Parfumé, plein de jus épicé et de chou croustillant - un apéritif populaire, qui sera en place à la fois sur la table de tous les jours et lors du dîner de gala. Cependant, il n’ya pas toujours assez de temps pour préparer une collation marinée. Si nécessaire, sachez que le chou instantané à la bombe n’est pas inférieur aux qualités gastronomiques de celui préparé selon la recette classique, mais qu’il est préparé de manière inhabituelle, rapidement et avec une efficacité exceptionnelle.

Chou de bombardement instantané traditionnel

La recette traditionnelle implique l'utilisation de:

  • 500 g de chou blanc;
  • grosses carottes;
  • des pommes
  • gousse d'ail;
  • 120 ml d'eau;
  • 35 ml d'huile de tournesol et de vinaigre;
  • 30 g de sucre cristallisé;
  • 12 g de sel;
  • 3 pois de poivre et laurier.

Méthode de cuisson:

  1. Le chou est haché, la plante de racine est frottée, la pomme est coupée en cubes et l'ail est haché.
  2. Un verre tranché de légumes bien mélangé est percuté.
  3. On verse de l'eau dans une casserole avec du poivre, du laurier, du beurre, du sucre et du sel.
  4. Quand on fait bouillir dans la saumure, le vinaigre est envoyé.
  5. Des tranches de légumes sont versées avec la composition finie. La capacité est ensuite maintenue à température ambiante pendant 12 heures, puis ramenée au froid pendant 3 heures supplémentaires.

Comment se passer de vinaigre

Si, en raison de caractéristiques du corps, le vinaigre est contre-indiqué, vous pouvez préparer un chou mariné croustillant à partir de:

  • une petite tête de chou;
  • carottes de taille moyenne;
  • 45 g de sel;
  • parapluies à l'aneth;
  • 15 g de sucre cristallisé;
  • 1 litre d'eau.

Méthode de préparation:

  1. La tête de chou est divisée en plusieurs segments, chacun étant déchiqueté.
  2. La racine est frottée avec une longue paille.
  3. Les légumes sont mélangés et saupoudrés avec de la quantité déclarée de sel, après quoi ils sont légèrement écrasés afin que les tranches de légumes deviennent humides.
  4. Le conteneur est stérilisé, des parapluies en aneth sont placés sur son fond. Ensuite, le pot est rempli de légumes.
  5. Une marinade bouillante est préparée à partir d’eau, de sel et de sucre, avec lesquels on verse le mélange de légumes.
  6. Après 3 à 6 heures, les canettes sont chaudes, vous pouvez commencer à goûter des collations.

Cuisiner avec du miel

Le chou mariné avec du miel et des pommes est un apéritif croustillant, alléchant et très aromatique. Cette recette non triviale pourrait bien devenir votre couronne!

Pour l'exécution, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de chou;
  • 2 grosses carottes;
  • 2 pommes aigre-douce;
  • ½ tête d'ail;
  • ½ litre d'eau;
  • 15 g de sel;
  • 45 g de sucre cristallisé;
  • 15 ml de miel;
  • 120 ml de vinaigre;
  • 80 ml d'huile végétale;
  • feuilles de laurier, piment de la Jamaïque, girofle.

Les étapes de la création:

  1. La tête de chou est hachée, les pommes coupées en cubes, les gousses d'ail hachées et les carottes frottées.
  2. Les tranches de légumes sont mélangées et enfoncées dans un bocal.
  3. Une base de marinade est préparée à partir d’eau bouillante et d’épices, à infuser pendant 1 heure.
  4. De l'huile, du vinaigre sont versés dans la base infusée, du sucre granulé et du sel sont ajoutés.
  5. À ébullition, le miel est introduit dans la saumure.
  6. Au bout de 2 minutes, un récipient contenant des tranches de légumes est rempli d’eau bouillante.
  7. Lorsque le récipient est froid, vous pouvez goûter le chou.

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Saumure chaude bombard chou

Le résultat de 15 minutes sera un délicieux snack de légumes marinés juteux.

Pour exécuter la recette, vous devez préparer:

  • tête de chou en 3 kg;
  • grosses carottes;
  • 4 gousses d'ail;
  • 250 ml d'huile végétale;
  • 200 ml de vinaigre;
  • 1,5 litres d'eau;
  • 200 g de sucre cristallisé;
  • 50 g de sel;
  • les épices.

L'apéritif est préparé de la manière suivante:

  1. La tête du chou est hachée, la récolte de racines est frottée et les gousses d'ail écrasées.
  2. Les tranches de légumes sont mélangées et enfoncées dans un récipient stérile.
  3. Le sucre, le sel, les épices sont versés dans la casserole avec de l'eau, l'huile de tournesol est versée.
  4. À ébullition, le vinaigre est introduit dans la base sous la marinade.
  5. Après 2 à 3 minutes, les légumes sont versés avec de la saumure.
  6. Lorsque le pot est refroidi, le chou peut être servi à la table.

Recette de la récolte d'hiver

Après la récolte du chou, vous pouvez commencer à créer des blancs.

Grâce au bouchage des canettes, le chou riche en vitamines conservera des éléments utiles presque sans perte.

On utilise par kilo de blanc:

  • 1 litre d'eau;
  • 10 ml d'acide acétique (70%);
  • 30 g de sel et de sucre;
  • 15 ml d'huile de tournesol.

Le chou mariné pour l'hiver est préparé de la manière suivante:

  1. La tête du chou est débarrassée des feuilles gâtées, lavée, séchée et coupée en morceaux à la demande du cuisinier.
  2. Le conteneur de la pièce est stérilisé.
  3. La paille de légumes est déposée dans un bocal et compactée.
  4. Dans une casserole avec de l'eau, on prépare une marinade en ajoutant du sucre, du sel à de l'eau bouillante et, après ébullition, de l'acide acétique et de l'huile de tournesol.
  5. La marinade bout pendant 3 minutes, après quoi elle se mélange bien pour que l'huile soit uniformément répartie.
  6. Le légume est versé avec de la saumure bouillante, après quoi le pot est scellé.
  7. Une fois que le conteneur a refroidi et a pénétré dans la pièce pendant 3 jours, il est abaissé dans le sous-sol ou envoyé dans un autre endroit frais.

Option pour les gourmands

Le chou épicé est mariné aussi rapidement et facilement.

Pour quelques kilos de têtes, vous aurez besoin d'un ensemble d'épicerie comprenant:

  • 4 carottes;
  • tête d'ail;
  • ½ fruit de piments forts;
  • 30 g de sel;
  • 100 g de sucre cristallisé;
  • 120 ml d'huile de tournesol;
  • une quantité similaire de vinaigre;
  • les épices.

Lors de la cuisson:

  1. L'ingrédient principal est haché, les gousses d'ail coupées en tranches, les racines récurantes frottées et le poivron moulu.
  2. Des tranches de chou et de carotte sont mélangées et enfoncées dans un récipient.
  3. Une base de saumure est préparée à partir d’eau, de sel, d’épices et de sucre cristallisé, dans laquelle le vinaigre et l’huile sont versés à ébullition.
  4. On verse la marinade sur les tranches de légumes et, après refroidissement, le récipient passe au froid.

Au poivron et au concombre

L'ajout de fruits juteux donnera à l'apéritif une saveur riche et vibrante.

Pour exécuter la recette, il suffit de préparer:

  • 1 kg de chou;
  • 1 carotte;
  • 1 pc poivron;
  • concombre
  • ½ litre d'eau;
  • 20 g de sucre cristallisé;
  • 10 g de sel;
  • 50 ml de vinaigre.

Instructions pas à pas pour créer un délicieux apéritif:

  1. Les feuilles supérieures sont enlevées de la tête, après quoi elle est déchiquetée.
  2. Les carottes sont frottées et le concombre et le poivron sont coupés en lanières.
  3. Les tranches de légumes sont mélangées et placées dans un bocal stérilisé, où elles se condensent.
  4. Une saumure composée d'eau, de sucre cristallisé, de sel et de vinaigre est bouillie au feu pendant 3 minutes.
  5. Le récipient est rempli de saumure et, une fois refroidi, il est placé au froid. En un jour, la paille de chou devient prête.

Bomb Bomb est une collation rapide et incroyablement savoureuse pour tous les jours. Cette option de cuisson est particulièrement utile au début de l'automne, lorsque les légumes frais en ont déjà marre et que je veux vraiment essayer le premier salage.

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