices au mélange de viande.
  4. Râpez les oignons sans cosses avec des rondelles, frottez les carottes lavées sur une râpe à trous moyens. Mélanger les légumes dans une casserole et les faire sauter à l'huile. Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter encore quelques minutes.
  5. Frotter les betteraves nettoyées sur une râpe grossière et les faire frire dans une casserole séparée pendant 7 minutes en remuant constamment. À la fin de la friture, ajoutez du jus de citron.
  6. Versez tous les ingrédients frits dans la poêle. Le contenu de la vaisselle sel et poivre. Laisser cuire 10 minutes, éteindre le feu et laisser infuser le bortsch un moment.

Si le chou est très acide, vous devez le laver dans une passoire sous l'eau avant de le cuire.

Cuisson à la mijoteuse

Le premier plat est la base d'une bonne nutrition. Rien d’étonnant en Russie si l’on croyait qu’une personne qui ne mangeait pas un bol de soupe restait affamée.

Le bortsch avec des boulettes de viande dans une mijoteuse est préparé à partir de:

  • les betteraves;
  • 150 g de viande hachée;
  • les carottes;
  • 4 pommes de terre;
  • ampoules;
  • 150 g de chou frais;
  • 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
  • un oeuf;
  • 2 gousses d'ail;
  • les épices.

Technologie de cuisson:

  1. Ajouter le sel, les épices et l'oeuf à la viande hachée, pétrir la masse. Nous faisons des boulettes de viande.
  2. Mes légumes, peler.
  3. Nous coupons des pommes de terre avec des cubes, des carottes et trois betteraves sur une râpe. Oignon, hachez le chou avec des pailles.
  4. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, chauffez-le. Nous activons le mode "Frying" et versons les oignons, les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  5. Quand l'oignon a l'ombre nécessaire, ajoutez le reste des légumes, mettez les boulettes de viande par-dessus. Versez le contenu du bol avec de l’eau bouillante afin que l’eau recouvre les légumes et les boulettes de viande sur deux centimètres. Nous fermons le couvercle, définissons le mode “Soupe”, définissons la minuterie pour 1 heure.
  6. Après l'heure indiquée, ajoutez l'ail et les légumes hachés passés dans la presse.

Borsch est prêt, vous pouvez faire appel à la famille pour une dégustation d'un plat copieux et parfumé.

Pour les enfants avec des boulettes de dinde

Pour les petits mangeurs, vous pouvez préparer une délicieuse soupe diététique avec des boulettes de viande, qui attirera sûrement l’attention des petits pointilleux.

Pour préparer, vous aurez besoin de:

  • les betteraves;
  • les carottes;
  • 2 oignons;
  • 400 g de viande hachée de dinde;
  • poivron doux;
  • 2 tomates;
  • 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
  • 3 cuillères à soupe l huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe l jus de citron;
  • 2 feuilles de laurier;
  • sel, sucre, épices - facultatif.

 

Algorithme d'actions:

  1. Peler les betteraves et les faire mariner dans le sucre, le sel et le jus de citron pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nous hachons les tomates, après en avoir enlevé la peau.
  2. Nous faisons frire les betteraves dans une poêle avec de l'huile pendant 7 minutes, puis nous y attachons les tomates.
  3. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, faites bouillir. Nous remplissons la masse de betterave et réduisons la flamme.
  4. Ajoutez l'oignon, haché sur la râpe, dans la viande hachée, salez, poivrez. Nous mélangeons la masse et faisons des petites boules rondes.
  5. Quand les betteraves sont presque prêtes, nous jetons les boulettes de viande.
  6. Trois carottes restantes, le deuxième oignon coupé en demi-anneaux. Cette masse est frite dans de l'huile végétale, à laquelle nous attachons du poivron haché. Faites frire encore 7 minutes et mettez dans une casserole.
  7. Ajouter les épices au goût, mettre la feuille de laurier et l'ail haché.

Éteignez le feu, laissez la soupe infuser 15 minutes.
Au moment de servir, on assaisonne le plat avec de la crème sure et des herbes.

Recette sibérienne

Le bortsch sibérien est célèbre pour sa viande "hérisson" (ce sont des boulettes de viande), et il existe de nombreuses options pour la cuisson de cette soupe. Mais cette section présente le premier plat original avec l'ajout de haricots.

Le bortsch sibérien est préparé sur la base de:

  • betteraves de taille moyenne;
  • 2 oignons;
  • 3 pommes de terre;
  • 2 tomates;
  • gousses d'ail;
  • petites carottes;
  • 400 g de viande hachée;
  • des oeufs
  • 3 cuillères à soupe l huile raffinée;
  • 150 g de haricots blancs;
  • une petite tête de chou;
  • une pincée de sel.

Technique d'exécution:

  1. Faire tremper les haricots pour la nuit, rincer le matin, verser de l'eau fraîche et cuire à feu doux.
  2. Mes légumes, nous nettoyons. Nous coupons des oignons, des carottes, des pommes de terre en cubes et des betteraves et du chou en lanières.
  3. Nous collectons 3 litres d’eau dans la casserole, nous la mettons sur la cuisinière, nous faisons bouillir le liquide. Mettez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le chou.
  4. Passer les oignons dans l'huile, y ajouter les carottes et continuer à faire frire, mettre une tomate finement hachée dans quelques minutes avant d'être prêt.
  5. Faites frire les betteraves dans l'huile, ajoutez-les à la casserole du bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes se ramollissent. Acidifiez le produit avec du vinaigre.
  6. Nous faisons bouillir la soupe, y mettons la passivation de légumes, les betteraves en compote et les haricots bouillis. Nous continuons à cuisiner à feu moyen.
  7. Verser les épices et les herbes hachées dans la viande hachée, cuire dans un œuf. Remuez la masse et formez de petites boules.
  8. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'ail haché à la soupe et laissez cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande apparaissent. Au préalable, n'oubliez pas de saler et poivrer le bortsch.

Pour rendre le plat plus complet, il peut être préparé sur un bouillon de viande précuit.

Savoureux bortsch vert

La cuisine ukrainienne présente aux hôtesses un délicieux premier plat à base d'oseille fraîche.

Ingrédients nécessaires à l'exécution:

  • les carottes;
  • 5 pommes de terre;
  • 150 g de lait;
  • 2 oignons;
  • 400 g de viande hachée;
  • 2 oeufs
  • bouquet d'oseille et de persil;
  • sel, poivre

 

Nous créons un chef-d'œuvre culinaire:

  1. Cuisson des boulettes de viande. Ajouter l'oignon haché dans la viande hachée, saler et poivrer. Pétrir le mélange à fond et faire des petites boules.
  2. Trois carottes sur une râpe, l'oignon coupé en demi-rondelles. Nous passons les légumes dans l'huile.
  3. Nous faisons bouillir de l'eau dans une casserole de deux litres et ajoutons les pommes de terre en dés. Lorsque le contenu des plats commence à bouillir, ajoutez les boulettes de viande.
  4. Cuire jusqu'à ce que le légume soit prêt, puis mettre la friture, mélanger et cuire pendant 4 minutes.
  5. Nous faisons une station d'essence. Dans le bol, mélanger le lait et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  6. Oseille pure coupée en larges lanières, ajouter à la poêle. Nous rendons le feu plus silencieux et versons la vinaigrette dans un mince filet en remuant constamment la soupe.
  7. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez du persil haché.
    Certaines femmes au foyer ajoutent de la pâte de tomate au bortsch vert afin d'adoucir le goût de l'acide oxalique. Mais ceci, comme on dit, n’est pas pour tout le monde.

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