Chaque femme au foyer sait comment faire cuire un délicieux bortsch au poulet. Mais ce plat peut avoir beaucoup d'options, complètement différentes et non moins intéressantes. Essayons de cuisiner quelque chose de nouveau et d'appétissant.
Contenu matériel:
Bortsch au poulet classique
Pour le bortsch, vous aurez besoin d'une casserole de trois litres, des produits indiqués dans la recette et d'un peu d'inspiration.
Composants
- poulet - 200-300 g;
- pommes de terre (pelées) - 250 g;
- betteraves - 200 g;
- carotte - 150 g;
- oignons - 150 g;
- aneth - 50 g;
- chou - 500 g;
- jus de citron - 1 dess. l.
- pâte de tomate - 70 g;
- sel et sucre - 1 c. l.
- gousse d'ail - 1 pc .;
- épices - 1 dess. l.
- laurier. feuille - 1 pc .;
- huile végétale - 4 c. l.
- eau - 2,5 l.
Description du processus:
- Tout d'abord, ils cuisent le bouillon en versant 2 l d'eau froide sur l'oiseau. Pour la saveur ajouter 1 feuille de laurier. Lorsque l'eau bout, réduire le feu pour maintenir un arôme de viande agréable.
- La friture est composée d'oignons, de carottes et de betteraves, déposant les légumes râpés dans l'ordre indiqué dans de l'huile végétale chaude. Pour le goût, assaisonner 1 cuillère à soupe. l sucre, une pincée de sel, des épices adaptées au bortsch. À la fin, ajoutez la pâte de tomates, un quart de tasse d’eau et 1 dess. l jus de citron.
- Lorsque le poulet est prêt (après environ 15 minutes), ajoutez des pommes de terre hachées au bouillon. Au bout de 10 minutes, mettez le chou haché et faites-le frire.
- Apportez le bortsch à votre goût - mettez du paprika, de l'aneth séché, du poivre noir moulu, de l'assaisonnement pour le bortsch, du sel si désiré. Éteindre le feu, jeter une gousse d'ail, écrasée avec du sel, dans la casserole.
Servir du borsch aromatique avec de la crème sure et des herbes.
Cuisson à la mijoteuse
Pour le bortsch avec du poulet dans une mijoteuse, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour la recette classique, seule la technologie de cuisson changera.
Produits:
- poulet - 200-300 g;
- pommes de terre (pelées) - 250 g;
- betteraves - 200 g;
- carotte - 150 g;
- poivron - 50 g;
- oignons - 150 g;
- aneth - 50 g;
- chou - 500 g;
- huile végétale - 3 c. l.
- pâte de tomate - 70 g;
- laurier. feuille - 1 pc .;
- sel et sucre - 1 c. l.
- ail - 1 dent.
- jus de citron - 1 dess. l.
- eau bouillante - 2,5 l.
Description de la cuisine:
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale sont versés dans le bol multicuiseur. Jeter le poulet, verser l'oignon haché, le poivron, les carottes râpées et les betteraves. Réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure 20 minutes.
- Après 20 minutes, ouvrez le couvercle du multicuiseur, mélangez le contenu. Ajouter le chou haché, les pommes de terre hachées, la pâte de tomate, le laurier, 1 c. l sel, eau chaude.
- Une heure plus tard, le plat est prêt. Après le signal indiquant la fin du processus, l'ail écrasé, les légumes hachés peuvent être envoyés au bortsch et le goût peut être ajusté en fonction de l'acide, du sel et des sucres.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau pour le bouillon: baguettes, ailes ou filets.
Recette de régime de sein
Cette recette de borsch avec du poulet ne contient pas de pommes de terre, on peut donc l'appeler diète.
Produits:
- oignon - 1 pc .;
- filet - 200-300 g;
- carottes - 1 pc .;
- betteraves - 1 pc .;
- chou - 750 g;
- herbes et épices - au goût;
- sel et sucre - 1 c. l.
- purée de tomates - 300 g;
- huile - 4 c. l.
- vinaigre de vin 6% - 1 c. l.
- eau - 2,5 l.
Description de la cuisine:
- Dans le filet de poulet et 2 litres d'eau, faites bouillir le bouillon. Après ébullition, le chauffage est réduit, la mousse est éliminée. Le processus de cuisson doit avoir lieu avec un peu de chaleur.
- Les oignons sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale, des carottes, des betteraves avec de la purée de tomates, une pincée de sucre et du sel. Les épices sont mises au goût. Ils veillent à ce que la friture ne soit pas brûlée. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau aux légumes.
- Quand le poulet est cuit, mettez le chou dans le bouillon, puis faites le frire. Du sel, du vinaigre de vin, des épices sont ajoutés au bortsch à votre goût. Cuire encore 5 minutes et éteindre le feu.
Le borsch parfumé préparé est servi avec des herbes et des petits pains à l'ail.
Avec choucroute
Ce borsch est cuit sans betteraves et est appelé soupe au chou. C'est un plat russe original.
Produits:
- poulet - 800 g;
- oignons - 150 g;
- les verts - 50 g;
- ail - 1 dent.
- sel - au goût;
- choucroute - 800 g;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- farine - 2 c. l.
- pâte feuilletée - 1 paquet;
- graines de sésame - 1 dess. l.
- oeuf - 1 pc .;
- huile - 3 c. l.
- eau - 2,5 l.
Description de la cuisine:
- Dans une haute poêle à frire dans l'huile, l'oignon haché. On y ajoute de la choucroute et de la pâte de tomate, on les verse avec de l'eau et on laisse mijoter pendant environ une heure.
- Le bouillon riche en aromatiques est cuit à partir de poulet, en prenant 2 litres d'eau.
- Lorsque l'oiseau est prêt, sortez-le du bouillon et mettez le chou cuit.
- Préparez une vinaigrette à base de farine avec de l’eau et introduisez-la dans la soupe au chou en ébullition avec la viande de poulet hachée.
- Essayez le bouillon, salez au goût.
- La soupe de chou prête est versée dans des pots, ajoutez les légumes verts hachés à l'ail.
- Couvrir chaque casserole de pâte feuilletée, graissée avec l'œuf battu d'en bas.
- Saupoudrer de graines de sésame, mettre la soupe au chou au four, chauffée à 200 ° C.
Lorsque la pâte est dorée, sortez la soupe chaude au chou et servez-la directement dans des pots.
Bortsch vert sur fond de volaille
Pour cuisiner du borsch avec du poulet selon cette recette, vous aurez besoin d’un grand bouquet d’oseille fraîche et d’œufs à la coque.
Produits:
- poulet - 800 g;
- pommes de terre (pelées) - 350 g;
- carotte - 150 g;
- oignons - 150 g;
- œufs durs - 4 pièces;
- aneth - 50 g;
- oseille - 300 g;
- huile - 3 c. l.
- sel - 30 g;
- eau - 2,5 l;
- crème sure ou mayonnaise - pour la vinaigrette.
Description de la cuisine:
- Le poulet est cuit jusqu'à cuit dans 2 litres d'eau. Dresser le bouillon au bout de 1 cuillère à soupe. l le sel
- Pendant la cuisson du bouillon, ils sont frits à partir d’oignons et de carottes avec de l’huile végétale.
- Les pommes de terre sont coupées et envoyées dans le bouillon après avoir retiré le poulet.
- Au bout de 10 minutes, mettez l'aneth, l'oseille, les œufs et les alevins hachés.
- Lorsque la soupe commence à bouillir, elle est retirée du feu.
Bortsch vert parfumé servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise et des tranches de poulet bouilli.
Essayer toutes les recettes décrites est facile. Ils contiennent une gamme abordable de produits et sont faciles à exécuter. Le résultat des expériences culinaires ravira non seulement vous, mais également vos proches.
